Just Rose - T2 Tea (Australie)

Bonjour Bonjour,


Entre deux révisions, une préparation culinaire et deux lessives, je prends le temps de vous écrire un article.
Autant vous dire que j'ai hâte d'avoir un peu de temps pour moi après les examens pour ENFIN me poser et vous écrire quelques articles. Il y a par ailleurs quelques partenariats dont je voudrais bien vous parler très vite, mais le manque de temps ne me permet point de vous offrir un contenu de qualité du coup je m'abstiens de vous les publier...
Comment ca je suis devenue perfectionniste... 

Z'avez vu mon nouveau thermos trop mignon !

Enfin bon, aujourd'hui, je m'en viens vous présenter l'un des thés que j'ai recu lors du concours de Estelle aka Volutes-tea, et en plus de l'une de ses marques chouchous, la marque T2 Tea. Non mais sincèrement, je vois ces petits sachets de thé en vrac partout sur son blog depuis que je le lis régulièrement, mais jamais eu la possibilité d'en trouver en France.
Du coup, voilà Obliger de commander sur le net pour obtenir ces petits sachets pleins de merveilles... mais voilà autant vous avouer je suis assez lache pour les commande de l'autre bout du monde surtout depuis que je me suis prise 24$ de frais de douane à ma dernière commande Chinoise (oui ouille).

Leur Histoire : 

At T2, we’re about reinventing and reimagining the humble tea leaf, and sharing our teas with anyone who’ll listen. We’re inspired by the people we meet, and the far-flung places we visit. We get a kick out of taking ancient tea rituals and reimagining them, bringing them to a modern tea table. Every cup we brew is a chance to make tea more enjoyable, more accessible and more experimental; it’s our opportunity to connect, understand and share with the world our love for a better cup of tea, everyday.

1996
Our first store opens in Fitzroy, Melbourne. A tea revolution begins.

Imagine pink ceilings, towering displays of tea and teawares, and Chinese newspaper covering the walls. Tea fuelled our conversations with all kinds of people; it was a chance to learn about them, and in turn tell them something about ourselves. We were intrigued by those who walked through our doors; backpackers, artists, hippies, students and musicians all inspired our outlook on both tea and life.

1997–1999
Tea lovers delight over our adventurous in-store theatrics.

Towards the end of 1999, we launched our second store in Chadstone, Melbourne. It was an instant success, with curious souls keen to see what we’d brewed up. By Christmas that year both T2 stores sold out of stock, with customers still thirsty for more.

We brought our sense of adventure into our store experience, and encouraged our visitors to play, discover, and experiment with us.

2000–2001
Our fascination with tea blending and experimentation grows.

2006–2009
We take things back to the drawing board to come up with exciting new twists on the humble leaf.
After trailblazing with a stream of successful stores, it was time to do a little soul-searching. We expanded our behind-the-scenes team and revelled in the chance to reinvent and rethink the humble tea leaf yet again. We looked to ancient ceremonies and approaches to tea drinking, and sought ways to recreate them. We couldn’t help opening a few more stores to the tea loving masses, though, with Canberra, QLD and WA welcoming T2 to their afternoon tea tables.

2014–2015
Taking tea to the world.

We took our unique take on tea to the world, and sought quirky spots across the pond to fuel and inspire our sense of curiosity and creativity. Places like Shoreditch, Soho and Brooklyn make our hearts pound, intriguing us with their vibrant mix of cultures.

2017
Hello, Singapore!
We kicked off the year by opening our very first store in Singapore! Our plans to bring T2 to tea lovers all over the globe had us thirsty for a store in Asia – and Singapore felt like the milk to our English Breakfast! We celebrated by launching a brand new tea, Singapore Breakfast. Think tasty black and green tea combined with coconut and pandan – it’s like kaya toast in a cup!

Voilà autant vous dire que cette marque mériterai franchement d'être aussi connu dans le monde qu'ici en Europe et même en France... (Militante pour une boutique en France !) 

Enfin parlons peu parlons bien, parlons de cette Infusion de Fleurs, Just Rose est en effet une infusion composé exclusivement de Boutons de Rose, sans aucun autre ingrédients ajoutés.

Ce qu'en dit la marque : 

A fragrant, floral tisane that tastes and looks beautiful. Sit back and enjoy a pretty rose garden in your cup.
Enjoy with: Perfect on its own or blended with other tea.
Store in a cool, dry place.

Mon Avis Personnel : 

C'est un thé d'une fraicheur surprenante avec une forte odeur de rose, pendant deux minutes, j'ai peur de boire de l'eau de rose (pour ceux qui ne connaissent pas, c'est très très fort en rose, et parfois ca peut même en être écoeurant). 

Et là, miracle opère ! Les boutons de rose ont infusé à la perfection sans donner trop ou pas assez, c'est la juste infusion ! On a en bouche tout d'abord de la rose poudrée un peu jouflue et puissante puis se libère progressivement vers les notes de rose fraiche.

On ne peut malheureusement pas faire du très complexe juste avec des boutons de roses, mais que ce soit à chaud ou à froid, puisque j'ai pu les infuser à froid lors d'une après-midi de cours, j'ai été envouté par le parfum des roses, presque comme si j'avais bu des roses pendant une après midi... 

Ah mais zut c'était ca en plus...

Jardin n°25 - Infusion les Jardins : Edition de Noel - Palais des Thés

Bonjour,

Au gré de l'ouverture de ma boite à échantillons, je suis retombée sur des échantillons que je pensais avoir déjà bu depuis un bon moment. 

Et puis non, cet échantillon qui m'avait été donné lors de mon passage à la boutique Palais des Thés dans le courant du mois de Décembre (ou de Novembre); et au final je suis bien contente de ne l'avoir déguster qu'il y a peu. 

En effet, on ne présente plus les infusions Les Jardins du Palais des Thé, qui sont mes favoris de l'été (ici) et dont les stocks sont renouvelées avec des nouveau-th-és pratiquement à chaque saison. Ainsi après le Jardin des Bois de l'automne dernier, le Jardin n°25 est venue enrichir la moisson des thés de Noël.

Il s'agit d'une infusion propre à la marque et à ses aromatisations habituelles de Noel : Epices, Pomme, Orange, Raisins mais sur une base d'infusion à savoir une base d'Hibiscus.

Ce qu'en dit la Marque : 

(oups, la page a été supprimé, j'éditerai cet article en fin d'année pour plus de justesse)

Mon Avis personnel : 

C'est une douce infusion couleur rose aux doux parfum d'épices et plus légèrement de fruits.

En bouche, l'infusion rose signe la présence d'hibicus qui vient en attaque apportant la douceur des épices sur la langue avant de laisser la part aux fruits (pomme orange essentiellement). 

Cette note fruitée est d'ailleurs augmentée lorsque l'infusion refroidit.

L'hibiscus n'étant pas ma base préféré d'infusion du fait de son acidité, ici, je tiens à signaler que j'ai même été décue de ne pas en avoir plus à faire infuser car je l'aurais bien apporté avec moi pour les vacances, tant l'équilibre entre la base et les épices fait presque totalement disparaitre l'acidité caractéristique de l'Hibiscus. 

Une infusion de Noël mais dont je crois que je vais prévoir un stock pour l'été prochain...

L'heure du thé - Le Tag by Tea Cookie Pistache

Coucou,

Un nouvel article Tag vient s'ajouter à la liste des deux ou trois que j'ai déjà fait auparavant.

Il a été lancé par Emilie (alias Tea Cookie Pistache) et a déjà été réalisé par 3 ou 4 blogueur(se)s thé. Alors à leur instar, je me lance dans les réponses.

8H, l’heure du petit-déjeuner ! Quel est ton premier thé pour bien commencer la journée ?

Bon pour tout avouer, généralement mon premier thé de la journée tourne au alentour de 5h30-6h le matin... C'est mon thé du réveil, c'est the moment où je prend vraiment le temps de savourer mon thé du matin et je prend aussi du temps pour moi, particulièrement à l'heure actuelle où c'est la fin de l'année universitaire pour moi.

C'est également l'une de mes heures fétiches pour les dégustations du blog, puisque je peux vraiment prendre le temps de décortiquer les arômes de mon thé, sans pollution gustative autre.

Et puis c'est une bonne façon de démarrer la journée!

Mes thés favoris du moment : Qimen da Bie du Palais des Thé, Mokalbari Assam Golden Tips Palais des thés, Coquelicot Gourmand Dammann Frères.

10H, les saveurs de ton thé du matin te chatouille encore les papilles… l’avais-tu dégusté dans ta tasse/ton mug fétiche ? Montre moi !

Comment cela tu n'as jamais vu ma tasse It's Tea Time !!!! Elle m'accompagne depuis maintenant presque 2 ans fidèlement, sans aucune ébréchures, elle a fait des centaines de kilomètres et à même traverser les frontières !

 

 Quand je dis qu'elle me suit partout !

12H, ton ventre gargouille, le plat arrive ! Y a t’il un thé qui accompagne ton repas du midi ?

Je ne suis absolument pas une fanatique de thé à en mettre à tous les repas. Je pense que de l'eau suffit amplement à compléter un repas et qu'il est bien mieux à mon sens de boire de l'eau au déjeuner ou au diner que du thé. 

Mais il n'est pas rare que je me laisse tenter à quelques associations thé et mets selon ce que j'ai dans mon assiette, même si j'avoue que dernièrement, je l'ai rarement fait pour des causes tout à fait pratique, et également un peu par manque d'envie. 

Après pour accompagner un repas, j'aime beaucoup les Oolong natures ou les Yunnan qui se marient pas mal avec la plupart des plats, tout comme le Sobacha.

13H, perdu(e) dans tes pensées, tu songes déjà à ton prochain achat-thé ! D’ailleurs, as-tu une marque préférée, et a contrario une marque qui t’insupporte ?

Je dois bien avouer que ce n'est pas vraiment à cette heure là que je pense à mes achats théinés, mais bien. Je n'ai pas de marque préférée en tant que telle, je dirais que j'ai des coups de coeur dans plusieurs boutiques :

• J'adore la boutique Saveurs et Harmonie, de un parce que c'est la plus proche de chez moi et qu'elle propose à la fois des dégustations mais également une sélection de thé à la fois natures et aromatisé tout à fait importante et en même temps 

• J'adore également la boutique Thé de Chine à Paris, car même si c'est loin pour moi, je crois que c'est l'une des rares boutiques avec Lupicia et Jugetsudo où je vais ABSOLUMENT passer lors de mon prochain passage à Paris. Car j'en garde un excellent souvenir et en même temps leurs thés sont tout simplement Top. 

• En boutique en ligne où je commanderai qui très sympa, j'aime : Lagosta, Honoris Causa,  Chakai Club, et A L'unithé sont celle qui reviennent très souvent

• Dans les boutiques non francaises je noterai sans doute : Taiwan Tea Craft et le site du jardin de Gopaldhara 

Si je devais parler d'une marque qui m'insupporte... 

En fait en cherchant je n'en trouve pas vraiment après chaque marque à des bons thés comme des mauvais... Si je devais énumérer un ou deux trucs qui m'insupportent chez les marques ce serait :

• la non-amabilité/réponse envers les clients sur les réseaux sociaux particulièrement pour des boutiques en ligne (voire le blocage intempestif... hem hem)

• Les boutiques qui ne vendent pas du vrai thé... Kusmouirde Dehors !!! 

• Comme Emilie, les boutiques qui fleurissent en utilisant les mêmes fournisseurs et donc où on retrouve les mêmes thés dans plusieurs boutiques. Et la création et l'originalité les gars elle est où ? 

17H, It’s tea time ! Pour accompagner ton goûter, quel thé choisis-tu ? T’arrive t’il de le déguster glacé ?

Choisir un thé pour le gouter, deviens un choix presque cornélien quand je m'y mets pendant trop longtemps, donc au final je me laisse guider par mes envies.

Actuellement, je suis en pleine phase Vidange de boites et de la boite à échantillon du coup, je me retrouve souvent avec un thé glacé (échantillon) en infusion à froid ET un thé chaud dans ma tasse en attendant que le thé glacé soit infusé...

   

Mes thés du moment : Pomme Tsugaru Lupicia, Plaisirs Purs Lavande Palais des thés, Un de mes Guranse de l'année 2015 ( Summer Dream, ou White Summer) ou mon Rohini de 2014 du Palais des thés, Noël aux Comptoirs Comptoirs Richard

19H, oups, journée craquage ! Tu penses déjà à tes prochaines dégustations … d’ailleurs, as-tu un moment favoris pour boire le thé ?

Un moment favori : Le matin sans aucun doute... 

Mais bon j'ai déjà tout expliqué dans ma première réponse, juste parce que c'est un moment relax, tranquille, et qui permet de démarrer la journée du bon pied. Après je ne suis jamais contre un petit thé vers 17h-18h si je rentre tôt des cours, en regardant les vidéos Youtube de mes copains théinés ou pendant mes lectures de blog. 

Mon maitre mot, c'est Détente quand je bois du thé.

Un thé du matin au lit c'est quand même le pied ! 

21H, enfin la soirée ! Avant de t’installer confortablement devant un bon film, te prépares-tu un petit quelque chose à boire ? Dis-moi tout !   

Eh bien pas forcément, je vais avoir besoin d'un thé le soir après une longue journée par exemple les jours où je suis un peu démoralisée ou quand j'ai besoin de réconfort ou d'un peu de chaleur. Mais au final, je suis de moins en moins amené à me préparer un thé après le diner... 

Peut être aussi parce que ca m'amène à retarder mon heure de coucher qui est déjà relativement proche de mon heure de diner (diner à 21h et coucher au alentour de 22H), après pour une soirée longue ou quand je ne vais pas me coucher très tôt une petite infusion de plante est délectable à souhait.

  

 Mes infusions Les Jardin des Bois et d'Eau, Lune Rousse

Mes infusions du soir : Herbes Insolentes de Theodor, Lune Rousse ou Nuit Polaire de Les Saisons du Thé, Infusion les Jardins D'Eau ou Oriental Palais des thés;

En thé :  un Pu Erh impérial Palais des thés, un Tarry Souchong Comptoir des Thés

Je tague :

 - Morgane de Thé Mon Oolong

 - Plum Blossom (ca te donnera une occasion d'écrire un article)

 - Candice de Un autre thé ? 

Californication - Chakai Club

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est toujours penché sur mes différents travaux de fin d'années que je déguste ce thé. Je le déguste tout en prenant mon gouter, un délicieux scone fait par mes blanche mimines quelques heures auparavant. (comment ca je vous fais bader, mais aller vite cliquer sur l'icone Pinterest à coté pour la faire vous même cette recette)

Parlons peu mais parlons bien! Je m'en viens vous présenter une infusion qui va me suivre toute la soirée. Il s'agit d'un des thés de l'abonnement du mois de Janvier de Chakai Club si je ne m'abuse, et qui m'a été envoyé par Emilie alias TeaCookiePistache.

Allons donc déguster le Californication ! (hop hop pour ceux qui voudrait un peu de musique)

Ce qu'en dit la marque :
Une infusion très fruitée et pleine de peps, que vous aurez plaisir à infuser à froid pour vous désaltérer dès les premiers signes de chaleur intense !

Nous vous conseillons de préparer cette infusion mangue citron poivre dans une eau à 100°C pendant 5 à 10 min et de privilégier la journée et le soir pour sa dégustation.

Composition : morceaux de dattes (dattes, farine de riz), morceaux de mangue confits (mangue, sucre), morceaux de figues (figues, farine de riz), écorces de citron, poivre, quartiers de citron, cardamome entière, anis étoilé, boutons de rose jaune, bâtons de cannelle, arôme naturel.

Source : Chakai Club

Mon avis personnel :

C'est un thé au multiples facette, avec une odeur de fruit poivré légèrement épicé qui promet de belle découverte et qui en bouche donne une toute autre sensation.

Alors qu'à sec c'est les épices qui dominent, ici ce sont d'abord les fruits, la mangue et la figue particulièrement puis le citron qui vient laisser par son acidité l'entame parfaite pour le piquant du poivre et de la cardamome qui viennent donner peps et chaleur à ce mélange qui pour autant ne laisse aucune sensation poudreuse sur la langue ce qui donne encore plus envie d'y replonger goulument (oui oui).
Si bien que j'ai été décue de n'en avoir que pour me faire deux théières... Mais suffisemment malgré tout pour gouter ce thé également à froid, une merveille avec d'abord le poivre qui réveille la papille en douceur puisqu'il est immédiatement contre balancé par les fruits ici plutôt la datte et la figue plus que la mangue même si on sent son coté plus sucré qui ressort.

Une vraie découverte que je rachèterai peut être à l'occasion d'une commande sur la boutique d'Alexandra. 

Nuit Polaire - Les Saisons du Thé (Toulouse)

Bonjour,

Ca y est on y est H-24h avant le début des exams, je peux vous dire que je suis en mode stress comme pas possible.
Et moi quand ca va pas, je repasse en mode enfant, et me retourne vers mes infusions chouchoute réconfortante à la cannelle.
J'ai longtemps abusée de mon fabuleux Jardin Oriental (d'Epices) du Palais des thés (et j'en abuse encore), mais depuis que j'ai découvert celle ci (Merci Cléo), je retombe totalement en enfance dès que je pose mes lèvres sur le bord de la tasse ou que j'ouvre la boite.

Il s'agit de l'infusion gourmande Nuit Polaire de la boutique Les Saisons du Thé.

Pour rappel, il s'agit d'une maison de thé indépendante ouverte à Toulouse en 2004 par Jean Louis TARTARAT et qui réunit 260 références de thé de haute qualité et dont l'origine est garantie pour tous les thés natures.

Regardez moi cette gourmandise <3

Mon avis personnel :
C'est une infusion de fruit avec des vrais gros morceaux d'oranges, de pommes, de batons de cannelle et de graines de cardamone et de poivre rose qu'on peut observer à sec.
Dès l'ouverture du sachet (et même dès que je l'ai senti dans la boutique), j'ai été subjugué par son odeur de cannelle de cardamome et de pomme. C'est une odeur tout a fait gourmande et qui donne vraiment envie de la gouter.
Une fois infusé, on retrouve tout les gouts le coté sucré épicé de la pomme avec les épices, puis l'acidité de l'orange qui en fait une véritable gourmandise. Le Must de la préparation de ce thé étant que vous pouvez manger les morceau tout en buvant le thé, ce qui accentue à chaque mastication les différents gouts selon que vous tombiez une fois sur un quartier d'orange, sur un morceau de pomme ou que vous éclatiez un morceau de cannelle ou de cardamome.

Je ne peux donc absolument pas associer ce thé puisque comme je vous l'expliquais il se mange en même temps qu'il se boit (ou presque).

Infusions Les Jardins - Edition 2015 - Palais des thés

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter mes découvertes de l'année concernant les infusions du Palais des thés que j'ai pu découvrir au fil de leurs sortie courant Mai.
J'ai préféré faire un seul article pour les 3 Jardins que j'ai découvert cet année, malheureusement le dernier s'est perdu en route (disons qu'il a été bu tellement vite que je n'ai pu vous en faire une véritable dégustation).

L'article est un peu long, je vous conseillerai de vous mettre à l'aise avec une jolie tasse de thé à la main avant de vous lancer dans la lecture qui suit.
Cet article a également vocation à s'agrandir si je suis amené à boire le nouveau thé de l'édition de cette année.


Nous allons commencer par le Jardin d'eau que j'ai pu découvrir juste avant mes vacances d'été et qui m'a accompagné jusqu'en Aout.

Ce qu'en dit la marque :
Infusion gourmande aux fruits et plantes, Jardin d'eau est un 

mélange aux saveurs de melon, de papaye et de baies de goji qui évoque la fraîcheur de la rosée.

Cette infusion est composée de 8 fruits et plantes différents !

Des fruits rouges riches en vitamines et en antioxydants :
- baies de goji
- baies d’aronia
- canneberge
- baies d’argousier
- myrtilles

Des fruits exotiques très vitaminés :
- ananas
- papaye

Des plantes qui apportent une délicieuse sensation fraîche et acidulée :
- fleurs d’hibiscus

NB : ce mélange contient aussi de l’arôme naturel de melon.

Totalement dépourvue de théine, elle se déguste idéalement le soir et se savoure aussi bien chaude que glacée.

Mon avis personnel :
C'est d'abord à froid que j'ai découvert ce thé, il n'a pas tout à fait la même couleur selon la quantité de myrtille qu'on retrouve alors mes photos ne rendent pas la réalité exacte de ma première dégustation. Je l'ai bu donc a froid au départ, et bien il porte tout à fait bien son nom, on a l'impression de boire un jus de papaye melon, le tout est bien sur extrêmement rafraichissant, et réhydratant. J'ai même songé à un moment que je mangeai un melon très sucré.

A chaud, le melon, la papaye et la myrtille mieux équilibré cette fois ci, j'ai obtenu une liqueur rose violacé, les gouts sont là aussi très simple mais fonctionne parfaitement : d'abord le sucré de la papaye, puis le coté aqueux hydratant du melon, et enfin l'acidité de la myrtille.
Le tout a pour seul défaut de laisser une certaine âpreté en bouche qui n'a pas tellement mon appréciation, mais les gouts seuls me laissent pantoise, donc je passerai ce détail.

Une autre dégustation, mais cette fois ci de l'un des Jardin d'Automne, comme j'aime les appeler puisqu'il est sorti en Septembre et qu'en bon mouton, j'ai immédiatement craqué sur Jardin des bois.

Ce qu'en dit la marque : 

Infusion gourmande aux fruits et plantes, Jardin des bois est un mélange de sureau, de framboises et de baies qui évoque le début de l'automne en forêt.

Cette infusion est composée de 10 fruits & plantes différents !

Des fruits, principalement rouges, riches en vitamines et en antioxydants :
- Pomme
- Baies de sureau
- Betterave
- Mûres
- Cassis
- Framboises
- Fraises
- Groseilles

Des plantes qui apportent une délicieuse sensation acidulée :

- Fleurs d’hibiscus
- Feuilles de mûrier

NB : cette infusion contient aussi des arômes naturels.

C'est un thé très gourmand, pour qui adore les fruits rouges ou des bois sera une véritable MUST Have. Pour vous dire, je l'ai à peine gouté que je voulais repartir avec (comme ca je suis influencable?!).  On sent fortement la mure, le cassis, les framboises, mais également la douceur de la pomme qui lient le tout. 

Les feuilles de murier, les baies de sureau et les fleur d'hisbiscus sont moins présentes à la première infusion, mais dès la seconde (dont sont issu la série de photo) prennent une plus grand ampleur ce qui amène une fraicheur à mes tasses ce qui me fait encore plus adorer ce thé.

Le petit dernier que je voulais vous présenter était le Jardin de Paradis. Malheureusement ma théière s'est terminé trop vite, mais de mémoire c'est un thé que j'ai beaucoup apprécié.
Je vais tenter d'en recupérer un petit échantillon à ma prochaine visite de la boutique de Toulouse.

Bon WE à tous et à la semaine prochaine pour de nouvelles déblatérations.

Carcadet Clementina - Dammann Frères

Bonjour,

Les jours se raccourcissent fortement dernièrement et pour compenser ce manque de lumière (j'arrive à la fac le matin il fait tout juste jour, je repars il fait tout juste nuit), je me suis remise à boire mon trop pleins d'infusions qui me permettent de passer une bonne nuit tranquille.

Cette infusion fait partie de l'un de mes échantillons que j'ai recu durant le courant de l'été et que je n'ai pas pris tellement le temps d'infuser et de vous la montrer en détail. 

Certains auront penser à regarder l'image avant de lire le texte et reconnaitrons ma photo de thé pour Octobre Rose. En effet, mon mois d'octobre a été dévolu à nombre de mes dégustations d'hibiscus.

Et cela va continuer jusqu'à début novembre...

Commencons à parler de ce petit Carcadet Clémentina, le carcadet étant le nom francais de la boisson nommé Bissap en Afrique de l'Ouest découvert lors de la colonisation de cette partie de l'Afrique par les Francais et était le nom donné à toute infusion à base de fleur d'hibicus.

C'est un thé qui faisait parti de la gamme de Dammann d'il y a 2 ans, mais qui n'est plus commercialisé à l'heure actuelle (donc plus de description). Je l'ai recu via un échange du Club Thé.

Mon avis personnel :

C'est une infusion a base d'hibiscus, pour laquelle associer à la clémentine je m'attend au pire au niveau acidité (ma bête noire quand je déguste un thé à l'hibiscus), mais ici, oui l'acidité de l'hibiscus est là mais laisse très vite place au coté sucré et fruité de la clémentine avant que nous retrouvions l'acidité des deux qui se combinent tout en restant malgré tout dans une gamme d'acidité très douce, et peu écoeurante.

Un Amour certain m'attend avec cette infusion, malheureusement ce n'est pas un coup de coeur, car je pourrais à mon avis très vite m'en lasser; comme de la plupart de mes infusions à l'hibiscus trop marquée.

C'est un thé que j'accorderai parfaitement avec un entremet à base de fruits rouges.

Baies Sauvages - Lov Organic

Bonjour,

Avant toute chose, je voudrais signalé que non cet article n'est absolument pas sponsorisé par la marque Lov Organic (juste par Elodie du blog La Ptite Bulle d'Elo), non je ne suis pas fana de la marque et de son marketing à la Kusmi (c'est la même boite avec le même boss tout en haut), et non je n'ai pas encore vendu mon âme aux deux marques précédemment citées.

Maintenant que tout est claire, je m'en viens vous présenter aujourd'hui une infusion à l'hibiscus, comme certains le savent, ce n'est pas le type d'infusion que je préfère; mais que peu à peu, je me mets à en découvrir certaines qui sont moins pire que d'autres et qui commence même à me faire apprécier ce genre de boisson, particulièrement à froid.

Je me suis pas mal renseigné sur l'hibiscus et ses propriétés, saviez vous que c'était un excellent diurétique et une très bonne type de boisson pour les gens souffrant d'hypertension ? Je ne le savais pas, et maintenant je comprend mieux certains effets qui me sont arrivées à la suite de la consommation de ce breuvage....

Bien nous allons donc parler du breuvage nommé Baies Sauvages de Lov Organic qui est à base d'hibiscus, de pomme, de cyrhondodon, d'airelles, de zestes de citron et d'autres arômes naturels non précisés (bien bien bien... Ok je me tais).

ce qu'en dit la marque :
Fruitée et vivifiante, l'Eau de Fruits Baies Sauvages est un délicieux cocktail à base d'hibiscus, de cynorhodons et d'airelles. A déguster aussi bien chaud que froid, ce mélange bio, naturellement sans théine, séduit aussi bien par son goût acidulé que par sa liqueur couleur grenadine.
L’Eau de Fruits Baies Sauvages est donc la boisson parfaite pour se rafraîchir tout l’été !

Mon avis personnel :
C'est une infusion à base d'hibiscus avec le gout acide du citron et des airelles qui ressort en longueur. On a tout d'abord l'attaque sucré de la pomme puis l'acidité de l'hibiscus du citron, puis le coté fruité sucré acide des airelles toujours surmonté par l'hibiscus.

Ce n'est pas mon mélange préféré, comme vous le savez l'hibiscus et moi ca fait souvent trois, malgré tout j'ai pris plaisir à le découvrir, sans pour autant vouloir y revenir ultérieurement préférant les infusions les Jardins du Palais des thés de l'année
.

Car C'est Notre Anniversaire, Car C'est Notre Anniversaire !!!

Bonjour à tous,

Pour celles qui sont abonnées à mes réseaux sociaux certaines ont pu entrevoir quelques préparatifs et quelques teaser de ce que je vous prépare depuis maintenant presque un mois...

Dont ces deux photos là qui ont intriguées plusieurs de mes abonnées...

Aujourd'hui pour fêter l'anniversaire du blog, je vous propose donc un petit concours !!!

J'ai lutté longtemps avec mon cerveau, et je me suis creusé aussi beaucoup la caboche pour vous trouver un thème de concours
que au final j'ai abandonné au dernier moment car je ne voulais pas que certaines soient pénalisées.

Alors au final, il sera sans doute très simple, mais ouvert au plus grand nombre.

Je signale en revanche que les concouristes avec des comptes sur les réseaux sociaux non actifs ou uniquement dédiés à cela ne sont pas les bienvenu(e)s, je souhaiterai surtout récompenser et offrir des cadeaux à mes propres lecteurs réguliers ou non.


But du jeu : 

1. Laissez un commentaire en dessous de cet article en répondant à 3 questions :
• Quel est ton thé préféré? (de préférence un qui te fait baver rien que d'y penser)
• Quel est ton thé préféré de ma collection? (http://itsteatime-fr.blogspot.fr/p/the-presentes-possedes.html?m=1)
• Thé du soir ou du matin? 
2. Me suivre sur un des réseaux sociaux où je me trouve (un des deux, ou les deux) et me le laissez dans le commentaire:
• Twitter 
• Instagram
3. Relayez le concours (ce n'est pas obligatoire, mais ca fait toujours plaisir) #ItsTeaTimeFr1an sera le hashtag de relai.
4. Suivre les marques qui participent au concours

Les Lots du en jeu:

Là ca se complique, les lots et leur nombre dépendront du nombre de participant(e)s. Je m'explique: 

Entre 0 et 10 personnes, il y aura un(e) seul(e) gagnant(e)

Entre 11 et 30 personnes, il y aura deux gagnant(e)s

A partir de 30 personnes (et au delà), il y aura trois gagnant(e)s

Dans les lots il y a : 

- un lot de huit thés en vrac en format 50 gr fourni dans des boites neutres à personnaliser.

- 2 mois d'abonnement Chakai Club (payé de ma poche) accompagnés d'un lot d'échantillons identiques au lot précédent (10 15 gr)

- Un troisième lots en fonction du nombre de participantes (que je dévoilerai rapidement si on se rapproche des 30 participants)

Les lots seront attribués par tirage au sort (via Random)

Vous avez jusqu'à quand pour participer ? 

 le 21 Juin 23h59. 

Au delà toute participation sera considérée comme invalide et supprimée.

Un Article Spécial pour un Jour Spécial

Bonjour a tous,


Aujourd'hui, j'écris en ce jour, un article qui n'est pas un article théiné.


Mais je voulais marquer ce jour d'une pierre blanche.

Oui une pierre Blanche XD

Il y a maintenant 2 mois et demi, je faisais mon premier évènement en tant que blogueuse thé. (ici)
Il y a maintenant 6 mois, je faisais ma première virée théiné dans des boutiques de thé Parisiennes (Et je vais même récidiver)
Il y a maintenant 9 mois, je me mettais sérieusement à ne plus écrire que sur ce blog, et à ne plus causer que de thé...

Il y a maintenant 12 mois, 365 jours, It's Tea Time naissait sur l'internet et était mis en ligne.

A l'heure où je vous parle, vous être nombreux à me suivre plus ou moins régulièrement, à commenter mes articles, à me donner vos avis via Twitter ou Instagram, à échanger ou découvrir avec moi le monde étonnant et merveilleux qu'est le thé.

Je vous en remercie.

Il y a aussi tous les acteurs en amont.
A toutes ces petites mains qui cueillent le thé, le préparent, le font évoluer, avant qu'il se retrouve dans nos petites tasses pour ravir (ou pas) nos exigeantes papilles.
A toutes ces jolies maisons et marques de thés qui nous étonnent toujours plus par leur créativité et leur goût pour les bonnes choses.
A toutes ces personnes vendeuses et artisans qui font de nos moments de dégustation des moments de partage et de purs plaisirs.

Je vous en remercie.



Cette année, j'espère pouvoir découvrir encore et encore de nouvelles saveurs, de nouvelles cultures, de nouvelles marques, et tous pleins d'autres choses sur le thé. Vous les faire partager à vous aussi, car un thé n'est bon que s'il est partagé, avec pleins d'éclats de rires, de discussions, de refonte du monde, et surtout beaucoup de bonheur.


Pour tout ca Merci à vous aussi !!!


Je vous prépare un petit quelques chose pour demain, alors restez connectés !!! 
Après je dis ca je dis rien!

Mon Infusion de Menthe Maison

Bonjour,


Aujourd'hui, je vous invite chez moi (enfin plus ou moins) pour qu'on fasse ensemble du thé à la menthe. Enfin pour être plus précis une infusion de Menthe puisque même s'il fait froid, j'aime quand même boire mon eau mentholé, et vu que j'ai des soucis de sommeil, un peu moins de théine ne fait pas de mal.

Vous avez besoin de :

• Un ou plusieurs bouquet de Menthe fraiche (s'ils proviennent d'une épicerie maghrébine c'est encore mieux, leur menthe est tout simplement incomparable)
• De votre bouilloire ou d'une casserole
• D'Eau filtré (vous pouvez aussi le faire avec de l'eau faible minéralisé, le cas échéant de l'eau du robinet ira aussi)
• D'une théière (de préférence avec un filtre intégré, mais on peut faire sans)
• D'une tasse (parce que boire à la théière je sais pas si c'est trop recommandé)
• Du Sucre à votre goût.

J'ai fait cela dans des tasses avec un chinois, ce qui me permet d'en faire que une ou deux tasses (pour moi et ma moman). 

Je l'ai fait avec deux sucres (pour ma maman)

Effeuillez votre bouquet de menthe, vous pouvez prendre les feuilles abimées à condition qu'elle ne soit pas oxydées (marron).

Vous faites chauffez l'eau entre 90 et 100°.

Mettez un petit peu d'eau au fond de la théière pour la chauffer. 

Vous mettez les feuilles de menthe dans le filtre ou au fond de votre théière. 

Vous versez l'eau sur les feuilles en prenant garde que les feuilles surnagent (cad flotte dans votre théière) soit qu'elles soient bien plongés dans l'eau.

Laissez infuser entre 5 et 10 min.

Versez dans votre tasse.
Sucrez si nécessaire (sachant qu'il n'y a pas de thé, le mélange est assez doux et peu amer)

Vous êtes tombé sur cet article mais vous cherchiez la recette du thé à la marocaine => Cliquez ici 

Acai Goji - Infusion de fruits - Whittard

Bonjour à tous,

C'est très fatiguée et éreintée que j'écris cet article. En ce moment, j'en suis revenue à la base un thermos de thé noir le matin, un thermos de thé vert ou blanc l'aprem, et une tasse d'infusion le soir tout en bossant mes cours et en terminant mes projets de fin d'année.

Aujourd'hui, je m'en viens donc vous présenter une infusion de fruits et fleurs de chez Whittard. 

Pour ceux qui me connaissent, cette marque n'est pas dans mes préférés, j'ai eu une petite micro déconvenue avec la marque suite à leur thé instantanées en poudre (un seul mot à dire BEURK).

Ici, c'est le mélange Acai and Goji Berry, contenant des morceaux de pommes, des fleurs d'hibiscus, des écorces de citrons, des morceaux de baies d'acai et de baies de goji.

Ce qu'en dit la Marque :

Saveurs exotiques de fruits de la forêt pour faire revivre et actualiser. Un mélange superbement intense de la bouche acidulée des fruits arrosage, dominé par nouvellement redécouverts baies d'açai et de Goji. Profitez de chaud ou de froid ou un cocktail de fruits hachés et de la glace pilée.



Mon avis Personnel :
C'est une infusion de fruit et fleurs en particulier à base d'hibiscus, de pomme et de baies de goji.
C'est une boisson très acide, sans doute l'alliance de l'hibiscus, des écorces de citron et des baies de goji. L'amertume a laquelle on s'attendait en voyant la composition, est contre balancé par le sucre de la pomme.

Les thés à l'hibiscus, ce sont des infusions qui reviennent de plus en plus dans la plupart des maisons de thé actuellement. Malheureusement, une fois de plus c'est une déception pour moi, j'ai beau leur donner leurs chances à ces petites infusions bien pour les soirées cocooning. Malheureusement, je ne sais pas si je trouverai un jour, une infusion à l'hibiscus qui aura grâce à mes yeux...

En association avec ce thé, je prendrai une pâtisserie très sucrée comme les pâtisseries orientales au miel comme les makrouts ou des Mkhabez.

Cherry Chrismas - Maison Bourgeon

Bonjour,

C'est plein de soleil qui viennent dans ma tasse aujourd'hui, je suis tranquillement en train de déguster mon thé quand un rayon de soleil passe sur ma tasse. C'était le signe que j'attendais pour me dire qu'il fallait que je vous écrive cet article


Nous allons donc finir de parler de la Maison bourgeon et de mon dernier achat du marché de Noel que j'ai dégusté bien après , il s'agit de l'infusion de fruit nommé Cherry Chrismas.

Ce qu'en dit la marque :


Une explosion de goûts et de couleurs dans votre tasse avec cette fontaine de fruits, aux pop corn et morceaux de pommes séchées. Cannelle et noix de coco viennent adoucir encore un peu cette création particulièrement gourmande.

Cherry Christmas est une boisson sans théine.

Contient :
Hibiscus, cerise, noix de coco, cannelle, pop corn et morceaux de pommes séchées.

Je l'ai infusé 5 min à 95-90 °.

Mon avis personnel sur ce thé :

C'est une infusion à base de cerise, morceau de coco, pomme et cannelle, avec des gros pop corn.

Dans notre cas, c'est la cerise acide et sucré que l'ont retrouve en premier puis la cannelle en note légère, la coco laisse une petite note fraiche en fin de gorgée avec un retour du sucré de la cerise. La pomme ici est peu présente au niveau gustatif mais donne un corps à ce mélange qui est à la fois gourmand et relaxant.

Je le préconiserai sans doute pour un gouter de fin d'après midi au alentour de 18h accompagné de Roulades (ca ressemble un peu à un croissant) ou pourquoi pas aussi d'un Kouglof alcasien parsemé de son petit sucre glace... Pour les plus gourmands et amateurs de cerises, je pense qu'une bonne Forêt Noire pourraient aussi combler vos papilles.

Bonne nouvelle : si vous commandez pour 25 € sur la boutique de la Maison Bourgeon avec le Code BOURGEON2015 vous recevrez 5€ de réduction. Merci qui?

Recette au thé : Pommes Pochées au Thé

Bonjour à tous,

C'est une rubrique un peu particulière que je vais vous inaugurer aujourd'hui sur le blog.
Je pense que plusieurs l'auront remarqué et sont même à l'origine de ce changement, mais depuis le début de l'année, je m'efforce de toujours associer mes thés à des recettes de cuisine que je glane au gré de mes lectures blogesques ou de mes propres recherches culinaires.

Récemment, je me suis dit "pourquoi pas toi?", et ainsi je me suis donné comme défi de vous donner une fois au minimum tous les deux mois (pour le moment, si cela vous intéresse vraiment peut être pourrons nous envisager plus d'articles à ce propos), une ou deux de mes recettes testée-réalisée-adorée fait à base de thé.

Sachez avant tout, que je n'ai aucune prétention à m'auto-proclamer blogueuse culinaire, je n'en ai ni l'étoffe ni le talent, mais je veux partager avant tout quelques recettes simples et surtout atypique pour la cuisine actuelle.

Aujourd'hui, nous commencerons par un dessert, une Pomme Pochée au thé.

Pour ma recette personnelle j'utilise :
- 1 casserole rempli à moitié ou au 2/3 d'eau
- 1 cuilière à soupe
- Du Sucre en Poudre
- 1 ou 2 pommes (j'ai utilisé 2 types de pomme pour voir si cela faisait une différence : Une Golden et Une Pink Lady, les deux provenant d'un verger proche de chez moi n'utilisant pas de traitement chimique)
- Du thé (pour ma part, j'ai utilisé mon thé noir Ispahan de Saveurs et Harmonie, mais un thé vert ou une infusion pourront aussi parfaitement faire l'affaire)

• Mettez votre casserole à chauffer sur le gaz à feux fort et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre. Remuez un peu pour que le sucre se dissolve dans l'eau.
• Attendez que l'eau soit à température d'infusion de votre thé (pour ma part 85°, contrôlé par thermomètre de cuisine, mais on peut le faire à l'oeil) puis versez deux cuillères à soupe de thé dans l'eau avant de baisser le gaz au minimum (cela aura pour effet de garder l'eau à la même température durant la cuisson).
• Une fois l'eau colorée par le thé, plongez les pommes préalablement pelées (en conservant le coeur et la queue).
• Laisser cuire les pommes en arrosant la face hors de l'eau trois à quatre fois pendant 10 à 20 min selon votre appréciation.
• Attrapez vos pommes par la queue, les mettre dans une assiette et réserver au frais pendant 1h au minimum.
• Coupez les pommes pour en retirer le coeur, et servez.

Vous pouvez nappez vos pommes de chocolat pour les plus gourmands; de sucre, de miel ou de caramel pour ceux qui trouverait que ce n'est pas assez sucré; ou les manger tel quelle comme moi, je trouve que c'est la meilleure manière d'apprécier à la fois le gout du fruit et du thé.
Vous pouvez également les faire rôtir dans du beurre et du sucre pour les caraméliser légèrement et les manger chaude avec un peu de crème anglaise ou de glace à la vanille (en accompagnant une crêpe pourquoi pas).

Ce pochage peut se faire avec d'autres fruits comme des poires, des pêches, des abricots, ou même des framboises ou des fraises. C'est à vous de décidez !

Detox Aloe Vera - Maison Bourgeon

Bonjour,

Tout d'Abord, je vous souhaite à tous et à toutes une Bonne et Excellente année 2015, en espèrant pour vous qu'elle sera meilleure que 2014.

Je vous avais promis un article thé détox post Noel, en voilà un et il n'y en aura qu'un seul, si jamais il me venait d'en écrire un autre; vous aurez le droit de me pendre sur une place publique.

Il s'agit d'une infusion (oui y a pas de thé dedans) que j'ai acheté au Marché de Noël de Toulouse, dans l'un des stands de thés du marché tenu par la Maison Bourgeon. C'est une petite maison de thé qui a de nombreuses compositions particulièrement fruités et originales qui nous vient de Provence (pas loin de Salon de Provence pour les gens du coin).

Ici, nous allons parler du Detox Aloe Vera, une infusion aidant à la digestion et également apaisante, d'après la vendeuse.

Ce que dit la marque :
Ce mélange de menthe, réglisse, citronnelle et aloe vera vous surprendra par ses vertus. Détoxifiant et rafraichissant, vous pouvez le boire chaud ou froid.

Idéal pendant les fêtes, Detox Aloe Vera est une boisson sans théine.

Mon Avis personnel:
C'est un thé infusion à base d'aloe vera, de menthe de citronelle, de réglisse et de pomme. A l'extérieur du paquet c'est surtout les plantes aromatiques dont les odeurs ressortent, mais My God comme ca sent trop bon.
En bouche, c'est de la fraicheur avec la menthe, la citronelle et la réglisse qui se mêle pour nous donner une liqueur qui à la fin d'une longue journée remplie de repas copieux, gras et alcoolisé (comment ca l'alcool c'est mauvais pour la santé!?) est parfaite pour nous aider à passer une bonne nuit tranquille.
Ici l'Aloe Vera est peu présente, mais cela ne m'étonne guère du fait de son manque de gout prononcé, en revanche l'effet digestif est présente, après un lourd repas, je me suis absoluement pas senti ballonnée ou lourde pourtant c'est quelque chose qui arrive régulièrement.

Un sachet de thé que j'ai acheté sur le Marché de Noel de Toulouse, je suis très contente de mon achat et surtout d'avoir trouvé une alternative à mon Be Cool de Kusmi Tea; l'effet nuit apaisé en moins...

Et puis pour finir une petite photo teinté d'actualité mais malheureusement qui a endeuillé toute la France, car pour moi, l'islam n'est pas opposé à la liberté d'expression, et encore moins à tuer des gens :