Just Rose - T2 Tea (Australie)

Bonjour Bonjour,


Entre deux révisions, une préparation culinaire et deux lessives, je prends le temps de vous écrire un article.
Autant vous dire que j'ai hâte d'avoir un peu de temps pour moi après les examens pour ENFIN me poser et vous écrire quelques articles. Il y a par ailleurs quelques partenariats dont je voudrais bien vous parler très vite, mais le manque de temps ne me permet point de vous offrir un contenu de qualité du coup je m'abstiens de vous les publier...
Comment ca je suis devenue perfectionniste... 

Z'avez vu mon nouveau thermos trop mignon !

Enfin bon, aujourd'hui, je m'en viens vous présenter l'un des thés que j'ai recu lors du concours de Estelle aka Volutes-tea, et en plus de l'une de ses marques chouchous, la marque T2 Tea. Non mais sincèrement, je vois ces petits sachets de thé en vrac partout sur son blog depuis que je le lis régulièrement, mais jamais eu la possibilité d'en trouver en France.
Du coup, voilà Obliger de commander sur le net pour obtenir ces petits sachets pleins de merveilles... mais voilà autant vous avouer je suis assez lache pour les commande de l'autre bout du monde surtout depuis que je me suis prise 24$ de frais de douane à ma dernière commande Chinoise (oui ouille).

Leur Histoire : 

At T2, we’re about reinventing and reimagining the humble tea leaf, and sharing our teas with anyone who’ll listen. We’re inspired by the people we meet, and the far-flung places we visit. We get a kick out of taking ancient tea rituals and reimagining them, bringing them to a modern tea table. Every cup we brew is a chance to make tea more enjoyable, more accessible and more experimental; it’s our opportunity to connect, understand and share with the world our love for a better cup of tea, everyday.

1996
Our first store opens in Fitzroy, Melbourne. A tea revolution begins.

Imagine pink ceilings, towering displays of tea and teawares, and Chinese newspaper covering the walls. Tea fuelled our conversations with all kinds of people; it was a chance to learn about them, and in turn tell them something about ourselves. We were intrigued by those who walked through our doors; backpackers, artists, hippies, students and musicians all inspired our outlook on both tea and life.

1997–1999
Tea lovers delight over our adventurous in-store theatrics.

Towards the end of 1999, we launched our second store in Chadstone, Melbourne. It was an instant success, with curious souls keen to see what we’d brewed up. By Christmas that year both T2 stores sold out of stock, with customers still thirsty for more.

We brought our sense of adventure into our store experience, and encouraged our visitors to play, discover, and experiment with us.

2000–2001
Our fascination with tea blending and experimentation grows.

2006–2009
We take things back to the drawing board to come up with exciting new twists on the humble leaf.
After trailblazing with a stream of successful stores, it was time to do a little soul-searching. We expanded our behind-the-scenes team and revelled in the chance to reinvent and rethink the humble tea leaf yet again. We looked to ancient ceremonies and approaches to tea drinking, and sought ways to recreate them. We couldn’t help opening a few more stores to the tea loving masses, though, with Canberra, QLD and WA welcoming T2 to their afternoon tea tables.

2014–2015
Taking tea to the world.

We took our unique take on tea to the world, and sought quirky spots across the pond to fuel and inspire our sense of curiosity and creativity. Places like Shoreditch, Soho and Brooklyn make our hearts pound, intriguing us with their vibrant mix of cultures.

2017
Hello, Singapore!
We kicked off the year by opening our very first store in Singapore! Our plans to bring T2 to tea lovers all over the globe had us thirsty for a store in Asia – and Singapore felt like the milk to our English Breakfast! We celebrated by launching a brand new tea, Singapore Breakfast. Think tasty black and green tea combined with coconut and pandan – it’s like kaya toast in a cup!

Voilà autant vous dire que cette marque mériterai franchement d'être aussi connu dans le monde qu'ici en Europe et même en France... (Militante pour une boutique en France !) 

Enfin parlons peu parlons bien, parlons de cette Infusion de Fleurs, Just Rose est en effet une infusion composé exclusivement de Boutons de Rose, sans aucun autre ingrédients ajoutés.

Ce qu'en dit la marque : 

A fragrant, floral tisane that tastes and looks beautiful. Sit back and enjoy a pretty rose garden in your cup.
Enjoy with: Perfect on its own or blended with other tea.
Store in a cool, dry place.

Mon Avis Personnel : 

C'est un thé d'une fraicheur surprenante avec une forte odeur de rose, pendant deux minutes, j'ai peur de boire de l'eau de rose (pour ceux qui ne connaissent pas, c'est très très fort en rose, et parfois ca peut même en être écoeurant). 

Et là, miracle opère ! Les boutons de rose ont infusé à la perfection sans donner trop ou pas assez, c'est la juste infusion ! On a en bouche tout d'abord de la rose poudrée un peu jouflue et puissante puis se libère progressivement vers les notes de rose fraiche.

On ne peut malheureusement pas faire du très complexe juste avec des boutons de roses, mais que ce soit à chaud ou à froid, puisque j'ai pu les infuser à froid lors d'une après-midi de cours, j'ai été envouté par le parfum des roses, presque comme si j'avais bu des roses pendant une après midi... 

Ah mais zut c'était ca en plus...

Matchaway Apple - Matcha instantanée - Lupicia

Bonjour,

Toujours aussi peu présente sur le blog... Mais je vous annonce que la vidange de boite continue et se déroule d'autant mieux que j'ai maintenant une bouilloire à disposition quasiment partout où je vais...
Ainsi quelques dégustations ont eu lieu mais n'ont pas encore été retranscrites...
Il faudrait que je prenne le temps de le faire, mais difficile dans mon emploi du temps plus ou moins aléatoire...

Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter l'un des sachets de chez Lupicia que j'ai recu fin Janvier après le concours de Estelle du blog Volutea.
Il s'agit d'un sachet aluminium de Matcha instantanée aromatisée à la Pomme.

Alors pour tout vous avouer, je n'ai que très peu d'expérience concernant le Matcha, c'est bien le seul type de thé vert japonais sur lequel je ne me suis pas immédiatement tenté ayant très peur de louper sa préparation et surtout de savoir le doser par rapport à son amertume très connue.
Ainsi ce sachet déjà pré-dosé me semblait être une première expérience plutôt abordable pour moi...

Ce qu'en dit la marque (ici le nature mais la base est la même):

MATCHAWAY NATURE
Matcha instantané | Japon
De couleur vert vif et à la légère amertume, ce matcha est une invitation à découvrir les saveurs traditionnelles du Japon. Vous pouvez aussi y ajouter du sucre ou du lait.

Le matcha utilisé est le "Satsuma", un matcha de qualité supérieure issu du sud du Japon. Le plus grand soin a été apporté aux cultures et les feuilles récoltées ont été moulues avec des techniques traditionnelles.

Ce Matcha d'un genre nouveau a été pensé pour une préparation sans le fouet à matcha (chasen), il se dissout instantanément.

Mon Avis Personnel :
Je me lance donc dans l'ouverture de ce sachet et tombe face à une poudre verte odorante fortement la pomme verte (peut être moins acide de la Pomme Tsugaru de la marque, mais j'ai tout de même une impression similaire.

Je regarde l'emballage : Verser 150mL d'eau chaude ou de lait sur la poudre, Mélanger bien. Bon bah on va tenter avec de l'eau (parce que le lait hein...)






J'obtiens un thé vert foncé humant fortement la Pomme, mais celle fois j'ai plus l'impression de sentir une Pomme Royal Gala qu'une Granny Smith... Allons bon, je goûte.




Ma première réflexion, c'est bon c'est sympa c'est un bon gout de thé vert avec de la pomme, même si ca fait un peu chimique, et puis l'amertume du matcha... C'est un peu particulier au départ mais j'ai presque tendance à m'y être habituée à la fin; même si ce n'est pas le genre d'amertume que j'apprécierai au jour le jour...
En revanche, MrCoffee quant à lui a beaucoup aimé ce petit gout amer relevé de sucré... (Je vais le convertir un jour!!!).

Un bon thé vert, mais rien d'exceptionnel ou de bien transcendant, en revanche bien pratique et peut être un bon début pour s'initier au Matcha.

It's Diner Tea Time - Le Blue TeaPot (Toulouse)

Bonjour,

Pour ceux ou celles qui n'auraient pas suivi mes aventures rocambolesques, sachez que cet article est écrit à une seule main.


NoraTeaTime, Cyrielle du blog Apologie d'une Shopping Addict et moi on se connait depuis presque un an, et on avait dit que la prochaine fois que Cyrielle viendrait à Toulouse, on irait tester la carte du soir du Blue TeaPot.

Tu ne connais pas le Blue Teapot ?
Mais c'est The Adresse à découvrir à Toulouse!
Au coin des boulevards, à 500m de Jean Jaurès, dans une petite impasse s'est installé en début d'année le petit salon de thé qui propose de Mardi au Samedi de 11h à 19h le repas du midi avec ses tartes et Bagels faits maison, et l'après midi ses desserts innovants de par les associations et les textures. Et trois services pour le Brunch le Dimanche qui est plus que copieux !
Et depuis la rentrée, Christelle et son équipe nous accueille aussi le soir entre 19h et 22h pour le diner.

Du coup, il nous fallait absolument tester cette nouvelle formule !!!

Nous nous sommes ainsi donné rendez vous hier soir pour un diner riche en papotages et en éclat de rires, dans l'ambiance conviviale et chaleureuse de la salle du Blue TeaPot.

l'Entrée :

Après un difficile choix entre trois entrées parmi 8 choix, nous nous sommes décidé:

Pour Nora : Tapenade maison, Houmous, et Tartinade Thon Curry

Thé noir Hop là BIO(Plante fantaisie (Tisane) parfumé, Thé Gunpowder, Rooibos, Thé vert de chine Chunmee, Pissenlit, Menthe, Fenouil, Rhubarbe, Sureau, Réglisse, Figue et Vanille) - Georges Cannon

Pour Cyrielle : Tartare de saumon, Velouté de Courgette et Menthe et Muffin salé

Thé vert Yunnan nature Bio - Georges Cannon

Pour moi : Tartare de Saumon, Houmous de Betterave et Panacotta de Poivron

Thé noir Mélange Anglais (Un mélange de thés de Ceylan, d'Assam et de Darjeeling. Idéal sans lait, pour le petit dejeuner ou la fin de la journée.) - Georges Cannon

On a toutes les trois adorées à en finir les coupelles ! 

Le tout étant en plus hyper frais ! 

Le plat :

Pour moi : Assiette italienne : Tomates, Tomate confite et Mozzarella, une Boule Mozza Di Buffala hyper crémeuse, Charcuterie italienne, Salade, Capres et Figues confites.

Pour Cyrielle : Bagel Hawaïen avec un pain Bagel Pavot Tomates et une salade

Pour Nora : Bagel New Yorkais (cheddar jambon york Tomate) avec un pain Bagel Pavot Tomate et une Salade.

Rien n'est resté !!! C'était trop bon !!! 

Le dessert :

Pour Nora, Charlotte Mousse au Tchai et au Poires

Pour Cyrielle (la gourmande avait déja attaqué) : Mousse aux deux chocolats.

Pas de dessert pour moi mais la micro part que j'ai eu de la patisserie de Nora était tout simplement un régal !!! Obligé que j'essaye de la reproduire *-* 

Comment conclure cet article hormis que c'était déjà une bonne adresse que je recommandais dès que je le pouvais, mais que là maintenant je sens que je vais la recommander encore plus !!! 

Blue TeaPot 5 Impasse de la Colombette 31000 Toulouse

Pays de Broceliande - Barrony's

Bonjour,

L'automne s'éveille peu à peu dans la région Toulousaine, dans tous les cas, les températures diminuent et les jours racourcissent franchement. Les couleurs des arbres commencent a changer pour se teindre de reflets oranger et rougeoyants.

Le thé que je vais vous présenter aujourd'hui a justement cette couleur oranger et les odeurs douces de l'automne, il a fait du chemin depuis sa Bretagne originelle, mais allons découvrir celle ci avec un petit voyage au Pays de Brocéliande de la Maison Barrony's.

Ce qu'en dit la marque :
Voyage au cœur de la mystérieuse forêt de Brocéliande avec ce thé Oolong aux notes de châtaigne, de vanille, de figue et de fleur d’oranger. Une agréable découverte.


Ingrédients
Thé Oolong, thé noir, figues, châtaignes, raisins secs, vanille, fleur d’oranger, arôme naturel.

Origine des ingrédients
Chine, UE, non UE
Temps d'infusion
environ 3 à 4 minutes
Température idéale d'infusion
95°C
Théine
Oui
Dosage
2g/20cl

Mon Avis Personnel :
C'est un thé à l'odeur sucré complexe a décrire.
Une fois infusée, il est toujours aussi complexe mais tellement doux. Au départ, Figue et Raisin sec gambadent joyeusement avant de retrouver Vanille et Châtaigne au coeur de la forêt, où les attendent Oolong avec ses notes de bois et de sous bois avec des petites notes grillés. Serait ce un oolong légèrement torréfié?

Un thé parfaitement de saison puisque les fruits et les notes aromatiques sont parfaitement en accord avec l'automne et ses longues balades en forêt pour y rechercher les châtaignes, tout en se rappelant que les vendanges et la cueillettes des figues sont en cours au fond de la vallée.
Une forêt ou les créatures mythique pourraient peut être apparaître...

Thé vert à la Vanille et à la Fleur de Cerisiers - Thé de la Pagode

Bonjour,
Aujourd'hui j'avais envie de légèreté, de fraicheur et surtout de ne pas me prendre la tête dans ma préparation théinée.
Comment vous dire... Oui même moi il m'arrive de ne pas avoir envie et d'avoir la flemme de faire tout le cérémonial pour mes dégustations.

Ce Thé vert Vanille Fleurs de Cerisiers de la marque Thés de la Pagode correspondait parfaitement à mes attentes, une envie de fraicheur mais surtout les thés de la Pagode sont assez simple a préparer sans avoir besoin de cérémonial : quelques feuilles de thés dans un sachet à usage unique, de l'eau chaude à 80° et quelques minutes d'attente.

C'est prêt !!!

Ce qu'en dit la marque :

L'éphémère floraison des cerisiers est célébrée chaque année en Asie pour rendre hommage à la beauté de la Nature. Le Thé Vert Sencha Vanille & Fleur de Cerisier fait revivre cette tradition avec une composition subtile qui marie délicatement la fraîcheur du thé vert, la saveur fruitée de la cerise et les notes rondes de la vanille pour offrir une boisson gourmande et raffinée.

Originaire de Chine, ce thé vert Sencha a de longues feuilles brisées d'une magnifique couleur émeraude. Particulièrement doux, sobre et fin, ce Sencha traditionnel a un parfum frais et une saveur printanière.

Véritable hommage à la beauté des jardins asiatiques, ce Grand Cru séduira les amateurs de thés subtils qui recherchent des moments raffinés et une irrésistible envie d'ailleurs...




Mon Avis Personnel :
Je trouve la fraicheur du Sencha associé à la douceur de la vanille et de l'amande, très souvent utilisée comme exhausteur de gout pour la fleur de cerisier, puis la vanille sucré qui fond en longueur.
Le gout de cerisier est peu présent dans mon infusion même si un légère note sucrée apparait en refroidissant.
Le Sencha est extrêmement végétale en attaque mais c'est la douceur de ce mélange.

Plougastel - Barrony's

Bonjour,

Aujourd'hui, je retombe en enfance, car grace à LittleTeaAddict, j'ai pu recevoir des échantillons de thés en vrac de la marque Barrony's qui utilise et recrée les saveurs de la Bretagne dans leur thé. Ainsi j'ai pu commencé par celui qui m'a le plus interpellé le Thé Plougastel.

Alors pourquoi tant de mélancolie? Eh bien parce que pendant mon enfance, j'ai vécu 3 années de ma vie à Plougastel Daoulas qui se trouve à un peu moins d'une dizaine de kilomètre de Brest, et que l'aromatisation m'a fait me rappeler certaines pages de mon enfance.
Dont les kilos de tomates et de fraises que nous filaient le voisin qui travaillait dans les Serres de chez Savéol (regardez bien les étiquettes dans les supermarchés), et la célèbre fête des Fraises de Plougastel Daoulas (ou j'ai même défilé en bébé bigouden, si si).

Mais parlons peu parlons bien, aujourd'hui, je déguste le thé noir Plougastel, un thé noir de Chine aromatisé à la Fraise et à l'hydromel, surmonté de beau morceau de fraises séchées.

Ce qu'en dit la marque :
En effet, Plougastel n’est pas une île ! Mais la Bretagne ne serait pas la Bretagne sans ses fraises et son hydromel. Alors cette délicieuse recette riche en arômes vaut bien une entorse à la règle. Superbe arrangement sur un thé noir au goût inégalable.
Ingrédients
Thé noir, morceaux de fraises lyophilisées, liqueur de fraise, arôme d'hydromel.
Origine des ingrédients
Chine (Thé), France (fraise), UE (arômes)
Temps d'infusion
3 à 5 min
Température idéale d'infusion
95°C
Théine
Oui
Dosage
2g/15cl

Mon Avis Personnel : 

Je retombe en enfance avec les odeurs de ce thé, le doux parfum de la fraise associé au corps brumeux de l'hydromel me donne juste envie de plonger les lèvre directement dans ma théière. Mais non revenons à ma tasse, je retrouve dès la première gorgée le coté sucrée de la fraise associé en longueur au gout plus malté de l'hydromel, j'ai presque même l'impression que je vais m'enivrer avec une liqueur de fraise chaude.
La base de thé noir reste quant à elle présente en attaque puis disparait sous les vapeurs liquoreuses de l'hydromel, je pense que c'est la seule chose qui pêche un peu dans le mélange.

Un retour en enfance qui me donne juste envie de revenir passer quelques jours en Bretagne...

Jardin n°25 - Infusion les Jardins : Edition de Noel - Palais des Thés

Bonjour,

Au gré de l'ouverture de ma boite à échantillons, je suis retombée sur des échantillons que je pensais avoir déjà bu depuis un bon moment. 

Et puis non, cet échantillon qui m'avait été donné lors de mon passage à la boutique Palais des Thés dans le courant du mois de Décembre (ou de Novembre); et au final je suis bien contente de ne l'avoir déguster qu'il y a peu. 

En effet, on ne présente plus les infusions Les Jardins du Palais des Thé, qui sont mes favoris de l'été (ici) et dont les stocks sont renouvelées avec des nouveau-th-és pratiquement à chaque saison. Ainsi après le Jardin des Bois de l'automne dernier, le Jardin n°25 est venue enrichir la moisson des thés de Noël.

Il s'agit d'une infusion propre à la marque et à ses aromatisations habituelles de Noel : Epices, Pomme, Orange, Raisins mais sur une base d'infusion à savoir une base d'Hibiscus.

Ce qu'en dit la Marque : 

(oups, la page a été supprimé, j'éditerai cet article en fin d'année pour plus de justesse)

Mon Avis personnel : 

C'est une douce infusion couleur rose aux doux parfum d'épices et plus légèrement de fruits.

En bouche, l'infusion rose signe la présence d'hibicus qui vient en attaque apportant la douceur des épices sur la langue avant de laisser la part aux fruits (pomme orange essentiellement). 

Cette note fruitée est d'ailleurs augmentée lorsque l'infusion refroidit.

L'hibiscus n'étant pas ma base préféré d'infusion du fait de son acidité, ici, je tiens à signaler que j'ai même été décue de ne pas en avoir plus à faire infuser car je l'aurais bien apporté avec moi pour les vacances, tant l'équilibre entre la base et les épices fait presque totalement disparaitre l'acidité caractéristique de l'Hibiscus. 

Une infusion de Noël mais dont je crois que je vais prévoir un stock pour l'été prochain...

Lady Yang Gui Fei - Les Jardins de Gaia

Bonjour, 

Cela fait un bon moment que je n'ai point publier sur le blog... 

Le manque de temps et d'envie y sont pour beaucoup mais sont loin de m'avoir empêcher de boire du thé, non j'ai plutôt fait du vide dans mes placards même, en vidant durant le mois qui vient de s'écouler un certains nombre d'échantillons déjà présentés.

Aujourd'hui, je continue mon périple au gré des échantillons en venant vous présenter un thé de la marque Les Jardins de Gaia, estampillé agriculture biologique et commerce équitable. 

Il a en effet tout pour plaire ce joli Lady Yang Gui Fei, un oolong de Taiwan aromatisée à la litchi et à la poire.

Ce qu'en dit la marque :

Hommage à la beauté proverbiale d'une héroïne de légende. Sucrée et fraîche, cette rencontre tout en douceur, du thé vert et d'un fruit fragile au léger goût de rose, habilement contrasté par la saveur sucrée de la poire est un ravissement !

Mon avis personnel : 

C'est un thé tout en douceur avec une belle fragrance de poire qui se dégage à sec comme directement de la tasse après infusion. En bouche, c'est d'abord la poire et son âpre douceur qui prend toute la place suite d'une légère note de thé mais peu présente malgré tout.

Lors d'une seconde infusion, la poire et le oolong s'équilibre dans un équilibre passant de l'âpre à la douceur sucrée, avant de revenir vers des notes plus fraiches et florale avant de retomber dans le coté boisée du Guifei. 

Ce thé ressemble à une chamaillerie entre deux frères qui d'abord s'ignorent pour se confronter ensuite avant de se compléter dans leur jeu. Une mauvaise bonne idée sans doute...

Toge Rouge - Les Saisons du Thés (Toulouse)

Bonjour,

Oh qu'il commence difficilement ce mois de juillet, entre mes activités sportives qui sont au maximum, les blessures qui reviennent faire des siennes, et mon stages qui est toujours aussi prenant mais surtout bien plus fatiguant car on nous pousse a toujours faire plus.

Dans tout ca, le blog est un peu passé à la trappe, même si je travaille mon audimat...

Allez, parlons d'un petit mélange qui m'avait été proposé par Cléo, une de mes compagnes de breuverie théinée, lors d'un de nos précédents échanges qui vient de la boutique Les Saisons du thés qui se base à Toulouse. (oui donc aujourd'hui, j'ai décidé d'être chauvine). 

Il s'agit du thé vert aromatisé à la Craneberry, à la rose et à la framboise nommé Toge Rouge.

Ce qu'en dit la marque :

Thé vert parfumé
Composition : rose, framboise, cramberry et bouton de rose.
Je l'ai infusé à l'occidental en théière 3 min à 80° 

Mon avis personnel:
C'est un thé que je ne déguste pas dans des conditions optimales, en effet, il s'est un peu éventée depuis que je l'ai dans ma boite à échantillon... En revanche une fois infusé il reprend tout ces atours.
On sent tout d'abord une note très fraiche de rose puis une note plus acide quand on hume la liqueur avant dégustation.
En plongeant mes lèvres, je dois à ce moment faire un choix soit la base de thé vert douce soit les notes plus sucrées, un mélange subtil de rose et de craneberry. La rose reste en longueur tout au long de la fin de gorgée se rendant plus fraiche quant elle était plutôt fardée associé à la craneberry.

Dans une seconde infusion, les notes fruités et florale ressortiront plus au dépend du thé vert qui se fera plus discret avec des notes tout d'abord de craneberry et de framboise, puis la rose fraiche et douce en longueur, sans aucune astringence aucune ne viennent gâcher la fin de la dégustation.

Fleur d'oranger - Honoris Causa

Bonjour

C'est presque les vacances d'été, mais les dégustations à chaud ne s'arrêtent pas, même si elles sont relativement moins nombreuses (il fait plus de 30° ici, on peut comprendre); elle restent toujours au programme des dégustations. Tout comme la vidange de la boite à échantillons !!!

Y a des thés comme ca qui reviennent de derrière les fagots quand on s'y attend le moins et qui comme ca ne nous inspire pas. 

Celui ci est un peu dans ce cas, d'une part car son aromatisation ne m'inspire pas, on est pas très fleur d'oranger chez moi. Il en est même, qui refuse de finir leur part de gateau s'il y a ne serais ce qu'une goute de ce parfum. Pour ma part, ce n'est pas forcément ce que je préfère, mais cela ne me gêne pas. la seule chose que j'ai très peur c'est le dosage, car comme pour les thés à la rose ou à certains fruits, il est des parfums qui mal dosé peuvent devenir très écoeurant.

Mais comme vous savez que j'ai jamais froid aux yeux, je me lance aujourd'hui dans la dégustation du Fleur d'Oranger de Honoris Causa (je vous recommande à 300% cette boutique d'ailleurs), qui m'a réservé de belle surprise.

Je l'infusé en Gaiwan 75° 2min 30 2gr/10cl.

Mon avis personnel :

C'est un thé très capricieux, en effet, si on ne se rate que sur un seul des paramètres d'infusion, il devient soit très amère soit très puissant en gout de fleur d'oranger et ainsi peut être vite écoeurant.
Je suis scrupuleusement les instruction et infuse donc ma tasse à 75° 2min30.
Je me retrouve en face d'une tasse d'un jaune orangé typique du thé vert chinois, parfumé généreusement à la fleur d'oranger mais elle n'est néanmoins aucunement agressive, elle est à la fois douce et puissante comme adoucit par le thé vert qui donne une amplitude au breuvage tout à fait singulière.
Moi qui ne suis pas une grande fan des mélanges à base de fleur d'oranger que je trouve très souvent écoeurant, j'en reste quoi...

Coquelicot Gourmand - Thé n° 275 - Dammann Frères

Si je vous dis que ca faisait plus un an que j'avais ce thé dans mes placards sous un faux nom et que en me penchant dessus pour faire un article, je me suis rendu compte que je l'avais même en triple dose d'échantillon... Vous me croirez?

Je ne crois pas... Pourtant c'est bien la vérité. J'avais acheté ce thé il y a de cela presque deux ans, je l'avais gouté mainte et mainte fois, je l'aimais beaucoup ce thé là, mais je pouvais me permettre de le laisser de coté j'en avais encore un stock à vous présenter.
Et puis, je me suis penché dessus plus précisément au détour d'une conversation twitteresque sur les fournisseurs de thé au boutique qui n'affichaient pas les mêmes nom que l'enseigne; et j'ai pris ce thé comme exemple.
Et en cherchant l'aromatisation BIM je tombe sur Dammann Frères et puis pas sur n'importe lequel de leur thé, l'un de leur Best Seller : le Coquelicot Gourmand.

Ni une ni deux, je me relance dans la dégustation et donc voici sa présentation !

Ce qu'en dit la marque
THÉ NOIR - COQUELICOT GOURMAND


Thés noirs de Chine et de Ceylan mêlés de pétales de rieurs, de pivoine rose et de bleuet, aux arômes coquelicot, biscuit et pâte d'amande. Tantôt bonbon de sucre cuit, tantôt gâteaux de nos grand-mères, difficile de choisir parmi ces saveurs, peu importe ce thé est un délice!

Note dominante : Notes Gourmandes
Type d'infusion : Thé noir
Saveur principale : Biscuit
Saveur(s) complémentaire(s) : Amande

Je l'infuse préférentiellement à l'occidentale 3 gr 3 à 4 min 90°

Mon avis personnel :

C'est un véritable biscuit que l'on peut déguster avec ce thé, à la fois on ressent l'amande et la pate d'amande légèrement amère et poudreuse et de l'autre un coté frais et floral du bleuet et du coquelicot qui ne sont pas prédominant mais perceptible malgré tout. Le tout est bien entendu soutenu par un thé noir je pense à dominante Ceylan car on peut ressentir quelques notes cacaoté quand on laisse refroidir le breuvage (mais qui n'en perd aucunement en gourmandise), qui ne prend ni l'ascendant sur l'aromatisation ni n'est en reste dans la liqueur.

J'ai beau boire et reboire ce thé à longueur de temps, je l'aime toujours autant... Une gourmandise dont je vais avoir du mal à me défaire.

Thé vert à la Rose - Saveurs et Harmonie / Comptoir Francais des Thés

Bonjour,

Autant vous dire la vérité, cet article est programmé.

En effet, si vous me suivez sur les réseaux sociaux (IG ou Twitter), vous auriez pu remarquer que j'ai été relativement peu présente depuis quelques heures. Je suis partie en week-end. 

Direction un Week-end de repos avec une de mes copines IG en Espagne ! 

Mais je ne vous laisse pas sans quelques lectures et déblatérations, puisque je m'en viens vous présenter l'un de mes derniers coup de coeur de la boutique Saveurs et Harmonie que bien sur je vous présente avec presque un an de retard et ma dernière dose sur les photos... 

Pour ne pas changer...

Il s'agit aujourd'hui d'un Thé vert à la Rose. Vous me direz mais en quoi ca peut être un coup de coeur car c'est quand même franchement banal comme ca sur le papier. 

Mais celui ci m'a fait vraiment changer d'avis sur les thés à la Rose, avec des notes à la fois addictive et un dosage de la rose Parfait ! Je vous laisse continuer la lecture ! 

Ce qu'en dit la marque : 

Le thé vert parfumé à la rose est un thé vert délicatement parfumé aux pétales de rose, un thé soyeux et doux pour un moment de plénitude.

Conditionné en poche vrac (50g, 100g, 200g, 500g)
Température de l'eau : 85°
Temps d'infusion : 5 minutes
Mesure : 1 cuillère à café de thé pour 25 centilitres d'eau

Infusion : 2 cuillières à soupe de thé vert dans une théière. 

Infusion à l'occidentale : 4 min à 80° 

Mon avis personnel :

La première fois que j'avais dégusté ce thé c'était lors d'une des dégustations de Saveurs et Harmonie, de mémoire il s'agissait de la dégustation du mois de Juin (pour la relire), ce thé m'avait marqué par ses notes douces et surtout extrêmement fraiches de bouton de rose sous la rosée.




Ici, c'est exactement ce que je retrouve à la fois dans le coté olfactif, auquel lors de la dégustation je passe souvent à coté (étant déjà lente à déguster la totalité des thés, si je me mettais à tous les humer, je crois que Chloé me mettrait dehors à 23h à chaque fois...).

Je trouve donc des notes de rose à la fois puissante mais dans le même temps douce et fraiche comme si j'avais cueilli des pétales de roses fraiches mise dans mon thé vert.
En bouche, On attaque sur un thé vert doux laissant transparaitre un léger gout métallique et tendrement végétale, puis vient la puissante rose, ni vaniteuse ni orgueilleuse; elle se fait légère fraiche s'associant tendrement à la végétalité du thé vert. Le thé vert revient tout en douceur en longueur pour donner un effet désaltérant que j'apprécie particulièrement par les chaudes après midi que nous commençons à ressentir.

Si je devais résumer en quelques mot ce thé :
Une danse à la lumière de l'aube sous la rosée du matin.

dédicace à Morgane alias Thé Mon Oolong

Noel aux Comptoirs - Comptoir Richard

Bonjour,

Une nouvelle semaine, bien moins stressante que la précédente commence.
Déjà, elle commence par un jour férié qui me fait également sauter un jour de stage hospitalier. Ce qui me permet d'avoir quelques vacances et également de décompresser envers de certains patients relativement stressants eux aussi (vous savez ces gens qui pensent que .
Ce n'est pas pour autant la fin des examens, puisque quelques oraux m'attendent cette semaine, et encore un peu de travail pour la semaine prochaine.

Aujourd'hui, je m'en viens vous présenter un thé qui m'a été envoyé par la jolie Emilie (alias L'heure du thé avec Cookie et Pistache) lors de notre dernier colis qui date Noël.
A cet époque, elle était fana de ce thé prénommé Noël aux Comptoirs qui lui avait été envoyé par le Comptoirs Richard; et m'en avait fait parvenir un joli échantillon.
Autant vous dire que j'étais en période FINI avec les épices pendant quelques semaines, et puis je l'ai ressorti de la boite à échantillons dernièrement. Je me suis dit qu'il serait de saison de vous en parler... Vu qu'aujourd'hui, il fait aussi froid qu'en hiver...
Article écrit durant une panne de chaudière ou l'eau chaude et le chauffage était absent chez moi. Il faisait 14° dans ma chambre, on se serait cru en plein mois de décembre...

Le dépot blanchâtre est dû à ma bouilloire et non au thé ! (détartrage en cours)

Ce qu'en dit la marque :
Le thé noir parfumé Noël aux Comptoirs est un mélange d'inspiration contemporaine de création Comptoirs Richard.

Il se déguste idéalement la journée, avec ou sans nuage de lait. Il se compose d'un gourmand mélange de thé noir avec des épices, de l’orange douce et de la vanille et agrémenté de baies roses, de pétales de calendula et de fleurs de grenade. Sa liqueur cuivrée développe une dominante de notes gourmandes douces vanillées et zestées orange sur un fond boisé.

Accord thé et confiseries : Cakes, chocolat au lait avec ou sans praliné (pâtes à tartiner, plaquettes de chocolat), chocolat noir, croquants, sablés, pannetone.

Mon avis personnel :
C'est un thé épicé relativement doux pour mon odorat. Par rapport à d'autres thés épicés que j'ai, je dirais que je suis au même niveau que mon Esprit de Noel de chez Mariage (à relire ici).
C'est un thé relativement doux avec ici plutôt des dominantes de vanille au niveau gustative. C'est un thé avec un coté très douceureux, avec un coté épicé sucrée puis la vanille et en longueur je me fais même surprendre par des notes plus florales qui agrémente parfaitement la dégustation pour la rendre délectables.
La vanille fait son retour en longueur également rien que pour nous souffler doucement à l'oreille : Vous reprendrez bien une tasse...

Un mini coup de coeur pour ce thé de Noël du Comptoir Richard, je pense que pour Noel je vais peut être me laisser tenter...

Charlotte aux fruits - Dammann Frères

Bonjour, 

Ca y est je commence vraiment à voir le bout, plus que demain, et FINITO les écrits. Bon, j'ai encore trois oraux la semaine prochaine, mais comme le sujet, c'est moi qui l'ai choisi et traité pendant un bon moment; pour moi c'est déjà moins de boulot.

Pendant mes révisions, j'ai eu, pendant mes périodes de va et vient dans ma chambre (Merci les WE de pont) pour réviser mes fiches de cours, une envie de thé gourmand. Voulant continuer de vider mes échantillons de thé, je suis parti sur celui ci, prénommé Charlotte aux fraises provenant de la Maison Dammann pour me tenir compagnie. 

Ma bouteille infuseur étant déjà en cours d'infusion, je l'ai préparé à chaud. Bien contente d'ailleurs de retrouver un peu ma bouilloire, on commençait un peu à se cailler (en fait la chaudière de l'immeuble a du être mise à jour, donc pas l'eau chaude ni de chauffage pendant 3 jours, kill me now).

Partons explorer ce thé noir broyé à la suave odeur de fraise et de biscuit cuillère ! 

Alors, ca vous dirait de partager avec moi une petite Charlotte aux fruits ? 

Ce qu'en dit la marque : 

Mélange délicieusement subtil de thés de Chine et de Ceylan, aux arômes fruits rouges et biscuit, enrichi de morceaux de fruits. Une infusion délicate offrant une dégustation gourmande et savoureuse.

Note dominante : Notes Gourmandes
Note(s) secondaire(s) : Fruits Rouges
Type d'infusion : Thé noir
Saveur principale : Biscuit
Saveur(s) complémentaire(s) : Fraise

Infusion 3 min à 90° puis 2 min à 90° (indication 4-5 min à 95°) en Gaiwan (15cl pour 2gr)

Mon avis personnel :
C'est un thé à l'odeur hyper gourmande dès l'ouverture du sachet, on sent un mélange d'amande et ce qui ressemble pour moi à des fraises à la crème. Une petite douceur prête à consommer. 
Je note malgré tout que les feuilles étant brisées, je vais éviter de faire une infusion trop longue pour éviter une amertume accentuée.

Bien m'en a pris, car avec le Gaiwan et une cuilière à thé pas complètement remplie, je me retrouve avec une vague sensation de fruits, le biscuit est assez présent mais la base de thé submerge malgré tout la totalité de la dégustation avec des notes à la fois boisées et cacaotées, signature d'un Blend Ceylan/Chine de facture qui me parait relativement douteuse... Enfin bon passons. La tasse se boit tout de même bien avec une pointe d'amertume, mais assez relative malgré tout (merci l'aromatisation sucrée).

Lors de ma seconde dégustation, je prend le parti d'utiliser la même technique, mais de raccourcir le temps d'infusion. Cette fois ci, le coté fruité ressort beaucoup plus avec en prime un petit gout de fraise, mais associé à un coté plus exotique, je dirais mangue ou ananas, mais sans être sûre. Le coté biscuit amande ressort un peu mais beaucoup moins que lors de la première dégustation, en revanche, même une courte infusion ne peut cacher la grossièreté de la base qui reprend toujours le dessus en longueur, l'amertume en moins...
En conclusion je dirais que ce thé part d'une excellente intention, mais qu'il peut mieux faire.



Deux petites nouvelles en plus :

•  Un petit article blabla est en cours de rédaction pour vous immerger avec moi dans mes révisions théinées, avec un petit récapitulatif de comment j'ai réussi à plus ou moins tenir le blog pendant tout ca. 

Si vous avez des questions que vous souhaitez aborder avec moi, n'hésitez pas à me contacter sur les réseaux sociaux ou par mail (même pour autre chose, ca me fait toujours plaisir).

• Pour ceux qui ne l'aurait pas vu, dans la barre latérale, s'est glissé un petit lien vous renvoyant vers une boutique en ligne, faite de ma sélection personnelle de thés et d'accessoires. Si vous voulez donc boire les mêmes thés que moi, c'est possible donc de les acheter via ce biais. 

Pour toute transparence envers vous, je recois environ 3 à 5% de commission pour chaque achat, fait par l'intermédiaire de ce site. Pas grand chose, mais si ca peut me payer un petit thé de temps en temps, je vous en serez hyper reconnaissante. 
Un moyen sympa pour vous de sponsoriser le blog, tout en faisant des achats qui ne vous couterons pas plus chers! 

Rose de l'Eden - Thé blanc Oeillet - Saveurs et Harmonie

Minuscule apparté : Cet article est le 200ème article rédigé du blog (même si ce n'est pas le 200ème publié), je vous remercie de me suivre depuis quelques minutes pour certains et depuis le tout début pour d'autres. Du fond du coeur Merci

Bonjour,

Comme certains ont pu le remarquer, le blog est relativement en friche depuis quelques semaines, un deux articles par semaine grand maximum...
Malheureusement je suis au regret de vous dire que ca risque de durer un petit peu: la raison principale, mes contrôles de fin de semestre approchent plus mes mémoires à rendre qui me bouffe littéralement tout mon temps libre.
Pour autant, le blog ne va pas s'arrêter ! Il va juste ralentir la cadence, et reprendra sans doute ses droits courant Mai.

Aujourd'hui, on va parler de mon addiction de mes week end de révision pour leur simplicité à savoir on les plonge dans une grande théière, on les fait infuser et on bosse tout en même temps. Mais également par leur praticité, je veux parler des fleurs de thés.

C'est ma préféré de la Boutique Saveurs et Harmonie que je présente à présent, elle se prénomme Rose de l'Eden.

Début d'ouverture 

Je l'ai infusé à 95° (max) pendant 30 min (le temps de vider la théière), puis une seconde fois à 80° pendant 10 min (moment où j'ai retiré la fleur de la théière pour éviter l'amertume) puis une dernière fois à 80° pendant 25 min.

Mon avis personnel :

Après 45 sec

C'est un thé tout en subtilité ou la présence de l'oeillet (du moins de son odeur gustative) est bien présente dès la première tasse avec tout d'abord la douceur ronde du thé blanc puis en longueur le coté rafraichissant et réconfortant de cette fleur qui laisse des notes tantôt se rapprochant des épices, tantôt se rapprochant du sucre vanillé.

Ouverture complète après 3 min

En revanche, je préconise de ne pas laisser la fleur de thé trop longtemps dans l'eau, en effet au delà de 25 min, une amertume certaine apparait dans la tasse dont le gout pourra sans aucun doute en rebuter certain(e)s.
Malgré tout, deux ou trois infusions sont tout a fait possible avec 1 seule fleur auquel il faudra simplement remettre de l'eau chaude (lors de la seconde infusion, je préconise une eau à 80° plutôt que 95° pour préserver la fleur qui n'a plus de nécessité à s'ouvrir davantage).

Une fleur que j'avais déjà découvert lors d'une de mes dégustations S&H et que je retrouve chez moi avec grand plaisir pour une dégustation en solitaire lors de longues après midi/soirée de révisions ou d'une réunion entre amies.
Assurez vous seulement d'avoir une théière en verre dépassant le litre!

Edelweiss - Saveurs et Harmonie

Bonjour,

Aujourd'hui, c'est un thé un peu particulier que je viens vous présenter puisque c'est le thé qui m'a été offert par Chloé, la propriétaire de la boutique Saveurs et Harmonie à Toulouse, lors de la dégustation du mois de Décembre pour mon anniversaire.
Je la remercie du fond du coeur pour ce cadeau.

Le thé qu'elle m'a offert est un thé blanc nommé Edelweiss.

Etiquette de la boutique, Aquarelle par Annie Pouillet

C'est un thé blanc type Anji Bai Cha parfumé au jasmin et à la violette parsemé de quelques pétales de fleurs.

Ce qu'en dit la marque :

Le thé blanc parfumé Edelweiss est un thé blanc sensuel du aux fleurs de jasmin et légèrement sucré avec le support de la violette.

Conditionné en poche vrac (50 g, 100 g, 200 g)
Température de l'eau : 85°
Temps d'infusion : 5 minutes
Mesure : 1 cuillère à café rase de thé pour 25 centilitres d'eau

Je l'ai infusé à 70° pendant 6 minutes.

Mon Avis personnel :

C'est un thé qui sent très bon les fleurs dès l'ouverture du sachet, et que j'ai préféré infusé à basse température par rapport à un thé blanc habituel du fait des notes florale qui sont bien plus fragile sur ce genre de thé. 

En effet, j'ai bien fait, je ressens dès l'attaque le jasmin puis le thé blanc rond et végétal puis la violette en longueur associé par la suite au jasmin. On a l'impression de se balader dans un champ de fleur mélangeant les deux fleurs, tout en buvant un merveilleux thé blanc d'Anji.

Un coup de coeur que je ne peux qu'adorer.

Prune Verte - Lupicia

Bonjour,

Le Week end est à peine commencé que je vois à rechercher ce thé que je vais vous présenter aujourd'hui,  en effet, en essayant de vider mes placards, je me suis retrouvé face à des sachets de thé que j'ai acheté cet été, non ouvert. Me disant que ce serait dommage de les laisser dans l'ombre d'autres, je me suis incliné devant la tentation de les ouvrir (bon bah maintenant il faut les boire, et c'est pas gagné xD).

Ainsi, j'ai ouvert mon thé Prune verte de chez Lupicia, en ce joli après midi (un peu frisquet et moyennement pluvieux), pour en redécouvrir la juteuse saveur de prune déjà découvert au détour d'un échange; de mémoire avec Emilie alias L'Heure du thé avec Cookie et Pistache.

Ce qu'en dit la marque :

Mélange d'un thé vert japonais délicatement 

parfumé à la prune japonaise sucrée et acidulée. 

Préparation classique

Infusion de 1'30 à 2 min | Eau bouillante

Je l'ai infusé pour ma part 2 fois de facon occidental (dans un filtre à thé) 25cl 4gr 80° 2 min puis 75° 3 min.

Mon avis personnel :

Je me retrouve face à une tasse jaune verte à la douce odeur de prune acidulé, et en effet, en bouche c'est exactement ce que je retrouve, la douceur d'un thé vert sencha associé au sucré acidulé de la prune qui prend quasiment toute la place, même si la base de thé vert n'est mlagré tout absolument pas masqué. Je retrouve même de légères notes iodés en longueur signalant au passage la provenance du thé vert (que me confirme l'emballage).

En résumé ce thé est une invitation à la gourmandise qui me donne envie de pouvoir retrouver d'arriver vite à l'été pour pouvoir en remanger des tonnes et des tonnes à m'en faire mal au ventre.

Je pense que c'est un bon thé à associer à une belle part de brioche à la vanille (ou au pépites de chocolat pour les pus gourmand)

Japan Lime - Saveurs et Harmonie / Comptoir Français du Thé

Bonjour à tous,

Comment vous expliquer l'histoire de ce thé? 

En fait je l'ai découvert en Octobre lors de ma dégustation chez S&H, et comme je l'ai pas mal aimé et que je n'en avais pas comme ça, je me le suis offert en format 50gr.

Quelques jours plus tard, je rencontre au détour de Twitter le CM de la marque Comptoir Français des thés qui est le fournisseurs de la plupart des comptoirs indépendants en France, dont Saveurs et Harmonie sur Toulouse. 

Et je m'émerveille au détour de leur site internet de leur mélange African Sweety (une tuerie qu'il faut que je prenne le temps de vous présenter, car elle vaut le détour) qui est l'une de leur nouveauté de la fin d'année. Ni une ni deux, le CM me demande via Twitter mon adresse pour m'envoyer ce qu'il appelle comme une surprise.

Et ce n'est pas une surprise que je reçois très amicalement de leur part, mais un véritable cadeau,  un énorme cadeau !!! Trois boîtes de 100 gr, du fameux African Sweety, d'un Oolong Caramel au Beurre Salé, et du Japan Lime (que je venais donc d'acheter moins de 3 jours auparavant xD).

Me voilà donc gâté avec ce thé et bien plus que je ne pourrais jamais en boire en plusieurs mois. 

Ce qu'en dit la Marque :

Une tasse jaune d'or, où les notes de citrons confits enveloppent les notes végétales du thé vert. 

Délicieux Chaud ou froid 

Ingrédients : thé vert, écorces de citron confit, arômes, pétales de souci

Infusion 75° 3 min

Mon avis personnel:

C'est une tasse à la douce odeur de citron, mais peu enivrante, loin de la puissance citronnée que je retrouve dans les thés au citron que je connais; ce qui me fait l'apprécier immédiatement.

En bouche c'est d'abord le citron qui est présent avec son acidité, puis la douceur du thé vert qui est envelloppé dans les notes sucrées du côté confit de ces écorces. Le tout donne une corps assez rond à ce thé, et une longueur en bouche tout à fait respectable sur l'acidité et le goût du citron dont je ne suis pas particulièrement friande, mais qui n'est en aucun cas surmonté d'une once d'astringence ou d'amertume.

En revanche, je ne le bois pour ma part que chaud, froid le citron ressort beaucoup plus que le thé vert ce qui me plait beaucoup moins, mais je suis sûre qu'avec un morceau de sucre et beaucoup de glaçon bien glacé, ça ferait une superbe base pour un thé mojito avec quelques feuille de menthe en plus lors de l'infusion.

Ce thé accompagnerai parfaitement à mon sens, une part de cheesecake au chocolat blanc / citron jaune surmonté d'un biscuit spéculos, ou une panna cotta aux fruits rouges.

Jardin Bleu - Dammann

Bonjour,

Alors pour tout vous dire, je sais pas trop ce qu'il se passe en ce moment, mais le ciel doit commencer à se casser par morceau au dessus de ma pauvre caboche.

D'abord, mardi on a eu un cours annulé car prof pas venu, puis aujourd'hui le TP que je devais surveiller qui n'a pas eu lieu parce que les étudiants étaient pas au courant qu'il y avait TP, et après pour finir mon vélo qui déraille devant chez moi au moment de repartir pour cet aprem... 

Heureusement que après tout ca, je suis ni malade, ni blessé (bon si une micro coupure au poignet mais osef), ni même moralement atteint parce que sinon je pense que je ne garantirai plus rien de bon.

Bon maintenant, que le chat noir aura récupérer toute votre malchance, laissez moi vous présenter l'un de mes petits thé qui m'a accompagné en partie durant ma période de révision pour me réveiller. 

Je vais vous parler du Jardin Bleu de Dammann Frères.

Ce qu'en dit la marque :

THÉ NOIR - JARDIN BLEU


Mélange de thés noirs parfumé aux délicieux parfums de rhubarbe, de fraise et de fraise des bois. Ce thé emblématique de la Maison, se prête merveilleusement à une préparation chaude ou glacée.

Note dominante : Fruits Rouges
Type de thé : Thé noir
Saveur principale : Fraise
Saveur(s) complémentaire(s) : Rhubarbe

Mon avis personnel :

C'est un thé noir tout ce qu'il y a de plus basique, dont l'aromatisation m'a énormément plu olfactivement parlant, en effet dès l'ouverture du sachet plastique qui le contenait (puisque ce n'est plus le cas) c'est l'enivrante odeur de la fraise des bois surmonté d'une légère note un peu plus acide. En bouche c'est d'abord le thé noir qui prédomine, puis on arrive sur la note sucrée acide du mélange fraises rhubarbe qui fonctionne toujours à merveille, puis on trouve en longueur, des notes plus fraiche qui pourrait faire penser au bleuet, mais sans véritable apport gustatif.
Le thé noir légèrement sucré reste en longueur en bouche durant un temps honorable pour un thé de cette qualité (relativement faible).

C'est un thé que j'aime beaucoup boire le matin en milieu de matinée, en collation. Je cherche encore à l'associer mais un petit encas type macaron aux amandes ou scone serait une bonne idée.

Earl Grey Smocky - Lu Shan

Bonjour,

Je profite d'une journée demi Off (j'ai pas cours ce matin), pour vous préparer les dégustations du mois de Février. Et je peux vous dire déjà que y a du sacrément lourd qui se prépare sur le blog, j'espère que ca vous plaira (moi en tout cas y a déjà plusieurs coup de coeur).

En attendant revenons au présent et à ma dégustation de mon petit déjeuner de dimanche, a savoir un Earl Grey Smoky c'est à dire Fumé qui m'est parvenu grâce à la bienveillance de Christelle dont les délices de la boutique Chambéroise et Grenobloise Lu Shan sont à chaque fois de vraies découvertes tant par leur nouveauté, mais également par leur justesse gustative.

Ce qu'en dit la marque :
Mélange de thé noir indien et de thé chinois fumé, parfumé à la bergamote et parsemé de pointes blanches. Son infusion convient aux amateurs de thés fumés plutôt léger.

PRÉPARATION

Pour la préparation des thés noirs parfumés, nous vous conseillons :
Température : 90°
Durée d'infusion : 3 mn environ

Les thés noirs supportent une eau bien chaude mais non bouillante (90 à 95°). La durée de l'infusion peut être adaptée selon votre "goût" de 2 à 5 mn. A 3 mn, on obtient généralement un équilibre entre le thé et les arômes. Si vous préférez que les saveurs du thé soient plus présentes, n'hésitez pas à faire durer l'infusion.

Mon avis personnel :
C'est un thé tout a fait singulier avec évidemment quasiment que  le coté fumé qui ressort à sec, et qui me donne extrêmement envie de me lancer dans la dégustation, mon amour des thé fumé ne s'arrêtera donc jamais.
Après infusion, c'est le thé fumé qui ressort toujours, mais associé à une odeur plus fraiche de bergamote. En bouche on redécouvre ce thé,  tout d'abord, on trouve le coté grillé du thé fumé, puis vient en note de coeur qui se poursuit jusqu'en longueur avec la bergamote qui rafraichi et donne un peu de peps au mélange et pour terminer le earl grey avec son coté boisé.

Une vrai découverte que j'ai associé au petit déjeuner avec quelques sablés d'une biscuiterie artisanale parfumé à la cannelle. Je vous garantis que c'était tout à fait ce qu'il me fallait par un jour de pluie pour être réconfortée, l'association faisant remonter la cannelle en longueur en bouche avec le boisé du thé noir.