It's Diner Tea Time - Le Blue TeaPot (Toulouse)

Bonjour,

Pour ceux ou celles qui n'auraient pas suivi mes aventures rocambolesques, sachez que cet article est écrit à une seule main.


NoraTeaTime, Cyrielle du blog Apologie d'une Shopping Addict et moi on se connait depuis presque un an, et on avait dit que la prochaine fois que Cyrielle viendrait à Toulouse, on irait tester la carte du soir du Blue TeaPot.

Tu ne connais pas le Blue Teapot ?
Mais c'est The Adresse à découvrir à Toulouse!
Au coin des boulevards, à 500m de Jean Jaurès, dans une petite impasse s'est installé en début d'année le petit salon de thé qui propose de Mardi au Samedi de 11h à 19h le repas du midi avec ses tartes et Bagels faits maison, et l'après midi ses desserts innovants de par les associations et les textures. Et trois services pour le Brunch le Dimanche qui est plus que copieux !
Et depuis la rentrée, Christelle et son équipe nous accueille aussi le soir entre 19h et 22h pour le diner.

Du coup, il nous fallait absolument tester cette nouvelle formule !!!

Nous nous sommes ainsi donné rendez vous hier soir pour un diner riche en papotages et en éclat de rires, dans l'ambiance conviviale et chaleureuse de la salle du Blue TeaPot.

l'Entrée :

Après un difficile choix entre trois entrées parmi 8 choix, nous nous sommes décidé:

Pour Nora : Tapenade maison, Houmous, et Tartinade Thon Curry

Thé noir Hop là BIO(Plante fantaisie (Tisane) parfumé, Thé Gunpowder, Rooibos, Thé vert de chine Chunmee, Pissenlit, Menthe, Fenouil, Rhubarbe, Sureau, Réglisse, Figue et Vanille) - Georges Cannon

Pour Cyrielle : Tartare de saumon, Velouté de Courgette et Menthe et Muffin salé

Thé vert Yunnan nature Bio - Georges Cannon

Pour moi : Tartare de Saumon, Houmous de Betterave et Panacotta de Poivron

Thé noir Mélange Anglais (Un mélange de thés de Ceylan, d'Assam et de Darjeeling. Idéal sans lait, pour le petit dejeuner ou la fin de la journée.) - Georges Cannon

On a toutes les trois adorées à en finir les coupelles ! 

Le tout étant en plus hyper frais ! 

Le plat :

Pour moi : Assiette italienne : Tomates, Tomate confite et Mozzarella, une Boule Mozza Di Buffala hyper crémeuse, Charcuterie italienne, Salade, Capres et Figues confites.

Pour Cyrielle : Bagel Hawaïen avec un pain Bagel Pavot Tomates et une salade

Pour Nora : Bagel New Yorkais (cheddar jambon york Tomate) avec un pain Bagel Pavot Tomate et une Salade.

Rien n'est resté !!! C'était trop bon !!! 

Le dessert :

Pour Nora, Charlotte Mousse au Tchai et au Poires

Pour Cyrielle (la gourmande avait déja attaqué) : Mousse aux deux chocolats.

Pas de dessert pour moi mais la micro part que j'ai eu de la patisserie de Nora était tout simplement un régal !!! Obligé que j'essaye de la reproduire *-* 

Comment conclure cet article hormis que c'était déjà une bonne adresse que je recommandais dès que je le pouvais, mais que là maintenant je sens que je vais la recommander encore plus !!! 

Blue TeaPot 5 Impasse de la Colombette 31000 Toulouse

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 22 - A l'Unithé / Chakai Club

En retard, en Retard pour ne pas changer. Allez Hop on passe directement à  ce qui nous interresse


Surprise de la Mère Noel Chakai Club:
C'est sans doute le thé vert de Noel que j'ai préféré parmi les rares que j'ai gouté, étant plus attiré par les thé Noirs de Noel souvent plus épicés et donc ayant ma préférence.
Ici, l'aromatisation ne cache ni le fameux thé vert de Chine du mélange, ni la pomme ni l'orange. On ressent même les minuscules notes florales de la mauve et de la coriandre (oui oui) au milieu du mélange d'épice cannelle, cardamome, clou de girofle (qui se fait d'ailleurs la part belle parmi les épices). C'est un thé qui nous plonge dans l'ambiance épicés des fêtes à l'opposée des températures qui me font penser à un mois de mai.

Elle est pas belle cette couleur dorée!

Mélange de Plantes Darya de La Maison Georges Cannon du Calendrier A l'unithé:
C'est un mélange de plante tout à fait exquis regroupant toutes les plante aromatiques du sud de mon enfance : romarin thym fenouil angélique pissenlit et lavande. Je me souviens de ma grand mère faisant souvent de infusion romarin thym fenouil lavande. Je retrouve bien le gout, cela manque peut être un peu de lavande mais qu'à cela ne tienne; Je suis retourné dans la Provence de mon Enfance.

Opération Calendrier de l'Avent : Jour 1 - A l'Unithé / Chakai Club

Ca y est nous sommes le 1er Décembre !!!!

Bon en réalité je l'avoue, j'ai ouvert mon calendrier à 23h54 hier soir, dans une nouvelle crise d'insomnie pour vous prendre les photos et savoir à quoi m'attendre.
En effet, les copains TTA m'avait mis en garde que l'un des deux thé du jour ne serait pas à mon gout, ce qui fait que je me doutais que l'un d'entre eux contenait du Chocolat.

Cela n'y a pas coupé.

Voici donc le thé du jour 1 du calendrier Chakai Club :
Tentation Chocolat : Une infusion au bon goût (naturel) de chocolat avec des morceaux de caramel ? Si si, ça existe ! Cette infusion s’appelle Tentation chocolat et va vous rendre totalement addicts !

C'est un thé essentiellement constitué de grué de cacao associé à des raisins sec et des carrées de caramel. Ceux qui me connaissent m'avaient dons averti que je boirai pas ce thé. En effet, je ne l'ai même pas ouvert (histoire de pouvoir partir à la fac avec quelque chose dans le ventre). Mais je connais quelqu'un qui va être très heureuse de le gouter pour moi.

Je vais donc un peu plus m'attarder sur le second thé que j'ai recu via le Calendrier A l'unithé.

Il s'agit donc d'un Long Jin de la Maison Georges Cannon, Agriculture biologique. 

Le Long Jing, dont l’autre nom est «puits du dragon», est un thé originaire de Hangzhou, dans la province de Zhejiang à l’Est de la Chine. Séchées à la poêle, ses feuilles sont ensuite roulées dans le sens de la longueur.

Le Long Jin est un thé vert Nature de Chine d'une grande douceur mais qui est assez sensible à la sur-infusion et à la température. J'ai donc pris le temps de le préparer ce matin avant de partir pour ma journée de cours. Infusé à 74,5° pendant 2min45.

C'est un thé dont la douceur et la rondeur n'est pas à présenter, mais c'est ici le petit gout de noisette peu présent à chaud et qui devient omniprésent quand le thé a légèrement refroidi sur le chemin. Malgré tout le gout du thé vert légèrement métallique et sont coté herbeux avec sa légère astringence en longueur associé à l'âpreté, elle aussi tout en légèreté, reste discernable ce qui en fait un très bon thé nature, même si celui ci est dans un sachet ! 

(Donc oui pour les plus puristes, on peut aussi trouver des bons thés nature en sachet unitaire à emporter partout).

Je vous retrouve demain pour l'ouverture de la case numéro 2. 

Team Tea Advent Calendar : du 18 décembre au 21 décembre

Aujourd'hui, c'est un thé vert de Noel que je goute. D'après Coffea, c'est un thé vert de Chine aromatisé à la vanille, cannelle et à l'amande, agrémenté de girofle, de pomme et de nouveau de morceau de cannelle.
En bouche c'est abord la vanille puis l'amande qui apporte leur douceur, puis ensuite c'est la puissance de la cannelle qui vient chatouiller les papilles.
C'est tout simplement un thé que j'adore, je pense être capable de le racheter rapidement...

19 décembre, 17h19. Alors aujourd'hui, je suis au ange. C'est un Sencha nature de chez Jugetsudo que j'ai recu dans mon sachet du jour.
En bouche, c'est le gout iodé poissonneux que je retrouve avec plaisir, en revanche je le trouve bien plus amer qu'à l'habituel, je l'ai pourtant infusé à 80° au lieu des 85° recommandés... Je pense que le fait qu'il soit pas en feuilles entières mais plutôt en paillettes, ne me convient pas...
Je reste toujours aussi amoureuse de la marque mais ce thé là à réessayer avec une autre température d'infusion.


20 décembre 8h31. Oui on est Samedi, et le Samedi, c'est dégustation. Donc on commence tôt avec les thés du Calendrier.
Il s'agit d'un thé noir sans marque précisé par Alexandra. Une fois la confirmation par mail, je recois : Thé noir Assam, -Inde du Sud, cannelle cassé, citronnelle, écorces d'orange, pétales de rose, clous de girofle, cardamome.
Ici en bouche, c'est d'abord la fraicheur de la citronelle suivi de l'orange et sa douceur puis la puissance de la cannelle et de la cardamone qui s'associe pour vous procurer un moment de détente très appréciable en ce début des vacances scolaires (qui ne sont pas des vacances pour tout le monde, Paix à vos âmes étudiants en préparation de partiels, ou au travailleurs des vacances).
Pour ma part, c'est un mélange agréable, mais qui commencent à faire beaucoup redite en cette période de Noel.

21 décembre. 18h30. Ca y est j'ai presque fini s'emballer tous mes cadeaux de Noël... Après une ruée pour trouver les derniers cadeaux, je suis enfin rentré et j'ai pris le temps de me poser pour enfin déguster un thé. Aujourd'hui, c'est un Long Jin Chinois vert de la Maison Georges Cannon. C'est un thé vert provenant de la province du Zheijiang, à la couleur jaune foncé. En bouche, c'est un thé vert nature avec une longueur en bouche très agréable. Il a une astringence assez légère mais bien présente tout de même.
Une belle découverte, je la recommande !!!

Team Tea Advent Calendar : du 15 décembre au 17 décembre

Le sachet numéro 15 était là encore bien tombé. J'avais confié à Alexandra adoré les thé corsé. Et je n'y ait pas coupé. Aujourd'hui je teste le Lapsang Souchong de la Brulerie Caron. Pour ceux qui ne connaissent, le Lapsang Souchong est un thé chinois fait à partir des feuilles basses du théier, et qui vont subir une oxydation longue, pour devenir un thé noir, puis ensuite un fumage ici avec des racines d'épicéa. Dès l'ouverture, c'est l'odeur du fumage qui ressort, et personnellement c'est le coté résineux du fumage que je sens (le fumage à l'épicéa est assez répendu dans le Sud-Ouest de la France contrairement au fumage au Cyprès qui est plus répendu dans le Sud Est).
En bouche ici c'est surtout le gout fumé qui ressort et est presque prédominant. Personnellement j'aime beaucoup ce type de thé donc ca ne me pose pas problème, mais je ne pense pas que c'est un thé qui sera du gout de tout le monde. Je l'aime bien, mais je pense que je resterai plus sur mon Lapsang Souchong actuel du Comptoirs des thés.

16 décembre : 19h44. L'après midi a été longue, enfin on a pas fait grand chose en stage faute de personnes pour ca sans doute qu'elle a paru passer plus lentement...  Ce soir c'est un Thé noir Yunnan que je retrouve dans mon petit sachet du jour. A l'odeur, il semble être nature. Il provient de la Maison Georges Cannon (il faut vraiment que j'y aille la semaine prochaine). Alexandra ne pouvait pas mieux tomber, car ce genre de thé est parfaitement ce que j'aime dans les thé noirs nature avec les Darjeeling mais qui sont dans une autre catégorie. Les thé noir Yunnan étant des thés souvent très corsé et avec des notes souvent plus boisées que le Darjeeling qui serait plutôt floral. C'est un thé qui est plutôt idéal pour le Petit déjeuner à mon sens.
Ici, c'est un thé puissant corsé avec un gout boisé très marqué, mais surtout très réconfortant à boire. Pour moi un indispensable du "réveil du bon pied" en cas de nuits courtes (ou pas).


17 décembre : 21h23. En pleine lecture du mail d'Alexandra avec le programme de la semaine qui vient de passer (elle a été plus occupée que moi la pauvre, donc je lui en veux absolument pas), je découvre mon thé du jour. Elle me dit que c'est un Maté qu'un de ses copains lui a ramené d'Argentine, donc un nouveau test de thé d'exportation. Elle me dit que c'est un thé qui lui donne un coup de boost quand elle en manque et que ca me fera pas de mal au vu de mon état... Et cinq minutes plus tard, en fille complètement schtarb je me lance dans la dégustation...
Pour les novices, le maté est une plante sud américaine qui ressemble un peu à notre Houx, mais n'est pas un thé a proprement parlé tout comme le Rooibos. En revanche, à l'inverse du rooibos, c'est une plante chargée en caféine, donc a consommer plutôt le matin (oui oui je suis une véritable folle qui va pas dormir).
Ici,  c'est un liquide herbeux proche des thés verts nature japonais mais sans le coté iodé et "épinard" qu'on peut trouver dans ces thés, ici on a vraiment uniquement le coté herbe. On dit souvent que les maté ont une amertume qui leur est propre, pour ma part, je ne le trouve pas très amer, ou du moins pas véritablement...

Team Tea Advent Calendar : 11 décembre au 14 décembre

Hop Hop Hop, 11 décembre, 22h, insomnie qui commence à se faire sentir, réveil enclenché demain pour 6h. Bon il serait temps d'ouvrir mon Calendrier.
Je tombe nez à nez avec un sachet de Thé Hojicha de Jugetsudo. Alors la marque je connais, les spécificité je connais, mais ce thé là, absolument pas. Lisons, Lisons. C'est un thé vert grillé qui s'infuse à l'eau bouillante 30 seconde. Ok, bon jusque là, on est bon. L'odeur de thé grillé est bien présente. La liqueur est marron presque comme un thé noir. En bouche, c'est particulier, mais j'aime. On sent le gout du thé vert japonais avec un léger gout de rumé puis le gout du poisson iodé qui ressort. C'est une très agréable découverte qu'Alexandra m'a offert avec ce thé. J'étais déjà amoureuse des deux thés que j'avais acheté dans leur boutique parisienne. En voilà un qui se rajoute sur ma wish list parisienne.

Lorsque j'ai ouvert le sachet portant le numéro 12, déjà on était le 13, parce que pas eu le temps, secondo, j'ai trouvé des petits gateaux dedans, alors j'étais au anges, et tertio, je suis tombé sur un thé qui m'a fichu la trouille. Quand je l'ai ouvert il sentait fort le poivre et les épices, mais surtout certains morceau me semblaient être des morceaux de cacao (pour ceux qui ne me connaissent pas encore, j'ai une aversion très puissante pour cet ingrédient pourtant très prisé), mais lancons nous sait on jamais. Ce thé est une infusion d'épices, à base de Morceaux de coing, grué de cacao, morceaux de dattes (dattes, farine de riz), morceaux de figues (figues, farine de riz), morceaux de gingembre, bâtons de cannelle, arôme naturel, poivre, boutons de rose, basilic, anis étoilé, cardamome entière, morceaux de vanille.  On sent d'abord la cannelle, puis la rondeur du coing et enfin l'acidité de ??? (j'ai pas su reconnaitre ce que c'était) associé au piquant du poivre. J'aime beaucoup. En revanche, il est tout de même assez confus et beaucoup de composants de ce thé ne se retrouve pas en bouche malgré plusieurs infusion. Mais aucune idée de sa provenance, en revanche je sais qu'il serait bien susceptible de rentrer dans ma wish list.
(il y a eu une petite correction de ce paragraphe suite au mail programme de la semaine d'Alexandra)


En cet après midi productive (ou pas), j'ai dégusté mon numéro 13. ET IL EST PAS MAUDIT (c'est déjà ca). C'est un Darjeeling d'Inde de la Maison Georges Cannon. C'est un Darjeeling nature avec toute sa douceur et son gout floral, rien à y redire en plus. Le gout du thé est là, bien présent, puis la note florale pour finir sur une longueur en bouche excellente. Pari Rempli!


Je passerai mon chemin sur le numéro 14. Sache juste Alex, que j'ai adoré me prélasser dans mon bain avec mon petit article de demain :)


Je vous souhaite à tous une bonne fin de Weekend et à demain.

Team Tea Advent Calendar : 8 Décembre au 10 décembre

Bonjour,

Continuons à ouvrir notre petit calendrier de l'Avent avec Alexandra.

Nous sommes le 9 décembre, il est 6h57. J'infuse le numéro 8 de mon calendrier. "En retard en retard j'ai rendez vous quelque part"...
Hier, Alexandra m'avait concocté une petite infusion de la maison English Tea Shop. D'après l'odeur de ma tasse, je dirais citronnelle agrémenté d'un autre agrumes. En effet, Citronnelle, Ecorces d'Orange, Gingembre, Huile Essentielle de Mandarine. On ressent en effet, tous les différents gouts "agrumé" en commençant par l'orange, puis la mandarine et enfin la citronnelle. Le gout du gingembre ici est assez peu marqué mais on peut le ressentir en fond qui accentue et qui accompagne les autres gouts pour leur donner une certaine profondeur.
C'est une infusion que j'aime beaucoup et que je pense être susceptible de racheter pour moi. Maintenant à tenter de la boire un jour où j'ai besoin d'une bonne nuit de sommeil, mais je sens l'effet relaxant de celle ci sur mon organisme... J'irais bien me recoucher....

Ayé, la journée est finie. J'ai bien cru qu'elle ne finirait jamais... une nouvelle infusion ce soir (après celle de ce matin). Il s'agit du mélange de plante de chez Georges Cannon nommé Infusion Doux Rêves. Rien que de sentir le sachet, on peut sentir que le mélange a été savamment recherché. Tilleul, Camomille, et de façon plus discrète la fleur d'oranger sont les ingrédients de ce mélange.
En bouche, le mélange est floral difficile de faire la part nette des gouts, mais on sent d'abord bien la camomille et le tilleul, la fleur d'oranger est plus fluette, voire même muette (ah zut ca rime).
C'est un mélange qui ne me déplait pas, mais qui ne fera, sans doute, pas parti de mes infusions favorites.


Bon ca y est, on est Mercredi, Longue journée presque fini. Je me lance dans la dégustation de mon thé du jour. C'est un thé noir au épices et vu les odeurs je dirais  gingembre canelle. En effet, en allant voir la description de Coffea puisque
c'est de là que provient ce thé : gingembre cardamone cannelle.
Ce thé est tout en douceur, moi qui m'attendait à un thé plein d'épices qui te décaperait les papilles mais non. Ici, la canelle et la cardamone se combine pour apporter une note épicée douce qui réconforte et aide à se réveiller en douceur. Le gingembre arrive en longueur avec son petit gout piquant et frais.
Je suis conquise par ce thé, j'en ai même repris (je crois que je vais avoir du mal à m'endormir ce soir). Je pense que je le rachèterai pour moi...


Allez Hop je vais aller me coucher parce que je manque largement de sommeil.
Bonne nuit à vous aussi (ou bonne journée si vous me lisez demain ou un autre jour)