Matchaway Apple - Matcha instantanée - Lupicia

Bonjour,

Toujours aussi peu présente sur le blog... Mais je vous annonce que la vidange de boite continue et se déroule d'autant mieux que j'ai maintenant une bouilloire à disposition quasiment partout où je vais...
Ainsi quelques dégustations ont eu lieu mais n'ont pas encore été retranscrites...
Il faudrait que je prenne le temps de le faire, mais difficile dans mon emploi du temps plus ou moins aléatoire...

Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter l'un des sachets de chez Lupicia que j'ai recu fin Janvier après le concours de Estelle du blog Volutea.
Il s'agit d'un sachet aluminium de Matcha instantanée aromatisée à la Pomme.

Alors pour tout vous avouer, je n'ai que très peu d'expérience concernant le Matcha, c'est bien le seul type de thé vert japonais sur lequel je ne me suis pas immédiatement tenté ayant très peur de louper sa préparation et surtout de savoir le doser par rapport à son amertume très connue.
Ainsi ce sachet déjà pré-dosé me semblait être une première expérience plutôt abordable pour moi...

Ce qu'en dit la marque (ici le nature mais la base est la même):

MATCHAWAY NATURE
Matcha instantané | Japon
De couleur vert vif et à la légère amertume, ce matcha est une invitation à découvrir les saveurs traditionnelles du Japon. Vous pouvez aussi y ajouter du sucre ou du lait.

Le matcha utilisé est le "Satsuma", un matcha de qualité supérieure issu du sud du Japon. Le plus grand soin a été apporté aux cultures et les feuilles récoltées ont été moulues avec des techniques traditionnelles.

Ce Matcha d'un genre nouveau a été pensé pour une préparation sans le fouet à matcha (chasen), il se dissout instantanément.

Mon Avis Personnel :
Je me lance donc dans l'ouverture de ce sachet et tombe face à une poudre verte odorante fortement la pomme verte (peut être moins acide de la Pomme Tsugaru de la marque, mais j'ai tout de même une impression similaire.

Je regarde l'emballage : Verser 150mL d'eau chaude ou de lait sur la poudre, Mélanger bien. Bon bah on va tenter avec de l'eau (parce que le lait hein...)






J'obtiens un thé vert foncé humant fortement la Pomme, mais celle fois j'ai plus l'impression de sentir une Pomme Royal Gala qu'une Granny Smith... Allons bon, je goûte.




Ma première réflexion, c'est bon c'est sympa c'est un bon gout de thé vert avec de la pomme, même si ca fait un peu chimique, et puis l'amertume du matcha... C'est un peu particulier au départ mais j'ai presque tendance à m'y être habituée à la fin; même si ce n'est pas le genre d'amertume que j'apprécierai au jour le jour...
En revanche, MrCoffee quant à lui a beaucoup aimé ce petit gout amer relevé de sucré... (Je vais le convertir un jour!!!).

Un bon thé vert, mais rien d'exceptionnel ou de bien transcendant, en revanche bien pratique et peut être un bon début pour s'initier au Matcha.

Jardin n°25 - Infusion les Jardins : Edition de Noel - Palais des Thés

Bonjour,

Au gré de l'ouverture de ma boite à échantillons, je suis retombée sur des échantillons que je pensais avoir déjà bu depuis un bon moment. 

Et puis non, cet échantillon qui m'avait été donné lors de mon passage à la boutique Palais des Thés dans le courant du mois de Décembre (ou de Novembre); et au final je suis bien contente de ne l'avoir déguster qu'il y a peu. 

En effet, on ne présente plus les infusions Les Jardins du Palais des Thé, qui sont mes favoris de l'été (ici) et dont les stocks sont renouvelées avec des nouveau-th-és pratiquement à chaque saison. Ainsi après le Jardin des Bois de l'automne dernier, le Jardin n°25 est venue enrichir la moisson des thés de Noël.

Il s'agit d'une infusion propre à la marque et à ses aromatisations habituelles de Noel : Epices, Pomme, Orange, Raisins mais sur une base d'infusion à savoir une base d'Hibiscus.

Ce qu'en dit la Marque : 

(oups, la page a été supprimé, j'éditerai cet article en fin d'année pour plus de justesse)

Mon Avis personnel : 

C'est une douce infusion couleur rose aux doux parfum d'épices et plus légèrement de fruits.

En bouche, l'infusion rose signe la présence d'hibicus qui vient en attaque apportant la douceur des épices sur la langue avant de laisser la part aux fruits (pomme orange essentiellement). 

Cette note fruitée est d'ailleurs augmentée lorsque l'infusion refroidit.

L'hibiscus n'étant pas ma base préféré d'infusion du fait de son acidité, ici, je tiens à signaler que j'ai même été décue de ne pas en avoir plus à faire infuser car je l'aurais bien apporté avec moi pour les vacances, tant l'équilibre entre la base et les épices fait presque totalement disparaitre l'acidité caractéristique de l'Hibiscus. 

Une infusion de Noël mais dont je crois que je vais prévoir un stock pour l'été prochain...

Nuit Polaire - Les Saisons du Thé (Toulouse)

Bonjour,

Ca y est on y est H-24h avant le début des exams, je peux vous dire que je suis en mode stress comme pas possible.
Et moi quand ca va pas, je repasse en mode enfant, et me retourne vers mes infusions chouchoute réconfortante à la cannelle.
J'ai longtemps abusée de mon fabuleux Jardin Oriental (d'Epices) du Palais des thés (et j'en abuse encore), mais depuis que j'ai découvert celle ci (Merci Cléo), je retombe totalement en enfance dès que je pose mes lèvres sur le bord de la tasse ou que j'ouvre la boite.

Il s'agit de l'infusion gourmande Nuit Polaire de la boutique Les Saisons du Thé.

Pour rappel, il s'agit d'une maison de thé indépendante ouverte à Toulouse en 2004 par Jean Louis TARTARAT et qui réunit 260 références de thé de haute qualité et dont l'origine est garantie pour tous les thés natures.

Regardez moi cette gourmandise <3

Mon avis personnel :
C'est une infusion de fruit avec des vrais gros morceaux d'oranges, de pommes, de batons de cannelle et de graines de cardamone et de poivre rose qu'on peut observer à sec.
Dès l'ouverture du sachet (et même dès que je l'ai senti dans la boutique), j'ai été subjugué par son odeur de cannelle de cardamome et de pomme. C'est une odeur tout a fait gourmande et qui donne vraiment envie de la gouter.
Une fois infusé, on retrouve tout les gouts le coté sucré épicé de la pomme avec les épices, puis l'acidité de l'orange qui en fait une véritable gourmandise. Le Must de la préparation de ce thé étant que vous pouvez manger les morceau tout en buvant le thé, ce qui accentue à chaque mastication les différents gouts selon que vous tombiez une fois sur un quartier d'orange, sur un morceau de pomme ou que vous éclatiez un morceau de cannelle ou de cardamome.

Je ne peux donc absolument pas associer ce thé puisque comme je vous l'expliquais il se mange en même temps qu'il se boit (ou presque).

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 10 - A l'Unithé / Chakai Club

Encore en Retard, je vais finir par me transformer en Lapin Blanc...

(enfin je risque d'être transformer en Reine de Coeur ce WE, si j'ai la foi je vous mettrai une petite photo)


J'ai commencé au petit déjeuner par le Thé vert Pomme au four Chakai Club
On sent les mélanges de thés vert et de thé blanc, avec des notes metallique et en même temps iodée mais le tout reste malgré tout très rond, un équilibre parfait associé en coeur de dégustation à la pomme sucré sans aucune acidité (une pomme Golden), une légère note sucré nous fait penser à du caramel possiblement, mais pour ma part je ne trouve pas le gout assez marqué pour réellement me faire penser à une pomme caramel.
Un mélange à la pomme que je recommande aux amateurs de ce genre de mélange, et qui me plait également, mais peut être pas dans ma collection immédiate.

Puis dans la matinée, le fabuleux Thé vert Rwanda Mountain Tea Single Green Tea du Calendrier A L'unithé
Un thé vert du Rwanda nature, un gout tout a fait unique que j'ai du mal à décrire dès la première gorgée. Des notes végétales unique tout en rondeur, tellement éloigné de ce que je peux trouver habituellement dans les thé chinois et japonais, avec un certain coté musqué épicé, et un autre qui pourrait donner presque l'impression d'un coté fruité peu commun à ce genre de thé.
C'est un thé vert que je pourrais très très très volontiers racheter immédiatement.

Infusions Les Jardins - Edition 2015 - Palais des thés

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter mes découvertes de l'année concernant les infusions du Palais des thés que j'ai pu découvrir au fil de leurs sortie courant Mai.
J'ai préféré faire un seul article pour les 3 Jardins que j'ai découvert cet année, malheureusement le dernier s'est perdu en route (disons qu'il a été bu tellement vite que je n'ai pu vous en faire une véritable dégustation).

L'article est un peu long, je vous conseillerai de vous mettre à l'aise avec une jolie tasse de thé à la main avant de vous lancer dans la lecture qui suit.
Cet article a également vocation à s'agrandir si je suis amené à boire le nouveau thé de l'édition de cette année.


Nous allons commencer par le Jardin d'eau que j'ai pu découvrir juste avant mes vacances d'été et qui m'a accompagné jusqu'en Aout.

Ce qu'en dit la marque :
Infusion gourmande aux fruits et plantes, Jardin d'eau est un 

mélange aux saveurs de melon, de papaye et de baies de goji qui évoque la fraîcheur de la rosée.

Cette infusion est composée de 8 fruits et plantes différents !

Des fruits rouges riches en vitamines et en antioxydants :
- baies de goji
- baies d’aronia
- canneberge
- baies d’argousier
- myrtilles

Des fruits exotiques très vitaminés :
- ananas
- papaye

Des plantes qui apportent une délicieuse sensation fraîche et acidulée :
- fleurs d’hibiscus

NB : ce mélange contient aussi de l’arôme naturel de melon.

Totalement dépourvue de théine, elle se déguste idéalement le soir et se savoure aussi bien chaude que glacée.

Mon avis personnel :
C'est d'abord à froid que j'ai découvert ce thé, il n'a pas tout à fait la même couleur selon la quantité de myrtille qu'on retrouve alors mes photos ne rendent pas la réalité exacte de ma première dégustation. Je l'ai bu donc a froid au départ, et bien il porte tout à fait bien son nom, on a l'impression de boire un jus de papaye melon, le tout est bien sur extrêmement rafraichissant, et réhydratant. J'ai même songé à un moment que je mangeai un melon très sucré.

A chaud, le melon, la papaye et la myrtille mieux équilibré cette fois ci, j'ai obtenu une liqueur rose violacé, les gouts sont là aussi très simple mais fonctionne parfaitement : d'abord le sucré de la papaye, puis le coté aqueux hydratant du melon, et enfin l'acidité de la myrtille.
Le tout a pour seul défaut de laisser une certaine âpreté en bouche qui n'a pas tellement mon appréciation, mais les gouts seuls me laissent pantoise, donc je passerai ce détail.

Une autre dégustation, mais cette fois ci de l'un des Jardin d'Automne, comme j'aime les appeler puisqu'il est sorti en Septembre et qu'en bon mouton, j'ai immédiatement craqué sur Jardin des bois.

Ce qu'en dit la marque : 

Infusion gourmande aux fruits et plantes, Jardin des bois est un mélange de sureau, de framboises et de baies qui évoque le début de l'automne en forêt.

Cette infusion est composée de 10 fruits & plantes différents !

Des fruits, principalement rouges, riches en vitamines et en antioxydants :
- Pomme
- Baies de sureau
- Betterave
- Mûres
- Cassis
- Framboises
- Fraises
- Groseilles

Des plantes qui apportent une délicieuse sensation acidulée :

- Fleurs d’hibiscus
- Feuilles de mûrier

NB : cette infusion contient aussi des arômes naturels.

C'est un thé très gourmand, pour qui adore les fruits rouges ou des bois sera une véritable MUST Have. Pour vous dire, je l'ai à peine gouté que je voulais repartir avec (comme ca je suis influencable?!).  On sent fortement la mure, le cassis, les framboises, mais également la douceur de la pomme qui lient le tout. 

Les feuilles de murier, les baies de sureau et les fleur d'hisbiscus sont moins présentes à la première infusion, mais dès la seconde (dont sont issu la série de photo) prennent une plus grand ampleur ce qui amène une fraicheur à mes tasses ce qui me fait encore plus adorer ce thé.

Le petit dernier que je voulais vous présenter était le Jardin de Paradis. Malheureusement ma théière s'est terminé trop vite, mais de mémoire c'est un thé que j'ai beaucoup apprécié.
Je vais tenter d'en recupérer un petit échantillon à ma prochaine visite de la boutique de Toulouse.

Bon WE à tous et à la semaine prochaine pour de nouvelles déblatérations.

Carcadet Clementina - Dammann Frères

Bonjour,

Les jours se raccourcissent fortement dernièrement et pour compenser ce manque de lumière (j'arrive à la fac le matin il fait tout juste jour, je repars il fait tout juste nuit), je me suis remise à boire mon trop pleins d'infusions qui me permettent de passer une bonne nuit tranquille.

Cette infusion fait partie de l'un de mes échantillons que j'ai recu durant le courant de l'été et que je n'ai pas pris tellement le temps d'infuser et de vous la montrer en détail. 

Certains auront penser à regarder l'image avant de lire le texte et reconnaitrons ma photo de thé pour Octobre Rose. En effet, mon mois d'octobre a été dévolu à nombre de mes dégustations d'hibiscus.

Et cela va continuer jusqu'à début novembre...

Commencons à parler de ce petit Carcadet Clémentina, le carcadet étant le nom francais de la boisson nommé Bissap en Afrique de l'Ouest découvert lors de la colonisation de cette partie de l'Afrique par les Francais et était le nom donné à toute infusion à base de fleur d'hibicus.

C'est un thé qui faisait parti de la gamme de Dammann d'il y a 2 ans, mais qui n'est plus commercialisé à l'heure actuelle (donc plus de description). Je l'ai recu via un échange du Club Thé.

Mon avis personnel :

C'est une infusion a base d'hibiscus, pour laquelle associer à la clémentine je m'attend au pire au niveau acidité (ma bête noire quand je déguste un thé à l'hibiscus), mais ici, oui l'acidité de l'hibiscus est là mais laisse très vite place au coté sucré et fruité de la clémentine avant que nous retrouvions l'acidité des deux qui se combinent tout en restant malgré tout dans une gamme d'acidité très douce, et peu écoeurante.

Un Amour certain m'attend avec cette infusion, malheureusement ce n'est pas un coup de coeur, car je pourrais à mon avis très vite m'en lasser; comme de la plupart de mes infusions à l'hibiscus trop marquée.

C'est un thé que j'accorderai parfaitement avec un entremet à base de fruits rouges.

Etoile D'Amour - Idée Thés

Bonjour,

C'est une longue semaine et un long week end qui m'attend à nouveau cette semaine, car entre les cours, les patients et les profs qui en demandent toujours plus (surtout le prof qui te demande de voir un cours pour les soin d'un patient, et que le prof qui te fait le cours en parle pas cette semaine là mais dans un an...). Bien passons les détails funestes de cette remarque.

Aujourd'hui, c'est un thé grimace que je viens vous présenter. 

Comment ca vous n'avez jamais entendu parler des thés grimaces?! Les thés auxquels nous avons ajouté l'adjectif grimace, sont les thés qui m'ont valu le plus grand dégout dès la première tasse. Et malheureusement ce thé en fait parti.

Il s'agit d'un thé de la marque Idées Thés, marque vendu par des vendeurs indépendant à domicile composé d'un mélange de thé noir d'Inde et de Chine aromatisé à la pomme, la cerise, à l'amande et au culantro (coriandre de l'hémisphère sud utilisé dans les soupes vietnamienne et dans les boissons énergisante d'Amérique du Sud)

Mon Avis personnel :
C'est un thé noir relativement corsé, que je suis susceptible d'adorer, malheureusement l'aromatisation me fait complètement déchanté.
Sur le papier, ce thé à tout bon, du thé noir d'Inde, de l'amande (Almond Forever), pomme et cerise. Malheureusement, en bouche le thé noir est complètement surplombé par le culantro (une sorte de coriandre) qui associé à la cerise et à la pomme font exploser les gouts en bouche de telle facon qu'il en devient presque amère. L'amande se fait légèrement sentir, mais reste très loin dans l'aromatisation.
Pour ma part je l'ai associé à de la pate d'amande sucré pour l'aider à faire passer, mais je pense que c'est l'un de mes premiers thés que je n'aime pas du tout du tout que je présente sur le blog, ca vous tente si je vous en présente d'autres ?

Baies Sauvages - Lov Organic

Bonjour,

Avant toute chose, je voudrais signalé que non cet article n'est absolument pas sponsorisé par la marque Lov Organic (juste par Elodie du blog La Ptite Bulle d'Elo), non je ne suis pas fana de la marque et de son marketing à la Kusmi (c'est la même boite avec le même boss tout en haut), et non je n'ai pas encore vendu mon âme aux deux marques précédemment citées.

Maintenant que tout est claire, je m'en viens vous présenter aujourd'hui une infusion à l'hibiscus, comme certains le savent, ce n'est pas le type d'infusion que je préfère; mais que peu à peu, je me mets à en découvrir certaines qui sont moins pire que d'autres et qui commence même à me faire apprécier ce genre de boisson, particulièrement à froid.

Je me suis pas mal renseigné sur l'hibiscus et ses propriétés, saviez vous que c'était un excellent diurétique et une très bonne type de boisson pour les gens souffrant d'hypertension ? Je ne le savais pas, et maintenant je comprend mieux certains effets qui me sont arrivées à la suite de la consommation de ce breuvage....

Bien nous allons donc parler du breuvage nommé Baies Sauvages de Lov Organic qui est à base d'hibiscus, de pomme, de cyrhondodon, d'airelles, de zestes de citron et d'autres arômes naturels non précisés (bien bien bien... Ok je me tais).

ce qu'en dit la marque :
Fruitée et vivifiante, l'Eau de Fruits Baies Sauvages est un délicieux cocktail à base d'hibiscus, de cynorhodons et d'airelles. A déguster aussi bien chaud que froid, ce mélange bio, naturellement sans théine, séduit aussi bien par son goût acidulé que par sa liqueur couleur grenadine.
L’Eau de Fruits Baies Sauvages est donc la boisson parfaite pour se rafraîchir tout l’été !

Mon avis personnel :
C'est une infusion à base d'hibiscus avec le gout acide du citron et des airelles qui ressort en longueur. On a tout d'abord l'attaque sucré de la pomme puis l'acidité de l'hibiscus du citron, puis le coté fruité sucré acide des airelles toujours surmonté par l'hibiscus.

Ce n'est pas mon mélange préféré, comme vous le savez l'hibiscus et moi ca fait souvent trois, malgré tout j'ai pris plaisir à le découvrir, sans pour autant vouloir y revenir ultérieurement préférant les infusions les Jardins du Palais des thés de l'année
.

Tatin Gourmand - Le Chapelier Fou

Bonjour Bonjour,

Ca fait une éternité que je voulais vous présenter ce thé, mais comme je suis une tête en l'air de première catégorie, et que je suis vraiment nulle en promesse, j'ai laissé ce petit thé prendre poussière au fond de mon placard parmi mes gros échantillons (supérieur à 15gr), et je l'ai oublié. 

Jusqu'à ce jour de Mai, ou je l'ai ressorti du placard, je ne sais plus exactement pour quelles raisons exactement (ca devait être pour un échange sans doute), et là Oh Sacrilège, je me suis rendue compte que je n'avais absolument pas présenté cette petite merveille.
J'en reviens donc à la première affirmation, je suis une vraie tête de linotte.

Bien mais cessons de causer de ce genre de chose et parlons de ce thé.
C'est un thé rooibos, aromatisée à la tarte tatin, plus précisément au pommes caramélisés et à la cannelle, et se prénomme Tatin Gourmand. Oh et je vous ai pas dit, mais il est consigné Agriculture Biologique, une aubaine non ?
Il provient de la boutique Le Chapelier fou qui lors d'un échange tweeteresque (très) lointain, m'avait proposé de recevoir quelques sachets de 25gr.
C'est donc avec énormément de retard que je vous présente mon avis sur ce thé.

Ce qu'en dit la marque : 

Cette boisson douce et gourmande vous transportera littéralement dans un autre temps. Imaginez, assis dans un fauteuil confortable devant un bon feu de cheminée en s'extasiant sur l'odeur alléchante des tartes tatin de mémé.

Sans théine, ce rooibos bio sera le compagnon idéal de vos soirées, pour petits et grands, chaud au froid !
La douceur enrobée et enfantine des morceaux de pomme caramélisée est habillée et rehaussée d'épices, qui contrebalancent le côté sucré dans un juste et délicieux équilibre : cannelle, clou de girofle, mais aussi réglisse et fenouil.
La pomme vient en premier, et laisse peu à peu la place aux épices qui se propagent dans le palais tel un doux sillage longtemps après la dernière gorgée.
Ce rooibos du Chapelier Fou est à consommer sans modération. Découvrez l'origine et les bienfaits du rooibos dans notre encyclopédie du thé.
Sans théine, ce mélange exquis pourra être consommé le soir, par tout le monde, y compris les femmes enceintes, et fera une tisane d'allaitement parfaite, avec son fenouil discret mais bien présent.

Côté santé : un allié de la digestion, et plus précisément des déséquilibres intestinaux et des ballonnements.
Origine : Afrique du Sud
Ingrédients : Rooibos*, morceaux de pomme *, morceaux de cannelle*, réglisse*, fenouil*, clous de girofle*, arôme naturel.

Mon avis personnel :
C'est un thé rooibos avec une odeur de pomme tatin caramellisées grillées, je vous promet que j'y reviens très facilement...
Dans ma tasse une fois infusé, la même chose, le sucre de la pomme, associé à la cannelle, et l'odeur caractéristique du rooibos.
En bouche, c'est d'abord le sucre de la pomme, associé au piquant épicé de la cannelle; puis le gout du rooibos surmonté en longueur en bouche de la fraicheur de la réglisse et du fenouil qui agrémente la tasse et fait qu'on a envie d'en reprendre encore et encore pour se réchauffer lors des longues soirées frisquettes de Mai.
A froid, c'est également une tuerie monumentale ! La réglisse et le fenouil se font plus présent par rapport à la pomme mais c'est un thé qui peut se boire froid sans aucune contre-indications.

En été, c'est un thé que j'associe pleinement à quelques rondelles de pommes juteuses ou à des speculoos maison, en hiver, au chaud sous un plaid, je l'associe plutôt avec quelques sablés à la cannelle.

Pomme Tsugaru - Lupicia

Bonjour,

Ca y est après une multitude de dégustation, j'en arrive enfin à ce thé, qui est une véritable révélation en thé à la pomme.

C'est un thé qui m'a été envoyé par Emilie alias CookiePistache, qui provient de la maison Lupicia. Préparant patiemment mon Paris Tea Tour, je lui ai demandé de m'envoyer des échantillons de tous ses thés Lupicia afin de me faire une petite wish list avant d'aller à la vraie boutique en juillet.

Ainsi j'ai pu gouter le thé à la Pomme Tsugaru.

Ce qu'en dit la marque :

Thé vert à la pomme, inspiré de la variété Tsugaru de la région Aomori au Japon.

Mon avis :
Ce thé ne m'a pas trop tenté au départ au niveau olfactif à sec, je m'attendais à sentir un thé vert avec une odeur de pomme bien discernable, là je ne sens rien ou une très légère odeur de thé.
En bouche à chaud en revanche, c'est un véritable coup de coeur gustatif ! Dès la première gorgée c'est la pomme d'abord acide puis enfin juteuse et sucrée qui laisse même ce coté bien en longueur sur la langue. J'ai l'impression de boire un jus de pomme chaud ou de manger une compote liquide chaude, une vraie surprise.
A froid, c'est le thé qui prend le dessus grandement, laissant la pomme dans son coin comme si elle était punie, en revanche après ajout d'un carré de sucre, la pomme est comme libérée Délivréeee et revient avec son coté sucrée et juteux, le coté acide vient en longueur en bouche, mais est tout de même peu discernable.

C'est un thé multiple, à chaud on a l'impression de boire un jus de Granny Smith pendant qu'à froid on tombe sur le croquant sucrée d'une Pink Lady.

Pomme d'Amour - Dammann Frères

Bonjour,

Allez il ne me reste qu'une semaine et la période de stress la plus importante de l'année sera passée. On va y arriver.

Alors aujourd'hui c'est un thé sucré nommé Pomme d'Amour  qui provient de chez Dammann Frères.

Ce thé m'a été envoyé par Alain du blog Savourer le Thé

Ce qu'en dit la marque :

Thé aromatisé offrant un mélange chaleureux sur une base de pomme caramélisée.

Boîte en métal Dammann Frères, contenant 100 g. de thé en vrac.

Le mélange "Pomme d'Amour" est un mélange de thés noirs, parfumé à l'arôme de pomme caramélisée, cuite au four, rehaussée d’une pointe de marasquin (liqueur de cerise italienne). Quelques morceaux de pomme et des pétales de fleur participent à le rendre définitivement gourmand et savoureux.

Infusion : 4/5 minutes.
Mon avis Personnel :

C'est un thé à la pomme caramelisé, l'odeur embaume toute la pièce dès l'ouverture puis après l'infusion.
Je trouve une tasse d'une couleur orange ambré, à l'odeur sucré.
En bouche, on retrouve parfaitement le gout de la pomme et du caramel, loin de l'aspect chimique qu'on trouve habituellement dans plusieurs autres mélanges type Tatin... La longueur en bouche se fait sur une note plutôt liquoreuse et légèrement amère typique du marasquin, rendant le mélange très gourmand et doucereux.

C'est un thé qu'apprécieront beaucoup plus les adultes autour d'un gouter accompagné par exemple d'une petite part de Gâteau Magique (découvrez vite ce gateau particulièrement à la mode sur les blog culinaire, moi ca me tente bien d'en faire un très bientôt).

Cherry Chrismas - Maison Bourgeon

Bonjour,

C'est plein de soleil qui viennent dans ma tasse aujourd'hui, je suis tranquillement en train de déguster mon thé quand un rayon de soleil passe sur ma tasse. C'était le signe que j'attendais pour me dire qu'il fallait que je vous écrive cet article


Nous allons donc finir de parler de la Maison bourgeon et de mon dernier achat du marché de Noel que j'ai dégusté bien après , il s'agit de l'infusion de fruit nommé Cherry Chrismas.

Ce qu'en dit la marque :


Une explosion de goûts et de couleurs dans votre tasse avec cette fontaine de fruits, aux pop corn et morceaux de pommes séchées. Cannelle et noix de coco viennent adoucir encore un peu cette création particulièrement gourmande.

Cherry Christmas est une boisson sans théine.

Contient :
Hibiscus, cerise, noix de coco, cannelle, pop corn et morceaux de pommes séchées.

Je l'ai infusé 5 min à 95-90 °.

Mon avis personnel sur ce thé :

C'est une infusion à base de cerise, morceau de coco, pomme et cannelle, avec des gros pop corn.

Dans notre cas, c'est la cerise acide et sucré que l'ont retrouve en premier puis la cannelle en note légère, la coco laisse une petite note fraiche en fin de gorgée avec un retour du sucré de la cerise. La pomme ici est peu présente au niveau gustatif mais donne un corps à ce mélange qui est à la fois gourmand et relaxant.

Je le préconiserai sans doute pour un gouter de fin d'après midi au alentour de 18h accompagné de Roulades (ca ressemble un peu à un croissant) ou pourquoi pas aussi d'un Kouglof alcasien parsemé de son petit sucre glace... Pour les plus gourmands et amateurs de cerises, je pense qu'une bonne Forêt Noire pourraient aussi combler vos papilles.

Bonne nouvelle : si vous commandez pour 25 € sur la boutique de la Maison Bourgeon avec le Code BOURGEON2015 vous recevrez 5€ de réduction. Merci qui?

Recette au thé : Pommes Pochées au Thé

Bonjour à tous,

C'est une rubrique un peu particulière que je vais vous inaugurer aujourd'hui sur le blog.
Je pense que plusieurs l'auront remarqué et sont même à l'origine de ce changement, mais depuis le début de l'année, je m'efforce de toujours associer mes thés à des recettes de cuisine que je glane au gré de mes lectures blogesques ou de mes propres recherches culinaires.

Récemment, je me suis dit "pourquoi pas toi?", et ainsi je me suis donné comme défi de vous donner une fois au minimum tous les deux mois (pour le moment, si cela vous intéresse vraiment peut être pourrons nous envisager plus d'articles à ce propos), une ou deux de mes recettes testée-réalisée-adorée fait à base de thé.

Sachez avant tout, que je n'ai aucune prétention à m'auto-proclamer blogueuse culinaire, je n'en ai ni l'étoffe ni le talent, mais je veux partager avant tout quelques recettes simples et surtout atypique pour la cuisine actuelle.

Aujourd'hui, nous commencerons par un dessert, une Pomme Pochée au thé.

Pour ma recette personnelle j'utilise :
- 1 casserole rempli à moitié ou au 2/3 d'eau
- 1 cuilière à soupe
- Du Sucre en Poudre
- 1 ou 2 pommes (j'ai utilisé 2 types de pomme pour voir si cela faisait une différence : Une Golden et Une Pink Lady, les deux provenant d'un verger proche de chez moi n'utilisant pas de traitement chimique)
- Du thé (pour ma part, j'ai utilisé mon thé noir Ispahan de Saveurs et Harmonie, mais un thé vert ou une infusion pourront aussi parfaitement faire l'affaire)

• Mettez votre casserole à chauffer sur le gaz à feux fort et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre. Remuez un peu pour que le sucre se dissolve dans l'eau.
• Attendez que l'eau soit à température d'infusion de votre thé (pour ma part 85°, contrôlé par thermomètre de cuisine, mais on peut le faire à l'oeil) puis versez deux cuillères à soupe de thé dans l'eau avant de baisser le gaz au minimum (cela aura pour effet de garder l'eau à la même température durant la cuisson).
• Une fois l'eau colorée par le thé, plongez les pommes préalablement pelées (en conservant le coeur et la queue).
• Laisser cuire les pommes en arrosant la face hors de l'eau trois à quatre fois pendant 10 à 20 min selon votre appréciation.
• Attrapez vos pommes par la queue, les mettre dans une assiette et réserver au frais pendant 1h au minimum.
• Coupez les pommes pour en retirer le coeur, et servez.

Vous pouvez nappez vos pommes de chocolat pour les plus gourmands; de sucre, de miel ou de caramel pour ceux qui trouverait que ce n'est pas assez sucré; ou les manger tel quelle comme moi, je trouve que c'est la meilleure manière d'apprécier à la fois le gout du fruit et du thé.
Vous pouvez également les faire rôtir dans du beurre et du sucre pour les caraméliser légèrement et les manger chaude avec un peu de crème anglaise ou de glace à la vanille (en accompagnant une crêpe pourquoi pas).

Ce pochage peut se faire avec d'autres fruits comme des poires, des pêches, des abricots, ou même des framboises ou des fraises. C'est à vous de décidez !

Nuit d'été - Dammann Frères

Bonjour à tous,

Ca y est les cours ont repris, et je peux vous dire que OUF.... Je voudrais déjà revenir à la douce époque des vacances ou je pouvais siroter du thé toute une après midi sans me sentir coupable de n'avoir rien fait d'autre que de blablater par ici...
Mais bon que voulez vous, il faut savoir ce qu'on veut...

Ainsi je me suis remise à boire assiduement des infusions de fruits et là c'est une petite infusion que j'ai trouvé dans un placard familial lors d'un repas de famille bien copieux...

Il s'agit d'un thé de chez Dammann Frères nommé Nuit d'été.

Ce qu'en dit la marque :

Mélange de fleurs d’hibiscus, de morceaux de pomme, d’écorces de cynorrhodon. Arômes framboise, fraise et crème.

A déguster froid avec les enfants.

Mon avis personnel:
C'est une infusion à base d'hibiscus, avec des morceaux de pommes, de fraise et avec des groseilles séchées (enfin a ce que j'ai reconnu dans ma tasse).
je l'ai fait infusé 5 min a 90°. L'odeur est tout a fait identique a celle d'une infusion a l'hibiscus avec une très légère note de fraise.
En bouche, c'est le gout floral accompagné de fraise légèrement relevé d'un goût plus amer qui s'apparente d'après la description donné par la marque a de la crème... Mais je reste tout de même perplexe quant à cette description.

Une pause thé bien agréable après une journée sportive ou épuisante, mais qui ne me plait pas forcement plus que cela, n'étant pas une grande fanatique de thé à base d'hibiscus. Malgré tout une agréable découverte.
Je l'ai associé pour ma part avec de la glace au cassis faite maison (mioum) mais sinon c'est une infusion qui se marierai parfaitement avec un dessert léger et moelleux comme une mousse au chocolat blanc.

Detox Aloe Vera - Maison Bourgeon

Bonjour,

Tout d'Abord, je vous souhaite à tous et à toutes une Bonne et Excellente année 2015, en espèrant pour vous qu'elle sera meilleure que 2014.

Je vous avais promis un article thé détox post Noel, en voilà un et il n'y en aura qu'un seul, si jamais il me venait d'en écrire un autre; vous aurez le droit de me pendre sur une place publique.

Il s'agit d'une infusion (oui y a pas de thé dedans) que j'ai acheté au Marché de Noël de Toulouse, dans l'un des stands de thés du marché tenu par la Maison Bourgeon. C'est une petite maison de thé qui a de nombreuses compositions particulièrement fruités et originales qui nous vient de Provence (pas loin de Salon de Provence pour les gens du coin).

Ici, nous allons parler du Detox Aloe Vera, une infusion aidant à la digestion et également apaisante, d'après la vendeuse.

Ce que dit la marque :
Ce mélange de menthe, réglisse, citronnelle et aloe vera vous surprendra par ses vertus. Détoxifiant et rafraichissant, vous pouvez le boire chaud ou froid.

Idéal pendant les fêtes, Detox Aloe Vera est une boisson sans théine.

Mon Avis personnel:
C'est un thé infusion à base d'aloe vera, de menthe de citronelle, de réglisse et de pomme. A l'extérieur du paquet c'est surtout les plantes aromatiques dont les odeurs ressortent, mais My God comme ca sent trop bon.
En bouche, c'est de la fraicheur avec la menthe, la citronelle et la réglisse qui se mêle pour nous donner une liqueur qui à la fin d'une longue journée remplie de repas copieux, gras et alcoolisé (comment ca l'alcool c'est mauvais pour la santé!?) est parfaite pour nous aider à passer une bonne nuit tranquille.
Ici l'Aloe Vera est peu présente, mais cela ne m'étonne guère du fait de son manque de gout prononcé, en revanche l'effet digestif est présente, après un lourd repas, je me suis absoluement pas senti ballonnée ou lourde pourtant c'est quelque chose qui arrive régulièrement.

Un sachet de thé que j'ai acheté sur le Marché de Noel de Toulouse, je suis très contente de mon achat et surtout d'avoir trouvé une alternative à mon Be Cool de Kusmi Tea; l'effet nuit apaisé en moins...

Et puis pour finir une petite photo teinté d'actualité mais malheureusement qui a endeuillé toute la France, car pour moi, l'islam n'est pas opposé à la liberté d'expression, et encore moins à tuer des gens :

Le thé de Marie Antoinette - Nina's (Paris)

Bonjour,

Alors avant de commencer à vous présenter ce thé, dites vous que ca a déjà été une curiosité pour moi à cause de sa boite (oui oui sa BOOATE), parce que en elle même c'est une merveille (pour mes yeux de petite fille provinciale).
Ensuite, ce thé, c'est une découverte, parce que je l'ai trouvé en allant à LaFayette Gourmet à Paris. Alors pour celles qui y sont jamais allées au détour d'une visite parisienne, croyez moi que ca vaut le détour.

Je vais pas raconter mon périple en temps réel, je vous prévoyerai ca pour mon retour (bah oui je suis à Paris pour Noël donc); mais autant vous dire que je me suis perdue dans les quelques rayons pour le thé, que au départ j'en avait mis cinq sachets dans mon panier et que finalement je suis repartie avec seulement 3.
Je suis raisonnable je sais.

Bon Présentons ce fameux thé. Il s'agit d'un thé de la Maison Nina's qui est connue plus pour l'ambiance très Versailles de son site que pour ses thés, même si leur carte est tout de même bien fourni.

Leur boutique est situé proche de la Place Vendôme dans le très chic 1er Arrondissement, et leur thés sont vendus là bas ainsi que celui que je vais vous présenté à Lafayette Gourmet.

Il s'agit du best Seller de la marque, qui est appelé le Thé de Marie Antoinette (en hommage à la Reine la plus célèbre de France) et c'est un thé aromatisé aux pétales de Rose et au Pommes (du Potager du Roi du Chateau de Versailles).

Ce qu'en dit la marque :
L'Original MARIE-ANTOINETTE
Pétales de rose, pommes, rose
La délicatesse et la force de ce thé résident dans son mélange : une base de thé Ceylan, avec des arômes de pommes et roses entremêlés et de précieuses pétales de rose.
Arôme de pommes réalisé à partir des pommes du Potager du Roi -Versailles.

Sur leur boutique, il ne préconise pas de température, mais disent de l'infuser pendant 3 min puis de le boire en y ajoutant un sucre et un peu de thé.
J'ai décidé de l'infuser à 90° pendant les 3 min recommandées, en revanche pour cause personnelle, je n'y ajouterai ni sucre ni lait.


Mon Avis personnel:
Dès l'ouverture de la boite, c'est la délicieuse odeur sucré de la pomme qui domine nettement avec la rose qui n'est pas discernable en tant que telle, mais qu'on peut deviner par une petite note fraiche.
Dans ma tasse, on retrouve une liqueur rouge foncé, avec cette fois une odeur de pomme moins marquée et l'odeur de rose, je ne dirais peut être pas absente mais en tout cas, je ne la retrouve pas.
En bouche, la thé Ceylan prend d'abord le dessus avant de laisser place non plus au sucre mais à l'acidité de la pomme, la rose réapparait légèrement mais là encore difficile de faire la part des choses tant la pomme domine.

C'est un thé agréable à boire sans doute autour d'une patisserie fine type macarons ou tarte aux fruits, comme d'une viennoiserie. Mais qui reste un thé comme les autres, malgré son aromatisation très recherché (et atypique). Le luxe parisien ne doit pas m'avoir encore fait tourné la tête voilà voilà.

Calendrier de l'Avent Chakai Club : 12 décembre au 16 décembre

En retard dans la publication, je m'en excuse, j'ai eu un changement d'emploi du temps au dernier moment qui a un peu chamboulé mon planning de dégustation déjà bien rempli...
Allons Allons commencons !

12- Souffle D'hiver
Ce numéro 12 m'aura donné bien du fil à retordre, car il est difficile à interpréter quand tu ne sais pas trop ce que tu as en bouche. C'est un thé noir très sympathique, assez puissant pour te filer un petit coup de fouet, mais à l'aromatisation si douce et fluette qu'il est réellement difficile pour moi d'en donner toutes les composantes comme ca. Mais je table pour un thé noir à l'amande et à la vanille. Déjà friande de ce genre de mélange, je pense qu'une fois fini le mien peut être succomberai je...
(Après retour chez moi, j'ai été surprise de voir que je ne me suis pas trompée, il s'agit exactement d'un thé noir à l'amande la cannelle et la vanille).


13- Baabda
Ce thé à l'ouverture m'a intrigué pendant un bon moment. En le sentant, je ne savais vraiment pas à quoi m'attendre. Au final c'est une infusion que j'adore et que je vais vite mettre sur ma wishlist post NoBuy de début d'année (coucou Plum). Il s'agit d'un infusion à la dattes, au raisins secs et à l'amande. Dans ma tasse c'est l'amande qui domine grandement le mélange (mais vu que j'adore ca...), puis on sent en fond le sucre des dattes et des raisins secs. Une merveille, une sucrerie liquide à déguster seul ou à plusieurs autour d'un bon feu ou d'un bon gouter d'hiver. C'est un véritable coup de coeur pour ce thé. 


14- Le Secret du Bonheur
Ce petit paquet là a fait le fruit de nombreuse convoitises jusqu'à la dernière minute. Pour ma part l'ayant recu vendredi je l'ai sagement caché jusqu'à aujourd'hui pour ne pas le boire. Puis l'annonce est tombé dans la matinée, ce petit numéro 14 est un mélange exclusif créé pour le Calendrier de Noel (et l'abonnement aussi je crois). Il s'agit d'un Oolong aux notes de poires, amande et citron.
En bouche c'est le citron que je ressens au départ, accompagné ensuite de la gourmande amande enfin le Oolong et la poire ne sont pas en reste puisqu'il viennent nous caresser les papilles en fin de gorgée pour laisser une petite note herbeuse et fraiche sur la langue.
Je ne le qualifierai pas dans mes coups de coeurs, mais c'est un mélange inédit très très bon qui a fait de nombreuses adeptes à ce que j'ai pu voir. Félicitations aux Lutins !!!


15- Le mélange des lutins
C'est un thé vert de Chine à infuser à 100°C. Sur le moment j'ai cru que j'avais mal lu... Mais non, on me confirme bien que je ne me suis pas trompé. Bien Bon, bah on suit bêtement les instructions (enfin non pas vraiment je l'ai en fait fait infuser à 80°, attendez je suis pas folle dingue non plus x) ). Il s'agit d'un thé vert donc aromatisé à la pomme, la cannelle, les écorce d'orange, et de la vanille. Ici, c'est contre toute attente la vanille qui ressort le plus, d'abord adjointe à la pomme, puis à l'orange. La cannelle vient à la fin ce qui est plutôt rare pour cette épice. C'est un mélange très agréable à boire et surtout qui m'a aidé à me réveiller toute en douceur en ce jour. Je pense que le mettre dans ma wish list, ce n'est pas un coup de coeur mais il n'en ai pas loin tout de même.


16 - Noel des Bergers
C' est un thé noir au citron et a la fleur d' oranger.  Je l'ai infusé 3 min à 90°.  C'est un goût de gâteau à la fleur d' oranger que je retrouve tout à faut sympathique. La petite note acide du citron ressort un petit peu en début de gorgée, puis le sucre et la fleur d' oranger (il y a des petites fleurs de sucre dans ce thé), et enfin le thé noir qui ressort avec une légère amertume en longueur en bouche mais qui n'est pas désagréable.
Je pense qu'il pourrait bien rentrer dans ma collection.