Oriental Beauty Select et Superior Grade Oolong Tea, Lot 340, 341, 445 - Taiwan, 2014 et 2015 - Taiwan Tea Crafts

Bonjour,

Alors aujourd'hui, on va parler Taiwan et Oriental Beauty.
Parce que voilà ca va faire presque neuf mois que ces trois là trainent dans leurs boites empilables ensemble (bah oui histoire qu'ils passent tous ensemble à la casserole), sans que je prenne le temps de les déguster ensemble.
Du coup c'est chose faite et franchement y a des choses à dire !

Pour commencer, replacons nous dans le contexte.
Il y a de cela un an et demi, je vous présentais ici ma première dégustation d'un Oriental Beauty qui était le Lot 340 de 2014 de Taiwan Tea Craft.

Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter ceux qui ont rejoint mon panier à ma commande suivante à savoir le Supérior Grade (341) qui est donc le lot de qualité supérieur au Select Grade de 2014 (340) de la même année, et le 445 qui est le Select Grade de 2015.

A l'inverse de la précédentes, j'ai choisi de les faire infuser en mode gaiwan dans une très petite quantité d'eau, sans couvercle, hormis pour la verse. 

Ce qu'en dit la marque : (Pour le 445 car les autres ont été retiré du site car plus en stock)

This year’s Select Grade is quite unique and quite different in many ways from the previous lots we’ve proposed throughout the years. This is the first time that we offer an Oriental Beauty that doesn’t originate from it’s original terroir, further north, in the counties of Hsinchu and Miaoli. This tea is the result of a collaboration between a grower in the beautiful terroir of Meishan and our family. We’ve challenged this friend to produce a Beauty tea from his summer picking of Qing Xin leaves. This grower is coincidentally often blessed with a generous presence of “Mixian” taste and aroma from his leaf pickings: the sought after, and often elusive, honey component that is so characteristic of good OBs. His strict obedience to non-abusive responsible practices regarding pesticide usage certainly offers a more welcoming terrain for the little leaf hoppers to offer their contribution in bringing out the honey taste! As a bonus, his teas are well below the strict EU norm for residual pesticides. The produced tea was then finished in our own premises where our resident master has slow baked this lot to perfection. A good bouquet of fruits with a hint of rose entices the taste buds that will confirm the refreshing quench of citrus with a thick wild honey brioche texture and balanced spiciness. There is nothing low-end to this Oriental Beauty tea apart from the price! It is generous and most satisfying.

Traduction : 

Cette année le Select Grade est tout à fait unique et tout à fait différente à bien des égards des lots précédents, nous avons proposés tout au long des années. Ceci est la première fois que nous offrons une beauté orientale qui ne provient pas de son terroir d'origine, plus au nord, dans les comtés de Hsinchu et Miaoli. Ce thé est le résultat d'une collaboration entre un producteur dans la magnifique terroir de Meishan et notre famille. Nous avons parié sur cet ami pour produire un thé beauté de sa cueillette d'été de Qing Xin feuilles. Ce producteur est par hasard souvent béni avec une présence généreuse de goût "Mixian" et l'arôme de ses cueillettes de feuilles: la recherché après, et souvent insaisissable, composant de miel qui est si caractéristique de bonnes OBs. Son obéissance stricte à des pratiques responsables non abusives concernant l'utilisation des pesticides offre certainement un terrain plus accueillant pour les petites cicadelles à offrir leur contribution à faire ressortir le goût du miel! En prime, ses thés sont bien inférieurs à la norme européenne stricte pour les pesticides résiduels. Le thé produit a ensuite été terminé dans nos propres locaux où notre maître résident a lentement au four ce lot à la perfection. Un bon bouquet de fruits avec un soupçon de rose séduit les papilles qui confirmeraient la trempe rafraîchissante d'agrumes avec une sauvage texture miel brioche épaisse et spiciness équilibrée. Il n'y a rien de bas de gamme pour ce thé Oriental beauté à part le prix! Il est généreux et le plus satisfaisant.

Mon avis personnel :
Sur le Supérior Grade 341 : C'est un thé au douces notes de bois cirée avec des notes légères d'herbes aromatiques types coriandre. On retrouve également ces notes de fruits compotés (coings, pomme) et ces notes camphrées à la seconde infusion associé à des notes de bois mielés.
Jusqu'à la 5ème infusions, je garde a peut près les même notes avec une prédominace pour le bois ciré.

Sur le Select Grade 445 :
On sent vraiment que ce n'est pas du tout le même jardin. Ici, on est pris en traitre par la douceur de bois mielé et des notes végétales plus proche des thés frais, je ressens mêmes des notes plus fleuri à la première infusion. Dans les infusions suivantes, on se trouve pris dans la douceur du miel qui devient plus gourmand avec des notes de bois et de brioche riche associées à des notes plus fraiches et végétales apportant même une légère astringence  en longueur. Après la quatrième infusion, on retombe sur les notes de bois ciré très proche du précédent, mais gardant son astringence.


Les Oriental Beauty de TTC sont sincèrement, pour le moment les meilleurs que j'ai pu déguster, même si mon coeur penche pour la nouvelle version 2015 des OB (qui sont encore disponible sur le site d'ailleurs).

Sun Moon Lake Aged Black Tea - Récolte 1982 Lot 220 - Taiwan Tea Craft

Bonjour,

Aujourd'hui et dans les prochaines semaines, je vais revenir vers une amour de boutique, celle de Taïwan Tea Craft. Pour ceux qui voudraient découvrir de nouveau Thés, plutôt côté Oolong, et des goûts tout à fait surprenant, dans des tailles de vente tout à fait raisonnable, en effet, c'est l'une des rares boutiques qui vendent la plupart de ses thés en 25gr, mais même avec juste cette quantité vous n'imaginez pas le nombre de tasse qu'on peut faire. Enfin tout ça pour dire que c'est une boutique que je vous recommande très très chaudement (sans compter que Philip, le patron est un émigré canadien à Taiwan et est donc tout à fait polyglotte anglais français taiwannais, ce qui ne gâche rien).

Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter ce que j'ai surnommé mon Pu Erh de Taiwan, en effet, c'est un thé noir âgé de 36 ans tout à fait exceptionnel qui a été mis de côté et qui depuis une année (temps depuis que je connais la boutique), me fait de l'œil.

C'est donc à l'occasion de ma dernière commande (Novembre) que j'ai pu m'en procurer un petit sachet de 25gr que j'ai ouvert en janvier dans ma période "détox par le thé" et que j'ai redégusté rien plus en précision pour cet article.

C'est un thé qui nous provient de la région du Sun Moon Lake et qui se prénomme tout justement 1982 Sun Moon Lake Aged Black Tea.

Ce qu'en dit la marque :
We’ve made this very unique find while visiting one of the longest established Black Tea makers in the Sun Moon Lake area. I always end our tasting visits by asking him if he has any special teas he keeps in his cellar. This is the tea that came out of the hat that day… As soon as boiling water was poured over this tea I knew we were in for a treat! Our nose was enthralled with a unique whirlwind of inviting aromas that were familiar and yet completely new to me. In fact, it was more so the combination that was unique. There were hints of jammy fruits typical of Taiwanese Assam black teas and, at the same time, complex wood notes and sweet earthy tones that evoked aged teas, and all of this blended in so well together! The mouth was also very content! For those of you who’ve had the pleasure of tasting good Liu Bao, you will be in familiar territory with the velvety smoothness of this tea and its root vegetable sweetness of beetroot and sweet potatoes. But, again, it’s unique Taiwan character shines out in its exuberance and generous personality. This tea is a concentrate of warm earthy textures and very persistent in the aromas and flavours it delivers. This tea will last many infusions. And if you wonder if aged black teas are as good for your health as Pu’ers, but of course they are! But let’s keep that as a secret between us since this lot is of very limited quantity and at this price, it’s a steal!
Traduction : Nous avons fait cette découverte tout à fait unique en visitant l'un des fabricants de thé noir le plus ancien de la région Sun Moon Lake. Je finis toujours nos visites de dégustation en lui demandant s'il a des thés spéciaux qu'il garde dans sa cave. Ceci est le thé qui est sorti du chapeau ce jour-là ... Dès que l'eau bouillante a été versée sur ce thé, je savais que nous étions dans un vrai régal! Notre nez a été captivé par un tourbillon unique invitant arômes qui étaient familiers et pourtant complètement nouveau pour moi. En fait, il était d'autant plus que la combinaison était unique. Il y avait des notes de confiture de fruits typiques de Taïwan Assam thés noirs et, dans le même temps, des notes de bois complexes et des tons neutres doux qui évoquent thés âgés, et tout cela mélangé dans si bien ensemble! La bouche était aussi très content! Pour ceux d'entre vous qui ont eu le plaisir de déguster une bonne Liu Bao, vous serez en terrain connu avec le velouté de ce thé et sa racine végétale douceur de betteraves et les patates douces. Mais, là encore, il est un caractère unique Taiwan brille dans son exubérance et sa personnalité généreuse. Ce thé est un concentré de textures chaudes et naturelles et très persistante dans les arômes et les saveurs qu'il offre. Ce thé durera de nombreuses perfusions. Et si vous vous demandez si âgés de thés noirs sont aussi bons pour votre santé que Pu'ers, mais bien sûr, ils sont! Mais gardons cela comme un secret entre nous depuis ce lot est de la quantité très limitée et à ce prix, il est une véritable aubaine!

Infusion 1min30 95° 5gr / 20cl à la méthode oriental (gong fu cha adapté avec ma théière de 0,6L) puis lors d'une seconde dégustation en set 3gr/10cl 95° 3 fois 40 sec

Mon avis personnel:
C'est un thé tout a fait singulier à l'odeur terreuse et de sous bois, assez proche des Pu Erh que j'ai déjà dégusté.
En bouche, c'est une symphonie de saveurs entre une douce entame fruité, poursuivi par des notes plus boisées puis les notes terreuses riches en longueur. Je retrouve des gouts en longueur assez proche des sous bois, et de l'odeur du lichen et des champignons cueillis durant mes balades d'enfances. Je retrouve d'ailleurs au cours de ma dégustations un dépot plus foncé au fond de ma tasse, me prouvant son âge avancé.