L'heure du thé - Le Tag by Tea Cookie Pistache

Coucou,

Un nouvel article Tag vient s'ajouter à la liste des deux ou trois que j'ai déjà fait auparavant.

Il a été lancé par Emilie (alias Tea Cookie Pistache) et a déjà été réalisé par 3 ou 4 blogueur(se)s thé. Alors à leur instar, je me lance dans les réponses.

8H, l’heure du petit-déjeuner ! Quel est ton premier thé pour bien commencer la journée ?

Bon pour tout avouer, généralement mon premier thé de la journée tourne au alentour de 5h30-6h le matin... C'est mon thé du réveil, c'est the moment où je prend vraiment le temps de savourer mon thé du matin et je prend aussi du temps pour moi, particulièrement à l'heure actuelle où c'est la fin de l'année universitaire pour moi.

C'est également l'une de mes heures fétiches pour les dégustations du blog, puisque je peux vraiment prendre le temps de décortiquer les arômes de mon thé, sans pollution gustative autre.

Et puis c'est une bonne façon de démarrer la journée!

Mes thés favoris du moment : Qimen da Bie du Palais des Thé, Mokalbari Assam Golden Tips Palais des thés, Coquelicot Gourmand Dammann Frères.

10H, les saveurs de ton thé du matin te chatouille encore les papilles… l’avais-tu dégusté dans ta tasse/ton mug fétiche ? Montre moi !

Comment cela tu n'as jamais vu ma tasse It's Tea Time !!!! Elle m'accompagne depuis maintenant presque 2 ans fidèlement, sans aucune ébréchures, elle a fait des centaines de kilomètres et à même traverser les frontières !

 

 Quand je dis qu'elle me suit partout !

12H, ton ventre gargouille, le plat arrive ! Y a t’il un thé qui accompagne ton repas du midi ?

Je ne suis absolument pas une fanatique de thé à en mettre à tous les repas. Je pense que de l'eau suffit amplement à compléter un repas et qu'il est bien mieux à mon sens de boire de l'eau au déjeuner ou au diner que du thé. 

Mais il n'est pas rare que je me laisse tenter à quelques associations thé et mets selon ce que j'ai dans mon assiette, même si j'avoue que dernièrement, je l'ai rarement fait pour des causes tout à fait pratique, et également un peu par manque d'envie. 

Après pour accompagner un repas, j'aime beaucoup les Oolong natures ou les Yunnan qui se marient pas mal avec la plupart des plats, tout comme le Sobacha.

13H, perdu(e) dans tes pensées, tu songes déjà à ton prochain achat-thé ! D’ailleurs, as-tu une marque préférée, et a contrario une marque qui t’insupporte ?

Je dois bien avouer que ce n'est pas vraiment à cette heure là que je pense à mes achats théinés, mais bien. Je n'ai pas de marque préférée en tant que telle, je dirais que j'ai des coups de coeur dans plusieurs boutiques :

• J'adore la boutique Saveurs et Harmonie, de un parce que c'est la plus proche de chez moi et qu'elle propose à la fois des dégustations mais également une sélection de thé à la fois natures et aromatisé tout à fait importante et en même temps 

• J'adore également la boutique Thé de Chine à Paris, car même si c'est loin pour moi, je crois que c'est l'une des rares boutiques avec Lupicia et Jugetsudo où je vais ABSOLUMENT passer lors de mon prochain passage à Paris. Car j'en garde un excellent souvenir et en même temps leurs thés sont tout simplement Top. 

• En boutique en ligne où je commanderai qui très sympa, j'aime : Lagosta, Honoris Causa,  Chakai Club, et A L'unithé sont celle qui reviennent très souvent

• Dans les boutiques non francaises je noterai sans doute : Taiwan Tea Craft et le site du jardin de Gopaldhara 

Si je devais parler d'une marque qui m'insupporte... 

En fait en cherchant je n'en trouve pas vraiment après chaque marque à des bons thés comme des mauvais... Si je devais énumérer un ou deux trucs qui m'insupportent chez les marques ce serait :

• la non-amabilité/réponse envers les clients sur les réseaux sociaux particulièrement pour des boutiques en ligne (voire le blocage intempestif... hem hem)

• Les boutiques qui ne vendent pas du vrai thé... Kusmouirde Dehors !!! 

• Comme Emilie, les boutiques qui fleurissent en utilisant les mêmes fournisseurs et donc où on retrouve les mêmes thés dans plusieurs boutiques. Et la création et l'originalité les gars elle est où ? 

17H, It’s tea time ! Pour accompagner ton goûter, quel thé choisis-tu ? T’arrive t’il de le déguster glacé ?

Choisir un thé pour le gouter, deviens un choix presque cornélien quand je m'y mets pendant trop longtemps, donc au final je me laisse guider par mes envies.

Actuellement, je suis en pleine phase Vidange de boites et de la boite à échantillon du coup, je me retrouve souvent avec un thé glacé (échantillon) en infusion à froid ET un thé chaud dans ma tasse en attendant que le thé glacé soit infusé...

   

Mes thés du moment : Pomme Tsugaru Lupicia, Plaisirs Purs Lavande Palais des thés, Un de mes Guranse de l'année 2015 ( Summer Dream, ou White Summer) ou mon Rohini de 2014 du Palais des thés, Noël aux Comptoirs Comptoirs Richard

19H, oups, journée craquage ! Tu penses déjà à tes prochaines dégustations … d’ailleurs, as-tu un moment favoris pour boire le thé ?

Un moment favori : Le matin sans aucun doute... 

Mais bon j'ai déjà tout expliqué dans ma première réponse, juste parce que c'est un moment relax, tranquille, et qui permet de démarrer la journée du bon pied. Après je ne suis jamais contre un petit thé vers 17h-18h si je rentre tôt des cours, en regardant les vidéos Youtube de mes copains théinés ou pendant mes lectures de blog. 

Mon maitre mot, c'est Détente quand je bois du thé.

Un thé du matin au lit c'est quand même le pied ! 

21H, enfin la soirée ! Avant de t’installer confortablement devant un bon film, te prépares-tu un petit quelque chose à boire ? Dis-moi tout !   

Eh bien pas forcément, je vais avoir besoin d'un thé le soir après une longue journée par exemple les jours où je suis un peu démoralisée ou quand j'ai besoin de réconfort ou d'un peu de chaleur. Mais au final, je suis de moins en moins amené à me préparer un thé après le diner... 

Peut être aussi parce que ca m'amène à retarder mon heure de coucher qui est déjà relativement proche de mon heure de diner (diner à 21h et coucher au alentour de 22H), après pour une soirée longue ou quand je ne vais pas me coucher très tôt une petite infusion de plante est délectable à souhait.

  

 Mes infusions Les Jardin des Bois et d'Eau, Lune Rousse

Mes infusions du soir : Herbes Insolentes de Theodor, Lune Rousse ou Nuit Polaire de Les Saisons du Thé, Infusion les Jardins D'Eau ou Oriental Palais des thés;

En thé :  un Pu Erh impérial Palais des thés, un Tarry Souchong Comptoir des Thés

Je tague :

 - Morgane de Thé Mon Oolong

 - Plum Blossom (ca te donnera une occasion d'écrire un article)

 - Candice de Un autre thé ? 

Grand Yunnan Imperial - La Route du thés (Paris)

Bonjour,

En faisant le tri dans mes échantillons, j'ai retrouvé ce petit échantillon de Yunnan qui m'avait été envoyé en début d'année dernière et dont je pense avoir déjà fait la dégustation, mais sans en avoir parler par ici (honte à moi, c'est pourtant un très bon thé).

Il s'agit du Grand Yunnan Impérial de la boutique La Route du thé que je vous recommande toujours pour ses arrivages divers et surtout de très bons crus en passant des classiques le plus connus à d'autres petites récoltes.
C'est à mon avis l'une des boutiques Parisiennes à visiter lors d'un passage à Paris

Ce qu'en dit la marque :
Chine Grand Yunnan Impérial Bio Thé aux très grandes et belles feuilles, avec beaucoup de pointes dorées qui donnent une infusion très colorée, à la saveur à la fois fleurie, douce et corsée. Une parfaite alliance entre force et parfum de miel. A déguster le matin ou l'après midi. Temps d'infusion 4 à 5 minutes dans une eau à 90°C.

Mon avis personnel :
N'en ayant que très peu à ma disposition, j'ai préféré le faire infuser dans mon Gaiwan en toute petite quantité avec très peu d'eau afin d'obtenir une infusion proche de ce qu'on retrouve en infusion occidentale.

C'est un thé noir relativement pêchu qui m'a presque instantanéement réveillée, comme si mon précédent thé du matin n'avait pas eu d'effet sur moi... Au niveau des notes, je ressens le coté boisée et animale propres des Yunnan noirs avec un coté qui rappelle légèrement les thés fumés. Je retrouve aussi une certaine douceur en attaque qui pourrait faire penser à du miel de sapin ou de chataignier, à la fois corsé et doux.


Une excellente mise en bouche et parfait pour finir mon repas et aider mon petit estomac à digérer un peu tout ce qu'il a mangé ce Weekend (non non, y aura pas de détails, mais sachez que y a eu de l'alcool).


N'oubliez pas le Challenge #UnjourUneInfusionaFroid qui a commencé Lundi !!! 

Gopaldhara FTGFOP 1 - Clonal Emperor Autumn - Darjeeling Récolte d'Automne 2015 - Palais des Thés

Bonjour,

Enfin le premier article que je vais sortir (presque) en temps et en heure ! 

Il était prévu de vous le faire sortir, il y a seulement 12h, mais du fait d'un emploi du temps un peu chargé les dernières touches (à savoir les photos) n'ont pas pu être chargé à temps pour la publication. 

Mais j'étais surtout pressée de vous le présenter celui ci car c'est sans doute avec le Sandpakhu Ruby, l'une de mes révélations en récolte d'Automne provenant d'Inde.

Je ne vais pas encore vous expliquer mon amour pour les Darjeeling d'Automne (je pourrais en rédiger un roman), mais cette année, j'ai trouvé l'une de mes références pour m'accompagner en ce début de printemps plutôt frisquet.

J'ai nommé le Clonal Emperor Autumn du Jardin Gopaldhara issu de la collection de récolte d'automne du Palais des Thés.

Ce qu'en dit la marque :
Voici un lot automnal dont le profil très généreux ravira les amateurs de Grands Crus aux notes délicieusement gourmandes. Les notes de vanille, de cacao et de miel se révèlent longues en bouche et sont soutenues par une belle texture à la fois très ronde et douce.

Située dans la vallée Mirik, Gopaldhara est l’un des jardins les plus élevés de Darjeeling et est réputé pour produire des thés de variété clonale de très grande qualité. C’est en 1881 que les fermiers plantèrent des théiers dans des champs de riz verdoyants appartenant à un certain Monsieur « Gopal ». Ces rizières étaient entrecoupées de petits cours d’eau naturels qu’on appelait des « dharas », et c’est ainsi qu’est né le jardin « Gopaldhara ».

Le choix de François-Xavier Delmas :
« Un Darjeeling d’automne tout en délicatesse. Facile d’accès, à conseiller à celles et ceux qui souhaitent s’initier aux Darjeeling de cette saison. »

Spécificités :
Origine : Inde, Darjeeling
Couleur : noir

Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles au roulage léger
Couleurs : marron foncé
Parfums : très cacaoté, boisé, fruité, vanillé

Feuille infusée (infusion) :
Parfums : vanillé, cacaoté, fruité, malté

Liqueur :
Couleur : limpide, cuivrée
Texture en bouche : très douce, ronde, souple
Saveurs : pointe sucrée et acide
Arômes : très vanillé et cacaoté, notes fruitées soutenues (fruits cuits et compotés, agrumes), pyrogéné, miellé
Profil aromatique et longueur en bouche : un thé généreux, ample et long en bouche, très gourmand.

Infusion à l'occidentale, sans filtre : 2 cuillière à thé dans ma théière (préalablement chauffée) pour 60 cL d'eau, 85° 3 min.

Mon avis personnel :
C'est un thé tout à fait marquant, puisque le jardin de Gopaldhara est actuellement mon coup de coeur de l'année en terme de Darjeeling d'été et d'automne.
On commence avec des notes de vanille associés au fruits cuits puis vient des notes plus camphrée et malté assez proche des Assam sans pour autant ce coté enivrant, car ces dernières sont adoucie en longueur par des notes plus douces avec le retour de la vanille et du miel (style miel de bois).
De légères notes plus cacaotées apparaissent en laissant légèrement refroidir l'infusion ou lors d'une seconde infusion, mais reste tout de même bien loin derrière les notes vanillées et malté de la liqueur.
Celle ci est d'ailleurs infiniment ample et souple en bouche.
Tout comme son petit frère d'été, la longueur en bouche est l'une des plus remarquables que j'ai pu trouver pour un Darjeeling d'Automne.

Marynin Kenyan - Les Saisons du thé

Bonjour / Bonsoir,

Autant vous le dire directement, je ne sais pas si c'est une prémice de la grippe (qui sévit à vitesse TGV dans mon cercle d'amis) ou si c'est une fatigue très importante passagère mais voilà, en cette fin de semaine, je suis épuisée.

Et pour ne pas déroger à la tradition habituelle dans ce cas, mes articles sortent en retard (en effet celui ci devait initialement être publié Mardi, BOUHHHH). Mais bon, on se refait pas.

Aujourd'hui, je m'en viens donc vous présenter l'une de mes découverte de la boutique Les Saisons du thé, qui lors de ma visite initiale, me voyant très interressée par les thés noirs aux arômes corsés comme les Assam; en vient à me présenter ce thé.

Il provient du Kenya, et est un thé noir corsé. Il se prénomme Marynin Kenya.

Ce qu'en dit la marque :

Belle qualité de thé Africain alliant force et caractère.

TEMPÉRATURE 85°C
TEMPS 3 min
TYPE Thé noir
ORIGINE Kenya
NOTATION GFOP

Mon avis personnel :
C'est un thé que mes papilles ne connaissent pas et ne font que découvrir et redécouvrir à chaque dégustation. Les gouts sont tellement lointain par rapport au thé Assamica que je bois provenant d'Inde ou de Taiwan, mais également tellement loin du Sinensis chinois même si on retrouve quelques similitudes.
On retrouve en effet la douce chaleur d'un thé noir boisé, au gout légèrement cacaoté, mais également des coté plutôt floraux aussi en le laissant légèrement refroidir (mais point trop non plus, je le trouve relativement amer froid). La liqueur reste malgré tout extrêment soyeuse à l'inverse de la plupart des thés noirs chinois que je trouve souvent un peu râpeux/âpre.

C'est un thé qui accompagne souvent mes petits déjeuners, même si je l'ai quelques peu bouder cet hiver au profit de mes Yunnans. Mais je pense que ma petit vidange actuelle de boite de thé spécial petit dejeuner (y en a 7 dont 2 déjà vides,whoop whoop), va me permettre de l'y mettre et de le boire bien plus souvent.

Yunnan d'Or - Palais des thés

Bonjour à tous,

Avec la fin du mois de Janvier, je m'en viens finir également ma petite collection de thé Yunnan qui sont pour moi, les thés les plus propices à l'aspect détox très recherché en ce mois de janvier.
Pourtant aucune marque de thés ne mettra ce thé dans la catégorie détox, car c'est un secret qui n'en est pas un depuis le temps que l'on connait ces thé (6ème siècle av JC).

Il s'agit d'un autre Yunnan du Palais des Thés qui se prénomme Yunnan d'Or .
Il s'agit de la cueillette de thé noir de qualité juste au dessus de celle du précédent thé du Yunnan que j'ai pu vous présenté à savoir le Grand Yunnan Impérial (ici)


Ce qu'en dit la marque :
Yunnan d'Or est issu d'une cueillette exceptionnelle et d'une rare finesse que les experts de Palais des Thés vont chercher directement sur le lieu de production.
Un des plus fins, des plus délicats et des plus subtils des thés du Yunnan.

Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles bien roulées dans le sens de la longueur et riches en beaux bourgeons dorés
Couleurs : noire, brune et dorée
Parfums : boisé, sous-bois et miellé

Feuille infusée (infusion) :
Couleur : brun rouge
Parfums : boisé (bois ciré), miellé (miel de châtaigner), vanillé, caramel ainsi que sous-bois

Liqueur :
Couleur : ambrée.
Texture en bouche : texture veloutée ample en bouche
Saveur : acide
Arômes : attaque très miellé, bois ciré, sous-bois, champignon (truffe), épicé, animal
Profil aromatique et longueur en bouche : belle et riche longueur

Accord "Thé et Mets" :
Le Yunnan d'Or se marie à la perfection avec du foie gras. Pour les amateurs de volaille, ce très beau thé noir s'associe également avec un magret de canard.

Infusion en set : 90°  +/- 1min 3 fois 

Mon Avis personnel :

C'est une liqueur bien plus foncé que ce que je suis habituée avec ce genre de thé, mais peut être parce que j'ai un peu sur-infusée. Au niveau gustatif, on est sur des notes assez boisée puissante, légèrement caramélisée. Je ne ressens pas vraiment l'attaque miellé, je pars directement sur le coté bois ciré puis boisée avec, peut être là, la note de miel de chataignier puis la notes de sous bois riche avec les notes fauves/animales qui matcherait parfaitement avec le foie gras.

La longueur en bouche reste longtemps surtout sur les notes animales, ce qui peut ne pas être au gout de tout le monde.

J'avoue préférer le Grand Kunming des Saisons du thé, mais si j'avais à acheter du Yunnan chez le Palais des thé, je pense que je me retournerai sans doute vers celui ci qui a ma préférence parmi les trois que j'ai précédemment présenté ici.

Thé Rouge Grand Kunming - Yunnan - Les Saisons du thé (Toulouse)

Bonjour,

Tout d'abord BONNE ANNÉE 2016 à TOUS, je vous souhaite également une bonne santé, beaucoup de bonheur et tout le contant de souhaits pour tous. D'ailleurs je m'attèle actuellement à quelques surprises pour préparer la nouvelle année, mais on en rediscutera.

En attendant, je m'en viens aujourd'hui vous présenter l'un des thés qui m'a beaucoup (beaucoup) accompagné en ce début d'année, et en cette période d'examen (J-2 + J-8) particulièrement tendu puisqu'on m'y attend au tournant (non non je ne parle pas que de ma famille, oups).

C'est un thé de la maison Toulousaine les Saisons du Thé qui m'a accompagné en ce début d'année, il s'agit d'un Yunnan Grand Kunming (il n'est trouvable qu'en boutique et pas sur leur site internet).

En ce début d'année, je me suis particulièrement tourner vers les Yunnan, sur les conseils de Chloé de la boutique Saveurs et Harmonie, qui m'avait vanté leur effet nettoyant au niveau digestif, sans compter qu'il aide pour limiter le cholestérol et le diabète, bien que je n'en ai pas encore besoin, vu la quantité de gras que j'ai ingurgité en 3 jours, je vous garantis que ce n'est pas de trop.

Ils sont aussi conseillée pour réveiller en douceur, sans exciter, parfait également pour m'aider à sortir du lit et à me mettre au travail (quand je ne pars pas pour l'hôpital).

La tasse Burns réservé au matin difficile (et au retard de vaisselle)
Merci les exams!

Mon avis personnel :
C'est un thé qui a sec a de jolies notes de thé noir du Yunnan à la fois herbeuse et miélée, mais moins animale que celle du Yunnan Impérial du Palais des thés (présenté ici) ce qui en fait une bonne entame pour ceux qui voudraient découvrir les thés du Yunnan sans leur puissance.
En effet, en bouche, je retrouve un thé aux notes de bois mielée, douce et apaisante, révelant des notes herbeuses et animales mais comme senti précédemment moins importantes que celle d'un Yunnan Impérial.

Je cherchais avec ce thé une alternative au fameux thé détox dont me rabache les oreilles bon nombre de lectrices en ce début d'année pour se sentir mieux au niveau digestif. Eh bien je peux vous dire que suite à un long week-end ou il m'a été difficile de dire non aux excès, et où mon estomac a subi de lourds dommages (mon foie va encore pas trop mal pour ceux qui pourraient se poser la question), ce thé m'a bien aidé à faire du nettoyage, accompagné de quelques soupes de légumes. Je vous le recommande fortement.

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 9 - A l'Unithé / Chakai Club

Ca y est on est enfin en milieu de semaine, et ca veut dire que je vais avoir plus de temps à la fois pour travailler, pour sortir voir les copines ainsi que de préparer les dégustations du mois de Décembre.
Allons y C'est parti pour l'ouverture des Jour 9.

C'est un Thé noir Qimen de la région d'Anhui de la maison Les thés de Constance trouvé dans le Calendrier A L'unithé ce matin.
c'est un the noir très proche du Qimen que j'avais déjà dégusté du Palais des thés, avec ses notes cacaotés un peu plus importante peut être, je retrouve aussi une petite note boisée qui amène de la rondeur et un léger cote soyeux que j'apprécie.
malgré tout ce thé ne sera pas dans ma sélection, les notes cacaotées risquant de me rendre très vite dégouter de ce thé.

Comment aurais je pu louper, le thé de Chakai Club du jour?
C'est pourtant l'un des rares de la boutique qui me fasse rêver rien que par son nom, je pense que je pourrais même dire qu'il me fait baver rien qu'a travers l'écran.
Je veux bien sur parler du Figoolong qui comme son nom l'indique est un oolong parfumé à la figue.

Ne pouvant pas trouver un moment pour le faire infuser à chaud (ni pour subtiliser quelques minutes la bouilloire à la fac), je l'ai fait infusé à froid dans mon thermos pendant plus d'une heure. Le boisée du oolong emplit ma bouche puis vient la douceur sucré de la figue, il développe malgré tout une légère amertume qui mériterai un morceau de sucre.
A chaud, le soir même, c'est un régal gourmand avec le coté végétal et boisée du oolong mais uniquement le sucré de la figue comme un plus à mes petits beurre (au beurre salé), lui redonnant le coté gourmand qu'on lui connait avec aucune amertume ni aucune fausses notes. Un coup de coeur déjà bien connu.

Une autre Idée ? - Theodor

Bonjour à tous,

C'est l'esprit léger que je viens vous parler de l'un de mes coups de coeur de l'été que j'ai tout simplement dévoré bu a plus soif et dont je suis déçue de n'avoir recu qu'un échantillon.
Mais je vais me rattraper si j'arrive à prévoir ma future visite/commande sur le site Theodor...

Donc oui, il s'agit d'un thé de la Maison Theodor, qui est classé dans la section "Mauvaise herbe" puisqu'il s'agit d'une infusion et non d'un thé théiné à proprement parlé. En effet, c'est un mélange sur une base de Rooibos.

Il se prénomme Une Autre Idée? et est donc un Rooibos parfumé aux fruits exotiques.

Ce qu'en dit la marque :
UNE AUTRE IDÉE ? Rooïbos rouge parfumé aux notes de Guanabana, fruit exotique d’Amérique du Sud, fruit de la passion.

Frais, fruité, aux saveurs d'ailleurs, ce rooïbos rouge parfumé aux fruits exotiques ravira grands et petits.
C'est un Rooibos que j'ai infusé quelques chose comme 5 ou 6 fois, sans trop de perte d'aromatisation, en moyenne entre 80 et 85° pendant 4 à 5 minutes.


Mon avis personnel :
C'est un très joli Rooibos avec une odeur de fruit exotiques à se damner, sans pour autant par contre que j'arrive à faire la différence entre les différents fruits, mais ca ne me gène pas. L'odeur du Rooibos rouge reste présente tout de même, mais est plus subtil.
En bouche c'est l'explosion des saveurs d'abord le rooibos qui apporte son coté légèrement noisette fruité, puis viennent les fruits exotique (je crois reconnaitre la mangue et la maraguja mais je ne suis pas certaine).

C'est une véritable révélation, moi qui ne suis pas très rooibos habituellement, je me suis prise à y revenir 6 fois avec la même dose de Rooibos lors de ma première dégustation...  Ooups.

Pour la première dégustations, je ne l'ai pas associé il me paraissait très bien tout seul en dégustation avant le coucher devant une bonne série (Dr House, c'est pas ma faute, c'est les devoirs de vacances donné par la prof d'Anglais); mais finalement je l'associerai bien avec une petite glace type Haagens Dazs à la mangue, ou une mousse légère à la mangue/fruits exotique/ananas

Douceur de l'Himalaya - La Route du thé

Bonjour à tous,

Comme vous le savez peut être un peu, ces deux dernières semaines ont été un peu épuisantes, alors c'est plutôt des articles déjà tout fait qui sont sortis (oui je l'avoue, j'ai eu beaucoup de mal à me remettre de mon Paris Tea Tour puis de mon Dimanche sportif de la semaine dernière).

Le thé que je vais vous présenter aujourd'hui est l'un des thés que j'ai découvert via les échanges avec Marie du blog Barnabette et que je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter lors de mon Paris Tea Tour.

Il s'agit d'un Earl grey, un peu particulier car il est sur une base de Darjeeling. Habituellement, on utilise plus souvent le Ceylan ou du thé noir chinois. Et non seulement l'aromatisation est à la bergamote, mais également au jasmin, chose que je n'avais encore jamais vu dans les Earl Grey.


Je m'en viens donc vous présenter le Douceur d'Himalaya  de la boutique  La Route du thé.

Ce qu'en dit la marque :

Douceurs d'Himalaya : Mélange parfumé sur une base de Darjeeling agrémenté de fleurs de jasmin et bergamote.

A déguster au réveil pour commencer la journée agréablement.

Temps d'infusion 4 minutes dans une eau a 85°C.



Mon Avis personnel:

Ici à l'ouverture du sachet, c'est surtout l'odeur du Darjeeling et plus légèrement du jasmin que je ressens. C'est un très beau thé, en revanche, on me dit agrémenté de fleurs de jasmin et de bergamote (en écorce je suppose) mais j'en ai retrouvé très peu... Peut être y a t il peu de décor ? (apparemment non, réflexion faite)

En bouche à Chaud, c'est belle tasse ambré typique des Darjeeling. Comme au nez c'est d'abord le Darjeeling et ses notes florales que je retrouve puis le jasmin et son coté frais, puis en longueur une légère amertume qui connoterai la bergamote comme un Earl grey complètement étiré en longueur et surtout d'une finesse impressionnante.




C'est un thé que vous pouvez associer avec presque toutes les pâtisseries qui existent (puisque le earl grey est le thé qui se marie le mieux avec les pâtisseries), mais je serais plutôt du partie de l'associer avec un entremet à votre parfum préféré, ou avec une belle salade verte associé à cette petite tranche de bonheur.

Tea Tag - By Rose Chiffon

Aujourd'hui, c'est un ASNI (article au sujet non identifié) que je viens vous présenter.

C'est un Tag auquel j'ai été tagué par Rose Chiffon, My Cup of Tea et peut être d'autres que j'aurais loupé dans mes lectures (je suis complètement à la ramasse avec le boulot)...

Alors voici mes réponses au TeaTag


1. Comment a commencé ton amour pour le thé ?
Je ne sais pas vraiment, j'ai mon père qui est un addict au café (4 par jour) et ma maman une buveuse de thé relativement occasionnelle, beaucoup plus en hiver qu'en été, et surtout très élitiste dans ses boissons (thé à la menthe ou earl grey uniquement, et surtout de la marque Lipton; même si je l'ai convertie à la Special T).
Je pense que le déclic pour les thés en vracs s'est fait par ma découverte vers l'age de 11 12 ans, des salons de thé, puis plus tard en arrivant à Toulouse par d'autres salons tout aussi bien fournis, puis ensuite j'ai eu une période Kusmi, puis j'ai véritablement commencé à faire ma collection depuis maintenant deux ans.
On diras donc que mon amour est allée croissant sans discontinuer.

2. Bien chaud ou glacé ?

Les deux mon capitaine! Je suis une véritable fana des thés chauds, mais si un thé me semble prometteur à froid, il sera infusé à froid immédiatement même en plein hiver (oui oui, comment ca je suis folle?!)

3. Tu es plutôt thé noir, vert, blanc, oolong, pu-erh ?

Je pense que ca doit dépendre de la saison, et du contexte. Si j'ai une période chargé au niveau de la fac, je serais plutôt thé vert le matin, infusion ou Pu Erh le soir, si j'ai une période de relache, je suis plutôt orientée vers mes thés noirs, mes AMOURS de thé blanc et les Oolong.
Mais finalement je bois de tout, en toute saisons, malgré tous les temps.

4. Parle-moi de tes 3 thés préférés ! Et de celui que tu détestes !

Mes trois thés préférés :

• Mes Préférés de tous les temps sont au nombre de trois mais je vais les mettre dans une seule catégorie sinon j'aurais bouffé la question pour rien : Mes trois thés primeurs du jardin Guranse (Himalayan Snow, Ice Buds, Flower) qui sont pour moi des révélations.  D'ailleurs je crois que je vais craqué pour les deux petits nouveaux de la récolte intermédiaire...
• Comment parler de mes thés préférés sans en venir à mon amour pour les épices et les thés aux épices; si je ne devais en cité que deux ce serait sans aucun doute le Chakai Chai et l'Esprit de Noel de chez Mariages
• Ma troisièmes classe de thés que j'adore par dessus tout, ce sont les Milky Oolong. Je ne peux absolument plus m'en passer (PDT et Theodor sont mes principaux fournisseurs)

Mon thé détesté : En fait, c'est plus une catégorie de thé qu'un thé en particulier, mais malheureusement rien que l'odeur me donne la nausée (j'ai pu en faire l'expérience récemment, je vous promet que ca a été violent, le sachet a été enfermé sous triple sachet zip pour que je ne l'odore plus et pour que la nausée se calme; et encore rien que d'en parler j'ai la nausée...).
Bien entendu je parle de mes thés détestés au Chocolat, Cacao ou tout dérivées cacaotés.

5. S’il y a un moment thé dont tu ne peux pas te passer, ce serait lequel ?

En fait, je n'ai pas de moment thé dont je ne peux pas me passer.
Quand je n'ai pas le choix, je peux tout a fait partir sans ma boisson théiné; la seule condition est que j'en ai minimum un dans la journée.
Très souvent, il s'agit de celui du soir, au moment où j'arrive devant l'ordi que je m'installe à coté de mon coin thé; là impossible de ne pas allumer la bouilloire et de me réconforter de mes émotions de la journée avec un bon thé bien chaud.

6. Thé en vrac ou en sachets ?

Le thé en vrac a envahit mon champ de vision, mais je n'ai jamais été très thés en sachet. Même si dernièrement je suis revenue sur mon appriori grace à la commande A l'unithé pour le boulot. C'est bien pratique d'ailleurs d'avoir de très bon thé en sachet sans avoir à les faire nous même en vitesse le matin.
Mais je me marre souvent du fait que je doive me résoudre très souvent à n'avoir que du Lipton Yellow en sachet à la fac pour travailler à la BU...

7. Sucre, miel, citron, lait ? Tu pimpes ton thé ou jamais ?

Un seul thé à le droit à ce genre de faveur, Mon Thé à la Menthe !
Sinon NADA
Allez j'avoue qu'il m'arrive de sucrer aussi ma bouteille de thé à froid, si jamais le thé est trop amer...
(Nicholas me tape pas!!!)

8. Quel est ton dernier craquage ?

Je crois t'en avoir parler par ici 

9. Tu nous montres ton accessoire de thé préféré ?

Bien sur au dela de ma tasse It's Tea Time que vous avez pu voir très fréquemment sur le blog

Il y a aussi ma petite tasse rose qui me sert pour les dégustations (que vous avez pu voir ici) Mais également mon Set de dégustation en verre qui me suit actuellement partout dans toutes mes dégustations ! 

    

Les tests des thés en photos sont prévu pour le mois d'Aout. Un peu de patience.

10. Tu bois un thé en ce moment ? Lequel ?

En Glacé, Pomme Tsugaru de Lupicia; en Chaud Pu Erh Impérial de PDT

11. Tu as une petite anecdote à nous raconter en rapport avec le thé ?


Je n'aime pas vraiment raconter d'histoire et je n'en ai pas de très bonnes en rapport avec le thé que je ne vous ai pas déjà raconté...
Je pense surtout que grace au thé, je n'aurais pas fait autant de rencontre et surtout autant de découverte...


12. Une boutique à nous conseiller ?


En mode Chauvine : 
La Boutique Saveurs et Harmonie (Rue de la Colombette à Toulouse), et la Boutique les Saisons du thés (Rue Cujas); deux adresses à Toulouse à découvrir absolument
En mode J'adore : 
Les Boutiques Jugetsudo (92 Rue de Seine à Paris) et Thé de Chine (26 Bd Saint Germain à Paris).
En mode Tea Time : 
Le Café Fauve (36 Rue Amelot Paris 11e) et Le Salon D'Eugénie (Rue des Lois à Toulouse)

Paris Tea Tour 2015

Je vais précisé les conditions d'écriture de cet article.

Pour ceux qui ne me suivent pas sur Twitter ou Instagram, j'ai passé le long WE qui vient de passer à la Capitale.

Tout à commencer par mon arrivée Samedi à 7h du matin Gare d'Austerlitz, et tout se finit par l'article que je vous écris à 23h (je dois être vers Choisy ou Bretigny) en direct de ma couchette du train de Nuit Direction Toulouse. En fait pas tout a fait puisque je me suis a peine la tete posée sur l'oreiller du train pour ne me réveiller qu'a 6h a l'arrivée du train a Montauban.

On va résumer juste ma journée du Samedi car mon Dimanche serait trop long à raconter...


Donc Samedi matin, arrivée 7h a Austerlitz, je file direction Gare de Lyon pour mon premier thé de la journée chez Tekoe (Energy Tea)

   

A peine sortie de la boutique je m'installe dans un coin pas trop blindée de la gare, quand alerte a la bombe...  Obligée de sortir de la gare, hors rien ouvert, bien sur Itélé et BFM sont là pour commenter la vague de grand départ en vacances et bien sur pour parler de cette satanée alerte à la bombe...

Peu avant 10h et plusieurs dizaines de textos échangés, je rejoins Mme Curcubita que je connais via le Club de Thé sur Facebook qui connait le 13ème comme sa poche. Arrivées devant l'Empire des thés, notre première prétendue étape, nous trouvons portes closes. Evidemment 10h30 pour 11h30 l'ouverture... Nous décidons alors de faire un mini crochet par un supermarché Chinois...
Emerveillement total, des vrais fruits du dragons, des plaquettes de tofu, des fruits séchés, des mochi; j'en avais pleins les mirettes tellement j'adorai. Dommage qu'il n'y ait pas eu de vaisselle, dans tous les cas, on a découvert pas mal de petites choses...

Passant notre chemin direction la Rue Mouffetard, Curcurbita me dit "c'est pas loin tu vas voir on va y aller à pied". Nous avons donc été jusqu'à la Place d'Italie puis descendu l'Avenue des Gobelins avant d'arriver dans le quartier Mouffetard, non sans découvrir au passage la boutique Comptoir Richard dans laquelle j'ai fait mon premier craquage pour une petite boite de 25 gr de Jardin des Merveilles (une odeur de fruits confits sur base de thé noir, une merveille).

Nous voilà tomber en plein marché de la rue Mouffetard où tous les commerces s'ouvrent dans la rue laissant passer un bout de vitrine sur la rue, et rendant le quartier très attractif pour quiconque s'y aventure (j'habiterai le quartier, je pense que j'y ferai bien mon marché toute la semaine).
Là nous tombons devant la minuscule boutique Dammann où je fais une mini halte pour découvrir quelques références inconnu de mon revendeur Toulousain, qui serait susceptible d'entrer dans mon panier plus tard.

Nous continuons direction Place Monge, pour tomber nez à nez avec le charmant salon A l'Heure du Thé  qui est un salon où la salle minuscule est très intimiste, les pâtisseries sont faites maison et mains, ou la vaisselle (et particulièrement les grand mugs sont magnifiques *_*, bon ok 28E l'un, je repasserai peut être, mais ils sont superbes). Elle revends également du thé Dammann, mais a quelques références personnelles particulièrement en Darjeeling et Guranse à découvrir.

En continuant sur la Rue Lapécède, nous arrivons à la Route du thé. L'une des principales boutiques de mon périples que je n'aurais loupé pour rien au monde. Le propriétaire est adorable, il nous fait sentir des dizaines de boites avant que nous décidions (enfin je me décide à sortir ma liste), et toutes me font plus envie les unes que les autres... 

Me voilà donc repartie de la boutique toute contente avec mon Darjeeling Puttabong First Flush 2015 qui est une tuerie monstre, Un Ding Gu Da Fang été 2014, et Mon Earl Grey de chez eux que j'avais découvert via Barnabette : Douceur d'Himalaya qui est sur une base de Darjeeling, Bergamote et Jasmin.

Partant de là, nous avons pris le métro, direction le Quartier Saint Germain avec Lupicia et Jugetsudo. Nous avons commencé par Jugetsudo, Curcurbita ne sachant pas où c'était alors qu'elle est très très souvent dans le quartier... Nous avons été très agréablement accueillies par l'une des tenancières qui nous a offert trois mini tasses de thé, tout d'abord de Yuzu Sencha, puis de Genmaicha Matcha (une vraie tuerie d'ailleurs), puis de Sakura Sencha, la nouveauté de l'année de la marque (que je me suis d'ailleurs empressée d'acheter le lendemain à la Japan Expo, un regret de moins). 

Je suis donc repartie de mon Weekend accompagné d'un Sachet de Sencha Tsuki, et de trois boites de Sakura Cha, Organic Metcha et de Hojicha (que j'ai également eu en échantillon).

Ensuite nous avons pris le chemin de Lupicia, j'ai découvert ce que certains ont appelé la "Cathédrale du thé"; je n'ai pas été décue, à peine entrer on vous prend en charge, on vous offre à boire sur un plateau en vous décrivant parfaitement le thé que vous dégustez (ici le Thé blanc au melon glacé, une tuerie rafraichissante et surtout on boit de l'eau de melon quoi ! ), puis on vous laisse errer dans la boutique enfin devant le plateau de thé avec toutes les boites à senteur, jusqu'à ce que vous ayez fait votre choix. 

Pour ma part, je suis partie sur le Pomme Tsugaru (présenté ici) pour sa fraicheur parfaite en infusion à froid, et pour Prune Verte (Merci Salomé) et de quelques autres achats au profit de Cléo (Elie.Corne)...
Nous sommes également repartie de la boutique avec chacune notre demi litre de thé glacé fait à la demande (pour ma part le nouveau Hatsukoi) qui nous a d'ailleurs bien désaltérer au vu de la chaleur étouffante de l'après midi même à l'ombre des arbres du Jardins du Luxembourg où nous avons fait une halte en attendant Medithes.








Nous avons poursuivi notre balade direction la patisserie Japonaise Aoki (Port Royal) où nous nous sommes restaurer un peu (oui nous n'avons pas déjeuner avec toute cette animation), et déguster un Sencha de chez Tamaryura.






Avant de reprendre le métro direction Jussieu, pour nous rendre à la très conviviale boutique de Thé de Chine (26 Bd Saint Germain), où nous avons été accueilli par Vivien et chez qui nous avons déniché plusieurs perles rares que j'attend avec impatience de vous faire découvrir.
J'ai pris un Long Men Xiang, Un Long Men Si Jian, Un Bai Lin Yi et du AnXi Tie Guan.
Vivien m'a même confié accepter les commandes par téléphone puis expédier directement chez nous si cela m'interressait (si y a des gens partant pour découvrir cette maison avec moi, je suis ouverte au proposition).

Nous avons ensuite rejoins Nicholas et Amaurea au Café Fauve, avec beaucoup beaucoup de retard... et nous avons pu discuter ensemble pendant un petit moment tranquille et convivial autour d'un bon thé glacé (Céline, c'est une vraie tuerie ton thé glacé à la menthe citron) avant de se séparer au métro Bastille, direction mon coin Nuit du soir.



Si vous arrivez ici, je vous en remercie, n'hésitez pas à donner vos avis quant aux boutiques que j'ai visité et à me faire connaitre de nouvelles adresses car une nouvelle virée est prévue dans quelques mois entre deux conférences professionnelles.
(Les boutiques Theodor, NeoT et Terre de Chine sont déjà dans le programme, mais d'autres seraient les bienvenus si j'ai possibilité d'y aller).

Bonne journée (et moi je vous souhaite une bonne nuit).

Car C'est Notre Anniversaire, Car C'est Notre Anniversaire !!!

Bonjour à tous,

Pour celles qui sont abonnées à mes réseaux sociaux certaines ont pu entrevoir quelques préparatifs et quelques teaser de ce que je vous prépare depuis maintenant presque un mois...

Dont ces deux photos là qui ont intriguées plusieurs de mes abonnées...

Aujourd'hui pour fêter l'anniversaire du blog, je vous propose donc un petit concours !!!

J'ai lutté longtemps avec mon cerveau, et je me suis creusé aussi beaucoup la caboche pour vous trouver un thème de concours
que au final j'ai abandonné au dernier moment car je ne voulais pas que certaines soient pénalisées.

Alors au final, il sera sans doute très simple, mais ouvert au plus grand nombre.

Je signale en revanche que les concouristes avec des comptes sur les réseaux sociaux non actifs ou uniquement dédiés à cela ne sont pas les bienvenu(e)s, je souhaiterai surtout récompenser et offrir des cadeaux à mes propres lecteurs réguliers ou non.


But du jeu : 

1. Laissez un commentaire en dessous de cet article en répondant à 3 questions :
• Quel est ton thé préféré? (de préférence un qui te fait baver rien que d'y penser)
• Quel est ton thé préféré de ma collection? (http://itsteatime-fr.blogspot.fr/p/the-presentes-possedes.html?m=1)
• Thé du soir ou du matin? 
2. Me suivre sur un des réseaux sociaux où je me trouve (un des deux, ou les deux) et me le laissez dans le commentaire:
• Twitter 
• Instagram
3. Relayez le concours (ce n'est pas obligatoire, mais ca fait toujours plaisir) #ItsTeaTimeFr1an sera le hashtag de relai.
4. Suivre les marques qui participent au concours

Les Lots du en jeu:

Là ca se complique, les lots et leur nombre dépendront du nombre de participant(e)s. Je m'explique: 

Entre 0 et 10 personnes, il y aura un(e) seul(e) gagnant(e)

Entre 11 et 30 personnes, il y aura deux gagnant(e)s

A partir de 30 personnes (et au delà), il y aura trois gagnant(e)s

Dans les lots il y a : 

- un lot de huit thés en vrac en format 50 gr fourni dans des boites neutres à personnaliser.

- 2 mois d'abonnement Chakai Club (payé de ma poche) accompagnés d'un lot d'échantillons identiques au lot précédent (10 15 gr)

- Un troisième lots en fonction du nombre de participantes (que je dévoilerai rapidement si on se rapproche des 30 participants)

Les lots seront attribués par tirage au sort (via Random)

Vous avez jusqu'à quand pour participer ? 

 le 21 Juin 23h59. 

Au delà toute participation sera considérée comme invalide et supprimée.

Un Article Spécial pour un Jour Spécial

Bonjour a tous,


Aujourd'hui, j'écris en ce jour, un article qui n'est pas un article théiné.


Mais je voulais marquer ce jour d'une pierre blanche.

Oui une pierre Blanche XD

Il y a maintenant 2 mois et demi, je faisais mon premier évènement en tant que blogueuse thé. (ici)
Il y a maintenant 6 mois, je faisais ma première virée théiné dans des boutiques de thé Parisiennes (Et je vais même récidiver)
Il y a maintenant 9 mois, je me mettais sérieusement à ne plus écrire que sur ce blog, et à ne plus causer que de thé...

Il y a maintenant 12 mois, 365 jours, It's Tea Time naissait sur l'internet et était mis en ligne.

A l'heure où je vous parle, vous être nombreux à me suivre plus ou moins régulièrement, à commenter mes articles, à me donner vos avis via Twitter ou Instagram, à échanger ou découvrir avec moi le monde étonnant et merveilleux qu'est le thé.

Je vous en remercie.

Il y a aussi tous les acteurs en amont.
A toutes ces petites mains qui cueillent le thé, le préparent, le font évoluer, avant qu'il se retrouve dans nos petites tasses pour ravir (ou pas) nos exigeantes papilles.
A toutes ces jolies maisons et marques de thés qui nous étonnent toujours plus par leur créativité et leur goût pour les bonnes choses.
A toutes ces personnes vendeuses et artisans qui font de nos moments de dégustation des moments de partage et de purs plaisirs.

Je vous en remercie.



Cette année, j'espère pouvoir découvrir encore et encore de nouvelles saveurs, de nouvelles cultures, de nouvelles marques, et tous pleins d'autres choses sur le thé. Vous les faire partager à vous aussi, car un thé n'est bon que s'il est partagé, avec pleins d'éclats de rires, de discussions, de refonte du monde, et surtout beaucoup de bonheur.


Pour tout ca Merci à vous aussi !!!


Je vous prépare un petit quelques chose pour demain, alors restez connectés !!! 
Après je dis ca je dis rien!

Roiboos Herbe Rouge - Saveurs et Harmonie

Bonjour,


Dans la série des non-théiné, nous continuons cette fois avec un Rooibos dit aussi thé rouge pour les occidental. C'est un thé qui nous vient d'Afrique du Sud et qui n'est pas à proprement parler un thé, mais plutôt une plante aromatique donnant un gout à l'eau.

Ici, c'est un Rooibos nommé Herbe Rouge qui provient de la boutique Saveurs et Harmonie de Toulouse.

 Ce qu'en dit la boutique:
Une herbe rouge aromatisée aux fruits rouges : cerise, fraise, agrémentées de figue séchée trouvent un complément subtil dans la rhubarbe.

Je l'infuse 5-6 min à 90-95°C puis le laisse refroidir un peu avant de le déguster.

Mon Avis : 

A l'odeur à sec, ce thé est un régal et pourtant je ne suis pas une grande amatrice de rooibos préférant les Pu erh et les infusions pour les non théiné. Mais celui ci est gourmand et laisse rêveur.

On trouve donc un Rooibos tranditionnel bien rouge oranger agrémenté de petite fleur bleuté, et quelques grains de figues et de fraise au détour en cherchant bien.

Dans ma théière, c'est un thé rouge bien rouge qui apparait avec la délicieuse odeur de fraise et de rhubarbe (ma combinaison préféré actuellement). 

En bouche à chaud, c'est une liquide au gout sirupeux de cerise et de fraise avec un touche de rhubarbe qui nous emplit la bouche. Il détend complètement et permet de faire une pause fruité en fin de journée sans les désavantages du sucre des fruits (oui je fais aussi un peu attention).

A Froid, c'est le thé a une couleur légèrement plus clair plutôt orangé, c'est la fraise qui supplante tout le gout des autres fruits mais reste malgré tout très bien dosé et donc pas écoeurante du tout.

C'est un thé que j'adore dégusté en journée au bureau froid et le soir après 18h plutôt chaud même s'il fait 30° à l'extérieur. C'est un thé très bien dosé et dont les fruits sont non pas en concurrence mais parfaitement en harmonie en bouche.