Bua Cha Dam - Thé Noir du Laos (2017) - Tea & Ty

Bonjour,


Cela fait très longtemps que je n'ai pas écrit...
Non pas que je n'ai absolument rien à dire ou à présenter.
Juste ni le temps, ni l'envie, et encore moins l'inspiration.


Mais entre mon retour de Berlin, mon déménagement de Toulouse pour d'autres contrées plus vertes, la fin de mes études qui arrive à grands pas... Enfin tout pleins de choses qui font que les journées à rallonges feraient bien d'exister... (ou sinon faut que j'arrête de dormir, je vais peut être réfléchir à la question...).

Et comme dit l'une de mes inspirations Lifestyle Odile Sacoche, Done is better than perfect.  Comme moi elle a eu un questionnement assez profond sur l'interet de son blog avec l'avènement d'Instagram ou d'autres réseaux sociaux qui permettent tout autant de vous partager nos impressions et nos envies...

Alors je vais vous parler de ce qui m'a donnée envie de réécrire... et c'est un thé !

L'été dernier avec Chéri chouchou, par 35° nous avons traverser le Parc des Buttes Chaumont à grande vitesse à 18H55 pour arriver avant la fermeture de la boutique Tea & Ty.
Nous avons été accueilli par Laurent avec une grande tasse de thé glacée (après 8h de route depuis Toulouse, il était nécessaire que votre servante se sustente, Mr C. ayant refusé que je boive sur la route pour limiter le nombre de pause pipi...).

J'ai alors fait la découverte des thés primeurs de la Maison de thé Tea & Ty que je connaissais depuis un moment (je vous en ai déjà présenté ici) mais dont je n'avais pu obtenir que des échantillons de mes diverses comparses bretonnes ou régionales. Et je suis repartie avec plusieurs références, dont une provenant d'un petit jardin du Laos.

Le Bua Cha dam est un Thé noir laotien, récolté sur des théiers semi-sauvages du plateau volcanique des Boloven à 1200m d'altitude et torréfié au wok. (source).

Devant le peu d'informations du site Tea &Ty, je suis aller consulter mon ami Google. 

et j'ai trouvé quelques informations chez L'autre thé : 

Ce thé cultivé selon le principe de l'agriculture biologique est de la lignée Assam et provient du plateau volcanique des Boloven an Laos. Il est issu de théiers semi-sauvages et récolté par Mme Bua li Lam plantés au début du XXème siècle par les français. Il est ensuite séché sur un immense wok chauffé au feu de bois, puis la feuiile est cassée pour libérer l'arôme, puis séché à nouveau sur le wok. Ce thé rare du Laos offre une tasse aromatique aux senteurs de cacao. Il est unique avec son parfum de cuir et ses longues feuilles travaillées à la main.

Je l'infuse en Gaiwan 4 fois, 10 cl 90° 3-4 min.

Mon Avis personnel sur ce thé :
Comme décrit par L'autre thé, on retrouve bien fortement les notes de cuir puissantes et tanniques de ce thé, les notes de cacao sont quant à elle bien perceptible au nez sur feuilles sèches un poil moins sur les feuilles humides.
En bouche, c'est pendant les premières infusions les notes de cuir puissantes comme un taureau enragé qui vient vous réveiller, puis laissant percevoir les notes légèrement boisées du thé en longueur, enfin durant les dernières infusions le cuir laisse place à plus de douceur moins violente comme l'épuisement après un rude combat, associé au notes de cacao qui ne sont ni acre ni amère, justement dosée; avec une longueur en bouche qui reste de longues minutes encore présentes.

Après 4 infusions , le thé s'épuise, rien d'anormal, mais il laisse des notes fumés et grillées qui me fait regretter mes thés fumés de Chine... Si je devais le classer il rentrerai sans aucun doute dans mes top thé noir entre les Qimen et les Pu Erh pour leur puissance. 

Visiter Berlin : Le Reichtag

Bonjour Bonjour, 

Batiment Emblématique de Berlin, le Reichtag est sans doute le lieu a visiter à Berlin quand on y viens pour un week-end. 

Pour ceux qui ne connaitrait pas, Le Reichtag est l'équivalent de notre Assemblé Nationale c'est le lieu de décision et de vote des lois et des décrets en Allemagne. Il regroupe en moyenne 4 à 6 groupes parlementaires majoritaire élus des 12 Lands Allemands (équivalents de nos régions mais qui ont un gouvernance et un pouvoir propre). 

   

Ne pouvant pas entrer à l'intérieur du Parlement allemand car en période d'élections quand j'ai pu y aller, je me suis résolue à visiter la coupole qui se trouve sur le toit du batiments et qui permet d'avoir une visite panoramique de la ville, le Reichtag culminant à 200m de haut on peut avoir une vue panoramique à presque 5 km à la ronde s'il fait beau (Berlin étant relativement plat on voit très loin).

  

Quand on entre dans la coupole on est surpris parce cette armature centrale en miroir, qui nous contemple de toute la hauteur de la coupole. Elle permet de récupérer la lumière du soleil ou extérieure pour la renvoyer directement dans la salle pléinière. Un grand paravent de métal existe également pour limiter l'éblouissement du à la forte réverbération et permet une lumière importante dans la salle plénière sans avoir pour autant nécessité d'un éclairage complémentaire. 

 Le Reichtag a subi en 1933 un immense incendie qui a détruit une bonne partie du Batiment, qui a conduit à l'assasinat de 96 politiciens accusé par le parti nazi, nouvellement élu, de complot communiste. La coupole ayant été construite lors de la rénovation du Reichtag dans les années 1980, le Reichtag n'a officiellement retrouvé ses attributs de centre stratégique de l'état qu'en 1999. 

Alors je m'excuse pour la suite des photos qui ont été prises de l'intérieur de la coupole, et donc à travers le verre qui grise légèrement les photos. 

   

Vue de la terrasse, avec en arrière plan Potsdamer Platz (Musée Sony, Legoland et la Philharmonie).

  

La Bibliothèque et une partie des bureaux parlementaires.

  

Le Bundeskanzeleramt ou la Chancellerie ou plus vulgairement, le Bureau de Mme Merkel 

  

Tiergarten, le plus grand parc de Berlin s'étendant sur plus de 2 hectares comprenant le Zoo et la Maison des Cultures du Monde (lien wiki)

  

Toujours le Tiergarten avec au premier plan Le Mémorial Soviétique et la Tour de la Victoire (Siegessäule) qui commémore les campagnes de l'Empire Prussien.

  

La porte de Brandebourg, L'Académie des Art et Le Denkmal et La Fernsehturm caché par un batiment de la Friedrichstrasse

  

L'Hopital de la Charité, initialement un batiment à l'intention des lépreux devenue l'Hopital universitaire de Berlin. Ici on peut voir le batiment principal. 

Au premier plan, le Centre de conférence de Presse nationale et International (en gros c'est de là que se font tous les directs des grandes chaines nationales par les journalistes politique, ou envoyé spéciaux à Berlin). Au second plan les batiments de l'université de la Humbolt.

  

Le sommet et toit de la coupole, ici ouvert car il faisait beau temps ! 

En ressortant et en passant à travers le parc pour revenir vers la Porte de Brandebourg.

  

La visite du Reichtag que ce soit de la coupole seulement ou de la salle plénière est possible tous les jours sur rendez vous, il faut donc réserver à l'avance (entre quelques jours et 3 semaines selon les périodes d'affluences). A l'entrée, il vous sera demandé de laisser vos bagages encombrants et de prouver de votre identité et nationalité, ainsi que de présenter le mail confirmant votre réservation et l'heure de votre visite (vous pouvez arriver un peu en avance cela ne dérange pas, évitez les retards en revanche).
AUCUNE FORME D'ALIMENTATION N'EST AUTORISE DANS LE BATIMENT, NI OBJETS CONTONDANTS (normal quoi!).

Beaucoup de préparation en effet, mais tout cela est gratuit car considéré comme bâtiment national et ouvert au public, les premières visites se font au alentour de 9h et les dernières vers 23h. Il est donc possible de faire un petit circuit Berlin By Night à moindre frais.
Un audio-guide en plusieurs langues dont le français vous sera proposé pour visiter de manière didactique la coupole au rythme de votre montée puis de votre descente.

C'est un bâtiment indispensable a mettre dans sa liste de visite de Berlin 

surtout si vous venez pour la première fois ! 

Bonnes Adresses (Berlin) : Salon de thé / Patisserie - Princess Cheesecake

Bonjour à tous, 

C'est avec presque une semaine de retard que je vous écris ces quelques lignes pour vous présenter l'une de mes premières bonnes adresses théinés.

Je suis donc allée au Princess Cheesecake! 

Pour vous resituer le contexte, j'ai découvert ce salon de thé lors de ma visite du quartier de la Synagogue. Le temps étant assez fluctuant et l'heure du diner commencant à approcher, j'avais envie d'une douceur pour le diner. Je suis donc entrée dans ce que j'ai pris pour une patisserie.

Je suis tombé nez à nez avec nombre de Cheesecake type US, avec des gouts audacieux, figues, framboise rhubarbe, citrouille (pumpkin latte), mais aussi face à une spécialité typiquement allemande : le Käsekuchen (traduction : le gateau au fromage).

Ni une ni deux, je m'en achète une part et je rentre à la maison. 

Malheureusement, métro blindé (ce qui n'arrive pas souvent à Berlin), et quelques désagréments au retour, ne m'ont pas permis de vous faire profiter du visuel de ce gâteau. 

Mais niveau goût, tout était là : Le Käsekuchen est un gâteau semblant assez "pouf pouf" (comme dirait Mercotte) et sec mais qui est en fait tout l'inverse, à la fois léger et mousseux. 

C'est un gâteau réalisé selon la même recette que le cheesecake mais à base de fromage blanc monté d'où son nom et son aspect, il est ensuite recouvert d'une fine couche de sucre glace puis décorer.

 

Ni une, ni deux, je me dis qu'il serait dommage de ne pas tenter de profiter du magasin en lui même avec un bon thé et quelques amies (Erasmus, elles aussi) pour découvrir le gateaux frais ! 

Alors quelques recommandations avant d'aller dans cette boutique, la partie salon de thé est minuscule voir très petites, le salon se remplit du coup très vite et avoir une table peu parfois rimer avec grosse difficulté. Il n'y a pas possibilité de réserver !

• S'il n'y a personne, n'hésitez pas à entrer et à en profiter autant que possible 

• S'il y a déjà plusieurs personnes à l'intérieure qui attendent pour une table et que le temps est incertain, préférez soit prendre à emporter (mit-nehmen en allemand) soit trouver un autre endroit pour prendre votre thé. 

• S'il n'y a pas trop d'attente, attendez un peu, vous ne serez pas déçus ! 

• Ne venez pas en gros comité, un groupe supérieure à 4-5 sera très difficile à loger à l'intérieur, avec le temps changeant à Berlin, parfois se retrouver à manger à l'extérieur au mois de Septembre peut s'avérer glaçant.

Nous étions 3 et nous avons attendu quelques chose comme une quinzaine de minutes à discuter avant d'être assise à une table. Par ailleurs, profitez de votre attente pour choisir les gâteaux ou les boissons que vous allez prendre, car il n'y a pas de carte à table puisque les aromatisations changent très régulièrement (fonction du marché/saison).

Nous avons pris, une tasse de thé noir (ils peuvent vous proposer des théières mais pour deux personnes), un cheesecake facon tarte au citron, un cheesecake au caramel beurre salé et pour moi un Käsekuchen classique. Nous nous sommes toute régalées avec les différentes crèmes et texture entre mousse et crème montée. Le thé bien loin d'être exceptionnel, reste malgré tout très bon.

Concernant le prix, puisque après la disponibilité des tables, c'est ce que je qualifierai de second point noir de cet établissement.
Pour ma part de gâteau j'ai réglé 4,10 € ce qui situe cette patisserie dans la partie haute du panier d'une collation à Berlin, et le thé 2,80€. Ce qui m'est revenu à une formule gâteau-thé à 6,90€.
Pour mes deux autres comparses, les parts de gâteaux était à 5,10€ ce qui est clairement très cher pour une simple part (pas forcément très généreuse par ailleurs).
Nous avons été par ailleurs assez surprise des prix des cafés et autres boissons chaudes de l'établissement (entre 1,80€ pour un expresso à 4€ pour un Latte Macchiato, aussi bon soit il c'est quand même pas donné).

En conclusion, un très joli salon de thé qui fait d'excellents gateaux et qui pour une pause gourmande chic est tout à fait convenable, mais dont le prix pourrait rebuter les petits budgets (comme le mien).

Profitez de la fin de journée pour prendre à emporter pour votre collation gourmande du soir devant Le Meilleur Patissier, vous y gagnerez en temps et en argent ! 
Sans aucune perte de plaisir ! 

Visiter Berlin : Hackescher Markt, Hackescher Höffe

Bonjour, 

Dans mes périgrinations et mes balades dans Berlin, j'avais entendu parler de l'Hackescher Höffe comme un lieu à voir juste pour son architecture et ses petits Biergarten. 

Eh bien autant vous dire que j'ai été plus que surprise non pas uniquement par l'architecture, mais par toutes les petites boutiques que l'on peut trouver dans ces Höffe. Une Höffe est le nom de la cour d'interieur d'un immeuble ou d'une résidence. 

Certaines cour immense sont devenue au fil des années des localisations de petits commerces généralement indépendant, et c'est le cas de Hackescher Höffe qui en plus des quelques petits bars, regroupent des boutiques indépendant de différentes Manufacturier Berlinois ou Allemand ! 

  

Quand nous entrons par la Hackescher Strasse nous tombons face à ces mosaiques murales un régal à voir ! D'autres immeubles sont dans un style plus récents...

   

Puis d'un coup un coin de verdure au milieu de la cour ! 

   

Alors autant vous dire que j'ai trouvé pas mal d'idées de cadeaux 100% Berlinois pour mon retour ainsi que l'anniversaire du Chéri ! 

 

La partie Souvenir et Biergarten se trouve soit dans le premier Höffe (première photo) soit dans le Rosenhöffe ! C'est également l'une des partie les plus jolis de la succession de cour ! 

  

Ici le biergarten était fermé car c'était le Ruhetag (jour de fermeture hebdomadaire) mais je pense que ca doit être très sympa en été de prendre une petite bière sous l'ombre des rosiers grimpants !

  

Visite : Ouvert de 10h à 20h tous les jours (zone touristique), les ouvertures des boutiques sont totalement indépendante des ouvertures de la zone. Entrée gratuite et libre ! 

Localisation : S-Bahn Hackescher Markt (plusieurs Tramway passe également dans la zone)

Visiter Berlin : Neues Synagogue

Bonjour a tous,

Alors avant de commencer cet article, je dois vous avouer que celui ci a été écrit de mon téléphone et dans le train qui me conduit a ma visite du jour (oui j'ai décidé d'aller prendre l'air en dehors de Berlin et du coup un peu de temps de transport). Ainsi il est bien possible que cet article ne ressemble a rien de connu concernant la mise en forme de l'article ...

Commençons par remonter quelques dizaines d'années en arrière. La communauté juive Allemande a toujours été relativement importante, elle était avant l'arrivée des Turcs dans les années 50, la seconde religion principale de Berlin. Elle accueillait pas moins d'une vingtaine de synagogue et plusieurs écoles (masculine et féminine) juive. Elle est pourtant depuis la République de Weimar très stigmatisée du fait des nombreuses publicité et propagandes antisémites qui sont courantes dans les années 1850. Le fait est que la religion paraissait et reste encore aujourd'hui très sectaire et cela ne plaisait pas à tout le monde, ce qui provoquait nombre de rumeur et de différents préjugés dont certains jouaient à l'époque...

Pour mieux comprendre un peu tout cela je me suis donc rendue dans ce lieu regroupant une bonne part de l'histoire juive Berlinoise. Je m'en suis donc allée visiter la Neues Synagogue ou la plus ancienne synagogue de Berlin encore debout qui a été reconstruite selon les plans d'origine et qui regroupe aujourd'hui une partie du Musée de l'Histoire Juive.

Voici une maquette de la Synagogue qui n'abrite plus aujourd'hui qu'une petite salle de prière utilisé essentiellement pour les cérémonies de mariages et les Bar-mitsva.

Les seules parties visitable sont le rez de chaussée, avec l'exposition qui suit, le second étage si celui ci est ouvert au visiteurs ainsi que la coupole ou belvédère mais ou les photos sont interdites...

la destruction de la synagogue après les bombardement de la guerre de 45 puis un incendie en 1966 (la synagogue n'avait que très peu eu de possibilité de réparation au préalable) et la photo de nos jours lors de l'inauguration au début des années 2000

Image de la salle de prière en 1938 selon une image d'archives et la Torah qui a été retrouvé dans les décombres de la synagogue après les bombardement de 1945.

Le musée contient pleins d'autres éléments de décors ou architecturaux récupéré lors du bombardement de cet édifice et conservé, ainsi que de nombreuses photos, textes et images d'archives sur la vie de la synagogue.

La lumière est dans ce lieu eucumenique d'une beauté saisissante, elle entre et ressort de nombreuses fenêtres comme ouverte sur le monde...

La montée vers le Belvédère (seule photo que j'ai pu prendre à l'intérieure du batiment en dehors du musée)

Vu de l'extérieur le bâtiment est tout simplement enchanteur!

Le musée en lui même est assez interéssant et est traduit dans les trois langues (allemand anglais et hébreu), mais ce n'est pas une visite que je conseillerai à faire absolument pour quelqu'un qui n'est pas un minimum initié ou intéressé par le culte juif.


Visite de la synagogue: 10h-17h30 (pour les dernières entrées) tous les jours hormis le Samedi.
Localisation : Oranienburgerstrasse, U-Bahn et S-Bahn à moins de 300 m (OranienburgerStraße)
Prix : 6€ pour la visite de l'exposition permanente et du Dome, 5€ en prix réduit.
Possibilité d'Audioguide pour 3€ supplémentaire dans de multiples langues dont le francais (mais si vous maitrisez un peu l'anglais, cela suffit pour la visite).
NB : ATTENTION UNE FOUILLE AINSI QU'UN CONTROLE DES SACS ET BAGAGES SYSTEMATIQUE SERA FAITE AVANT L'ENTREE DU MUSEE (les gros bagages sont interdits à l'interieur de l'enceinte, et devront être laissé auprès de la sécurité pour 3€)

Visiter Berlin : Brandenbourger Tor, Denkmal

Bonjour,

Comment aller à Berlin et ne pas aller voir ce monument ! 

Dès mon second jour de visites intensives, je suis allée directement à cet endroit : La Brandenburger Tor, alias la Porte de Brandebourg.

C'est le monument le plus connu de Berlin et qui le représente dans nombre de pays car il a été le grand monument de la séparation qui été en effet entre les tranchés du No man's Land de Berlin Est, et le Mur de Berlin Ouest où s'étend le grand Parc de Tiergarten.

  

Il a été construit entre 1788 et 1791 sous l'impulsion du Roi de Prusse Frierich II, elle fait 26 m de haut sur 66m de large où 5 passages existent. Elle est surmonté d'un quadrige en bronze (Char à quatre chevaux, à l'origine il était en cuivre mais il a été très endommagé durant la 2nde Guerre Mondiale) représentant la Déesse de la Victoire, adjointe du symbole de la Prusse, l'aigle prussien.
Tous les événements importants de l'histoire de Berlin sont liés à la porte de Brandebourg comme symbole de la ville, mais aussi de l'État. Ainsi, c'est sous la pression de plus de 100 000 personnes que vingt-huit ans après sa construction, le mur fut enfin rouvert au niveau de la porte le 22 décembre 1989.

A quelques centaines de mètres s'élève le Denkmal, le Mémorial des Juifs assassinés d'Europe; il est aussi appelé Mémorial de l'Holocauste, mais du fait de la connotation négative il a été rebaptisé.

Il est constitué de 2711 stelles de différentes hauteurs en béton, qui forme un labyrinthe sur plus de 19 000 mètre carrée.
Alors autant vous dire tout de suite, si vous être a tendance à la claustrophobie ou très sensible au atmosphère de votre environnement... Ce monument risque de vous troubler autant que moi.
Le sentiment que l'on ressent est décrit comme du malaise et de la confusion selon certaines sources, pour moi c'est un sentiment tout a fait indescriptible.

 

 Je ne peux comparer ca qu'à un seul évènement fort dans ma vie: ma visite du camp de concentration de Dachau lors de mon séjour à Munich quand j'étais en classe de 2nde. Je pense que sans ce point de repaire, je ne pense pas que j'aurais pu appréhender au mieux ce mémorial, ni l'exposition la Topographie des Terrors (je vous présenterai tout ca courant Octobre, ainsi que ma visite du camp de Sachenhausen proche de Berlin prévu durant le mois de Novembre).

  

Je retournerai sans doute dans le Denkmal, une fois que les touristes auront quelques peu déserté la ville, car autant vous dire que le lieu était assez fréquenté même en pleine semaine...
Rien que pour voir le reste de l'exposition présenté au Musée de l'Holocauste dont le monumental labyrinthe dépend.


Pour y aller :
U-bahn Brandenburger Tor U55 (ou si vous voulez marchez un peu Französische Straße U6)
S- bahn Brandenburger Tor S1 S2 S25 (si vous voulez marcher de Potsdamer Platz U2, S1, S2, S25)
De l'AlexanderPlatz : Descendre la Unter den Linden jusqu'au bout (environ 1,5km)