Bonjour,
Alors aujourd'hui, on va parler Taiwan et Oriental Beauty.
Parce que voilà ca va faire presque neuf mois que ces trois là trainent dans leurs boites empilables ensemble (bah oui histoire qu'ils passent tous ensemble à la casserole), sans que je prenne le temps de les déguster ensemble.
Du coup c'est chose faite et franchement y a des choses à dire !
Pour commencer, replacons nous dans le contexte.
Il y a de cela un an et demi, je vous présentais ici ma première dégustation d'un Oriental Beauty qui était le Lot 340 de 2014 de Taiwan Tea Craft.
Alors aujourd'hui, on va parler Taiwan et Oriental Beauty.
Parce que voilà ca va faire presque neuf mois que ces trois là trainent dans leurs boites empilables ensemble (bah oui histoire qu'ils passent tous ensemble à la casserole), sans que je prenne le temps de les déguster ensemble.
Du coup c'est chose faite et franchement y a des choses à dire !
Pour commencer, replacons nous dans le contexte.
Il y a de cela un an et demi, je vous présentais ici ma première dégustation d'un Oriental Beauty qui était le Lot 340 de 2014 de Taiwan Tea Craft.
Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter ceux qui ont rejoint mon panier à ma commande suivante à savoir le Supérior Grade (341) qui est donc le lot de qualité supérieur au Select Grade de 2014 (340) de la même année, et le 445 qui est le Select Grade de 2015.
A l'inverse de la précédentes, j'ai choisi de les faire infuser en mode gaiwan dans une très petite quantité d'eau, sans couvercle, hormis pour la verse.
Ce qu'en dit la marque : (Pour le 445 car les autres ont été retiré du site car plus en stock)
This year’s Select Grade is quite unique and quite different in many ways from the previous lots we’ve proposed throughout the years. This is the first time that we offer an Oriental Beauty that doesn’t originate from it’s original terroir, further north, in the counties of Hsinchu and Miaoli. This tea is the result of a collaboration between a grower in the beautiful terroir of Meishan and our family. We’ve challenged this friend to produce a Beauty tea from his summer picking of Qing Xin leaves. This grower is coincidentally often blessed with a generous presence of “Mixian” taste and aroma from his leaf pickings: the sought after, and often elusive, honey component that is so characteristic of good OBs. His strict obedience to non-abusive responsible practices regarding pesticide usage certainly offers a more welcoming terrain for the little leaf hoppers to offer their contribution in bringing out the honey taste! As a bonus, his teas are well below the strict EU norm for residual pesticides. The produced tea was then finished in our own premises where our resident master has slow baked this lot to perfection. A good bouquet of fruits with a hint of rose entices the taste buds that will confirm the refreshing quench of citrus with a thick wild honey brioche texture and balanced spiciness. There is nothing low-end to this Oriental Beauty tea apart from the price! It is generous and most satisfying.
Traduction :
Cette année le Select Grade est tout à fait unique et tout à fait différente à bien des égards des lots précédents, nous avons proposés tout au long des années. Ceci est la première fois que nous offrons une beauté orientale qui ne provient pas de son terroir d'origine, plus au nord, dans les comtés de Hsinchu et Miaoli. Ce thé est le résultat d'une collaboration entre un producteur dans la magnifique terroir de Meishan et notre famille. Nous avons parié sur cet ami pour produire un thé beauté de sa cueillette d'été de Qing Xin feuilles. Ce producteur est par hasard souvent béni avec une présence généreuse de goût "Mixian" et l'arôme de ses cueillettes de feuilles: la recherché après, et souvent insaisissable, composant de miel qui est si caractéristique de bonnes OBs. Son obéissance stricte à des pratiques responsables non abusives concernant l'utilisation des pesticides offre certainement un terrain plus accueillant pour les petites cicadelles à offrir leur contribution à faire ressortir le goût du miel! En prime, ses thés sont bien inférieurs à la norme européenne stricte pour les pesticides résiduels. Le thé produit a ensuite été terminé dans nos propres locaux où notre maître résident a lentement au four ce lot à la perfection. Un bon bouquet de fruits avec un soupçon de rose séduit les papilles qui confirmeraient la trempe rafraîchissante d'agrumes avec une sauvage texture miel brioche épaisse et spiciness équilibrée. Il n'y a rien de bas de gamme pour ce thé Oriental beauté à part le prix! Il est généreux et le plus satisfaisant.
Mon avis personnel :Sur le Supérior Grade 341 : C'est un thé au douces notes de bois cirée avec des notes légères d'herbes aromatiques types coriandre. On retrouve également ces notes de fruits compotés (coings, pomme) et ces notes camphrées à la seconde infusion associé à des notes de bois mielés.
Jusqu'à la 5ème infusions, je garde a peut près les même notes avec une prédominace pour le bois ciré.
Sur le Select Grade 445 :On sent vraiment que ce n'est pas du tout le même jardin. Ici, on est pris en traitre par la douceur de bois mielé et des notes végétales plus proche des thés frais, je ressens mêmes des notes plus fleuri à la première infusion. Dans les infusions suivantes, on se trouve pris dans la douceur du miel qui devient plus gourmand avec des notes de bois et de brioche riche associées à des notes plus fraiches et végétales apportant même une légère astringence en longueur. Après la quatrième infusion, on retombe sur les notes de bois ciré très proche du précédent, mais gardant son astringence.
Les Oriental Beauty de TTC sont sincèrement, pour le moment les meilleurs que j'ai pu déguster, même si mon coeur penche pour la nouvelle version 2015 des OB (qui sont encore disponible sur le site d'ailleurs).
