It's Tea Time à Les Allées de La Céramique - 8 et 9 Octobre, Toulouse

 Bonjour,

Samedi après midi, j'ai voulu aller trainer suite aux recommandations de TeaAddicts, à l'exposition  Les Allées de la Céramiques qui avaient lieu sur les Allées Jules Guesdes à Toulouse.

Et j'ai même réussi à y trainer Mr Coffee, ce qui était pas gagné à la base. Pour la peine j'ai réussi aussi à négocier pour avoir le reflex de mon frangin, du coup je vous ai fait tous pleins de photos

Autant vous dire que j'en ai pris pleins les yeux !!!

les dessins sont tous faits mains et tous différents

Oh un oeuf de Yoshi! (Mr Coffee)

Ces tasses bleus roi travaillé au scapel *-*

Oh des petits pois *-*

Pour l'occasion chaque artiste avait offert un bol ou une tasse au profit de l'association Terre & Terres.

L'association Terre et Terres regroupe aujourd'hui plus de 50 potiers céramistes de la région Midi-Pyrénées. Elle a pour objectif de développer la solidarité et de valoriser la céramique contemporaine par la création d'événements et d'expositions de dimension internationale (source).

Ici, elle permettait par l'achat d'une oeuvre des différents céramiste de l'exposition de permettre d'offrir une aide à des céramistes qui pour des raisons diverses (incendie de leur atelier, maladie, autres) ne peuvent plus vivre de leur art.

Et y en a des très jolies !

Mr Coffee ayant un léger coup de mou à force de me voir m'extasier devant tous les stands, je lui ai proposé que nous nous arrêtions quelques instants au Café Céramique qui permet à tout un chacun de déguster un café ou un thé dans des oeuvres qui peuvent être acheté par la suite.

Mr Coffee et son café, toute une histoire !

Et pour moi un Golden Yunnan de la boutique Saveurs et Harmonie

Alors je vous prierai de ne pas me dire que ma tasse n'était pas adapté à un thé, j'en conviendrai.
Mais allez boire un thé dans un bol à une seule main, et après on en reparlera...

Enorme coup de coeur pour ces bols *-* 

J'adore leur carreaux peints 

Cet assortiment de tasses *-* 

Je suis repartie des images pleins les yeux avec des artisans tous hyper heureux de faire partager leur art, tout en restant également commercant. 

Chacun à son propre style, du coup, je ne sais pas si on peut dire qu'ils sont tous en concurrence, mais dans tous les cas j'aurais bien acheté tout plein de choses. Peut être lors d'une prochaine exposition? 

Grand Yunnan Imperial - La Route du thés (Paris)

Bonjour,

En faisant le tri dans mes échantillons, j'ai retrouvé ce petit échantillon de Yunnan qui m'avait été envoyé en début d'année dernière et dont je pense avoir déjà fait la dégustation, mais sans en avoir parler par ici (honte à moi, c'est pourtant un très bon thé).

Il s'agit du Grand Yunnan Impérial de la boutique La Route du thé que je vous recommande toujours pour ses arrivages divers et surtout de très bons crus en passant des classiques le plus connus à d'autres petites récoltes.
C'est à mon avis l'une des boutiques Parisiennes à visiter lors d'un passage à Paris

Ce qu'en dit la marque :
Chine Grand Yunnan Impérial Bio Thé aux très grandes et belles feuilles, avec beaucoup de pointes dorées qui donnent une infusion très colorée, à la saveur à la fois fleurie, douce et corsée. Une parfaite alliance entre force et parfum de miel. A déguster le matin ou l'après midi. Temps d'infusion 4 à 5 minutes dans une eau à 90°C.

Mon avis personnel :
N'en ayant que très peu à ma disposition, j'ai préféré le faire infuser dans mon Gaiwan en toute petite quantité avec très peu d'eau afin d'obtenir une infusion proche de ce qu'on retrouve en infusion occidentale.

C'est un thé noir relativement pêchu qui m'a presque instantanéement réveillée, comme si mon précédent thé du matin n'avait pas eu d'effet sur moi... Au niveau des notes, je ressens le coté boisée et animale propres des Yunnan noirs avec un coté qui rappelle légèrement les thés fumés. Je retrouve aussi une certaine douceur en attaque qui pourrait faire penser à du miel de sapin ou de chataignier, à la fois corsé et doux.


Une excellente mise en bouche et parfait pour finir mon repas et aider mon petit estomac à digérer un peu tout ce qu'il a mangé ce Weekend (non non, y aura pas de détails, mais sachez que y a eu de l'alcool).


N'oubliez pas le Challenge #UnjourUneInfusionaFroid qui a commencé Lundi !!! 

Yunnan d'Or - Palais des thés

Bonjour à tous,

Avec la fin du mois de Janvier, je m'en viens finir également ma petite collection de thé Yunnan qui sont pour moi, les thés les plus propices à l'aspect détox très recherché en ce mois de janvier.
Pourtant aucune marque de thés ne mettra ce thé dans la catégorie détox, car c'est un secret qui n'en est pas un depuis le temps que l'on connait ces thé (6ème siècle av JC).

Il s'agit d'un autre Yunnan du Palais des Thés qui se prénomme Yunnan d'Or .
Il s'agit de la cueillette de thé noir de qualité juste au dessus de celle du précédent thé du Yunnan que j'ai pu vous présenté à savoir le Grand Yunnan Impérial (ici)


Ce qu'en dit la marque :
Yunnan d'Or est issu d'une cueillette exceptionnelle et d'une rare finesse que les experts de Palais des Thés vont chercher directement sur le lieu de production.
Un des plus fins, des plus délicats et des plus subtils des thés du Yunnan.

Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles bien roulées dans le sens de la longueur et riches en beaux bourgeons dorés
Couleurs : noire, brune et dorée
Parfums : boisé, sous-bois et miellé

Feuille infusée (infusion) :
Couleur : brun rouge
Parfums : boisé (bois ciré), miellé (miel de châtaigner), vanillé, caramel ainsi que sous-bois

Liqueur :
Couleur : ambrée.
Texture en bouche : texture veloutée ample en bouche
Saveur : acide
Arômes : attaque très miellé, bois ciré, sous-bois, champignon (truffe), épicé, animal
Profil aromatique et longueur en bouche : belle et riche longueur

Accord "Thé et Mets" :
Le Yunnan d'Or se marie à la perfection avec du foie gras. Pour les amateurs de volaille, ce très beau thé noir s'associe également avec un magret de canard.

Infusion en set : 90°  +/- 1min 3 fois 

Mon Avis personnel :

C'est une liqueur bien plus foncé que ce que je suis habituée avec ce genre de thé, mais peut être parce que j'ai un peu sur-infusée. Au niveau gustatif, on est sur des notes assez boisée puissante, légèrement caramélisée. Je ne ressens pas vraiment l'attaque miellé, je pars directement sur le coté bois ciré puis boisée avec, peut être là, la note de miel de chataignier puis la notes de sous bois riche avec les notes fauves/animales qui matcherait parfaitement avec le foie gras.

La longueur en bouche reste longtemps surtout sur les notes animales, ce qui peut ne pas être au gout de tout le monde.

J'avoue préférer le Grand Kunming des Saisons du thé, mais si j'avais à acheter du Yunnan chez le Palais des thé, je pense que je me retournerai sans doute vers celui ci qui a ma préférence parmi les trois que j'ai précédemment présenté ici.

Grand Yunnan Impérial - Palais des thés

Bonjour,

Nous allons continuer dans la série des thés détox qui le sont, sans en avoir l'appellation.

Et je m'en viens vous présenter un nouveau Yunnan pour ce faire.

Comme je l'avais déjà présenté avec le Grand Kunming, les thés noirs du Yunnan, et d'autant plus les Pu euh, sont de très bons thé en période de nettoyage du corps post fêtes car ils ont des vertus digestives épurant le mauvais cholestérol, et le foie, mais également aidant à nettoyer les intestins. C'est également un type de thé qui réveille sans exciter qui en fait une très bonne boisson du matin comme de la fin de journée au goûter. Lors de la dégustation, je l'ai d'ailleurs dégusté en même temps que mon goûter ainsi que mon dîner (avant de reprendre les révisions).

Je remercie Emilie de l'Heure du Thé de Cookie et Pistache pour m'avoir envoyé un échantillon de ce thé qui me faisait de l'oeil depuis un moment.

Ce qu'en dit la marque :

 Fleuri et doux, le grand caractère et la subtilité de ce thé lui valent le nom de "moka des thés" ou thés des chirurgiens, car il réveille sans énerver.

Le Grand Yunnan Impérialest le thé d'origine Le plus apprécié du Palais des Thés. Il a d'ailleurs convertis nombre de consommateurs de café et a même remplacé celui ci en début de journée chez certains.

Liqueur ; belle couleur ambrée, texture souple, onctueuse et très fine astringence.

Arôme : bois ciré, miel et quelques notes animales

Mon avis personnel :
C'est un thé noir nature dans toute sa splendeur avec ses notes cacaotés et ses notes boisées. On a d'abord les notes animales puissantes, puis les notes boisées mielées avec une légère note astringente en longueur mais qui s'atténue très rapidement pour laisser une note chaleureuse.
En seconde infusion, ce sont surtout les notes animales qui ressortent, la note boisée est relarguée en longueur, et la longueur en bouche de ce thé diminue également considérablement à mon gout.
C'est un thé qui aide à la digestion, et qui est connue depuis avant l'Antiquité pour ses vertus purifiantes sur les voies digestives, ici le coté purifiant et bien présent, et on a déjà l'impression avant d'avoir fini la tasse qu'il entre en oeuvre. Cela me plait beaucoup!

Je l'ai dégusté en compagnie d'abord d'un sablé au beurre salé, qui allait très bien, mais le must a été de l'associer à un riz pilaf fait avec une cuisse confite de canard et des petits pois; je vous garantis une explosion en bouche des notes animales et du gout de confit du canard, un véritable régal !!!
Je remercie d'ailleurs le Palais des thés de m'avoir soufflé l'idée.

Ding Gu Da Fang - Yunnan - Récolte Primeur 2014 Bio - La Route du Thé

Bonjour à tous,

Ca y est maintenant que les exams sont terminés, l'allure des dégustation a repris...
Je n'arrive toujours pas à croire que j'en suis déjà à 4 aujourd'hui, et encore il n'est que 18h (oups).

Je vais continuer dans ma découvertes des thés natures que j'ai pu acheter ou échangé avec les quatre coin de la France, mais également vous trouver quelques thés aromatisées de temps à autres.

On commence aujourd'hui avec le Ding Gu Da Feng de La Route du thé.
C'est lors de mon périple Parisien que j'avais pu le découvrir et que je m'étais empressé de l'acheter. Même s'il s'agit d'un thé vert primeur de 2014, il est loin d'avoir perdu toute ses notes, et même aujourd'hui (puisque les photos datent de ma première dégustation) pourtant près de deux ans après la récolte, il a encore beaucoup à offrir. Même si je pense que je vais me dépêcher de le finir pour faire de la place.

Ce qu'en dit la marque :
Vu que c'est un thé primeurla description n'est plus disponible sur le site. En voici une de la récolte 2015  (source)

Ding Gu Da Fang Cultivé dans la montagne Jaune (Huang Shan) à 1300 mètres, dans la province d’Anhui, ces feuilles se présentent sous forme aplaties, un savoir faire local et ancestrale.

Thé vert : feuilles plates.

Liqueur : Vert jade

à l’infusion : note florale herbacée, aux nuances gourmandes de noisettes, amandes.

Sa texture huileuse laisse une belle longueur en bouche. Belle surprise pour les amateurs de Long Jing. Tant par sa forme que par son goût.

Temps d’infusion 2 à 3 minutes. Température d’eau 80C°.
J'ai infusé 10gr de ce thé dans 40cl d'eau à trois reprises : 75° 3 min, 80° 2 min, et 70° 3 min.



Mon avis personnel :

Première infusion

A la première infusion, on a une légère odeur iodée provenant des feuilles, avec des notes métalliques propre des thé vert Chinois. On retrouve également une certaine rondeur en début de gorgée, puis des notes minérales en coeur, et enfin ces notes métalliques. La longueur en bouche est pour moi un peu décevante par rapport à d'autres thé et laisse une certaine apreté au niveau du palais qui ne me dérange point au départ, mais est un peu entêtante après quelques gorgées.

Troisième infusion

A la seconde infusion, on ne garde que la rondeur et la douceur du thé vert de Chine, associé malgré tout plus en longueur avec des notes minérales et légumineuse (je dirais un peu haricot verts). L'apreté en longueur reste également. Les notes métalliques ici, ne sont pas ressentis ou très peu en longueur.


A la troisième et dernière infusion, je ne retrouve que les notes rondes et les notes légumineuse, l'aprêté en bouche se fait plus présente, et envahit maintenant en plus du palais, la langue, et légèrement la gorge. Les notes métalliques et minérales ont complètement disparu de la dégustation