Guranse Green G32 - Thé du Népal, Jardin Guranse, Récolte Eté 2016 - Palais des thés

Bonjour,


Voilà bien fini le temps où les dégustations s'enchainait, il est vrai que depuis maintenant près de six bon mois, je restreins terriblement mes achats de thés de grands crus pour tenter de vider un peu mes stocks. A l'heure d'aujourd'hui, encore beaucoup de boites trainent mais mes achats de thés n'ayant toujours pas repris...
Bon, okey, j'avoue, je me suis acheté deux grands crus, mais Pu Erh dont pas à boire cette année, voilà voilà... (les amateurs de thés comprendront...)


Enfin bon, je me lance enfin avec bien 8 mois de retard dans la dégustation des thés récolté en 2016 que j'ai bien précieusement conservée pour vous prévoir une dégustation propre, nette, et surtout dans de bonnes conditions (je vous laisse aller sur instagram pour comprendre de quoi il en retourne).

Ainsi j'ai voulu commencer par celui qui est sans doute, l'achat hors catégorie de mon année 2016 à savoir le Guranse Green G32.

Nan mais c'est un Guranse donc ca c'est quand même habituelle...
Et puis du thé vert, c'est quand même banal...

Stop, je vous arrête tout de suite, ce n'est pas le premier essai de thé vert du jardin Guranse ( y a eu celui là, et même le Guranse Emerald Green qui est de la récolte automnal de cette année), seul chose que s'accorde à dire plusieurs de mes comparses, c'est que la qualité gustative de ce thé n'est pas toujours la meilleur qu'il soit.

Soit, mais allons nous faire notre idée !

Ce qu'en dit la marque : (Palais des thés ayant effacé la plupart des pages de la récolte 2016, je n'ai pu la trouvé qu'en Anglais sur un site marchand)
A lovely round, fresh plucking with fruit and mineral notes that become more vegetal, sustained by a good astringency that makes them linger in the mouth.

Traduction : Une belle rondeur en bouche qui laisse place à une fraicheur fruité et minérales qui deviennent au fur et à mesure végétale, soutenue par une bonne astringence qui donne de la longueur en bouche.

Je l'ai infusé en Gaiwan à 85-80° pendant 45 sec à 1 min à 4 reprises.

Mon avis personnel : 

Au nez, je pourrais le prendre pour un thé vert chinois avec des notes végétales d'herbes coupées et de légère notes métalliques propres à ces thés, mais je retrouve aussi un peu ensuites des notes plus fraiches de rosée et des notes fruitées fraiches ainsi que des notes de légumes cuits type haricots verts.

En bouche, lors de la première gorgée, on est directement renvoyé dans la douceur des thés népalais mais également leur coté plus charpenté, impossible de le confondre avec un thé vert chinois, même si les notes métalliques pourraient nous y perdre. Je retrouve aussi une légère astringence, fraiches et fruités, j'ai l'impression de croquer dans un fruit juteux sans pour autant arriver à mettre un nom sur le fruit en question.

A la seconde infusion, en revanche, je regrette d'avoir poussé l'infusion à 1 min, l'astringence ressort énormément accompagné des notes métalliques et végétales qui reste fraiche en longueur. Ce thé capricieux? Oui énormément ! 

Allez je n'en démords pas, je m'attaque à la troisième infusion!

La troisième infusion, est beaucoup plus lisible, je ressens d'abord des notes sucrée fruité puis des notes végétales, l'astringence est toujours présente en longueur mais atténuée. Ici, les notes de légumes verts (haricots verts) commencent à ressortir plus nettement ce qui n'est pas pour me déplaire.

La dernière infusion est beaucoup plus fine, on voit bien que j'ai un peu trop demandé à ce thé. Elle est très proche de la précédente, mais on retrouve une finesse et une fraicheur en bouche que j'avais juste apercue dans la première infusion. On retrouve l'effet d'une infusion fraiche dans la brume de rosée où le coté métallique à presque disparu mais laisse quelques touches en longueur associé à l'astringence douce de ce thé. Une dernière infusion tout en rondeur ! 

Guranse Summer Dream - Thé du Népal Récolte Eté 2015 - Palais des Thés

Bonjour,

Encore une longue semaine qui se termine bientôt, plus que demain et après ce sera un jolie Weekend de trois jours qui se profile.
Même si l'ambiance n'est pas très rose actuellement, je voudrais adresser toutes mes pensées à mes lecteurs Belges (s'il y en a).

Parlons d'autres chose moins sujet à compromis, aujourd'hui c'est le dernier Guranse de l'année 2015 que je vous présente, celui qui m'a conforté dans l'idée que les thés de ce jardins sont tous sans exception des petites perles à avoir dans son placard.
Aujourd'hui, c'est le thé noir du jardin Guranse (non Delmas Bari) de l'été 2015 appelé également Summer Dream.

Ce qu'en dit la marque :

Un Grand Cru aux notes à la fois douces et gourmandes (miel, fruits compotés, vanille) soutenues par une astringence en milieu de bouche, qui ravira les amateurs de thés vifs et complexes !

Les plantations de Guranse sont situées dans les hautes terres brumeuses du district de Dhankuta de la partie orientale du Népal, à une altitude comprise entre 1000 m et 2200 m au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait l’une des plus hautes plantations de thé au monde.
Bien au-dessus de Katmandou et des plaines pittoresques du Teraï, dans les basses terres de la chaîne himalayenne, Guranse a su se bâtir une réputation fondée sur la qualité de ses thés aromatiques de qualité supérieure.
Palais des Thés est une fois de plus heureux de vous proposer ce petit lot avec beaucoup de caractère.

Le choix de François-Xavier Delmas :
« Le parfum de ce très beau Guranse me rappelle celui de la fleur de frangipanier. »

Spécificités :
- Origine : Népal
- Couleur : noir

Feuille sèche :
- Aspect : grandes feuilles torsadées, riche en gros bougeons duveteux
- Couleurs : vert kaki, brun
- Parfums : attaque miellée, vanillée, boisée, fruits compotés, nuances plus fraîches végétales et zestées

Feuille infusée (infusion) :
- Parfums : très miellé, cire, bois ciré, pic floral (rosé, géranium), pic zesté, citronnelle, douceur vanillée, caramel, fruité (fruits compotés et fruits secs)

Liqueur :
- Couleur : orangée, limpide et brillante
- Texture en bouche : souple en attaque, puis astringence en milieu de bouche qui apporte beaucoup de présence et de caractère au thé
- Saveurs : sucrée et acide, pointe amère en longueur
- Arômes : très miellé, fruité (fruits compotés, pâte de fruits), doux vanillé, caramel, nuance florale douce-rosée et pic floral plus vif (géranium), pic zesté, pic citronnelle. Les notes boisées, réglissées et épicées se développent en longueur
- Profil aromatique et longueur en bouche : un thé avec à la fois de la douceur, des notes gourmandes mais aussi beaucoup de vivacité et de complexité. La longueur est bien marquée sur des notes boisées, réglissées.

  

Mon avis personnel :
C'est un thé noir à l'odeur terriblement floral mais dont les notes boisées apparaissent également à sec. En bouche c'est une explosion de saveurs passant du coté floral, au bois ciré pour revenir sur des notes herbeuse végétales. je me retrouve par ma tasse emporté par cette liqueur dont je m'étonne même de la clareté presque jaune pour un thé noir, dans un champ où je suis allongé dans l'herbe fraiche à respirer l'odeur des fleur et de la forêt toute proche.

Une véritable merveille à l'allure ronde et au corps souple dont je crois que je ne vais pas le lacher de sitôt, je pense qu'il va sans doute rejoindre mon Top 3 des Guranse gouté jusqu'à présent, détrônant peut être même le Himalayan Snow (Blanc été 2014).

Guranse White Summer - Thé du Népal : Récolté Été 2015 - Palais des thés

Bonjour,

Bon déjà rien qu'au titre, vous savez que je suis très très pressée de vous parler du thé du jour.

C'est en effet, mon dernier achat de l'année du jardin Guranse, puisque je commence à songer que leur récolte d'automne ne nous arriveras sans doute pas du tout cette année.

Il s'agit du pendant de celui de l'an dernier, à savoir le Guranse Himalayan Ice, qui se prénomme cette année White Summer.

Ce qu'en dit la marque :

Voici un sublime lot, en provenance directe de la parcelle de Delmas Bari qui a été renommée ainsi en 2015 en l’honneur du fondateur de Palais des Thés. Doté d’une texture à la fois souple et ample, ce Grand Cru nous offre une fine astringence qui apporte un côté très velouté au thé. Ses parfums à la fois délicats et harmonieux, s’affirment en longueur avec des notes fruits secs, miellée, rosée, et fruits à coque. Une très belle dégustation estivale à recommander aux amateurs de thés blancs et plus spécifiquement, aux aficionados de notre célèbre « Aiguilles d’Argent » !

La plantation de Guranse (située entre 1000 et 2200 mètres d’altitude) est l’un des plus élevés au monde, et produit quelques-uns des meilleurs thés népalais. L’excellent climat et le terroir spécifique prodiguent à ce thé un caractère unique qu’aucune autre région n’est capable d’obtenir. Les feuilles et bourgeons de Guranse sont cueillis par des mains expertes et manufacturés selon un process parfaitement maîtrisé, qui assure ainsi la production de thés premium, riches en arômes. 

Le choix de François-Xavier Delmas :

« En provenance de mon jardin « Delmas Bari » et manufacturé avec mes théiers préférés, le must des thés blancs. »

Spécificités :

- Origine : Népal

- Couleur : blanc

Feuille sèche :

- Aspect : grandes et belles feuilles très peu travaillées, beaucoup de beaux bourgeons duveteux.

- Couleurs : mélange de couleurs, à la fois argenté, vert et cuivré.

- Parfums : végétal, agrume zesté, associé à des notes douces vanillées, rose séchées, foin frais.

Feuille infusée (infusion) :

Parfums : doux miellé, floral (rose séchée), bois ciré, nuance fruits secs (raisin sec, figue), nuance fruits à coque (noisette fraîche).

Liqueur :

- Couleur : jaune d’or

- Texture en bouche : très souple et ample en bouche en attaque puis une fine astringence se développe et se mêle avec l’épaisseur donnant une impression très veloutée.

- Saveurs : sucrée

- Arômes : l’attaque est très douce et élégante, très florale (floral rosé), miellée (miel blond), fruits secs (abricot sec, figue, raisin sec), nuance agrume (orange, bergamote), vanillée, avec des pics plus boisés (bois ciré), fruits à coque très doux et lacté comme la noix de cajou.

- Profil aromatique et longueur en bouche : parfums délicats et harmonieux, la longueur est douce mais présente sur des notes fruits secs, miellée, rosée, et fruits à coque avec une pointe de notes fraîches en longueur, et réglissées.

A Gauche le 2015, À droite le 2014

Infusion à l'occidentale 80° 3 à 4 min.

Mon avis personnel :

Par rapport à son concurrent qui est sans conteste bien plus mielé et avec des notes de fruits secs type amande bien plus marqué, ici on se trouve face à un thé avec un côté bien plus fleuri au notes de fruits à coque mais plutôt de type noix que amande je dirais aussi plus herbeux, alors peut être es ce le côté fraîcheur qui ressort plus, mais cela m'étonnerai grandement.

On garde malgré tout la douceur qui caractérise la majorité dès thé du Népal avec une rondeur peu commune, et que j'adore.

Je viens de voir que celui ci n'est pas tout à fait du même cultivar que celui de 2014 ce qui pourrait expliquer la différence de goût, le thé d'été étant du même cultivar de l'année 2015 étant le thé noir Guranse Summer Dream. Le thé blanc de 2015 provenant du Cultivar Delmas Bari.

Alors malgré une très grosse préférence pour le 2014, le 2015 est un très bon cru que je recommande à tous les amateurs de thé blanc qui voudraient se dépayser. Ce sont à mon avis des Must à déguster au moins une fois ! 

Guranse Spring Buds - Récolte printemps 2015 - Palais des Thés

Bonjour,

Je suis passablement éreintée en ce joli week end de début d'Automne. Le rythme accélère, ma forme physique aussi, mais j'ai l'impression que mon corps ne suit pas... Ce qui explique ma tendance à l'allitation chronique (c'est une jolie expression d'un de mes profs), et à la chute libre de mon taux de théine dans le sang.

Aujourd'hui, je viens malgré tout vous parler de l'une des petites merveille du Palais des thés, et encore une fois de mon Jardin du Népal adoré, le Jardin Guranse. Pour ceux qui ne le connaitrait pas encore, je vous invite à cliquer ici.

C'est un thé de la récolte de printemps d'après la maison, mais il ressemblerai presque à une thé de la récolte intermédiaire selon moi, mais ce n'est que mon impression.

Il s'agit du Guranse Spring Buds (de la même gamme que le Ice buds qui était la récolte d'automne)

ce qu'en dit la marque :
Le Guranse Spring Buds est une merveilleuse manière de découvrir ce superbe jardin népalais : son attaque très végétale se poursuit sur des notes fruitées, florales et zestées, avec une nuance épicée, très agréable. Caractérisé par son bouquet très riche, les notes de ce thé noir s’enchaînent sans rupture donnant ainsi un côté très élégant à ce magnifique Grand Cru de printemps.
Situé entre 1000 et 2200 mètres d’altitude, le jardin de Guranse produit quelques-uns des meilleurs thés népalais. L’excellent climat et le terroir spécifique prodiguent à ce thé un caractère unique qu’aucune autre région n’est capable d’obtenir. Les feuilles et bourgeons de Guranse sont cueillis par des mains expertes et manufacturés selon un process parfaitement maîtrisé, qui assure ainsi la production de thés premium, riches en arômes.

Spécificités :
Origine : Népal
Couleur : noir
Le choix de François-Xavier Delmas :
“ Les magnifiques bourgeons ont été récoltés à près de 2200 mètres d’altitude. Il s’agit de l’une des parcelles les plus hautes du monde. L’endroit est magnifique et une brume enveloppe souvent les théiers. Remarquable.”
Feuille sèche :
Aspect : grandes et belles feuilles très peu roulées avec des magnifiques bourgeons duveteux
Couleurs : dominance de vert et argenté
Parfums : doux vanillé, fruit secs, pic végétale, pic zesté, 
Feuille infusée (infusion) :
Parfums : attaque très végétale, fruitée (fruit exotique), zestée, florale fraîche, nuance épicée (coriandre), menthée

J'ai infusé en set entre 90 et 80° pendant 45 sec et 1 min après la troisième infusion


Mon avis personnel:
Après une première infusion en set, on a une infusion tout en douceur avec des notes végétale toute délicate, très proche de la délicatesse que l'on retrouve chez les thés blanc du même jardin.  Je retrouve également le coté légèrement épicé (coriandre), et le coté floral de printemps, tout à fait cohérent avec la période de récolte de ce thé.
Lors d'une seconde infusion et troisième infusion, le coté floral et végétal ressort de plus en plus, avec un coté légèrement plus amère. Le liquide reste malgré tout toujours aussi délicat et fin au niveau gustatif.
Après cinq infusions, on arrive à la fin de l'évolution au niveau gustatif, mais il faut presque 7 infusions pour que le thé perde réellement en gout. Mais il reste malgré tout, tout à fait acceptable dans la dégustation.

Comment ne pas vous dire que je l'adore... L'ajout d'une légère note mentholé, coriandré donne un corps et une ampleur à ce thé qui me fait changer d'avis quant au notes très constante dans ce thé. J'en reprend toujours avec plaisir.

Guranse Flower - Thé Népalais First Flush de Printemps 2015 - Palais des Thés

Bonjour,

Je me rends compte que ca fait tout juste un mois que j'ai acheté ce thé et que j'arrive à vous le présenter presque immédiatement... Je crois que je m'améliore un peu (ou pas, en fait)...

Comme je vous l'avais dit dans mon précédent article sur les thés du Népal, le Jardin Guranse est tout simplement une merveille en la matière et est l'un de mes jardins du Népal préféré.
Lors de la récolte de printemps ou First Flush, j'ai été tout étonnée de trouver un thé noir de leur jardin, et je n'ai pas hésité longtemps avant d'en prendre 60gr (d'où le suicide de ma CB post passage chez PDT).

Mais je ne regrette absolument pas d'avoir acheter ce Guranse Flower qui est un thé noir de printemps (ne vous fiez pas à sa couleur verte, c'est tout simplement sa fraicheur qui fait cela). Si vous avez de la chance y en a sans doute encore dans les boutiques Palais des thés, car je crois que le site va être pris d'assaut après mon article.

Lors de la première infusion

Ce qu'en dit la marque
Le Guranse Flower est un Grand Cru du Népal issus du réputé Jardin de Guranse: ses arômes nous révèlent un bouquet d'arômes très riche, charactérisé par des notes fleuries, fruitées et végétales. Sa texture unique, à la fois souple, onctueuse et épaisse en bouche saura également ravir les plus fins connaisseurs.

Situé entre 1000 et 2200 mètres d’altitude, le jardin de Guranse produit quelques-uns des meilleurs thés népalais. L’excellent climat et le terroir spécifique prodiguent à ce thé un caractère unique qu’aucune autre région n’est capable d’obtenir. Les feuilles et bourgeons de Guranse sont cueillis par des mains expertes et manufacturés selon un process parfaitement maîtrisé, qui assure ainsi la production de thés premium, riches en arômes.

Le choix de François-Xavier Delmas :
«Un thé de haute altitude fait par mon ami Andrew, le planteur le plus expérimenté du Népal.»

Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles légèrement roulées, très riches en gros bourgeons duveteux
Couleurs : mélange de vert clair, kaki et argenté
Parfums : très amandé, très fruité (fruit frais et compoté), nuance fraîche végétale et zesté

Feuille infusée (infusion) :
Parfums : attaque fruitée (fruit frais, fruit exotique, nuance fruit noir), très floral (rosé), fruits à coque, amandé

Liqueur :
Couleur : liqueur limpide et brillante jaune doré
Texture en bouche : très souple, onctueux, épais en bouche
Saveurs : sucré et acide
Arômes : bouquet très fleuri (rose, pivoine, et mimosa doux), fruité (fruit exotique, mais aussi pic fruits noirs (mûre, cassis), très amandé (lait d’amande et amandé fraîche), végétale (tige, légume cru), pic pyrogéné (grain de café)
Profil aromatique et longueur en bouche : longueur bien présente sur un bouquet très riche fleuri, fruité et végétal

Je l'infuse à 85° 2min en première infusion puis réduit la température jusqu'à 80° pour les infusions suivantes en laissant l'infusion 1 à 2 min selon le nombre d'infusion

Après cinq infusions

Mon avis personnel :
C'est un thé noir qui devient plutôt vert après infusion, mais ce qui normal au vu de sa fraicheur (cela fait tout juste 2 mois qu'il a été cueilli par les petites mains du jardin, que je remercie de tout coeur pour leur travail).

A chaud, c'est rarement la première infusion que j'apprécie, les gouts sont là, le coté floral et fruité puis le coté amandé tout à fait caractéristique de ce jardin; mais une légère amertume vient gâcher la fin de la dégustation. Elle s'atténue dès la seconde infusion, et laisse d'exprimé entièrement tous les arômes riches et suaves de ce thé à partir des troisième et quatrième infusion. Je note même une légère note boisée et végétale en longueur en bouche.
Pour toutes les infusions qui suivent (je suis arrivée à 10 infusions sans aucune perte de gout), c'est la rondeur et la douceur de ce thé qui fait que l'on ne s'en lasse absolument pas, mais je conseille tout de même de concentrer les infusions (cad de mettre très peu d'eau au fond de la théière, 10 15cl et de servir) après 5 ou 6 infusions.

A froid, en ayant laissé refroidir une troisième infusion (en mode "oups, j'ai oublié ma tasse"), le thé reste agréable avec toutes les notes précédemment cités en revanche, il développe une légère amertume coutumières des thés noirs refroidis qui pourraient en repousser plus d'un. Mais en infusion à froid tel qu'elle, il est tout simplement délicieux, rondeur et douceur sont les maître mots qui reviendront inéluctablement.


C'est un thé qui va venir ajouter un nouveau thé à mes coup de coeurs, mais il fait l'unanimité.
Je l'accompagnerai tout a fait d'une soupe (froide) de cresson à l'amande (attention gluten et fruit à coque) qui relèverai les notes végétales de ce thé à mon sens, et en sucré des financiers sont à mon avis un excellent choix (possiblement associé a des fruits acides comme la cerise ou le cassis).

Guranse Ice Buds - Le Palais des Thés - Népal - Récolte d'Automne 2014

Bonjour,

Une fois encore, je vais encore en faire bader plus d'un, puis c'est encore un des thés du Jardin "Guranse" que vous ne pourrez retrouver que dans certaines boutiques du Palais des thés (dont celle de Toulouse) et qui a été retiré du site internet.

Comme beaucoup le savent via mes tweets répétés sur le sujet, je suis une véritable fan des thés blanc du Népal depuis que je les ai découvert par l'intermédiaire de Medithes (Syntease) qui partage avec moi dès que possible toutes ses avis et ses désamours en matières de thés et particulièrement les thés exotiques provenant de nombreuses boutiques comme What Cha ou Postcard.

Celui ci m'a été proposé en échantillon lors de ma dernière visite chez PDT en Mars (ici) et je me suis empressée d'en racheter dès que j'ai eu l'occasion d'y retourner, grand mal m'en a pris car ma carte bleue risque de prendre une corde rapidement...

Donc aujourd'hui nous allons parler du Guranse Ice Buds qui est le thé blanc récolté à l'automne (Septembre à Novembre).

A sec, avec flash

Ce qu'en dit la marque :
Nouvelle récolte exceptionnelle en provenance du Népal, ce Grand Cru est un superbe thé blanc vif et subtil, aux riches arômes floraux, poudrés et vanillés, évoquant une douceur toute printanière.

Le jardin de Guranse, situé entre 1000 et 2200 mètres d’altitude, est l’un des plus élevés au monde, et produit plusieurs des meilleurs thés népalais. L’excellent climat et le terroir spécifique apportent aux thés de la plantation un caractère unique qu’aucune autre région n’est capable de reproduire. Cueillis par des mains expertes, les feuilles et bourgeons de Guranse sontensuite manufacturés selon un processus entièrement maîtrisé qui assure la production de thés premium, riches en arômes. Avec sa feuille à peine travaillée, le Guranse est un thé blanc d’aspect magnifique, très riche en gros bourgeons duveteux. Il s’agit là d’un très beau travail de la part de la plantation.

Le choix de François-Xavier Delmas :
"Un Grand Cru vif, floral et subtil, il me fait le printemps au milieu de l’automne."

Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles légèrement roulées riches en gros bourgeons duveteux
Couleurs : argenté et cuivré
Parfums : croûte de pain, vanillé, fruits compotés, bois ciré, fruits à coque
Feuille infusée (infusion) :
Parfums : attaque florale (rose, florale poudré), amandé (lait d’amande), vanillé, nuance plus chocolatée ensuite

Liqueur :
Couleur : orange clair
Texture en bouche : très doux, onctueux, épais, ample en bouche
Saveurs : sucré, umami
Arômes : attaque très florale rosé, poudré, fleur blanche, doux vanillé, beurré, brioché, cire, anisé
Profil aromatique et longueur en bouche : un thé très délicat et très harmonieux. La note florale est présente dès l’attaque et se prolonge durant toute la dégustation

Mon avis personnel :

Dès que j'ai ouvert le sachet échantillon que m'avait très gentiment offert le vendeur de PDT, j'ai été tout simplement transporté au Népal dans une vallée au allure de champs de fleurs associé à une légère odeur de pain brioché beurrée comme celle que j'ai pu gouté enfant lors d'un séjour en Vendée (j'avais 5 ans donc autant vous dire que ca revient de loin).

On a une attaque très floral puis vient la douceur de la brioche à la vanille et au beurre puis de l'amande et enfin en longueur on a une note plutôt fruité légèrement cacaoté associé une fois encore au amande.

A froid c'est un thé qui laisse passé surtout les notes de vanille d'amande et beaucoup moins de fleur, mais qui tout en rondeur permet de passer un après midi cocooning à lire un bon livre et à se détendre après un examen, ou une longue semaine de travail (testé et approuvé !)

Guranse Himalayan Snow - Palais des thés

Bonjour,

Je vous préviens à l'avance, vous allez tous mes haïr d'ici la fin de cet article.

Tout d'abord parce que ce thé n'existe plus que dans les placards des personnes qui l'ont acheté quand il était encore en vente, que c'est une récolte éphémère qui ne se reproduira peut être pas tout de suite.
Et pour tout vous dire, je l'ai même eu gratuitement puisqu'il provient d'un échange avec Jean Christophe du blog Syn-Thé-Se (prononcé syntease) alias Médithés sur Twitter.

C'est un thé du Palais des thés qui se prénomme Guranse Himalayan Snow et qui provient de la récolte de thé blanc du Népal de l'an dernier (2014)

Ce qu'en dit la marque 

On retrouve ici la délicatesse d’un thé blanc à la texture ronde et souple en bouche, aux délicieuses notes florales douces, anisées et vanillées. Une récolte exceptionnelle, facile à découvrir.

Le jardin de Guranse (situé entre 1000 et 2200 mètres d’altitude) est l’un des plus élevés au monde, et produit quelques-uns des meilleurs thés népalais. L’excellent climat et le terroir spécifique prodiguent à ce thé un caractère unique qu’aucune autre région n’est capable d’obtenir. Les feuilles et bourgeons de Guranse sont cueillis par des mains expertes et manufacturés selon un processus parfaitement maîtrisé, qui assure ainsi la production de thés premium, riches en arômes.

Spécificités :
Origine : Népal
Couleur : blanc

Feuille sèche :
Aspect : très belle récolte composée de beaucoup de gros bourgeons duveteux
Couleurs : argentée
Parfums : foin frais, anisé, amandé, fruits à noyau

Feuille infusée (infusion) :
Parfums : doux, doux vanillé, délicatement floral doux, fruité (fruits secs), pointe végétale anisée

Liqueur :
Couleur : limpide et brillante, jaune d’or
Texture en bouche : très ronde, souple en bouche
Saveurs : pointe sucrée
Arômes : attaque douce et délicate, florale rosée, nuance douce végétale et anisée suivie de notes fruits secs, fruits à coque
Profil aromatique et longueur en bouche : délicat et très rond en bouche, puissance douce et non excessive


Mon avis personnel :
Dès l'ouverture de mon sachet de thé, je sais qu'il est unique en son genre. Je ne suis pas une grande experte des thés blancs alors je ne m'amuserai pas à le comparer à un autre, mais l'aspect et l'odeur de ce thé le rende déjà unique.
De nombreux petits bourgeons duveteux, plutôt de type spiralés que long (ce qui le différencie des aiguilles d'argents) et une odeur de foin légèrement sucré.
Une fois infusé, c'est une odeur très ronde d'amande et de fruits secs qui ressort de ce thé. En bouche c'est une explosion de gout frais et floral avec le coté fruits secs et à coques qui vient nous titiller les papilles en fin de gorgée. Il a une longueur en bouche non négligeable ce qui le rend particulièrement appréciable pour les palais relativement affutés.
A froid, c'est une tasse ronde et douce avec le gout floral qui ressort, le coté amande ressort légèrement, les fruits secs sont absents mais cela ne me gène aucunement. Il n'est absolument pas amer même quand on le refroidit après une infusion à chaud (ca sent le vécu...), et ne perd absolument pas de sa longueur en bouche.


J'ai cherché longtemps avant de l'associer. Au final, je l'ai associé au mieux avec des Lampions ou de la crème d'amandes aux fruits.


EDIT de l'article : J'ai réussi à en trouver dans ma boutique de Toulouse, le vendeur m'a dit qu'il est possible qu'il en reste dans certaines boutiques vu que le thé blanc n'est pas le principal type de thé acheté par les consommateurs néophytes, mais il n'est plus en vente sur le site de PDT (donc si vous avez un PDT pas trop loin, je vous conseille de bouger pour aller voir s'il en reste parce que ce thé est une tuerie).