Just Rose - T2 Tea (Australie)

Bonjour Bonjour,


Entre deux révisions, une préparation culinaire et deux lessives, je prends le temps de vous écrire un article.
Autant vous dire que j'ai hâte d'avoir un peu de temps pour moi après les examens pour ENFIN me poser et vous écrire quelques articles. Il y a par ailleurs quelques partenariats dont je voudrais bien vous parler très vite, mais le manque de temps ne me permet point de vous offrir un contenu de qualité du coup je m'abstiens de vous les publier...
Comment ca je suis devenue perfectionniste... 

Z'avez vu mon nouveau thermos trop mignon !

Enfin bon, aujourd'hui, je m'en viens vous présenter l'un des thés que j'ai recu lors du concours de Estelle aka Volutes-tea, et en plus de l'une de ses marques chouchous, la marque T2 Tea. Non mais sincèrement, je vois ces petits sachets de thé en vrac partout sur son blog depuis que je le lis régulièrement, mais jamais eu la possibilité d'en trouver en France.
Du coup, voilà Obliger de commander sur le net pour obtenir ces petits sachets pleins de merveilles... mais voilà autant vous avouer je suis assez lache pour les commande de l'autre bout du monde surtout depuis que je me suis prise 24$ de frais de douane à ma dernière commande Chinoise (oui ouille).

Leur Histoire : 

At T2, we’re about reinventing and reimagining the humble tea leaf, and sharing our teas with anyone who’ll listen. We’re inspired by the people we meet, and the far-flung places we visit. We get a kick out of taking ancient tea rituals and reimagining them, bringing them to a modern tea table. Every cup we brew is a chance to make tea more enjoyable, more accessible and more experimental; it’s our opportunity to connect, understand and share with the world our love for a better cup of tea, everyday.

1996
Our first store opens in Fitzroy, Melbourne. A tea revolution begins.

Imagine pink ceilings, towering displays of tea and teawares, and Chinese newspaper covering the walls. Tea fuelled our conversations with all kinds of people; it was a chance to learn about them, and in turn tell them something about ourselves. We were intrigued by those who walked through our doors; backpackers, artists, hippies, students and musicians all inspired our outlook on both tea and life.

1997–1999
Tea lovers delight over our adventurous in-store theatrics.

Towards the end of 1999, we launched our second store in Chadstone, Melbourne. It was an instant success, with curious souls keen to see what we’d brewed up. By Christmas that year both T2 stores sold out of stock, with customers still thirsty for more.

We brought our sense of adventure into our store experience, and encouraged our visitors to play, discover, and experiment with us.

2000–2001
Our fascination with tea blending and experimentation grows.

2006–2009
We take things back to the drawing board to come up with exciting new twists on the humble leaf.
After trailblazing with a stream of successful stores, it was time to do a little soul-searching. We expanded our behind-the-scenes team and revelled in the chance to reinvent and rethink the humble tea leaf yet again. We looked to ancient ceremonies and approaches to tea drinking, and sought ways to recreate them. We couldn’t help opening a few more stores to the tea loving masses, though, with Canberra, QLD and WA welcoming T2 to their afternoon tea tables.

2014–2015
Taking tea to the world.

We took our unique take on tea to the world, and sought quirky spots across the pond to fuel and inspire our sense of curiosity and creativity. Places like Shoreditch, Soho and Brooklyn make our hearts pound, intriguing us with their vibrant mix of cultures.

2017
Hello, Singapore!
We kicked off the year by opening our very first store in Singapore! Our plans to bring T2 to tea lovers all over the globe had us thirsty for a store in Asia – and Singapore felt like the milk to our English Breakfast! We celebrated by launching a brand new tea, Singapore Breakfast. Think tasty black and green tea combined with coconut and pandan – it’s like kaya toast in a cup!

Voilà autant vous dire que cette marque mériterai franchement d'être aussi connu dans le monde qu'ici en Europe et même en France... (Militante pour une boutique en France !) 

Enfin parlons peu parlons bien, parlons de cette Infusion de Fleurs, Just Rose est en effet une infusion composé exclusivement de Boutons de Rose, sans aucun autre ingrédients ajoutés.

Ce qu'en dit la marque : 

A fragrant, floral tisane that tastes and looks beautiful. Sit back and enjoy a pretty rose garden in your cup.
Enjoy with: Perfect on its own or blended with other tea.
Store in a cool, dry place.

Mon Avis Personnel : 

C'est un thé d'une fraicheur surprenante avec une forte odeur de rose, pendant deux minutes, j'ai peur de boire de l'eau de rose (pour ceux qui ne connaissent pas, c'est très très fort en rose, et parfois ca peut même en être écoeurant). 

Et là, miracle opère ! Les boutons de rose ont infusé à la perfection sans donner trop ou pas assez, c'est la juste infusion ! On a en bouche tout d'abord de la rose poudrée un peu jouflue et puissante puis se libère progressivement vers les notes de rose fraiche.

On ne peut malheureusement pas faire du très complexe juste avec des boutons de roses, mais que ce soit à chaud ou à froid, puisque j'ai pu les infuser à froid lors d'une après-midi de cours, j'ai été envouté par le parfum des roses, presque comme si j'avais bu des roses pendant une après midi... 

Ah mais zut c'était ca en plus...

Toge Rouge - Les Saisons du Thés (Toulouse)

Bonjour,

Oh qu'il commence difficilement ce mois de juillet, entre mes activités sportives qui sont au maximum, les blessures qui reviennent faire des siennes, et mon stages qui est toujours aussi prenant mais surtout bien plus fatiguant car on nous pousse a toujours faire plus.

Dans tout ca, le blog est un peu passé à la trappe, même si je travaille mon audimat...

Allez, parlons d'un petit mélange qui m'avait été proposé par Cléo, une de mes compagnes de breuverie théinée, lors d'un de nos précédents échanges qui vient de la boutique Les Saisons du thés qui se base à Toulouse. (oui donc aujourd'hui, j'ai décidé d'être chauvine). 

Il s'agit du thé vert aromatisé à la Craneberry, à la rose et à la framboise nommé Toge Rouge.

Ce qu'en dit la marque :

Thé vert parfumé
Composition : rose, framboise, cramberry et bouton de rose.
Je l'ai infusé à l'occidental en théière 3 min à 80° 

Mon avis personnel:
C'est un thé que je ne déguste pas dans des conditions optimales, en effet, il s'est un peu éventée depuis que je l'ai dans ma boite à échantillon... En revanche une fois infusé il reprend tout ces atours.
On sent tout d'abord une note très fraiche de rose puis une note plus acide quand on hume la liqueur avant dégustation.
En plongeant mes lèvres, je dois à ce moment faire un choix soit la base de thé vert douce soit les notes plus sucrées, un mélange subtil de rose et de craneberry. La rose reste en longueur tout au long de la fin de gorgée se rendant plus fraiche quant elle était plutôt fardée associé à la craneberry.

Dans une seconde infusion, les notes fruités et florale ressortiront plus au dépend du thé vert qui se fera plus discret avec des notes tout d'abord de craneberry et de framboise, puis la rose fraiche et douce en longueur, sans aucune astringence aucune ne viennent gâcher la fin de la dégustation.

Thé vert à la Rose - Saveurs et Harmonie / Comptoir Francais des Thés

Bonjour,

Autant vous dire la vérité, cet article est programmé.

En effet, si vous me suivez sur les réseaux sociaux (IG ou Twitter), vous auriez pu remarquer que j'ai été relativement peu présente depuis quelques heures. Je suis partie en week-end. 

Direction un Week-end de repos avec une de mes copines IG en Espagne ! 

Mais je ne vous laisse pas sans quelques lectures et déblatérations, puisque je m'en viens vous présenter l'un de mes derniers coup de coeur de la boutique Saveurs et Harmonie que bien sur je vous présente avec presque un an de retard et ma dernière dose sur les photos... 

Pour ne pas changer...

Il s'agit aujourd'hui d'un Thé vert à la Rose. Vous me direz mais en quoi ca peut être un coup de coeur car c'est quand même franchement banal comme ca sur le papier. 

Mais celui ci m'a fait vraiment changer d'avis sur les thés à la Rose, avec des notes à la fois addictive et un dosage de la rose Parfait ! Je vous laisse continuer la lecture ! 

Ce qu'en dit la marque : 

Le thé vert parfumé à la rose est un thé vert délicatement parfumé aux pétales de rose, un thé soyeux et doux pour un moment de plénitude.

Conditionné en poche vrac (50g, 100g, 200g, 500g)
Température de l'eau : 85°
Temps d'infusion : 5 minutes
Mesure : 1 cuillère à café de thé pour 25 centilitres d'eau

Infusion : 2 cuillières à soupe de thé vert dans une théière. 

Infusion à l'occidentale : 4 min à 80° 

Mon avis personnel :

La première fois que j'avais dégusté ce thé c'était lors d'une des dégustations de Saveurs et Harmonie, de mémoire il s'agissait de la dégustation du mois de Juin (pour la relire), ce thé m'avait marqué par ses notes douces et surtout extrêmement fraiches de bouton de rose sous la rosée.




Ici, c'est exactement ce que je retrouve à la fois dans le coté olfactif, auquel lors de la dégustation je passe souvent à coté (étant déjà lente à déguster la totalité des thés, si je me mettais à tous les humer, je crois que Chloé me mettrait dehors à 23h à chaque fois...).

Je trouve donc des notes de rose à la fois puissante mais dans le même temps douce et fraiche comme si j'avais cueilli des pétales de roses fraiches mise dans mon thé vert.
En bouche, On attaque sur un thé vert doux laissant transparaitre un léger gout métallique et tendrement végétale, puis vient la puissante rose, ni vaniteuse ni orgueilleuse; elle se fait légère fraiche s'associant tendrement à la végétalité du thé vert. Le thé vert revient tout en douceur en longueur pour donner un effet désaltérant que j'apprécie particulièrement par les chaudes après midi que nous commençons à ressentir.

Si je devais résumer en quelques mot ce thé :
Une danse à la lumière de l'aube sous la rosée du matin.

dédicace à Morgane alias Thé Mon Oolong

Latino Mix - Tekoe

Bonjour,

C'est très tardivement que je m'en viens vous parler de ce thé. Il s'agit d'un échantillon qui m'avait été envoyé lors de mes examens (au mois de mai) et que j'avais pris le temps de déguster avant mon départ pour Paris afin de me faire une petite idée de la fameuse marque de thé à emporter de la Gare de Lyon.
Il s'agit de la marque Tekoe, qui se veut brancher et acessible en gare et qui permet au amateur de thé (de la Gare de Lyon) de pouvoir éviter une file d'attente interminable au Starbuck pour un Chai Latte ou un thé Noir relativement déplorable (lève la main aux gens à qui ce n'est pas arrivée).

Ainsi, JC alias Médithes, un recyclé des blogueurs théinés, m'avait envoyé en échantillon l'un des thés de la marque qu'il avait lui même gouté. Il s'agit du Latino Mix.

Ce qu'en dit la marque:
Thé vert, Moringa, Papaye, Ananas, Popcorn, Rose, Orange, Pétales de tournesol

Mon avis personnel :

C'est un thé très dynamisant avec tout d'abord une note acide provenant sans doute du mélange Ananas-Papaye-Moringa puis passant a une légère astringence dû à l'orange puis vient en longueur le gout frais du thé vert ressentie d'autant mieux avec la Rose et le Tournesol, avec malgré tout le coté sirupeux des fruits exotique qui revient.

En laissant refroidir un petit peu les notes acides deviennent plus présente dissipant l'astringence, et ne faisant penser qu'au fruits exotique contenu dans le mélange.

Le coté pop corn donné dans la description en revanche n'est pas retrouvé la dégustation, et ne doit pas être aussi puissant que mon mélange de référence (a relire ici).

A froid, c'est un mélange fruité rafraichissant tout en délicatesse et en douceur dans les aromes qui vaut franchement le détour.

Je ne suis pas fana de la marque en elle même (pas encore assez développée à mon gout, désolée de ne pas passer par la Gare de Lyon sauf en faisant un détour), mais certains de leur thé pourraient valoir le déplacement si on cherche un peu.

Bali - Dammann Frères

Bonjour a tous, 

Dans le flot de la rentrée, puisque pour ceux qui n'auront pas lu mes deux ou trois tweets de ce matin, j'ai repris les stages ce matin; c'est un thé vert du matin que je m'en viens vous présenter.

A la rentrée généralement, il est grand temps de me remettre d'applomb avec une petite cure zinc fer calcium, seul problème, mon thé noir du matin empêche à la fois le fer et le zinc d'être assimilé par mon organisme. BIG PROBLEME, vous allez me dire.

Eh bien pas tellement, vu que je prend mon Granion de Zinc à jeun avec un grand verre d'eau au lever; mon thé environ 45 min plus tard, et mon ampoule de fer l'après midi. (si ca vous tente, je vous ferais un petit article sur le thé et les minéraux).

Et Ainsi pour éviter le désagrément d'empêcher la captation du zinc par mon thé, je suis repassé au thé vert le matin, délaissant mon précieux Yunnan Impérial (D'Amour) dans le placard.

Ainsi, c'est le thé Bali de Dammann qui pour la semaine (puisque je n'en ai pas recu une grande quantité) va accompagner mon petit déjeuner.

Ce qu'en dit la marque : 

Subtil équilibre de notes fraîches, fleuries et fruitées pour ce mélange délicatement parfumé à apprécier tout au long de l’année, tant chaud que glacé: thé Sencha et thé vert au jasmin, pétales de fleur, arômes litchi, pamplemousse, pêche de vigne et rose.
Je l'infuse généralement classiquement 3 min à 75-80° (il préconise 90° 4 min).


Mon avis personnel :

C'est un thé fruité comme seul Dammann sait le faire avec plein d'aromatisations que l'ont ressent toutes et surtout qui enchante la dégustation au fil de la gorgée.
A chaud, c'est un thé vert jaune comme bien d'autre avec un odeur sucré provenant de la pêche de vigne qui s'en dégage. En bouche, c'est d'abord en effet le thé vert puis la pêche de vigne en attaque suivi de près par le jasmin et la rose  en note de coeur qui  enchante nos papilles, la longueur en bouche se fait sur une note plus douce et ronde la litchi, accompagné d'un légère note astringente dont je ne sais pas identifié clairement la provenance, je ne sais pas s'il s'agit du pamplemousse annoncée par la description ou le thé vert. Du moins cette légère note n'en ai absolument pas désagréable.
A froid, c'est cette fois ci la litchi qui prend le pas sur la pêche qui point le bout de son nez bien plus en retard, puis les notes florales avant le thé vert. Cette fois ci je suis ravie en revanche de ne pas retrouver l'amertume de l'infusion chaude. Le pamplemousse quant a lui passe toujours inapercu.

C'est un thé qui me fait voyager, que j'apprécie énormément mais que je ne classerai pas dans mes favoris; j'aime bien la litchi mais ce n'est pas dans mes gouts préférés comme la pêche (allez savoir pourquoi car je les adore en fruits).

Thé du Hammam - Palais des thés

Bonjour,

Voilà mon second article du jour, pour rattraper ce que je n'ai pas pu publier cette semaine. Et après ma visite de ce matin au Palais des thés (décevante d'ailleurs car ce que je voulais, n'y était pas encore), j'ai voulu me remettre de ma visite en finissant l'un des échantillons que m'avait envoyé Elodie de chez eux courant avril.

Il s'agit du Best Seller de la marque, le Thé du Hammam.

Ce qu'en dit la marque :
Le Thé du Hammam est l'un des thés les plus appréciés du Palais des Thés.

Inspiré d'une recette turque à base de thé vert, c'est un délicieux mélange fruité évoquant les aromates qui parfument lehammam : rose, datte verte, fruits rouges et fleur d'oranger.
Il est agrémenté, dans la plus pure tradition orientale, de pétales de fleurs. Sa fragrance extraordinaire naît de la subtile association du thé vert de Chine, réputé pour sa fraîcheur et ses vertus désaltérantes, et des parfums gourmands des fruits.

Petit Dej au bureau! 

Mon avis personnel :
C'est un thé très doux avec d'abord la datte et les fruits rouges qui viennent nous apporter leur sucré et leur douceur suivi par la douceur amère de la fleur d'oranger et de la rose qui viennent en longueur pour nous rafraichir alliée au thé vert.
Je comprend que ce mélange soit un Best Seller de la marque et l'un des plus abordable et adorés par les novices et les plus experts, on retrouve un coté à la fois rafraichissant et désaltérant parfait pour l'été mais également un coté réconfortant avec le coté sucré miélé des dattes.
A froid, c'est la même enchantement avec un coté fruité plus présent contrairement ou le floral est très présent à chaud, le thé malheureusement se fait la part belle ce qui me laisse un peu sur ma faim mais c'est un thé qui a eu le mérite de m'interpeller au départ de la dégustation.

Paris est une fête - Georges Cannon

Bonjour,

Je vous parle souvent des boutiques Toulousaines, particulièrement de Saveurs et Harmonie qui est la principale référence sur Toulouse de boutique indépendante mais également ayant ses propres mélanges.
Il y a une autre boutique de thé tout à l'opposé du centre ville où j'aime également aller lors de mes virées en ville pour peu que je passe dans ce coin là. Il s'agit de la Maison du Thé ou pour moi La boutique Thé du Lotus.
Dans cette boutique en revanche je ne me leurre pas, la grande majorité des thé qui y sont vendu sont des thés de la marque Dammann Frères sans le logo, et sans l'acréditation de la marque (puisque la boutique n'est même pas référencé comme un de leur revendeur); mais il y a aussi des thés d'autres marques fournisseurs dont la fameuse Maison Georges Cannon.

Le vendeur est très sympa une fois passé le détail qu'il ne vous vend que des thés en version 100 gr dans des sachets non refermables (nécessitant donc soit l'achat de boites concomittantes soit comme moi d'avoir une collection de sachet zip du Palais des thés bien aérés); on peut faire de belles découvertes dans cette boutique.

Comme ce thé Reine de la Nuit aka Paris est une fête de Georges Cannon.

Ce qu'en dit la marque :

Création inédite au doux parfum de rose, champagne, raisin, orange, pêche,fraise des bois, feijoa et lychee
Je l'infuse entre 75 et 80° pendant 1 min 30 maximum ! 


Mon avis personnel :
C'est un thé vert qui sent fort son aromatisation avec une prédominance pour la fraise des bois, la litchi et la pêche.
Passer la rude épreuve de l'infusion (j'ai du m'y reprendre à 4 fois pour trouver l'infusion correcte), le thé ressort beaucoup avec une amertume très prononcé qui fera détester ce thé à nombre d'entre vous! Pour ma part, ca me repousse un peu, mais je continue pour essayer de voir si cela est atténué par l'aromatisation.
Malheureusement, l'amertume reste mais est contrebalancé par l'aromatisation très sucré avec la fraise, et la pêche, la litchi reste à l'odeur, mais est complètement absent en gout. Le coté champagne, je ne sais pas très bien où il le trouve mais si elle est associé à l'amertume, je comprend un peu qu'elle ne soit pas facile à détecter. Le reste des ingrédients est totalement absent.

Trop d'aromatisation tue l'aromatisation, j'ai pris ce thé pensant que certains élément allaient passer à la trappe, mais là c'est le thé et sa qualité qui pêche. Malgré de nombreuses conditions d'infusions, il est très difficile de passer à coté de la piêtre qualité, et de l'amertume de ce thé.

Je n'ai absolument pas pu associer ce thé, mais pour faire bien et compenser l'amertume de celui ci, je tablerai sur une tarte à la fraise des bois ou meringuée.

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On m'a également depuis hier harcelé sur les Réseaux sociaux pour connaitre les deux gagnantes du concours anniversaire du blog.
J'avais promis de les dévoiler aujourd'hui et voilà le moment est arrivée

La première gagnante qui au moment où vous risquez de lire ces lignes est avec moi sans doute à crier d'hystérie parce qu'elle aura gagné le concours est Elie Corne alias Ma Petite Rousse.
Elle gagne donc le Lots de 8 boites de thés concocté par votre servante et une petite série d'échantillon que je vais agrémenter à ma sauce.

La seconde gagnante est je pense qu'elle va pas en revenir; est Cédrina. (t'as vu que quand on participe même à la dernière minute on peut gagner).
Elle gagne donc la série d'échantillons identiques au lot précédent (sauf deux thés qui sont des surprises complètes et que j'espère que tu aimeras).

J'attends ton adresse par email ma jolie!

Saveurs du Lundi - Saveurs et Harmonie - Juin : Les Thés Fleuris et les Fleurs de Thé

Bonjour à tous,

Un nouvel article évenement, puis qu'il s'agit à nouveau de la causerie dégustation mensuel de chez Saveurs et Harmonie. 

Cette fois ci, je me suis retrouvée accompagné de Cléo, son goinfre et de Salomé (une petite nouvelle de la Team Tea Addicts Toulousaines, qui est adorable, n'hésitez pas à aller lire son blog), LadyTea n'a pas pu nous accompagner cette fois ci, mais j'espère que le mois prochain elle arrivera à nous rejoindre (à moins que ce soit moi qui leur fasse faux bon...).

Ce mois ci, le thème du mois était celui des thés au fleurs. 

Comme à son habitude, nous avons été accueilli par une superbe fleur de thé. Ici, Délice de l'Impératrice (La Fleur de thé "Délice de l'impératrice" est composée de 70 bourgeons de thé blanc Aiguilles d'argent, amarante, chrysanthème). Pendant que nous buvions littéralement les paroles de Chloé (la propriétaire et tenancière de la boutique) qui nous apprenait tout en simplicité et douceur l'histoire des thés au fleurs en Chine.

Pour le résumé de l'histoire, le thé a été découvert dans la province du Yunnan au alentour de 2300 av JC, et l'art du thé et sa cueillette a été démocratisé en Chine au alentour de 600 av JC et les premiers thé arrangement floraux ont été découvert vers 200 av JC durant la dynastie des Han. Ce ne sera que plus tard vers 600 ap JC que le thé au fleurs deviendra une institution et un véritable remède médicinale contre tous les maux du corps.

Ancestralement, les thé au fleurs sont préparé en couche de 10 kg de fleurs fraiches entrecoupé de 1kg de thé sec; le thé captant très facilement les odeurs environnantes, il s'imprègne de l'odeur des fleurs et prend ainsi le gout de celle ci. Le tout est ainsi laissé au soleil, puis une partie des fleurs sont retirées puis le thé est empactés pour être conditionné. 

Les Chinois avait également coutume d'utiliser la même technique quelques soit le thé, mais également avec les thés parfumés avec des fruits comme les litchi, les noix, les amandes (*-*), ou encore les chataignes.

Les thés au fleurs chinois les plus connus sont le thé au jasmin, à la rose (particulièrement le Keemun Congou), copié ensuite par les vietnamiens avec le thé au lotus.

Elle nous a également appris la tradition et l'histoire des fleurs de thé tissé et cousu à la main tout d'abord par une concubine de l'empereur et pour laquelle la tradition s'est perduré et transmise de mère en fille au fil des siècles.

Après toute ces histoires passons au dégustations ! 

Chapitre 1 : Les Thés au Jasmin

Lors de la soirée, nous avons pu en déguster 4 sortes différentes :

• Yin Zhen au Jasmin 
• Perles de Jade parfumé au Jasmin
• Jasmin King
• Jasmin avec Fleur

Nous avons débuté par le Yin Zhen qui est un thé blanc approchant très fortement du thé jaune (thé très rare en Chine et à un prix très important), Mais on retrouve dans ce thé la puissance du jasmin suivi par la douceur et la rondeur du thé blanc qui va adoucir le tout. 

Le Perle de Jade au Jasmin est le suivant, il est catégorisé comme thé blanc, mais pour ma part, je le catégorise plutôt en thé vert, il est tout aussi puissant en jasmin, mais cette fois ci c'est l'astringence et le manque de subtilité de ce thé qui n'en fait pas un de mes préférés.

Le King Jasmin est le véritable thé au jasmin comme beaucoup d'entre nous le connaissons surtout quand il est mal infusé, amer avec le gout du jasmin complètement surprésent. Un véritable déception.

Le Jasmin avec Fleurs est quand a lui beaucoup plus subtil je dirais entre le Perle de Jade et le Yin Zhen concernant l'astringence, mais également plus subtil au niveau du jasmin, le rendant je pense le plus abordable pour les néophytes de toute la dégustation.

Chapitre 2 : Les Thés aux Fleurs 

Nous avons gouté:

• Un thé vert au Magnolia
• Un thé Mao Feng à l'osmenthe
• Un Shan Tran au Lotus (du vietnam)

Le Premier au Magnolia a été pour Salomé comme pour moi une vrai difficulté à décrire, il est à la fois doux et piquant à la fois, il donne malgré tout envie de s'y replonger. 

Tout comme le thé à l'Osmenthe d'ailleurs, malgré une astringence légère au départ, il vient en douceur et tout en rafraichissement pour vous désaltérer. C'est d'ailleurs je pense l'un de mes coup de coeur de cette dégustation.

Le Shan Tran au Lotus est un thé du vietnam préparé dans la pur tradition, à savoir que l'on met une poignée de thé dans une fleur de lotus au crépuscule qui sera récolté au sein de la fleur à l'aube tout son parfum ressortant. C'est un thé peu ou pas subtil, avec un lotus très présent et très astringent si trop infusé, j'en ai pu faire l'amer expérience suite au service...

Chapitre 3: Les thés à la Rose

Nous avons gouté :

• Un thé vert à la rose
• Un Oolong à la Rose 
• et le fameux Keemun Congou à la Rose

Les thés à la Rose sont des classiques des maisons de thés, mais le premier vert à la rose nous a surpris Salomé comme moi par sa délicatesse et sa proposition, on avait réellement l'impression de gouté une rose fraiches sous la rosée du matin.

Le Oolong à la rose quand a lui nous a donné l'effet inverse, de gouté une rose fanée, boisée, plus propre à la consommation pour un oolong mais tout de même très attachante.

Le Keemun à la rose est en réalité le thé noir à la rose que l'ont peut trouver en mélange bateau dans la plupart des boutiques de thé, mais c'est celui justement que j'ai le moins apprécié, le thé prenant presque totalement le pas sur la rose qui en devient discrète voir impossible à sentir.

Chapitre 4 : Les Autres Mélanges

Nous avons gouté

• Ispahan que j'ai déjà présenté ici
• Un thé vietnamien à la violette
• Un thé du lotus de Chine
• Un thé noir nommé Tibétain Mélange de Vanille de Jasmin et de Lavande.

Je passerai mon chemin sur le Ispahan qui n'est plus a présenté sur ce blog, je passe directement à la dégustation suivante; le Ceylan à la violette, c'est un thé qui est très abordable, avec une violette qui est sympathique, qui ne prend pas du tout le pas sur le thé. C'est un mélange que j'ai beaucoup apprécié par une très bonne longueur en bouche.

Le thé de Chine au lotus en revanche m'a laissé sur ma faim, je pense que je suis pas du tout fan du lotus en fait... Je l'ai trouvé moyen, mais plus subtil et équilibré par rapport au vietnamien.

Le tout dernier, nommé Tibétain est un thé tout en aromates, entre le jasmin, la vanille et la lavande tout ressort ! C'est une véritable symphonie de saveur dans ma bouche. Pour cela qu'il fera l'objet d'un article très complet car bien sur après un vrai coup de coeur à la dégustation, je ne pouvais pas repartir sans prendre 50 grammes.

A la fin de la dégustation, la table était complètement utilisé, mais surtout y avait plus de petits gateaux ce qui m'a attristé parce que je n'ai pas pu en avoir beaucoup (T_T)...

Enfin bon, comme à son habitude, c'est un très bon rendez vous si on veux découvrir des nouveautés et des nouveaux thés tout en se faisant une idée précise sur ce que l'on peut acheter. 

Je remercie à nouveau et comme toujours Chloé pour son accueil et son amabilité (malgré une sacrée migraine); et je donne rendez vous à toutes les personnes qui voudraient participer au prochain rendez vous, le Lundi 6 Juillet à 19h à la Boutique Saveurs et Harmonie sur le thème des Thés à la Menthe.

Flamboyant - My Tea Shop

Bonjour,

Dans la catégorie des articles qui ont risqué de ne jamais sortir, en voici un de plus. J'en ai très brièvement parlé sur Twitter, mais ce WE aura été très éprouvant pour moi, et je me réveille en ce mardi matin, pas du tout prête à reprendre le chemin des révisions.

Mais ce thé que je suis en train d'infuser à froid actuellement va sans aucun doute beaucoup m'aider dans cette mauvaise pas.

C'est un thé de la boutique (virtuelle) Toulousaine, My Tea Shop, et le thé que je vais vous présenter se prénomme Flamboyant.

Ce qu'en dit la marque :
Thé vert de Chine Sencha, morceaux de mangue confits, quartiers d‘orange, écorces d‘orange, pétales de rose, fleurs de tournesol, fleurs de bleuet, physalis.


Avec ce thé vert Sencha parfumé, profitez le temps d'une tasse, de la profondeur de ses arômes et laissez-vous aller à de subtiles pensées !

Je l'ai infusé 3 min à 75°

Mon avis personnel :
C'est un thé à la mangue à l'orange et aux fleurs.
C'est un thé qui sent très bon la mangue, et légèrement les fleurs. Il me fait un peu penser à mon Thé des Songes du Palais des thés au niveau olfactif.
En le buvant, je retrouve un peu les mêmes sensations, mais ici le thé et les fleurs ressortent énormément et en supplante même légèrement le gout de la mangue. L'orange laisse un légère acidité en milieu de gorgée, mais reste tout de même relativement fugace.

C'est un thé que j'apprécie qui remplacera peut être en thé vert mon Thé des Songes, mais qui n'est pas un coup de coeur.
Je l'associe habituellement à quelques amandes, mais, je pense qu'il pourrait associer également a un gateau moelleux au mascarpone (pour celles qui auraient peur du mascarpone gras et très calorique, sachez que dans une alimentation équilibrée, vous pouvez vous le permettre à la place du beurre)

Océan de Sagesse - My Tea Shop

Bonjour,

Autant vous le dire tout de suite, j'ai cru que je publierai jamais cet article.
Ceux qui me suivent sur Twitter l'auront sans doute vu, Mercredi a été la journée la plus stressante de ces deux dernières années avec des pics d'adrénalines et les idées noires, et puis pleins d'autres choses qui allait avec... Enfin bon... Passons.

Aujourd'hui, je vous fait découvrir un des thés qui m'a été envoyé par HalleyFarouche lors de notre échange, et qui provient de la boutique (virtuelle) Toulousaine My Tea Shop.
Il se prénomme Océan de Sagesse, et il est étiquetté Thé Vert Bio (mais n'ayant ni la boite ni un sachet de la marque, je ne saurais pas dire à quel titre).

Ce qu'en dit la marque

Thé vert de Chine Sencha, thé Oolong, pétales de rose, fleurs de bleuet, fleurs de souci, passiflore

Ce thé aux fleurs aux couleurs évoquant le drapeau tibétain est un humble hommage au Dalaï Lama dont le titre se traduit généralement par "Océan de Sagesse".
Finesse, douceur et une pointe d'exotisme caractérisent ce thé aux fleurs aux parfums chaleureux.
La passiflore ajoute ses vertus apaisantes pour vous permettre d'ouvrir pendant quelques instants précieux une vraie parenthèse de sérénité.
Je l'ai infusé 3 min à 70° ou 25min dans une eau à température ambiante (5gr/500mL)

Mon avis personnel:
C'est un thé vert Sencha de Chine avec peu d'odeur, on sent une légère odeur de rose et plus subtil du souci, mais le bleuet et la passiflore reste tout de même assez peu discernable.
En bouche (a chaud), le thé prend toute la place et laisse une minuscule plage de sensation au fleur particulièrement à la rose et au souci. Le bleuet passe inapercu complètement.
On retrouve en revanche la passiflore apaisante en fin de gorgée par une légère note, mais je pense que si je ne connaissais pas le gout de la passiflore, je ne l'aurais jamais gustativement trouvé (merci les comprimés pour faire dormir en période d'examen).

A froid, c'est un thé tout en douceur floral et en délicatesse, les notes de bleuets et de rose ressortent beaucoup, en revanche la passiflore et son gout plutôt amer, disparait totalement. Le coté apaisant est ici plus succinct et plus subtil.

C'est un thé vert floral assez peu odorant au départ, mais qui au final est une jolie découverte. En revanche, je le trouve un peu fort en thé au niveau gustatif mais cela me plait relativement bien, même si je ne sais pas si je l'achèterai en grand format ultérieurement...
A méditer.

Le thé de Marie Antoinette - Nina's (Paris)

Bonjour,

Alors avant de commencer à vous présenter ce thé, dites vous que ca a déjà été une curiosité pour moi à cause de sa boite (oui oui sa BOOATE), parce que en elle même c'est une merveille (pour mes yeux de petite fille provinciale).
Ensuite, ce thé, c'est une découverte, parce que je l'ai trouvé en allant à LaFayette Gourmet à Paris. Alors pour celles qui y sont jamais allées au détour d'une visite parisienne, croyez moi que ca vaut le détour.

Je vais pas raconter mon périple en temps réel, je vous prévoyerai ca pour mon retour (bah oui je suis à Paris pour Noël donc); mais autant vous dire que je me suis perdue dans les quelques rayons pour le thé, que au départ j'en avait mis cinq sachets dans mon panier et que finalement je suis repartie avec seulement 3.
Je suis raisonnable je sais.

Bon Présentons ce fameux thé. Il s'agit d'un thé de la Maison Nina's qui est connue plus pour l'ambiance très Versailles de son site que pour ses thés, même si leur carte est tout de même bien fourni.

Leur boutique est situé proche de la Place Vendôme dans le très chic 1er Arrondissement, et leur thés sont vendus là bas ainsi que celui que je vais vous présenté à Lafayette Gourmet.

Il s'agit du best Seller de la marque, qui est appelé le Thé de Marie Antoinette (en hommage à la Reine la plus célèbre de France) et c'est un thé aromatisé aux pétales de Rose et au Pommes (du Potager du Roi du Chateau de Versailles).

Ce qu'en dit la marque :
L'Original MARIE-ANTOINETTE
Pétales de rose, pommes, rose
La délicatesse et la force de ce thé résident dans son mélange : une base de thé Ceylan, avec des arômes de pommes et roses entremêlés et de précieuses pétales de rose.
Arôme de pommes réalisé à partir des pommes du Potager du Roi -Versailles.

Sur leur boutique, il ne préconise pas de température, mais disent de l'infuser pendant 3 min puis de le boire en y ajoutant un sucre et un peu de thé.
J'ai décidé de l'infuser à 90° pendant les 3 min recommandées, en revanche pour cause personnelle, je n'y ajouterai ni sucre ni lait.


Mon Avis personnel:
Dès l'ouverture de la boite, c'est la délicieuse odeur sucré de la pomme qui domine nettement avec la rose qui n'est pas discernable en tant que telle, mais qu'on peut deviner par une petite note fraiche.
Dans ma tasse, on retrouve une liqueur rouge foncé, avec cette fois une odeur de pomme moins marquée et l'odeur de rose, je ne dirais peut être pas absente mais en tout cas, je ne la retrouve pas.
En bouche, la thé Ceylan prend d'abord le dessus avant de laisser place non plus au sucre mais à l'acidité de la pomme, la rose réapparait légèrement mais là encore difficile de faire la part des choses tant la pomme domine.

C'est un thé agréable à boire sans doute autour d'une patisserie fine type macarons ou tarte aux fruits, comme d'une viennoiserie. Mais qui reste un thé comme les autres, malgré son aromatisation très recherché (et atypique). Le luxe parisien ne doit pas m'avoir encore fait tourné la tête voilà voilà.

Thé Noir de Chine à la Rose - Les thés de Constances

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est une nouvelle marque que je viens vous présenter. Grace à A L'unithé qui faisait entrée cette marque dans son panel de sachet (un petit article par ici pour vous expliquer le système), et qui a lancé un petit concours sur Twitter pour deviner quelle était cette nouvelle enseigne, j'ai pu tester deux thés de cette nouveauté.

La Marque se prénomme Les thés de Constances, elle est présente dans de nombreux hotels et salons de thé luxueux de la Capitale principalement.

Constance Braud, la créatrice de la marque, est passionnée par le monde riche et complexe du thé, ses traditions et ses rituels depuis de longues années. Elle est toujours en quête de découvertes aromatiques intenses et de produits de qualité. Après une expérience dans l’humanitaire, elle se consacre à sa passion en créant en 2008 sa propre marque. (source)

Le thé que nous avons recu de la part d'A l'Unithé et le premier que j'ai testé est un Thé Noir de Chine aromatisé à la Rose.

Ce qu'en dit la marque :
Ce thé noir à la rose en feuilles entières, non brisées et conditionnées dans des sachets de thé en mousselines de coton saura vous apporter tous les bienfaits du thé.
Respectant le déploiement optimal des feuilles lors de l’infusion, la qualité des feuilles et le goût délicat du thé sont préservés.
Pour plus de fraîcheur, ces mousselines sont emballées individuellement.
Elles sont donc idéales pour la maison, le bureau et en voyage, elles se glissent facilement dans votre sac.
Haute qualité de fabrication.

Dynamisantes grâce au thé noir, la rose apporte une touche de douceur. La rose renferme une huile essentielle possédant un très grand nombre de propriétés médicinales, elle est réputée pour ses vertus apaisantes, relaxantes et digestives

Je l'ai infusé à 90° pendant 3 min
(95° me semble un peu trop pour ce genre de thé floral)

Mon avis personnel :

C'est un thé noir de Chine à la Rose. Pour moi, c'est un grand classique dans les thés noirs et ce sont en général des thés qui fonctionnent bien.

Ici, le thé est puissant mais atténué par la douceur de la rose. Les deux s'entourent et se sépare durant toute la longueur, un coup c'est le thé qui vient titiller mes papilles un coup c'est la douceur et la fraicheur de la rose qui arrondit tout ca. Le mélange est parfaitement équilibré pour moi.

Bien que ce soit un classique des diverses Maisons de Thés, Constance a réussi ici à redonner une petite fraicheur à ce thé qui passera parfaitement pour un petit déjeuner tout en douceur dans une chambre d'Hotel douillette et luxueuse, comme pour un gouter à la bonne franquette entre copines ou dans un salon de thé.

Jardin Suspendu - Infusion Editions Les Jardins - Le Palais des thés

Bonjour,

En ce joli jour d'Octobre, il se trouve que j'ai pu gouté ma première infusion à l'hibiscus.
Les infusions à l'hibiscus sont assez partculière car elle donne une couleur rose foncé à l'eau et ont un gout tout aussi particulier car assez prédominant.

J'ai pu gouté pour la première fois à une infusion de ce genre grâce à l'infusion Jardin Suspendu du Palais des Thés.

Ce qu'en dit la marque :

Jardin suspendu est un mélange de pomme, d’hibiscus, de bergamote, de mangue et de fleurs, évoquant une brise douce et légère.

Il est composé essentiellement de fruits vitaminés et gourmands :
- pomme
- orange & écorces d’orange

De plantes et fleurs qui apportent une délicieuse sensation fraîche et acidulée :
- fleurs d’hibiscus
- écorces de cynorrhodon
- citronnelle
- pétales de bleuet
- pétales de tournesol
- pétales de rose
- pétales de mauve
Ainsi que de notes de mangue et de bergamote. 

Totalement dépourvu de théine, il se déguste idéalement le soir.
Vous pouvez le savourer aussi bien chaud que glacé. 

Pour la création de ces infusions, nous avons utilisé notre savoir-faire et toute la créativité que nous développons depuis près de 30 ans dans nos créations de thés parfumés. Les Jardins sont de très belles infusions aux parfums sains et gourmands, aux assemblages complexes de fruits, de fleurs et de plantes aromatiques aux multiples vertus, évoquant chacune un jardin particulier. 

J'infuse ce thé pour ma part 4 min à 85°

Mon Avis :

Cet infusion a une odeur déroutante à l'ouverture de sa boite. C'est tout un mélange d'odeur qui font un tout et en même temps se démarque les unes des autres en partant dans tous les sens.

Après infusion, je me retrouve fasse à une liqueur rose fushia caractéristique des infusions à base d'hibiscus, avec là encore une odeur à la fois complète et partant un peu dans tous les sens. En bouche, on retrouve un peu ce coté déroutant, avec un coté doux et rond de l'hibiscus et des fleurs (particulièrement le bleuet, la mauve et la rose), puis après plus loin le coté sucré fruité avec la mangue et les agrumes, mais qui sont assez difficile à discerner tellement le coté fleural prédomine particulièrement dans ce mélange.

Au final, je suis très mitigée voir même décue de ce thé qui je pense, se voulait complexe pour suspendre le temps, le temps d'une dégustation; mais qui au final est même trop complexe pour moi et rend la dégustation décevante à même désagréable. 

Je lui préfèrerai sans doute son compagnon Jardin d'Epices

Passion de Fleur - Dammann Frères

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est une Caroline qui m'a soufflé l'idée de mon Tea Time. Non, Caroline n'est pas une Tortue. Caroline est une Tea Addict comme moi qui aime les bonnes choses, mais surtout dont je trouve les photos particulièrement magnifiques.

Enfin je sens que je vais m'égarer sur ce coup là, donc restons en là. Caroline cherchait ce midi un revendeur de chez Dammann sur Lille et la région, tapant vite et bien, on lui a trouvé facilement ce qu'elle recherchait en deux trois clics. Et moi, me voilà ce soir, à tapoter via Twitter quand je me dis qu'il serait temps de se faire un petit Tea Time.

Et ni une ni deux, je savais que je voulais un de mes échantillons de thé de la Maison Dammann. Et pour ce soir, vu que je ne veux pas avoir trop de problème pour aller me coucher, je me suis tourné vers un thé vert blanc.
Vous allez me dire que je me plante, y a plus de théine dans le thé vert blanc que dans le thé noir. Vous n'avez pas tort, simplement la plupart de mes thés vert sont assez relaxant et délassant, alors que la plupart de mes thés noirs sont épicés donc me réveille beaucoup plus. Problème de métabolisme? Possiblement. Enfin autant vous dire qu'il me fait beaucoup moins d'effet que le prochain thé noir que je vous présenterais ici (c'est un de mes Breakfast tea).

Revenons en donc au thé que je vais vous présenter qui se prénomme Passion de fleurs.

C'est un thé blanc d'après la marque et pour moi au goût, mais c'est un thé vert à l'aspect et à l'odeur.
En réalité, il s'agit d'un Anji Bai Cha qui est considérée tantôt comme l'un tantôt comme l'autre selon les personnes, les goûts et/ou les thés. C'est également mon cas...

Ce qu'en dit la Marque :

Passion de Fleurs

Délicatesse du thé blanc alliée à la subtilité des parfums de rose, d'abricot et de passion, parsemé de pétales de rose. Temps d'infusion recommandé : 3 à 4 minutes

Je l'infuse pour ma part 4min à 70-75°

Le sachet échantillon m'a été envoyé par Alain

Mon Avis : 

C'est un Anji Bai Cha, ce genre de thé blanc est le premier que je goute et souvent également le plus abordable au niveau prix pour un(e) débutant(e), comme je l'étais encore quand il est arrivée chez moi, il y a maintenant six mois... C'est un thé particulièrement subtil avec des notes fruités et florale particulièrement bien dosé. C'est l'un des points forts de cette Maison de thé d'ailleurs, pour rappel.

Par rapport à d'autres thé fleuris, l'Anji Bai Cha apporte son astringence et sa petit note acidulé qui fait d'abord ressortir la rondeur des fruits jaunes (abricot et passion), tout en allongeant les notes florales en fin de gorgée. Tout cela apportant délicatesse et rafraichissement à celui qui est amené à boire ce thé.

Bien, vous l'aurez compris, j'ai énormément apprécié ce thé, et bien que Dammann ne soit présent que dans la périphérie de Toulouse pour ses revendeurs, je compte bien tenter y faire un petit tour bientôt...