Opération Calendrier de l'Avent : Jour 22 - A l'Unithé / Chakai Club

En retard, en Retard pour ne pas changer. Allez Hop on passe directement à  ce qui nous interresse


Surprise de la Mère Noel Chakai Club:
C'est sans doute le thé vert de Noel que j'ai préféré parmi les rares que j'ai gouté, étant plus attiré par les thé Noirs de Noel souvent plus épicés et donc ayant ma préférence.
Ici, l'aromatisation ne cache ni le fameux thé vert de Chine du mélange, ni la pomme ni l'orange. On ressent même les minuscules notes florales de la mauve et de la coriandre (oui oui) au milieu du mélange d'épice cannelle, cardamome, clou de girofle (qui se fait d'ailleurs la part belle parmi les épices). C'est un thé qui nous plonge dans l'ambiance épicés des fêtes à l'opposée des températures qui me font penser à un mois de mai.

Elle est pas belle cette couleur dorée!

Mélange de Plantes Darya de La Maison Georges Cannon du Calendrier A l'unithé:
C'est un mélange de plante tout à fait exquis regroupant toutes les plante aromatiques du sud de mon enfance : romarin thym fenouil angélique pissenlit et lavande. Je me souviens de ma grand mère faisant souvent de infusion romarin thym fenouil lavande. Je retrouve bien le gout, cela manque peut être un peu de lavande mais qu'à cela ne tienne; Je suis retourné dans la Provence de mon Enfance.

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 20 21 - A l'Unithé / Chakai Club

Aujourd'hui, je me fais à nouveau remarqué par mon absence d'hier, dû à ma course à pied du matin (ma première course officielle avec les copines), un brunch rondement menée (il manquait juste du thé dans ce salon) et par un retour à la maison mouvementé succédé d'une perte complète d'énergie sur la fin de journée.

C'est donc aujourd'hui que je viens vous présenter les quatres thés du jour.

Jour 20
Chrismas Tea Brulerie Caron
Un délice a dégusté entre la douceur de la cannelle, le piquant du gingembre et la cardamome, on arrive même a ressentir la finesse et la coté cacaoté du thé de Ceylan bien particulier à ce mélange. Une réussite entre équilibre et douceur, un thé que j'apprécie et que je vous recommanderai pour Noel.

La vie en Rose de Chakai Club
J'attendais beaucoup de pouvoir gouter cette fabuleuse infusion dont beaucoup avaient aimé les différentes phases de ce thé. En effet on peut retrouver le bon gout sucré de la pomme Golden associé à la douceur acidulé de la betterave rouge, j'arrive tant bien que mal a retrouver la poire et sa légère aprêté, puis en longueur la framboise.
Je recherche la vanille si convoité pour nous aider à arrondir les gouts, mais je ne l'ai pas trouvé.
C'est une ôde à la douceur des fruits (et des légumes) très féminine avec sa couleur rose fushia et son odeur de pomme qui nous emplit les narines dès l'ouverture, mais ce mélange ne sera pas un coup de coeur pour moi, même si l'aromatisation avait tout pour me plaire.

Jour 21
Joyeux noël Jardin de gaia
pomme orange cannelle mais le gout du thé Chai reste très présent ce qui rend difficile a les discerner clairement. Cela ne me surprend pas tellement de cette marque qui pour moi meme si la labellisation bio est bien, l'équilibre des saveurs priment.

Oolong Nature Chakai Club
C'est un Oolong que j'ai préféré boire froid par les températures actuelles rien d'anodins là dedans, mais surtout ca, j'ai fait un peu le yoyo dans mes températures internes aujourd'hui (merci le coup de froid d'hier). Ce thé aux notes végétale très douce et légèrement beurré m'ont enchanté. La longueur en bouche de oolong est d'ailleurs bien plus remarquable d'ailleurs car au vu de son état à sec je n'en attendait pas autant, cette longueur se fait par ailleur ressentir avec une légère astringence en infusion a froid qui me fait penser que 45 min était bien largement suffisant pour son infusion. Je pense que ce thé va m'accompagner jusqu'au bout de la nuit et plus encore demain matin...

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 19 - A l'Unithé / Chakai Club

Aujourd'hui, j'ai pris le parti de commencer les dégustations au lever du lit afin de pouvoir vous offrir mes impressions dans les temps impartis juste avant de commencer mes révisions de la journée.


C'est une journée 100% Cannelle quel que soit les Calendriers.

On commence avec le Calendrier Chakai Club et son Thé Blanc Bai mu Tan aromatisée à la cannelle.

La puissante douceur de la cannelle associé au thé blanc qui reste présent même si bien en retrait ce qui ne me semble pas trop incongrue vu l'épice associé. Mais ce que je retrouve parmi tout ca c'est surtout le sucré chaleureux que l'on retrouve dans les sablés à la cannelle de Noel dont j'avais l'habitude de m'empiffrer chez ma nounou quand j'étais petite, autant vous dire que je suis conquise.



J'ai poursuivi avec le Hot Cinnamon Spice de Harney and Sons du Calendrier à l'Unithé.
Un thé noir 100 % Cannelle

DESCRIPTION

Même si vous ne le croirez peut-être pas : il n'y a pas de sucre dans ce thé ! C'est la cannelle, très riche dans ce mélange, qui provoque cette saveur sucrée dont on ne peut croire qu'elle est naturelle. Et pourtant...

LE PLUS À L'UNITHÉ
Ce thé est l'un des premiers thés créés par John Harney dans les années 80. Au fil du temps, il est devenu le thé le plus populaire de la maison Harney & Sons. Les amateurs adorent la combinaison entre le goût fortement épicé de la cannelle et la douceur sucrée de ce thé.
Oh My Goddness Cinnamon, I don't know you are so Sweet. I Love You!!!
Voilà je pense que tout es dit, on se retrouve face à un mélange sucré de cannelle et de thé noir, qu'on penserai presque anormal ou auquel on aurait rajouter du sucre mais absolument pas (je hais le sucre en dehors de mon thé à la menthe). On sent également la douceur légèrement amère de l'orange et la clou de girofle en longueur bien moins présente. Tout le mélange est focalisé sur la cannelle, mais tellement bien fait que j'en suis tombé littéralement amoureuse.
J'ai presque l'impression de boire un jus de pain d'épices plein de cannelle...

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 16 17 18 - A l'Unithé / Chakai Club

Bonjour,

Je voudrais avant de commencer la présentation des thés, vous donnez une explication sur ce qu'il s'est passé depuis Mardi soir et mon dernier article.
Mardi soir, j'ai publié mon article très tard car j'ai fini les cours tout aussi tard, Mercredi, j'ai pris le temps de déguster les thés du jour, mais mon travail personnel a pris le dessus à partir du moment où je suis rentrée chez moi et quand j'ai levée la tête, nous étions déjà le 17.
Jeudi, j'ai reçu mon diplôme (enfin ce qu'il considère comme un diplome dans ma fac cad une feuille A4 tout juste sortie de l'imprimante) suite à une cérémonie très fastidieuse et très longue, et nous sommes rentrée très tard avec mes potes car invités au buffet par les profs, disons que nous nous sommes attardées.

C'est donc aujourd'hui, 18 Décembre après 2 jour et demi d'absence blogesque que je m'en viens vous raconter les 3 jours thés qui viennent de passer dans les Calendriers de l'Avent.

Jour 16

A l'unithé : Adagio Teas - Green Popcorn

Oui un petit plaisir patisserie...

C'est un Genmaicha mais à la différence des Autres et en particulier de celui de Chakai Club, ici on ressent beaucoup plus le gout du riz grillé, prenant le pas sur le thé vert que je n'ai pas ou peu ressenti en comparaison, nous dirons qu'il se ressent dans la dégustation par son gout, mais aucune note iodées ou légumineuse habituelle de ce genre de thé. Cela ne me déplait pas, mais ne me plait pas non plus.

Thé Noir du Vietnam Chakai Club
C'est un thé noir basique, qu'Alexandra nous conseille d'associer à des épices ou des fruits secs pour créer nos propres composition. Mais avant de m'y tenter je voulais découvrir ce thé de façon nature, c'est un thé noir aux notes boisées et légèrement malté mais tout en douceur à l'opposée des Assam.



Jour 17 :

Lemon Yellow Chakai Club
Un bon gout de citronnelle, le Oolong boisée en longueur, le citron présent mais pas omniprésent ce qui n'est donc pas écoeurant pour ceux qui n'aime pas trop le citron comme c'est mon cas. Un équilibre subtil entre citron et citronnelle, j'attend impatiemment de pouvoir le tester à froid car je sens que je vais avoir droit à une tuerie.

A l'unithé : Pagès Imperial Darjeeling
Un thé noir qui apparemment aurait été échangé avec mon sachet du jour 18. Mais que je ne regrette pas de déguster que maintenant, il est tout simplement délicieux. Entre les notes florales et végétales, les notes boisées d'un Darjeeling d'été ressortent; le tout est légèrement cacaotés ce qui ne m'est pas habituelles pour ce genre de thé.

Jour 18

Chocorangette Chakai Club : Chut il est parti dans mes cadeaux de Noel ! (bah attend qui pensais franchement avec ce nom là je m'attenterai à essayer de gouter)

A l'unithé : Montréal - Thé Christine Dattner
C'est un thé noir assez proche d'un thé au caramel mais avec des notes beaucoup plus fruité, cela est du au sirop d'érable. Cela nous emmène direct direction le Canada dans les pays ou la neige et les longue soirée près du feu de bois.
On se retrouve avec un thé à la fois fruité et sucré associé à la profondeur d'un thé noir, j'aime beaucoup.

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 15 - A l'Unithé / Chakai Club

On commence ce matin avec Le pot des Lutin de Chakai Club un Assam dit non aromatisée mais associé à de la citronnelle, cannelle, clou de girofle, cardamome, gingembre.

C'est un coup de coeur complet, surtout que l'alliance des épices à la fois puissante et douces mais en même temps de l'un de mes types de thés préférés les Assam. Je ne pouvais pas rêver mieux pour feter cette journée International du thé, mais on va en reparler de ces fameux thés d'Inde dans mon autre article du jour.
Alexandra me souffle qu'elle avait pensé à moi en dégustant ce thé et qu'elle était presque sure que je serais l'une de ses premières cliente pour ce thé au détail, je ne la contredirais pas.


Le thé qui m'a accompagné en fin de journée à été le fabuleux Nehanda de Yswara tout droit sorti de mon Calendrier A l'unithé.

Yswara est une maison de thé africaine créée par Swaady Martin, une jeune femme entreprenante et pleine d'idées pour développer le monde du luxe et du thé en Afrique du Sud. Le nom Yswara vient de Ty Wara, un héros mythologique venu sur la Terre pour enseigner les valeurs sociales de l'humanité aux Hommes. Chez la marque, cette volonté de communion autour d'un produit et de valeurs se retrouve sur tous les sachets qu'elle propose : des histoires, des noms venus d'ailleurs, des légendes qui vous transportent comme le fait votre tasse, riche de saveurs et d'épices. Les thés de Yswara ne sont pareils à aucun autre. Bien éloignés des mélanges parfumés occidentaux traditionnels, on sent que la recherche de l'équilibre entre les saveurs et le thé a été le fruit d'une longue réflexion. Vous pourrez par exemple découvrir Shaka Zulu, un rooïbos relevé de piment rouge et de pétales de rose, surprenant et envoutant… L'Afrique est une terre d'héritage et d'histoire. Chacun des thés d'Yswara célèbre un aspect de cette histoire. Laissez vous emporter...

 Ce thé n'est plus sur la boutique en ligne actuellement, j'attend impatiemment de savoir si d'autres comme lui reviendront dans les rayons.
Dans tous les cas, je me trouve face à un thé assez proche des Earl Grey que je trouve habituellement dans ma tasse avec le thé noir le coté acide citronnée qui ressemble de la bergamote mais associer à une note plus sucré dont le sachet me donne un indice, il s'agit de flocon de carottes !
Le thé noir est lui même assez lointain de l'habituel Darjeeling ou Ceylan que l'on trouve habituellement dans les mélanges de type Earl Grey avec un corps voluptueux et soyeux avec des notes boisées bien présentes. Je l'aime beaucoup et si j'ai l'occasion je voudrais bien le déguster nature.


De très jolies découvert aujourd'hui, j'attend demain avec impatience !

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 14 - A l'Unithé / Chakai Club

Bonjour Bonjour

Ca y est J-10 Avant la date butoir de Noel et moi J-29 avant mes exams.

Aujourd'hui, je découvre ce matin, le Genmaicha de la maison Chakai Club.


Comment vous expliquez? Ce thé bien que très simple et très similaire à d'autres que j'ai pu déguster au fur et à mesure de ma découverte du thé, me fait toujours autant fretiller les papilles. Toujours ce bon gout de riz grillée soufflé légèrement caramélisée, le gout du thé vert sencha iodée; le tout se mêlant avec brio pour donner une boisson dont on ne peut se passer que quand le sachet est épuisé (oups).
Un coup de coeur intemporel mais qui n'a rien de plus que mon Genmaicha Toulousain de Saveurs et Harmonie, d'où mon non achat de ce thé sur la boutique.



Dans le Calendrier A l'unithé j'ai recu une mini boite d'English Tea Shop contenant le Spice Red Fruits, une infusion d'hibiscus épicée.

DESCRIPTION

Un thé de Noël qui n'en est pas un : English Tea Shop propose son infusion de Noël ! Un mélange de saveurs acidulés, aux belles notes de fruits rouges (cerise, framboise et fraise) avec un soupçon de cannelle.

LE PLUS À L'UNITHÉ

Elle sera l'infusion de vos soirées d'hiver : un mélange déthéiné et surprenant, avec une explosion de fruits rouges en bouche. Très acidulée, ce sachet Spiced Red Fruits est une véritable originalité dans le monde des infusions.
On est sur un thé à l'hibiscus aromatisée avec le sucre des fruits rouges et un soupcon de cannelle mais que je ne discerne pas à chaud. Je retrouve néanmoins malgré le sucre des fruits rouge qui l'atténue beaucoup, l'acidité de l'hibiscus. Comme plusieurs le savent c'est ce que je déteste chez les thé à l'hibiscus, mais elle reste malgré tout assez limité et peu présente en bouche, ce qui est un point positif pour ce thé.
C'est un thé que j'apprécie pour son équilibre mais que je ne reprendrai sans doute pas... (HIBISCUS !!!!)

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 12 et 13 - A l'Unithé / Chakai Club

Bonjour à tous,

Comme certains l'auront remarqué, l'article d'hier n'est pas sorti en temps et en heure, pour la simple est bonne raison que je suis partie à 7h de chez moi et n'y suis revenue qu'à 22h passée complètement vannée de ma journée et surtout ayant complètement oublié d'ouvrir mes petits thé des calendrier.

C'est donc la tête pas tout à fait réveillée et les papilles en manque de théine (car hier, je n'ai pas eu ma dose pour vous dire) que je vous prépare les quatres dégustations du jour.

Jour 12 :

Calendrier de l'Avent A L'unithé : Travel to India de la Maison Theodor

DESCRIPTION
Un voyage à travers l'Inde avec ce chaï de la Maison Theodor, riche en épices et en goût. De belles notes de cardamome.

LE PLUS À L'UNITHÉ
Un mélange très équilibré, et même si la cardamome domine dans les notes elle ne masque pas le thé. L'art d'une véritable aromatisation dans laquelle le thé ne disparait pas sous les arômes. À essayer à la façon indienne : avec du lait et du sucre !
C'est un thé que je connais déjà bine puisque l'un de mes préféré de la selection Theodor de la boutique A l'unithé puisqu'il s'agit d'un thé noir Chai, vous imaginez que je n'ai pas pu m'empêcher de le commander dès ma première commande.
C'est un thé noir aux épices relativement puissante reprenant une bonne partie des épices du Masala (cannelle, cardamome essnetiellement dans ce mélange) le tout est adoucie par la vanille qui laisse une note sucré en longueur. Malgré toute cette aromatisation, le thé noir se fait la part belle modulant les notes au gré de la dégustation ce qui en fait un thé très équilibré.


Fleurs D'Hibiscus du Calendrier de l'Avent Chakai Club

Je n'avais jamais gouté de l'hibiscus nature, et bien, c'est dingue comme c'est bien meilleur que les différents hibiscus aromatisés que j'ai pu gouter depuis maintenant deux années que je bois du thé. Je ne comprend d'ailleurs pas pourquoi les marques ne se tourne pas vers cette infusion nature pourtant pas plus onéreuse que leur satané mélange trop acide.
Je crois que quand je vais préparer mon petit marché sur la boutique, ces petites fleurs vont vite rejoindre mon panier

Jour 13

Calendrier de l'Avent Chakai club : Flocon de Bonheur

Ravie d'enfin pouvoir découvrir la troisième création de la boutique d'Alex toute en notes parfaites pour ce fabuleux Noel. En bouche on retrouve les notes d'orange de mandarine et de vanille le tout est doucement enrobé d'épices tout en douceur comme si on mangeai une crème agrumes vanille et qu'on y soupoudre aussi doucement que la neige tombe avec les flocons une poudre d'épices.
On me parle d'un coté macaron, donc poudres d'amande, je ne la retrouve pas. Mais le mélange en lui même est tout simplement un petit détour à faire si vous commandez sur la boutique ! (tout comme les deux autres créations d'ailleurs).


Calendrier de l'Avent A L'unithé : Citrus Kiss de la Maison Cape and Cape
J'ai déjà une bonne idée de la gamme de Cape and Cape depuis l'arrivée de mon Calendrier et des 4 petits sachets qui l'attendait bien sagement que je vous avais même présenté avant le Calendrier (ici).
Je suis donc ravie de pouvoir regouter à un autre mélange de cette jolie maison de thé qui gagne vraiment à être connue et qui va être bientôt ma référence en vendeur de rooibos et de thé d'Afrique à mon avis.
Ce thé est un rooibos aromatisée à la citronelle et à l'orange, le tout surmonté d'une pointe de cannelle. Je l'ai fait infusé à chaud et a pas mal refroidi, mais je ressens bien la douceur du Rooibos associé à la douce citronnelle puis en longueur à l'orange douce, la pointe de cannelle étant reléguée en longueur avec l'orange mais en minuscule touche

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 11 - A l'Unithé / Chakai Club

Nous sommes le 11 Décembre.
Ca y est la branle s'est mise en marche dans J-25, ce sera le début des examens semestriels.
La période de révision commence donc à toute vitesse, mais avant cela on termine de traiter les patients, et les fiches de révisions dès qu'on a 1h de temps libre.


Ce matin, j'ai débuté ma journée avec le Earl Grey des Jardins de Gaia que j'ai trouvé dans mon Calendrier A L'unithé, et dégusté accompagné de la jolie pate de fruit que nous avons recu dans la petite enveloppe d'hier.

Un grand classique que ce Earl Grey proposé par les Jardins de Gaïa: la subtilité et la fraîcheur de la bergamote s’associent subtilement à un thé noir de l’Himalaya pour créer un mélange équilibré qui ravira les amateurs d’Earl Grey !

LE PLUS À L'UNITHÉ
Le Earl Grey est un thé noir incontournable du petit déjeuner, cependant ce sachet s’appréciera tout à fait lors d’un gouter ! Laissez vous emporter par ses notes acidulées...

C'est un the noir Earl grey a l'aromatisation basique mais avec un arôme de bergamote bien plus présent que ceux auquel je suis habitué. Ce qui fait que l'on y retrouve l'amertume en longueur en bouche ce qui pourrait ne pas plaire a tout le monde... Ce thé n'est pas désagréable en soit, je pense qu'avec une demi minute d'infusion en moins, il m'aurait paru moins puissant en bergamote; mais c'est ce qui fait que ce thé ne sera pas dans mes coup de Coeur.


Cet après midi, c'est entre deux dégustations et une plage de révision que je prend le temps de déguster le jour 11 du Calendrier Chakai club nommé Little Bouddha.

C'est un mélange de thé vert et de thé blanc aromatisé à la citronnelle, écorce de citron, vanille et quartiers de figue.

Quand je lis tout ca dans l'aromatisation au départ, je crains le pire en ce qui concerne le citron qui a tendance à prendre toute la place face à d'autres fruits. Et bien ici absolument pas, on se retrouve en présence du thé en attaque, puis de la fraicheur acide-amère du mélange citronnelle citron, puis la douceur sucré de la vanille en longueur nous laissant donc loin de l'effet désagréable qu'on peut avoir si l'amertume du mélange se retrouve en fin de bouche.
Je comprends que beaucoup ai encensé (coucou Céline) et que certains aient même été décus qu'ils ne soient pas commercialisé sur le site, car moi même je me serais laissé tenter...

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 10 - A l'Unithé / Chakai Club

Encore en Retard, je vais finir par me transformer en Lapin Blanc...

(enfin je risque d'être transformer en Reine de Coeur ce WE, si j'ai la foi je vous mettrai une petite photo)


J'ai commencé au petit déjeuner par le Thé vert Pomme au four Chakai Club
On sent les mélanges de thés vert et de thé blanc, avec des notes metallique et en même temps iodée mais le tout reste malgré tout très rond, un équilibre parfait associé en coeur de dégustation à la pomme sucré sans aucune acidité (une pomme Golden), une légère note sucré nous fait penser à du caramel possiblement, mais pour ma part je ne trouve pas le gout assez marqué pour réellement me faire penser à une pomme caramel.
Un mélange à la pomme que je recommande aux amateurs de ce genre de mélange, et qui me plait également, mais peut être pas dans ma collection immédiate.

Puis dans la matinée, le fabuleux Thé vert Rwanda Mountain Tea Single Green Tea du Calendrier A L'unithé
Un thé vert du Rwanda nature, un gout tout a fait unique que j'ai du mal à décrire dès la première gorgée. Des notes végétales unique tout en rondeur, tellement éloigné de ce que je peux trouver habituellement dans les thé chinois et japonais, avec un certain coté musqué épicé, et un autre qui pourrait donner presque l'impression d'un coté fruité peu commun à ce genre de thé.
C'est un thé vert que je pourrais très très très volontiers racheter immédiatement.

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 9 - A l'Unithé / Chakai Club

Ca y est on est enfin en milieu de semaine, et ca veut dire que je vais avoir plus de temps à la fois pour travailler, pour sortir voir les copines ainsi que de préparer les dégustations du mois de Décembre.
Allons y C'est parti pour l'ouverture des Jour 9.

C'est un Thé noir Qimen de la région d'Anhui de la maison Les thés de Constance trouvé dans le Calendrier A L'unithé ce matin.
c'est un the noir très proche du Qimen que j'avais déjà dégusté du Palais des thés, avec ses notes cacaotés un peu plus importante peut être, je retrouve aussi une petite note boisée qui amène de la rondeur et un léger cote soyeux que j'apprécie.
malgré tout ce thé ne sera pas dans ma sélection, les notes cacaotées risquant de me rendre très vite dégouter de ce thé.

Comment aurais je pu louper, le thé de Chakai Club du jour?
C'est pourtant l'un des rares de la boutique qui me fasse rêver rien que par son nom, je pense que je pourrais même dire qu'il me fait baver rien qu'a travers l'écran.
Je veux bien sur parler du Figoolong qui comme son nom l'indique est un oolong parfumé à la figue.

Ne pouvant pas trouver un moment pour le faire infuser à chaud (ni pour subtiliser quelques minutes la bouilloire à la fac), je l'ai fait infusé à froid dans mon thermos pendant plus d'une heure. Le boisée du oolong emplit ma bouche puis vient la douceur sucré de la figue, il développe malgré tout une légère amertume qui mériterai un morceau de sucre.
A chaud, le soir même, c'est un régal gourmand avec le coté végétal et boisée du oolong mais uniquement le sucré de la figue comme un plus à mes petits beurre (au beurre salé), lui redonnant le coté gourmand qu'on lui connait avec aucune amertume ni aucune fausses notes. Un coup de coeur déjà bien connu.

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 8 - A l'Unithé / Chakai Club

Aujourdhui, aussi c'est un article écrit un peu à l'arrache...
Non pas que je n'ai pas eu le temps... Non non loin de là, j'ai même eu une journée assez light.
Mais je me suis juste perdue dans la dégustation d'un thé qui a retardé toute la machinerie...
Promis demain je tente de le publier à l'heure !

Nous commencons par le Calendrier A l'unithé avec le Organic Bangkok de Harney & Sons.

DESCRIPTION
Vous aimez la cuisine thaïlandaise ? Vous retrouverez dans ce thé vert les douces notes des curry verts, typiques de cette cuisine. Noix de coco, citronnelle et une pointe de gingembre... Tout l'exotisme de Bangkok dans une tasse.

LE PLUS À L'UNITHÉ
Beaucoup de thés verts sont associés à des notes fruitées, florales. Le créateur de "Bangkok" a voulu au contraire créer un thé qui se rapproche plus de la cuisine salée, quelque chose de différent. Souhaitant rendre un hommage à la cuisine thaïlandaise dont il était grand amateur, il a décidé de créer Bangkok, un thé qui nous plonge dans l'univers des curry verts...


C'est un thé vert dont l'odeur piquante du gingembre et de la citronnelle nous emmène immédiatement du coté de l'Asie et de leur fond de bouillon relevé (ca y est je rêve d'un Pad Thaï). En bouche, c'est un thé où se mêle le piquant et la douceur de la coco, mais où malgré tout en ressent le thé vert qui donne du corps a cette liqueur. On a l'impression de se trouve comme donné dans les indications d'A l'unithé dans l'image d'un thé construit comme un bouillon de cuisine Thai avec à la fois le piquant des épices et des plantes mais également la douceur de la coco et de son lait très souvent retrouvé dans la cuisine.


Puis j'ai voulu attendre le soir pour déguster le Hey Macarena de Chakai Club mais plonger dans l'émerveillement d'une autre dégustation, je le déguste au moment même où je vous publie cet article.


En bouche c'est une merveille avec à la fois la note sucré de la fraise et le léger musc du jasmin le tout baignant dans l'eau merveilleusement fruité du rooibos qui donne un corps à l'ensemble. J'ai l'impression de boire un jus de fraise au jasmin, ca me donne même une envie de patisser. Oups. Pour conclure, une réussite qui lui vaut un coup de coeur. 

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 7 - A l'Unithé / Chakai Club

Bonjour a tous,


aujourd'hui ce sera un article un peu particulier du fait de mon emploi du temps relativement festif (on va me fêter deux fois mon annif)...
L'article d'aujourd'hui sera donc écrit exclusivement de mon téléphone avec mes ressentis du moment de dégustation.


j'ai commence ce matin avec le Songe de voyageuse de la marque Pages issu du Calendrier A L'unithé.

Thé noir de Ceylan aux fleurs de bleuets et pétales de tournesol, très parfumé et fleuri avec de légères notes fumées. Un nom évocateur pour voyager le temps d'une tasse de thé.

LE PLUS À L'UNITHÉ

La maison Pagès propose ici un thé noir déal pour la fin de journée ou pour accompagner un plat salé. Plutôt rond et équilibré, il se laisse boire facilement. Les notes de fleurs de bleuets sont bien présentes.

Il s'agit d'un thé de Ceylan aromatisé aux fleurs de bleuet. Et en effet a chaud, je ne ressens que les fleurs puis le thé noir de ceylan et ses notes florales et cacaotés (très atténué du fait de aromatisation). Je ne pense pas pouvoir en faire l'un de mes thés préférés préférant les ceylan nature depuis que je les ai découvert, mais si j'ai possibilité a racheter via le site je pense que je pourrais l'envisager.


Pour le calendrier ChakaiClub c'est un tuocha de Pu erh (ici).

Découvrez le puerh compressé en forme de nid d’oiseau, «tuo cha». Infusez 2 minutes à 95°C, comptez deux nids pour un litre d’eau. Faible en théine, ce thé du Yunnan est reconnu pour ses vertus digestives, contre le cholestérol. Il est aussi réputé pour «nettoyer» le sang après les excès. Vous découvrirez des notes de bois humides, de sous bois.

Nous l'avons dégusté avec mes amis de la fac, certains l'ont apprécié d'autres non.
Pour ma part, j'ai eu l'impression de boire une liqueur très poudreuse/terreuse avec des notes de bois humides mais également des notes animales. J'ai même un ami qui m'a dit qu'il avait l'impression de boire une pâte a crêpe aqueuse, et un autre qui a ressenti comme moi les vertus digestives et nettoyante, idéal après les gros repas de fêtes.

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 6 - A l'Unithé / Chakai Club (It's A Special Day)

Aujourd'hui, It's Special Day.

Ceux qui me connaissent un petit peu le sauront, sinon je vous conseille d'aller faire un tour sur mon instagram où vous aurez un petit indice sur le pourquoi.

Mais même si c'est un jour spécial, les dégustations du calendrier continuent normalement.

J'ai commencé ce matin avec le Blueberry White de Adagio Teas du Calendrier A l'unithé, un thé blanc aromatisé à la myrtille .
De beaux bourgeons de thé blanc, associés au parfum délicat de la myrtille fraîche.
Le saviez-vous ? La myrtille est appelée "bleuet" en Amérique du nord (d'où son nom de "blueberry"). Le nom de myrtille s'applique uniquement aux espèces qui poussent en Europe et en Asie. Il est le fruit symbole de l'État du Maine aux États-Unis.

Le BlueBerry White et mon Brunch de ce matin (Source IG)

C'est le thé qui m'a interpellé immédiatement car j'ai encore en tête les deux sachets de Oolong que j'ai pu déguster lors de ma commande de cet été. Je l'avais beaucoup apprécier.
Ici, je retrouve toute la finesse et la délicatesse des thés blanc auquel je suis habituée (et je suis mal habituée avec mes Guranse) sans compter l'aromatisation à la myrtille qui n'est ni entêtante ni ne surmonte le merveilleux gout du thé blanc. Un équilibre parfait qui en fait l'un de mes coups de coeur de ce calendrier.



J'ai poursuivi par une création originale de Chakai Club, celle qui est sans doute la plus connue puisque la première de la série : le mystérieux Secret du Bonheur, un oolong à la poire et au citron.

Ce mélange est très spécial pour nous. Il s’agit de notre première création. Jusque là vous trouviez sur la boutique des mélanges que nous avons sélectionnés pour vous auprès de nos fournisseurs. Celui-ci a été composé par nos soins. Il ne pouvait s’agir que d’un oolong, notre thé favori. Nous y avons ajouté de la poire, notre péché mignon, puis une pointe de gourmandise avec de l’amande. Le tout est relevé d’une note de citron qui donne un léger peps à ce mélange. Nous sommes particulièrement émus de vous le présenter ! Pour nous finalement, c’est un peu ça, le secret du bonheur, et on avait envie de le partager avec vous ! Il ne pouvait porter d’autre nom que « Le secret du bonheur »…

Composition : oolong, arôme naturel de citron et d’amande, arôme de poire.

Nous vous conseillons de l’infuser dans une eau à 80°C pendant 2 à 4 minutes.

Disponible en sachet de 20g, étui 50g (à offrir ou à s’offrir !) et sachet de 100g.

Que dire de ce mélange? Il est l'équilibre parfait entre un oolong boisée, une poire fondante et un mélange amande citron qui vient en petite touche rendre le mélange tout a fait gourmand, et incontournable. C'est la seconde fois que je l'associe une crème au oeufs à la vanille, et je pense que c'est le meilleur accord qui conviennent à ce thé qui avec la chaleur fait ressortir la poire et la vanille dans le même temps puis laisse la place à l'amande, le oolong est un peu perdue dans ce mélange mais reste malgré tout bien présent en longueur particulièrement.

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 5 - A l'Unithé / Chakai Club

Nous sommes le 5 décembre, enfin le Week end !

Je prend donc le temps de savourer mes deux cases du jours tout en commencant à réviser mes cours en prévision des examens qui mine de rien sont déjà dans un mois.


Je commence par un réveil en douceur avec le Calendrier Chakai Club, et le doux "Au coin du feu"
Un thé vert, de la pomme, de la cannelle, des écorces d’orange, du coing et de la datte.

 Lors de l'ouverture du sachet c'est une odeur peu attrayante qui m'emplit les narines. Bien Bien, essayons tout de même. En bouche je me retrouve face à quelques chose de très acide comme si on avait associé un jus de pomme granny à du coin et qu'on y avait ajouté de l'orange et de la cannelle qui laisse une sensation poudreuse en bouche. Je n'ai même pas pu finir ma tasse, tellement j'en ai été dégouté. Un thé Grimace de plus...

source : Mon Instagram

Le thé suivant a été dégusté une première fois le matin mais pas par moi (mon frangin à lu l'aromatisation et a voulu gouter), puis par moi dans le courant de l'après midi.

Le sachet que j'ai déballé de mon enveloppe A l'unithé est aujourd'hui le Caramel de Dammann Frères.

Thés noirs de Chine et de Ceylan se retrouvent dans ce sachet aux intenses notes de caramel toffee. La différence entre le toffee et le caramel ? On ajoute du beurre dans le premier et les anglais en ont fait une vraie spécialité. Dammann Frères propose ici un sachet tout en gourmandise et en douceur. Véritable gourmandise, ce thé sera parfait à l’heure du goûter. On l’accompagne d’un cake, de sablés bretons ou d’un marbré au chocolat... Un thé pour les amoureux des plaisirs sucrés.

Je m'attendais à un gout relativement chimique et à ne pas apprécier ce thé, mais finalement je me retrouve surtout avec un thé noir sucré avec un léger gout beurrée, rappelant le caramel fait maison au beurre et à la crème. Ce n'est pas un coup de coeur, n'étant pas tout à fait fana du caramel à la base, mais bien associé avec une patisserie, je pense qu'il ferait un thé parfait ! (maintenant reste à trouver l'accord parfait)

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 4 - A l'Unithé / Chakai Club

Enfin la fin de la semaine et le Week End Chargé qui se profile.

Nous partons donc ouvrir nos petites cases du jour, que j'ai préféré ouvrir en fin de journée et afin de ne pas être spoilé dans la journée, je n'ai pas ouvert les réseaux sociaux.

Je découvre d'abord un Masala Tea des Jardins de Gaia dans le Calendrier A l'unithé.

Pour ceux qui ne le sauraient pas, les thés au épices sont mes favoris et je découvre avec plaisir un thé de la gamme des Jardins de Gaia que je ne connaissais pas (il est vrai que mon Biocoop n'a pas toutes les références de la marque mais se débrouille bien malgré tout). Ici, on est en face d'un Chai avec le coté thé noir et le coté mélange d'épices. J'en reprendrai avec plaisir et surtout il rentrerai bien dans mon Top de ChaiTea.


Pour le petit sachet de la case de Chakai Club, je retrouve avec plaisir l'un de mes coups de coeur de l'an dernier, et sans doute de beaucoup de la Team Tea Addicts; il s'agit du fameux Un Après Midi chez Grand Mère, un thé gout cookies, vanille et amande.

Je retrouve avec grand plaisir la douceur de ce thé qui avec son gout de biscuit aux amandes reste dans mes Top For Ever de la boutique Chakai au point que même après trois infusions, je suis triste de devoir jeter mon sachet car je n'en ai plus en réserve (tristitude infinie), mais comment resister à ce gout de thé crémeux parfum vanille poursuivi par les amandes et le gout de biscuit et qui reste en bouche tellement longtemps que manger ou boire autre chose serait un crime. Enfin bon voilà, comment vous dire que ce thé est un coup de coeur

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 3 - A l'Unithé / Chakai Club

Bonjour à tous,

Nous sommes le 3 décembre, alors ouvrons de suite les petits sachets des calendriers.

Aujourd'hui, journée chargé mais relativement courte car ma journée s'est terminé à 14h, mais le temps de rentrer de manger et de me poser 30min, je suis allée courir rejoindre ma Maman en ville, pour un dilemme de chaussure... 

Allez commencons aujourd'hui, la case 3 ou du moins le sachet 3 du Calendrier Chakai Club avec Pai Mu Tan, thé blanc/vert de Chine.

Le Pai Mu Tan ou Bai Mu Tan est assez proche de l'Anji Bai Cha, c'est à dire que c'est un thé blanc qui est également classé dans les thés verts car assez proche l'un de l'autre, mais le gout est en revanche beaucoup plus doux et rond.

C'est un thé blanc vert très doux avec des notes de fruits à coque et végétale. On retrouve également ce que je ressens comme une note iodée et florale en longueur en bouche. Le Pai Mu Tan est bien connu pour ses effet digestifs et antioxydant, et en effet, je retrouve doucement cet spécificité durant l'après midi. Je l'aime beaucoup, même si ce n'est pas un coup de coeur.



Dans le Calendrier A l'unithé, je découvre Le Rooibos au Goji Christine Dattner.

Ce rooibos, il me semble l'avoir pris dans ma commande de cet été, mais ne pas vous l'avoir présenté car je n'avais pas eu l'occasion de le faire avec profondeur. Ici, on se retrouve face à un rooibos au gout de goji, mais que je trouve sans la profondeur et le gout simple que j'avais précédemment aimé chez les thés de Cape And Cape. Ce n'est donc ni un thé que j'apprécie, ni un coup de coeur, en revanche à petite dose homéopathique pourquoi pas...

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 2 - A l'Unithé / Chakai Club

Nous sommes le 2 Décembre, je suis un peu en retard mais on s'en fout.
Et c'est une nouvelle case du Calendrier que j'ouvre depuis ce matin avant de partir à la fac pour une nouvelle journée.

Et c'est deux thés que je connais déjà et que je vous ai déjà présenté sur le blog que je découvre en sortant mes petits sachets de leur boite et trousse.

Tout d'abord, je (re)découvre le mélange du Calendrier A l'unithé, et un joli sachet de la Maison Theodor, le rooibos "Une Autre Idée ?", rooibos au fruit de la passion, pêche, ananas, vanille et noix de coco.
Un beau bouquet aromatique qui vous emmène à travers les paysages de l'Amérique du sud. Connaissez-vous le guanabana ? On l'appelle également corossol. Proche du litchi, son goût est acidulé, frais et fleuri. Mêlé à la pêche, l'ananas et la vanille, ce rooïbos vous éloignera des sentiers battus.

Je vous l'avais déjà présenter ici.

En bouche, c'est comme précédemment l'ananas, le fruit de la passion et plus légèrement la coco qui emplit nos papilles, le tout avec comme colonne vertébrale le rooibos présent tout en ne prenant pas le dessus sur les fruits; comme si on avait le rooibos et la vanille au centre et les fruits qui faisaient une danse en ronde. (oui je crois que le manque de sommeil commence à se faire ressentir).

Ce matin, j'ai également (re)découvert l'un de mes coups de coeur de la boutique Chakai Club. Il s'agit d'un Pu erh du Sri Lanka aromatisé à la vanille et aux épices (cannelle et cardamome), nommé Salagama.

Thé Pu Ehr, cannelle, clous de girofle, arôme naturel, cardamome, vanille.

Au delà du voyage dans l’espace, nous avons à coeur de vous faire découvrir des thés, des saveurs, des types de thé. Nous avons ainsi sélectionné ce puer à la cannelle. L’association puer-cannelle fonctionne à merveille et nous semble une bonne initiation au monde très complexe du puer…

Pour la petite histoire, Salagama est la communauté traditionnellement associée à la culture et à l’exploitation de la cannelle. On rêve de découvrir le Sri Lanka un jour. Et vous quel pays du thé aimeriez-vous visiter ?

Je vous l'avais également présenté ici.
La vanille les épices cardamone et cannelle je suis en joie ce matin tellement ce the passe comme une lettre a la poste et malgré l'absence de theine je me sens comme si j'avais pris un bon Assam. Sans compter que reinfuser il est meme encore meilleur!!!

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 1 - A l'Unithé / Chakai Club

Ca y est nous sommes le 1er Décembre !!!!

Bon en réalité je l'avoue, j'ai ouvert mon calendrier à 23h54 hier soir, dans une nouvelle crise d'insomnie pour vous prendre les photos et savoir à quoi m'attendre.
En effet, les copains TTA m'avait mis en garde que l'un des deux thé du jour ne serait pas à mon gout, ce qui fait que je me doutais que l'un d'entre eux contenait du Chocolat.

Cela n'y a pas coupé.

Voici donc le thé du jour 1 du calendrier Chakai Club :
Tentation Chocolat : Une infusion au bon goût (naturel) de chocolat avec des morceaux de caramel ? Si si, ça existe ! Cette infusion s’appelle Tentation chocolat et va vous rendre totalement addicts !

C'est un thé essentiellement constitué de grué de cacao associé à des raisins sec et des carrées de caramel. Ceux qui me connaissent m'avaient dons averti que je boirai pas ce thé. En effet, je ne l'ai même pas ouvert (histoire de pouvoir partir à la fac avec quelque chose dans le ventre). Mais je connais quelqu'un qui va être très heureuse de le gouter pour moi.

Je vais donc un peu plus m'attarder sur le second thé que j'ai recu via le Calendrier A l'unithé.

Il s'agit donc d'un Long Jin de la Maison Georges Cannon, Agriculture biologique. 

Le Long Jing, dont l’autre nom est «puits du dragon», est un thé originaire de Hangzhou, dans la province de Zhejiang à l’Est de la Chine. Séchées à la poêle, ses feuilles sont ensuite roulées dans le sens de la longueur.

Le Long Jin est un thé vert Nature de Chine d'une grande douceur mais qui est assez sensible à la sur-infusion et à la température. J'ai donc pris le temps de le préparer ce matin avant de partir pour ma journée de cours. Infusé à 74,5° pendant 2min45.

C'est un thé dont la douceur et la rondeur n'est pas à présenter, mais c'est ici le petit gout de noisette peu présent à chaud et qui devient omniprésent quand le thé a légèrement refroidi sur le chemin. Malgré tout le gout du thé vert légèrement métallique et sont coté herbeux avec sa légère astringence en longueur associé à l'âpreté, elle aussi tout en légèreté, reste discernable ce qui en fait un très bon thé nature, même si celui ci est dans un sachet ! 

(Donc oui pour les plus puristes, on peut aussi trouver des bons thés nature en sachet unitaire à emporter partout).

Je vous retrouve demain pour l'ouverture de la case numéro 2. 

Article Blabla : Début de l'Opération Calendrier de l'Avent

Bonjour à tous,

Ceux qui me suivent sur Intagram auront certainement vu quelques images ou des prémices d'images de ce dont je vais vous parler à l'heure actuelle.
Certains même sont dans la confidence des festivités qui vont se dérouler sur le blog dans les prochains jours...


Bien Parlons peu mais Parlons bien!

Durant le mois de Décembre, je vais avoir le privilège d'ouvrir dans le même temps deux Calendriers de l'Avent (et même un troisième mais on en reparlera plus tard).

Et pas n'importe lequel puisque ce sont les Calendriers de deux marques que j'affectionne particulièrement et dont me semble t il je ne fais pas assez éloge dans l'année, pourtant je peux vous dire que les créatrices savent à quel point j'adore leur travail et que dès qu'il me vient la possibilité de les recommander que ce soit sur les réseaux sociaux, ou dans ma vie; je le fais avec grand grand grand plaisir.

Il s'agit donc pour le premier du Calendrier de l'Avent de la Marque A l'unithé dont je vous parlais justement dans mon dernier article.

À L'UNITHÉ est le premier site qui vous propose de choisir, à l'unité, les sachets des grandes marques contenant la qualité du thé en vrac.

 Partez à la découverte du monde du thé, explorez les saveurs, les grands jardins, emmenez-les avec vous au bureau. Créez un assortiment qui ne ressemblera qu'à vous. 

Les plus grandes maisons de thé sont nos partenaires.

 Elles vous proposent le meilleur du thé et des infusions en sachet.

Pour le second, c'est plus compliqué à expliquer. Suite à un énorme problème et aux attentats parisien, ma binôme de la team Tea Addicts ayant eu énormément de problèmes pour m'envoyer un Calendrier en temps et en heure, elle s'est rabattu sur un calendrier vendu en ligne.
Et quel Calendrier ! Il s'agit du Calendrier pour lequel j'aurais presque pu vendre mon bras !
Il s'agit du Calendrier Chakai Club.

SÉLECTIONNÉ POUR VOUS

Chakaiclub sélectionne ses mélanges pour vous avec beaucoup d’amour !

ARÔMES NATURELS

Pour une qualité optimale, la quasi-totalité de nos mélanges contiennent des arômes naturels.

PETITS FORMATS

Achetez vos thés en petits conditionnements pour en tester plus et plus souvent !

PLUS VITE DANS VOTRE TASSE

Des petits conditionnements plus vite dans votre boîte aux lettres en Lettre Max.

Maintenant que je vous ai expliqué ce que j'allais vous présenter quasi exclusivement au mois de décembre (sachant que la dernière semaine de décembre sera possiblement vide d'article afin que mes papilles se reposent un petit peu après ce marathon), je vous explique comment cela va se passer:

Chaque jour sera publié un article avec les deux dégustations de ces thés, j'essayerai le plus possible de garder la même heure de publication (18H 20H afin d'éviter au maximum de spoiler aux autres personnes possédant ces calendriers les gouts du jour). Bien entendu je resterai le plus possible objective par rapport aux aromatisations et aux accompagnements et vous donnerez mon avis, comme c'est maintenant le cas depuis un long moment, toujours aussi franchement et honnêtement qu'habituellement.

Je m'excuse donc auprès des autres marques, des autres Tea Addicts avec qui j'ai fait des échange de thé et des autres personnes lisant le blog vous n'aurez donc que de ce genre d'articles durant le mois de décembre, je tenterai de me rattraper durant le mois de Janvier et de Février sur les différentes dégustations que j'ai reporté à la fois sur le mois de Novembre par manque de temps pour les retranscrire, et sur le mois de Décembre du fait de cet emploi du temps très chargé.

Je vous souhaite une bonne soirée et je vous retrouve demain soir pour l'ouverture des premiers sachets de ces fameux calendriers de l'Avent.

Calendrier de l'Avent Chakai Club : du 19 décembre au 22 décembre

19 - Pu Erh de Noel
C'est un Pu Erh complètement dans l'esprit de Noel ce soir que je me permet de venir vous présenter. C'est un Pu Erh Aromatisé à la cannelle et à l'orange. Quand on le sent, ca pique l'orange et ca sent bon la cannelle, bingo doublé gagnant pour moi, et c'est une association quelque soit les marques qui marche !
Ici, c'est l'acidité de l'orange associé à la cannelle qui accompagne admirablement les notes boisées du Pu Erh qui reste présente malgré l'aromatisation ce qui est une bonne chose à signaler, car il n'est pas rare que ces notes soient étouffées justement par une aromatisation trop puissante.
J'aime beaucoup ce thé, mais je dois déjà finir mes trois boites de Pu Erh, peut être par la suite envisager un achat...

20- Mélange du Père Noël
C'est un mélange de fruits et d'épices très gourmands à bas de dattes, de raisins, de vanille, de cannelle, et de clous de girofle. En bouche, c'est la vanille et les dattes qui prédominent, puis c'est les épices qui prennent le dessus en fin de gorgée.
On est ici avec un petit en cas gourmand de fin d'après-midi au coin du feu avec quelques petits biscuits sablés ou comme moi ce soir avec des donuts fait sans frire ( ca ressemble beaucoup à de la brioche en fait ).

21- Noël princier
C'est un thé noir cerise coquelicot Champagne agrémenté de paillettes d'or alimentaire, ce qui fait de ce thé une merveille à boire comme à voir.
Des milliers de petites paillettes dorées sur le dessus,  une couleur ambrée claire, et une odeur de coquelicot tout simplement gourmande; voilà tout ce qu'on voit de ce thé.
En bouche, c'est une merveille avec le sucre de la cerise puis le goût marqué du coquelicot, et en arrière plan on a l'impression de sentir les bulle du champagne et son petit goût acide et liquoreux.
Un vrai coup de coeur, je suis en transe... Je ne saurais pas bien l'associer à autre chose, mais une bonne part de bûche type forêt noire ou chocolat noir, serais je pense l'association la plus judicieuse.

22 - Noël Passion
C'est un thé vert à l'ananas, la papaye et à la citronnelle. C'est un thé vert très acide en bouche, d'abord le citron et la citronnelle viennent prédominé puis sont adoucie par la suite par l'ananas et la papaye. C'est un thé en plus d'avoir un gout acide a une astringence qui ne me plait pas trop. Acide et Amertume en même temps difficile de l'aimer complètement pour moi.
C'est un mélange intéressant mais qui ne me plait pas.