Matchaway Apple - Matcha instantanée - Lupicia

Bonjour,

Toujours aussi peu présente sur le blog... Mais je vous annonce que la vidange de boite continue et se déroule d'autant mieux que j'ai maintenant une bouilloire à disposition quasiment partout où je vais...
Ainsi quelques dégustations ont eu lieu mais n'ont pas encore été retranscrites...
Il faudrait que je prenne le temps de le faire, mais difficile dans mon emploi du temps plus ou moins aléatoire...

Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter l'un des sachets de chez Lupicia que j'ai recu fin Janvier après le concours de Estelle du blog Volutea.
Il s'agit d'un sachet aluminium de Matcha instantanée aromatisée à la Pomme.

Alors pour tout vous avouer, je n'ai que très peu d'expérience concernant le Matcha, c'est bien le seul type de thé vert japonais sur lequel je ne me suis pas immédiatement tenté ayant très peur de louper sa préparation et surtout de savoir le doser par rapport à son amertume très connue.
Ainsi ce sachet déjà pré-dosé me semblait être une première expérience plutôt abordable pour moi...

Ce qu'en dit la marque (ici le nature mais la base est la même):

MATCHAWAY NATURE
Matcha instantané | Japon
De couleur vert vif et à la légère amertume, ce matcha est une invitation à découvrir les saveurs traditionnelles du Japon. Vous pouvez aussi y ajouter du sucre ou du lait.

Le matcha utilisé est le "Satsuma", un matcha de qualité supérieure issu du sud du Japon. Le plus grand soin a été apporté aux cultures et les feuilles récoltées ont été moulues avec des techniques traditionnelles.

Ce Matcha d'un genre nouveau a été pensé pour une préparation sans le fouet à matcha (chasen), il se dissout instantanément.

Mon Avis Personnel :
Je me lance donc dans l'ouverture de ce sachet et tombe face à une poudre verte odorante fortement la pomme verte (peut être moins acide de la Pomme Tsugaru de la marque, mais j'ai tout de même une impression similaire.

Je regarde l'emballage : Verser 150mL d'eau chaude ou de lait sur la poudre, Mélanger bien. Bon bah on va tenter avec de l'eau (parce que le lait hein...)






J'obtiens un thé vert foncé humant fortement la Pomme, mais celle fois j'ai plus l'impression de sentir une Pomme Royal Gala qu'une Granny Smith... Allons bon, je goûte.




Ma première réflexion, c'est bon c'est sympa c'est un bon gout de thé vert avec de la pomme, même si ca fait un peu chimique, et puis l'amertume du matcha... C'est un peu particulier au départ mais j'ai presque tendance à m'y être habituée à la fin; même si ce n'est pas le genre d'amertume que j'apprécierai au jour le jour...
En revanche, MrCoffee quant à lui a beaucoup aimé ce petit gout amer relevé de sucré... (Je vais le convertir un jour!!!).

Un bon thé vert, mais rien d'exceptionnel ou de bien transcendant, en revanche bien pratique et peut être un bon début pour s'initier au Matcha.

Sencha Takachiho - Lupicia

Bonjour Bonjour,

C'est la rentrée pour beaucoup de nos bambins  ces deux derniers jours, et bien ils ne sont pas les seuls à faire leur rentrée, puisque depuis Mercredi matin, j'ai moi même repris le chemin du stage, avec une nouvelle équipe de prof au top ! 

Et malgré quelques mauvaises nouvelles qui entachent cette rentrée, je vois plusieurs projets qui sont lancés pour cette année et l'année prochaine (à la fois pour le blog et dans ma vie perso).

Du coup, pour cette rentrée, j'ai voulu l'inaugurer avec un petit thé douceur qui m'a été envoyé, il me semble, par Emilie du blog L'heure du thé avec Cookie et Pistache lors de notre avant dernier colis qui est un sachet cristal de la marque Lupicia contenant le thé vert nature Sencha Takachiho.

Ce qu'en dit la marque : 

SENCHA "TAKACHIHO"  Thé vert | Japon
Thé vert sencha savoureux et peu astringent,
riche en catéchines et qui peut être consommé quotidiennement.

Un thé vert de Kagoshima naturellement peu amer, au touché soyeux, très facile à boire. Il accompagnera tout aussi bien plats et pâtisseries.

Sous l’effet des rayons du soleil, l’acide aminé contenu dans les feuilles des théiers est transformé
en catéchines. Le niban-cha (二番茶), ou récolte d’été, est d’autant plus riche en catéchine qu’il a connu le soleil du début de l’été japonais, concentrant encore davantage cet antioxydant naturel.

Mon avis personnel :

C'est un thé à l'odeur extrêmement végétale avec en bouche tout d'abord des notes poissonneuse et marines puis végétales, plutôt à tendance herbeuses, avant un retour vers le coté marin avec le coté algues nori et des notes iodées comme je n'en avais pas ressenti depuis longtemps qui apportent douceur et fraicheur à la longueur de ce thé. 

J'ai l'impression de me balader sur un plage entre le port et les algues sauvages bercée par la brise.

NB : Ce thé a été dégusté durant l'été alors que je me trouvais en Espagne où l'eau est relativement plus calcaire et traité chimiquement par rapport à Toulouse, la dégustation de ce thé aura pu en être altérée.

Prune Verte - Lupicia

Bonjour,

Le Week end est à peine commencé que je vois à rechercher ce thé que je vais vous présenter aujourd'hui,  en effet, en essayant de vider mes placards, je me suis retrouvé face à des sachets de thé que j'ai acheté cet été, non ouvert. Me disant que ce serait dommage de les laisser dans l'ombre d'autres, je me suis incliné devant la tentation de les ouvrir (bon bah maintenant il faut les boire, et c'est pas gagné xD).

Ainsi, j'ai ouvert mon thé Prune verte de chez Lupicia, en ce joli après midi (un peu frisquet et moyennement pluvieux), pour en redécouvrir la juteuse saveur de prune déjà découvert au détour d'un échange; de mémoire avec Emilie alias L'Heure du thé avec Cookie et Pistache.

Ce qu'en dit la marque :

Mélange d'un thé vert japonais délicatement 

parfumé à la prune japonaise sucrée et acidulée. 

Préparation classique

Infusion de 1'30 à 2 min | Eau bouillante

Je l'ai infusé pour ma part 2 fois de facon occidental (dans un filtre à thé) 25cl 4gr 80° 2 min puis 75° 3 min.

Mon avis personnel :

Je me retrouve face à une tasse jaune verte à la douce odeur de prune acidulé, et en effet, en bouche c'est exactement ce que je retrouve, la douceur d'un thé vert sencha associé au sucré acidulé de la prune qui prend quasiment toute la place, même si la base de thé vert n'est mlagré tout absolument pas masqué. Je retrouve même de légères notes iodés en longueur signalant au passage la provenance du thé vert (que me confirme l'emballage).

En résumé ce thé est une invitation à la gourmandise qui me donne envie de pouvoir retrouver d'arriver vite à l'été pour pouvoir en remanger des tonnes et des tonnes à m'en faire mal au ventre.

Je pense que c'est un bon thé à associer à une belle part de brioche à la vanille (ou au pépites de chocolat pour les pus gourmand)

Pêche Blanche - Oolong Grand Cru de Taiwan - Lupicia

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est un article que je n'ai tout simplement pas envie de publier tellement il m'a déplu, mais par souci de vérité envers vous, je me suis un peu forcée à vous publier cette revue.

Il s'agit d'un thé que j'ai reçu en échange, il y a longtemps, et que j'ai redégusté il y a quelques mois. Je ne l'ai pas publié immédiatement car pas envie, puis pas le temps, puis autre chose à vous raconter. Et puis finalement, je me suis dit, allez même si c'est un thé que tu n'as pas aimé, il faut quand même en parler. Nous sommes donc partis !

Il s'agit du Oolong de Taïwan aromatisé à la Pêche blanche de la Maison Lupicia. 

Ce qu'en dit la marque:

Une harmonie parfaite entre le parfum doux et juteux de la pêche blanche japonaise et le parfum éclatant et somptueux du thé Oolong Taiwanan de qualité supérieure (Wenshan Bao Zhong) accompagné de pétales de rose

Mon avis personnel :
A sec, je retrouve avec plaisir l'odeur de la pêche, avec une petite note iodé relatif à l'Oolong de Taiwan qui est peu fermenté au vu de la couleur, ce qui le rapproche du thé vert.
En bouche à chaud, c'est d'abord la fraicheur sucré de la pêche qui vient ravir mes papilles, mais je ne peux pas en profiter que l'Oolong arrive en grand pompe écrasant complètement la pêche associé à une astringence (même si l'infusion a été fait à 85° ce qui est ma température minimum pour un Oolong).

Malgré donc son appellation grand cru par la maison, je pense que je ne peux pas aimer ce thé à sa juste valeur, les deux gouts léger et sucré pour la pêche fine et fluette, et de cet oolong puissant et avec un corps de bodybuilder ne fait pas un mariage homogène.

Paris Tea Tour 2015

Je vais précisé les conditions d'écriture de cet article.

Pour ceux qui ne me suivent pas sur Twitter ou Instagram, j'ai passé le long WE qui vient de passer à la Capitale.

Tout à commencer par mon arrivée Samedi à 7h du matin Gare d'Austerlitz, et tout se finit par l'article que je vous écris à 23h (je dois être vers Choisy ou Bretigny) en direct de ma couchette du train de Nuit Direction Toulouse. En fait pas tout a fait puisque je me suis a peine la tete posée sur l'oreiller du train pour ne me réveiller qu'a 6h a l'arrivée du train a Montauban.

On va résumer juste ma journée du Samedi car mon Dimanche serait trop long à raconter...


Donc Samedi matin, arrivée 7h a Austerlitz, je file direction Gare de Lyon pour mon premier thé de la journée chez Tekoe (Energy Tea)

   

A peine sortie de la boutique je m'installe dans un coin pas trop blindée de la gare, quand alerte a la bombe...  Obligée de sortir de la gare, hors rien ouvert, bien sur Itélé et BFM sont là pour commenter la vague de grand départ en vacances et bien sur pour parler de cette satanée alerte à la bombe...

Peu avant 10h et plusieurs dizaines de textos échangés, je rejoins Mme Curcubita que je connais via le Club de Thé sur Facebook qui connait le 13ème comme sa poche. Arrivées devant l'Empire des thés, notre première prétendue étape, nous trouvons portes closes. Evidemment 10h30 pour 11h30 l'ouverture... Nous décidons alors de faire un mini crochet par un supermarché Chinois...
Emerveillement total, des vrais fruits du dragons, des plaquettes de tofu, des fruits séchés, des mochi; j'en avais pleins les mirettes tellement j'adorai. Dommage qu'il n'y ait pas eu de vaisselle, dans tous les cas, on a découvert pas mal de petites choses...

Passant notre chemin direction la Rue Mouffetard, Curcurbita me dit "c'est pas loin tu vas voir on va y aller à pied". Nous avons donc été jusqu'à la Place d'Italie puis descendu l'Avenue des Gobelins avant d'arriver dans le quartier Mouffetard, non sans découvrir au passage la boutique Comptoir Richard dans laquelle j'ai fait mon premier craquage pour une petite boite de 25 gr de Jardin des Merveilles (une odeur de fruits confits sur base de thé noir, une merveille).

Nous voilà tomber en plein marché de la rue Mouffetard où tous les commerces s'ouvrent dans la rue laissant passer un bout de vitrine sur la rue, et rendant le quartier très attractif pour quiconque s'y aventure (j'habiterai le quartier, je pense que j'y ferai bien mon marché toute la semaine).
Là nous tombons devant la minuscule boutique Dammann où je fais une mini halte pour découvrir quelques références inconnu de mon revendeur Toulousain, qui serait susceptible d'entrer dans mon panier plus tard.

Nous continuons direction Place Monge, pour tomber nez à nez avec le charmant salon A l'Heure du Thé  qui est un salon où la salle minuscule est très intimiste, les pâtisseries sont faites maison et mains, ou la vaisselle (et particulièrement les grand mugs sont magnifiques *_*, bon ok 28E l'un, je repasserai peut être, mais ils sont superbes). Elle revends également du thé Dammann, mais a quelques références personnelles particulièrement en Darjeeling et Guranse à découvrir.

En continuant sur la Rue Lapécède, nous arrivons à la Route du thé. L'une des principales boutiques de mon périples que je n'aurais loupé pour rien au monde. Le propriétaire est adorable, il nous fait sentir des dizaines de boites avant que nous décidions (enfin je me décide à sortir ma liste), et toutes me font plus envie les unes que les autres... 

Me voilà donc repartie de la boutique toute contente avec mon Darjeeling Puttabong First Flush 2015 qui est une tuerie monstre, Un Ding Gu Da Fang été 2014, et Mon Earl Grey de chez eux que j'avais découvert via Barnabette : Douceur d'Himalaya qui est sur une base de Darjeeling, Bergamote et Jasmin.

Partant de là, nous avons pris le métro, direction le Quartier Saint Germain avec Lupicia et Jugetsudo. Nous avons commencé par Jugetsudo, Curcurbita ne sachant pas où c'était alors qu'elle est très très souvent dans le quartier... Nous avons été très agréablement accueillies par l'une des tenancières qui nous a offert trois mini tasses de thé, tout d'abord de Yuzu Sencha, puis de Genmaicha Matcha (une vraie tuerie d'ailleurs), puis de Sakura Sencha, la nouveauté de l'année de la marque (que je me suis d'ailleurs empressée d'acheter le lendemain à la Japan Expo, un regret de moins). 

Je suis donc repartie de mon Weekend accompagné d'un Sachet de Sencha Tsuki, et de trois boites de Sakura Cha, Organic Metcha et de Hojicha (que j'ai également eu en échantillon).

Ensuite nous avons pris le chemin de Lupicia, j'ai découvert ce que certains ont appelé la "Cathédrale du thé"; je n'ai pas été décue, à peine entrer on vous prend en charge, on vous offre à boire sur un plateau en vous décrivant parfaitement le thé que vous dégustez (ici le Thé blanc au melon glacé, une tuerie rafraichissante et surtout on boit de l'eau de melon quoi ! ), puis on vous laisse errer dans la boutique enfin devant le plateau de thé avec toutes les boites à senteur, jusqu'à ce que vous ayez fait votre choix. 

Pour ma part, je suis partie sur le Pomme Tsugaru (présenté ici) pour sa fraicheur parfaite en infusion à froid, et pour Prune Verte (Merci Salomé) et de quelques autres achats au profit de Cléo (Elie.Corne)...
Nous sommes également repartie de la boutique avec chacune notre demi litre de thé glacé fait à la demande (pour ma part le nouveau Hatsukoi) qui nous a d'ailleurs bien désaltérer au vu de la chaleur étouffante de l'après midi même à l'ombre des arbres du Jardins du Luxembourg où nous avons fait une halte en attendant Medithes.








Nous avons poursuivi notre balade direction la patisserie Japonaise Aoki (Port Royal) où nous nous sommes restaurer un peu (oui nous n'avons pas déjeuner avec toute cette animation), et déguster un Sencha de chez Tamaryura.






Avant de reprendre le métro direction Jussieu, pour nous rendre à la très conviviale boutique de Thé de Chine (26 Bd Saint Germain), où nous avons été accueilli par Vivien et chez qui nous avons déniché plusieurs perles rares que j'attend avec impatience de vous faire découvrir.
J'ai pris un Long Men Xiang, Un Long Men Si Jian, Un Bai Lin Yi et du AnXi Tie Guan.
Vivien m'a même confié accepter les commandes par téléphone puis expédier directement chez nous si cela m'interressait (si y a des gens partant pour découvrir cette maison avec moi, je suis ouverte au proposition).

Nous avons ensuite rejoins Nicholas et Amaurea au Café Fauve, avec beaucoup beaucoup de retard... et nous avons pu discuter ensemble pendant un petit moment tranquille et convivial autour d'un bon thé glacé (Céline, c'est une vraie tuerie ton thé glacé à la menthe citron) avant de se séparer au métro Bastille, direction mon coin Nuit du soir.



Si vous arrivez ici, je vous en remercie, n'hésitez pas à donner vos avis quant aux boutiques que j'ai visité et à me faire connaitre de nouvelles adresses car une nouvelle virée est prévue dans quelques mois entre deux conférences professionnelles.
(Les boutiques Theodor, NeoT et Terre de Chine sont déjà dans le programme, mais d'autres seraient les bienvenus si j'ai possibilité d'y aller).

Bonne journée (et moi je vous souhaite une bonne nuit).

Pomme Tsugaru - Lupicia

Bonjour,

Ca y est après une multitude de dégustation, j'en arrive enfin à ce thé, qui est une véritable révélation en thé à la pomme.

C'est un thé qui m'a été envoyé par Emilie alias CookiePistache, qui provient de la maison Lupicia. Préparant patiemment mon Paris Tea Tour, je lui ai demandé de m'envoyer des échantillons de tous ses thés Lupicia afin de me faire une petite wish list avant d'aller à la vraie boutique en juillet.

Ainsi j'ai pu gouter le thé à la Pomme Tsugaru.

Ce qu'en dit la marque :

Thé vert à la pomme, inspiré de la variété Tsugaru de la région Aomori au Japon.

Mon avis :
Ce thé ne m'a pas trop tenté au départ au niveau olfactif à sec, je m'attendais à sentir un thé vert avec une odeur de pomme bien discernable, là je ne sens rien ou une très légère odeur de thé.
En bouche à chaud en revanche, c'est un véritable coup de coeur gustatif ! Dès la première gorgée c'est la pomme d'abord acide puis enfin juteuse et sucrée qui laisse même ce coté bien en longueur sur la langue. J'ai l'impression de boire un jus de pomme chaud ou de manger une compote liquide chaude, une vraie surprise.
A froid, c'est le thé qui prend le dessus grandement, laissant la pomme dans son coin comme si elle était punie, en revanche après ajout d'un carré de sucre, la pomme est comme libérée Délivréeee et revient avec son coté sucrée et juteux, le coté acide vient en longueur en bouche, mais est tout de même peu discernable.

C'est un thé multiple, à chaud on a l'impression de boire un jus de Granny Smith pendant qu'à froid on tombe sur le croquant sucrée d'une Pink Lady.