Opération Calendrier de l'Avent : Jour 15 - A l'Unithé / Chakai Club

On commence ce matin avec Le pot des Lutin de Chakai Club un Assam dit non aromatisée mais associé à de la citronnelle, cannelle, clou de girofle, cardamome, gingembre.

C'est un coup de coeur complet, surtout que l'alliance des épices à la fois puissante et douces mais en même temps de l'un de mes types de thés préférés les Assam. Je ne pouvais pas rêver mieux pour feter cette journée International du thé, mais on va en reparler de ces fameux thés d'Inde dans mon autre article du jour.
Alexandra me souffle qu'elle avait pensé à moi en dégustant ce thé et qu'elle était presque sure que je serais l'une de ses premières cliente pour ce thé au détail, je ne la contredirais pas.


Le thé qui m'a accompagné en fin de journée à été le fabuleux Nehanda de Yswara tout droit sorti de mon Calendrier A l'unithé.

Yswara est une maison de thé africaine créée par Swaady Martin, une jeune femme entreprenante et pleine d'idées pour développer le monde du luxe et du thé en Afrique du Sud. Le nom Yswara vient de Ty Wara, un héros mythologique venu sur la Terre pour enseigner les valeurs sociales de l'humanité aux Hommes. Chez la marque, cette volonté de communion autour d'un produit et de valeurs se retrouve sur tous les sachets qu'elle propose : des histoires, des noms venus d'ailleurs, des légendes qui vous transportent comme le fait votre tasse, riche de saveurs et d'épices. Les thés de Yswara ne sont pareils à aucun autre. Bien éloignés des mélanges parfumés occidentaux traditionnels, on sent que la recherche de l'équilibre entre les saveurs et le thé a été le fruit d'une longue réflexion. Vous pourrez par exemple découvrir Shaka Zulu, un rooïbos relevé de piment rouge et de pétales de rose, surprenant et envoutant… L'Afrique est une terre d'héritage et d'histoire. Chacun des thés d'Yswara célèbre un aspect de cette histoire. Laissez vous emporter...

 Ce thé n'est plus sur la boutique en ligne actuellement, j'attend impatiemment de savoir si d'autres comme lui reviendront dans les rayons.
Dans tous les cas, je me trouve face à un thé assez proche des Earl Grey que je trouve habituellement dans ma tasse avec le thé noir le coté acide citronnée qui ressemble de la bergamote mais associer à une note plus sucré dont le sachet me donne un indice, il s'agit de flocon de carottes !
Le thé noir est lui même assez lointain de l'habituel Darjeeling ou Ceylan que l'on trouve habituellement dans les mélanges de type Earl Grey avec un corps voluptueux et soyeux avec des notes boisées bien présentes. Je l'aime beaucoup et si j'ai l'occasion je voudrais bien le déguster nature.


De très jolies découvert aujourd'hui, j'attend demain avec impatience !

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 11 - A l'Unithé / Chakai Club

Nous sommes le 11 Décembre.
Ca y est la branle s'est mise en marche dans J-25, ce sera le début des examens semestriels.
La période de révision commence donc à toute vitesse, mais avant cela on termine de traiter les patients, et les fiches de révisions dès qu'on a 1h de temps libre.


Ce matin, j'ai débuté ma journée avec le Earl Grey des Jardins de Gaia que j'ai trouvé dans mon Calendrier A L'unithé, et dégusté accompagné de la jolie pate de fruit que nous avons recu dans la petite enveloppe d'hier.

Un grand classique que ce Earl Grey proposé par les Jardins de Gaïa: la subtilité et la fraîcheur de la bergamote s’associent subtilement à un thé noir de l’Himalaya pour créer un mélange équilibré qui ravira les amateurs d’Earl Grey !

LE PLUS À L'UNITHÉ
Le Earl Grey est un thé noir incontournable du petit déjeuner, cependant ce sachet s’appréciera tout à fait lors d’un gouter ! Laissez vous emporter par ses notes acidulées...

C'est un the noir Earl grey a l'aromatisation basique mais avec un arôme de bergamote bien plus présent que ceux auquel je suis habitué. Ce qui fait que l'on y retrouve l'amertume en longueur en bouche ce qui pourrait ne pas plaire a tout le monde... Ce thé n'est pas désagréable en soit, je pense qu'avec une demi minute d'infusion en moins, il m'aurait paru moins puissant en bergamote; mais c'est ce qui fait que ce thé ne sera pas dans mes coup de Coeur.


Cet après midi, c'est entre deux dégustations et une plage de révision que je prend le temps de déguster le jour 11 du Calendrier Chakai club nommé Little Bouddha.

C'est un mélange de thé vert et de thé blanc aromatisé à la citronnelle, écorce de citron, vanille et quartiers de figue.

Quand je lis tout ca dans l'aromatisation au départ, je crains le pire en ce qui concerne le citron qui a tendance à prendre toute la place face à d'autres fruits. Et bien ici absolument pas, on se retrouve en présence du thé en attaque, puis de la fraicheur acide-amère du mélange citronnelle citron, puis la douceur sucré de la vanille en longueur nous laissant donc loin de l'effet désagréable qu'on peut avoir si l'amertume du mélange se retrouve en fin de bouche.
Je comprends que beaucoup ai encensé (coucou Céline) et que certains aient même été décus qu'ils ne soient pas commercialisé sur le site, car moi même je me serais laissé tenter...

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 8 - A l'Unithé / Chakai Club

Aujourdhui, aussi c'est un article écrit un peu à l'arrache...
Non pas que je n'ai pas eu le temps... Non non loin de là, j'ai même eu une journée assez light.
Mais je me suis juste perdue dans la dégustation d'un thé qui a retardé toute la machinerie...
Promis demain je tente de le publier à l'heure !

Nous commencons par le Calendrier A l'unithé avec le Organic Bangkok de Harney & Sons.

DESCRIPTION
Vous aimez la cuisine thaïlandaise ? Vous retrouverez dans ce thé vert les douces notes des curry verts, typiques de cette cuisine. Noix de coco, citronnelle et une pointe de gingembre... Tout l'exotisme de Bangkok dans une tasse.

LE PLUS À L'UNITHÉ
Beaucoup de thés verts sont associés à des notes fruitées, florales. Le créateur de "Bangkok" a voulu au contraire créer un thé qui se rapproche plus de la cuisine salée, quelque chose de différent. Souhaitant rendre un hommage à la cuisine thaïlandaise dont il était grand amateur, il a décidé de créer Bangkok, un thé qui nous plonge dans l'univers des curry verts...


C'est un thé vert dont l'odeur piquante du gingembre et de la citronnelle nous emmène immédiatement du coté de l'Asie et de leur fond de bouillon relevé (ca y est je rêve d'un Pad Thaï). En bouche, c'est un thé où se mêle le piquant et la douceur de la coco, mais où malgré tout en ressent le thé vert qui donne du corps a cette liqueur. On a l'impression de se trouve comme donné dans les indications d'A l'unithé dans l'image d'un thé construit comme un bouillon de cuisine Thai avec à la fois le piquant des épices et des plantes mais également la douceur de la coco et de son lait très souvent retrouvé dans la cuisine.


Puis j'ai voulu attendre le soir pour déguster le Hey Macarena de Chakai Club mais plonger dans l'émerveillement d'une autre dégustation, je le déguste au moment même où je vous publie cet article.


En bouche c'est une merveille avec à la fois la note sucré de la fraise et le léger musc du jasmin le tout baignant dans l'eau merveilleusement fruité du rooibos qui donne un corps à l'ensemble. J'ai l'impression de boire un jus de fraise au jasmin, ca me donne même une envie de patisser. Oups. Pour conclure, une réussite qui lui vaut un coup de coeur.