Charlotte aux fruits - Dammann Frères

Bonjour, 

Ca y est je commence vraiment à voir le bout, plus que demain, et FINITO les écrits. Bon, j'ai encore trois oraux la semaine prochaine, mais comme le sujet, c'est moi qui l'ai choisi et traité pendant un bon moment; pour moi c'est déjà moins de boulot.

Pendant mes révisions, j'ai eu, pendant mes périodes de va et vient dans ma chambre (Merci les WE de pont) pour réviser mes fiches de cours, une envie de thé gourmand. Voulant continuer de vider mes échantillons de thé, je suis parti sur celui ci, prénommé Charlotte aux fraises provenant de la Maison Dammann pour me tenir compagnie. 

Ma bouteille infuseur étant déjà en cours d'infusion, je l'ai préparé à chaud. Bien contente d'ailleurs de retrouver un peu ma bouilloire, on commençait un peu à se cailler (en fait la chaudière de l'immeuble a du être mise à jour, donc pas l'eau chaude ni de chauffage pendant 3 jours, kill me now).

Partons explorer ce thé noir broyé à la suave odeur de fraise et de biscuit cuillère ! 

Alors, ca vous dirait de partager avec moi une petite Charlotte aux fruits ? 

Ce qu'en dit la marque : 

Mélange délicieusement subtil de thés de Chine et de Ceylan, aux arômes fruits rouges et biscuit, enrichi de morceaux de fruits. Une infusion délicate offrant une dégustation gourmande et savoureuse.

Note dominante : Notes Gourmandes
Note(s) secondaire(s) : Fruits Rouges
Type d'infusion : Thé noir
Saveur principale : Biscuit
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise

Infusion 3 min à 90° puis 2 min à 90° (indication 4-5 min à 95°) en Gaiwan (15cl pour 2gr)

Mon avis personnel :
C'est un thé à l'odeur hyper gourmande dès l'ouverture du sachet, on sent un mélange d'amande et ce qui ressemble pour moi à des fraises à la crème. Une petite douceur prête à consommer. 
Je note malgré tout que les feuilles étant brisées, je vais éviter de faire une infusion trop longue pour éviter une amertume accentuée.

Bien m'en a pris, car avec le Gaiwan et une cuilière à thé pas complètement remplie, je me retrouve avec une vague sensation de fruits, le biscuit est assez présent mais la base de thé submerge malgré tout la totalité de la dégustation avec des notes à la fois boisées et cacaotées, signature d'un Blend Ceylan/Chine de facture qui me parait relativement douteuse... Enfin bon passons. La tasse se boit tout de même bien avec une pointe d'amertume, mais assez relative malgré tout (merci l'aromatisation sucrée).

Lors de ma seconde dégustation, je prend le parti d'utiliser la même technique, mais de raccourcir le temps d'infusion. Cette fois ci, le coté fruité ressort beaucoup plus avec en prime un petit gout de fraise, mais associé à un coté plus exotique, je dirais mangue ou ananas, mais sans être sûre. Le coté biscuit amande ressort un peu mais beaucoup moins que lors de la première dégustation, en revanche, même une courte infusion ne peut cacher la grossièreté de la base qui reprend toujours le dessus en longueur, l'amertume en moins...
En conclusion je dirais que ce thé part d'une excellente intention, mais qu'il peut mieux faire.



Deux petites nouvelles en plus :

•  Un petit article blabla est en cours de rédaction pour vous immerger avec moi dans mes révisions théinées, avec un petit récapitulatif de comment j'ai réussi à plus ou moins tenir le blog pendant tout ca. 

Si vous avez des questions que vous souhaitez aborder avec moi, n'hésitez pas à me contacter sur les réseaux sociaux ou par mail (même pour autre chose, ca me fait toujours plaisir).

• Pour ceux qui ne l'aurait pas vu, dans la barre latérale, s'est glissé un petit lien vous renvoyant vers une boutique en ligne, faite de ma sélection personnelle de thés et d'accessoires. Si vous voulez donc boire les mêmes thés que moi, c'est possible donc de les acheter via ce biais. 

Pour toute transparence envers vous, je recois environ 3 à 5% de commission pour chaque achat, fait par l'intermédiaire de ce site. Pas grand chose, mais si ca peut me payer un petit thé de temps en temps, je vous en serez hyper reconnaissante. 
Un moyen sympa pour vous de sponsoriser le blog, tout en faisant des achats qui ne vous couterons pas plus chers! 

Californication - Chakai Club

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est toujours penché sur mes différents travaux de fin d'années que je déguste ce thé. Je le déguste tout en prenant mon gouter, un délicieux scone fait par mes blanche mimines quelques heures auparavant. (comment ca je vous fais bader, mais aller vite cliquer sur l'icone Pinterest à coté pour la faire vous même cette recette)

Parlons peu mais parlons bien! Je m'en viens vous présenter une infusion qui va me suivre toute la soirée. Il s'agit d'un des thés de l'abonnement du mois de Janvier de Chakai Club si je ne m'abuse, et qui m'a été envoyé par Emilie alias TeaCookiePistache.

Allons donc déguster le Californication ! (hop hop pour ceux qui voudrait un peu de musique)

Ce qu'en dit la marque :
Une infusion très fruitée et pleine de peps, que vous aurez plaisir à infuser à froid pour vous désaltérer dès les premiers signes de chaleur intense !

Nous vous conseillons de préparer cette infusion mangue citron poivre dans une eau à 100°C pendant 5 à 10 min et de privilégier la journée et le soir pour sa dégustation.

Composition : morceaux de dattes (dattes, farine de riz), morceaux de mangue confits (mangue, sucre), morceaux de figues (figues, farine de riz), écorces de citron, poivre, quartiers de citron, cardamome entière, anis étoilé, boutons de rose jaune, bâtons de cannelle, arôme naturel.

Source : Chakai Club

Mon avis personnel :

C'est un thé au multiples facette, avec une odeur de fruit poivré légèrement épicé qui promet de belle découverte et qui en bouche donne une toute autre sensation.

Alors qu'à sec c'est les épices qui dominent, ici ce sont d'abord les fruits, la mangue et la figue particulièrement puis le citron qui vient laisser par son acidité l'entame parfaite pour le piquant du poivre et de la cardamome qui viennent donner peps et chaleur à ce mélange qui pour autant ne laisse aucune sensation poudreuse sur la langue ce qui donne encore plus envie d'y replonger goulument (oui oui).
Si bien que j'ai été décue de n'en avoir que pour me faire deux théières... Mais suffisemment malgré tout pour gouter ce thé également à froid, une merveille avec d'abord le poivre qui réveille la papille en douceur puisqu'il est immédiatement contre balancé par les fruits ici plutôt la datte et la figue plus que la mangue même si on sent son coté plus sucré qui ressort.

Une vraie découverte que je rachèterai peut être à l'occasion d'une commande sur la boutique d'Alexandra. 

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 2 - A l'Unithé / Chakai Club

Nous sommes le 2 Décembre, je suis un peu en retard mais on s'en fout.
Et c'est une nouvelle case du Calendrier que j'ouvre depuis ce matin avant de partir à la fac pour une nouvelle journée.

Et c'est deux thés que je connais déjà et que je vous ai déjà présenté sur le blog que je découvre en sortant mes petits sachets de leur boite et trousse.

Tout d'abord, je (re)découvre le mélange du Calendrier A l'unithé, et un joli sachet de la Maison Theodor, le rooibos "Une Autre Idée ?", rooibos au fruit de la passion, pêche, ananas, vanille et noix de coco.
Un beau bouquet aromatique qui vous emmène à travers les paysages de l'Amérique du sud. Connaissez-vous le guanabana ? On l'appelle également corossol. Proche du litchi, son goût est acidulé, frais et fleuri. Mêlé à la pêche, l'ananas et la vanille, ce rooïbos vous éloignera des sentiers battus.

Je vous l'avais déjà présenter ici.

En bouche, c'est comme précédemment l'ananas, le fruit de la passion et plus légèrement la coco qui emplit nos papilles, le tout avec comme colonne vertébrale le rooibos présent tout en ne prenant pas le dessus sur les fruits; comme si on avait le rooibos et la vanille au centre et les fruits qui faisaient une danse en ronde. (oui je crois que le manque de sommeil commence à se faire ressentir).

Ce matin, j'ai également (re)découvert l'un de mes coups de coeur de la boutique Chakai Club. Il s'agit d'un Pu erh du Sri Lanka aromatisé à la vanille et aux épices (cannelle et cardamome), nommé Salagama.

Thé Pu Ehr, cannelle, clous de girofle, arôme naturel, cardamome, vanille.

Au delà du voyage dans l’espace, nous avons à coeur de vous faire découvrir des thés, des saveurs, des types de thé. Nous avons ainsi sélectionné ce puer à la cannelle. L’association puer-cannelle fonctionne à merveille et nous semble une bonne initiation au monde très complexe du puer…

Pour la petite histoire, Salagama est la communauté traditionnellement associée à la culture et à l’exploitation de la cannelle. On rêve de découvrir le Sri Lanka un jour. Et vous quel pays du thé aimeriez-vous visiter ?

Je vous l'avais également présenté ici.
La vanille les épices cardamone et cannelle je suis en joie ce matin tellement ce the passe comme une lettre a la poste et malgré l'absence de theine je me sens comme si j'avais pris un bon Assam. Sans compter que reinfuser il est meme encore meilleur!!!

Infusions Les Jardins - Edition 2015 - Palais des thés

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter mes découvertes de l'année concernant les infusions du Palais des thés que j'ai pu découvrir au fil de leurs sortie courant Mai.
J'ai préféré faire un seul article pour les 3 Jardins que j'ai découvert cet année, malheureusement le dernier s'est perdu en route (disons qu'il a été bu tellement vite que je n'ai pu vous en faire une véritable dégustation).

L'article est un peu long, je vous conseillerai de vous mettre à l'aise avec une jolie tasse de thé à la main avant de vous lancer dans la lecture qui suit.
Cet article a également vocation à s'agrandir si je suis amené à boire le nouveau thé de l'édition de cette année.


Nous allons commencer par le Jardin d'eau que j'ai pu découvrir juste avant mes vacances d'été et qui m'a accompagné jusqu'en Aout.

Ce qu'en dit la marque :
Infusion gourmande aux fruits et plantes, Jardin d'eau est un 

mélange aux saveurs de melon, de papaye et de baies de goji qui évoque la fraîcheur de la rosée.

Cette infusion est composée de 8 fruits et plantes différents !

Des fruits rouges riches en vitamines et en antioxydants :
- baies de goji
- baies d’aronia
- canneberge
- baies d’argousier
- myrtilles

Des fruits exotiques très vitaminés :
- ananas
- papaye

Des plantes qui apportent une délicieuse sensation fraîche et acidulée :
- fleurs d’hibiscus

NB : ce mélange contient aussi de l’arôme naturel de melon.

Totalement dépourvue de théine, elle se déguste idéalement le soir et se savoure aussi bien chaude que glacée.

Mon avis personnel :
C'est d'abord à froid que j'ai découvert ce thé, il n'a pas tout à fait la même couleur selon la quantité de myrtille qu'on retrouve alors mes photos ne rendent pas la réalité exacte de ma première dégustation. Je l'ai bu donc a froid au départ, et bien il porte tout à fait bien son nom, on a l'impression de boire un jus de papaye melon, le tout est bien sur extrêmement rafraichissant, et réhydratant. J'ai même songé à un moment que je mangeai un melon très sucré.

A chaud, le melon, la papaye et la myrtille mieux équilibré cette fois ci, j'ai obtenu une liqueur rose violacé, les gouts sont là aussi très simple mais fonctionne parfaitement : d'abord le sucré de la papaye, puis le coté aqueux hydratant du melon, et enfin l'acidité de la myrtille.
Le tout a pour seul défaut de laisser une certaine âpreté en bouche qui n'a pas tellement mon appréciation, mais les gouts seuls me laissent pantoise, donc je passerai ce détail.

Une autre dégustation, mais cette fois ci de l'un des Jardin d'Automne, comme j'aime les appeler puisqu'il est sorti en Septembre et qu'en bon mouton, j'ai immédiatement craqué sur Jardin des bois.

Ce qu'en dit la marque : 

Infusion gourmande aux fruits et plantes, Jardin des bois est un mélange de sureau, de framboises et de baies qui évoque le début de l'automne en forêt.

Cette infusion est composée de 10 fruits & plantes différents !

Des fruits, principalement rouges, riches en vitamines et en antioxydants :
- Pomme
- Baies de sureau
- Betterave
- Mûres
- Cassis
- Framboises
- Fraises
- Groseilles

Des plantes qui apportent une délicieuse sensation acidulée :

- Fleurs d’hibiscus
- Feuilles de mûrier

NB : cette infusion contient aussi des arômes naturels.

C'est un thé très gourmand, pour qui adore les fruits rouges ou des bois sera une véritable MUST Have. Pour vous dire, je l'ai à peine gouté que je voulais repartir avec (comme ca je suis influencable?!).  On sent fortement la mure, le cassis, les framboises, mais également la douceur de la pomme qui lient le tout. 

Les feuilles de murier, les baies de sureau et les fleur d'hisbiscus sont moins présentes à la première infusion, mais dès la seconde (dont sont issu la série de photo) prennent une plus grand ampleur ce qui amène une fraicheur à mes tasses ce qui me fait encore plus adorer ce thé.

Le petit dernier que je voulais vous présenter était le Jardin de Paradis. Malheureusement ma théière s'est terminé trop vite, mais de mémoire c'est un thé que j'ai beaucoup apprécié.
Je vais tenter d'en recupérer un petit échantillon à ma prochaine visite de la boutique de Toulouse.

Bon WE à tous et à la semaine prochaine pour de nouvelles déblatérations.

Everglade - Thé Passion

Bonjour,

Aujourd'hui, on va parler d'un petit thé vert que je m'attendais pas à recevoir et dont j'ai décidé de venir vous parler en ce jour, car c'est lui qui m'a réconforté ce week end, clouée au lit avec un gros rhume associé à de la fièvre...

C'est un thé vert de la boutique Thé Passion, dont j'ai peu parlé sur le blog, mais qui a pour ENORME avantage d'avoir des boites métalliques sans chichi, sans déco, de plusieurs tailles et à personnaliser ! Je vous la recommande donc à dix mille pourcents pour vos recherches de boites (sans compter que mes poilus ont adoré le contenu de la boite POLYSTYRENE).

Il s'agit du mélange nomme Everglade.


Ce qu'en dit la marque :
>> Ce thé vert "très rafraîchissant et exotique", à la liqueur d'une couleur jaune-verte dorée, vous apportera "toutes les joyeuses senteurs des Iles" à travers un véritable palette de saveurs fruitées qui vous feront rêver de "plages sous les cocotiers".

Ce thé vert EVERGLADE est composé d'un Sencha de Chine aux feuilles longues et plates, que nous avons aromatisé avec des arômes naturels de mangue, de banane et de papaye. Nous y avons adjoint des morceaux de banane, de mangue et de papaye, des écorces d’oranges, ainsi que des fleurs d’hélianthe.

Mon Avis Personnel :
C'est un thé vert très proche en composition de Mousson de Hanoi (Dammann) que j'ai beaucoup aimé. Il se rapproche aussi de Coincidence Verte.
Mais cette infusion ne m'envoit pas absolument comme susnommé au Everglade (un archipel au Sud de la Floride) avec ses marécages et son parc mais plutôt sur les plages de Floride comme a Miami sirotant un superbe cocktail de fruits exotiques. C'est d'abord le thé qui prend l'attaque puis lui succède l'acidité de la papaye associée au piquant de l'orange et en longueur la papaye associée à la douceur de la mangue et de la banane qui donne son corps à toute la liqueur.


Un véritable coup de cœur pour ce thé que j'ai recu en cadeau d'une commande de boite de thé en métal (celles du concours anniversaire, si vous vous souvenez). J'ai adoré le cadeau, et je pense re-commander sur ce site, peut être pas que des boites d'ailleurs.

Latino Mix - Tekoe

Bonjour,

C'est très tardivement que je m'en viens vous parler de ce thé. Il s'agit d'un échantillon qui m'avait été envoyé lors de mes examens (au mois de mai) et que j'avais pris le temps de déguster avant mon départ pour Paris afin de me faire une petite idée de la fameuse marque de thé à emporter de la Gare de Lyon.
Il s'agit de la marque Tekoe, qui se veut brancher et acessible en gare et qui permet au amateur de thé (de la Gare de Lyon) de pouvoir éviter une file d'attente interminable au Starbuck pour un Chai Latte ou un thé Noir relativement déplorable (lève la main aux gens à qui ce n'est pas arrivée).

Ainsi, JC alias Médithes, un recyclé des blogueurs théinés, m'avait envoyé en échantillon l'un des thés de la marque qu'il avait lui même gouté. Il s'agit du Latino Mix.

Ce qu'en dit la marque:
Thé vert, Moringa, Papaye, Ananas, Popcorn, Rose, Orange, Pétales de tournesol

Mon avis personnel :

C'est un thé très dynamisant avec tout d'abord une note acide provenant sans doute du mélange Ananas-Papaye-Moringa puis passant a une légère astringence dû à l'orange puis vient en longueur le gout frais du thé vert ressentie d'autant mieux avec la Rose et le Tournesol, avec malgré tout le coté sirupeux des fruits exotique qui revient.

En laissant refroidir un petit peu les notes acides deviennent plus présente dissipant l'astringence, et ne faisant penser qu'au fruits exotique contenu dans le mélange.

Le coté pop corn donné dans la description en revanche n'est pas retrouvé la dégustation, et ne doit pas être aussi puissant que mon mélange de référence (a relire ici).

A froid, c'est un mélange fruité rafraichissant tout en délicatesse et en douceur dans les aromes qui vaut franchement le détour.

Je ne suis pas fana de la marque en elle même (pas encore assez développée à mon gout, désolée de ne pas passer par la Gare de Lyon sauf en faisant un détour), mais certains de leur thé pourraient valoir le déplacement si on cherche un peu.

Une autre Idée ? - Theodor

Bonjour à tous,

C'est l'esprit léger que je viens vous parler de l'un de mes coups de coeur de l'été que j'ai tout simplement dévoré bu a plus soif et dont je suis déçue de n'avoir recu qu'un échantillon.
Mais je vais me rattraper si j'arrive à prévoir ma future visite/commande sur le site Theodor...

Donc oui, il s'agit d'un thé de la Maison Theodor, qui est classé dans la section "Mauvaise herbe" puisqu'il s'agit d'une infusion et non d'un thé théiné à proprement parlé. En effet, c'est un mélange sur une base de Rooibos.

Il se prénomme Une Autre Idée? et est donc un Rooibos parfumé aux fruits exotiques.

Ce qu'en dit la marque :
UNE AUTRE IDÉE ? Rooïbos rouge parfumé aux notes de Guanabana, fruit exotique d’Amérique du Sud, fruit de la passion.

Frais, fruité, aux saveurs d'ailleurs, ce rooïbos rouge parfumé aux fruits exotiques ravira grands et petits.
C'est un Rooibos que j'ai infusé quelques chose comme 5 ou 6 fois, sans trop de perte d'aromatisation, en moyenne entre 80 et 85° pendant 4 à 5 minutes.


Mon avis personnel :
C'est un très joli Rooibos avec une odeur de fruit exotiques à se damner, sans pour autant par contre que j'arrive à faire la différence entre les différents fruits, mais ca ne me gène pas. L'odeur du Rooibos rouge reste présente tout de même, mais est plus subtil.
En bouche c'est l'explosion des saveurs d'abord le rooibos qui apporte son coté légèrement noisette fruité, puis viennent les fruits exotique (je crois reconnaitre la mangue et la maraguja mais je ne suis pas certaine).

C'est une véritable révélation, moi qui ne suis pas très rooibos habituellement, je me suis prise à y revenir 6 fois avec la même dose de Rooibos lors de ma première dégustation...  Ooups.

Pour la première dégustations, je ne l'ai pas associé il me paraissait très bien tout seul en dégustation avant le coucher devant une bonne série (Dr House, c'est pas ma faute, c'est les devoirs de vacances donné par la prof d'Anglais); mais finalement je l'associerai bien avec une petite glace type Haagens Dazs à la mangue, ou une mousse légère à la mangue/fruits exotique/ananas